Зеленчуково пюре - най-добрите рецепти. как да подготвим

Пюре от зеленчуци - общи принципи на готвене

Растителното пюре е отлично допълнение към ястията от месо, птици или риба и може да се поднесе и самостоятелно. Зеленчуковото пюре често може да се намери в меню за деца, диета или специално лечение. Puree от зеленчуците има мека, равномерна консистенция, така че тя се абсорбира напълно от тялото. Най-популярното зеленчуково пюре, което може да се намери в много кухни в света, е пюре от картофи. Подготовка, че е много проста: варени картофи pyuriruyut блендер или каша tolkushkoy, смесен с топло мляко, вода или зеленчуков бульон, добавете бучка масло и сол на вкус. Понякога в такова пюре добавете малко пасажен лук. Разнообразни класически картофени пюрета могат да бъдат билки, подправки и други продукти: например зелен грах, зелен фасул, шампанско, сирене, моркови, ряпа, рубага и др.

Можете да се отдалечите от класиката и да приготвите вкусно зеленчуково пюре от Брюксел или карфиол, броколи, цвекло, домати, тиквички, киселец, аспержи, спанак, тиква и други зеленчуци. Като цяло, всички зеленчукови пюрета могат да бъдат разделени на 2 категории: еднокомпонентни или многокомпонентни. От това следва, че човек може да експериментира и да смесва различни видове зеленчуци.

Схема получаване на растителни пюрета приблизително еднакви Растителни лекува, варен (печени, се получава по пара или multivarka) и pyuriruyut до хомогенност. Можете да направите това със смачкване или блендер. След това разпечете натрошените допълнителни съставки, добавете масло и горещо мляко. Между другото, можете да готвите зеленчуци в зеленчуков бульон и да ги смилате в хомогенно състояние. Понякога, вместо масло, можете да добавите всички зеленчуци: сусам, маслини, тиква и др пюре най-добре под формата на топлина ...

Растително пюре - приготвяне на храна и ястия

За приготвянето на зеленчуково пюре трябва да приготвите комплект кухненски прибори, включващи следните названия: тиган, тиган, купа, зеленчукови и зеленчукови пилинг, ренде, гевгир, сито, нож, дъска за рязане и блендер. Може да се нуждаете и от пара, за да приготвите някои съставки. Сервира се зеленчуковите картофени пюре на обичайните сервизни чинии заедно с основното ястие.

Подготовката на продуктите е в следните етапи:

- Измиване и допълнително почистване на зеленчуците. Ако е необходимо, трябва да премахнете семена и стъбла. Морковите и цвеклото трябва да бъдат внимателно остъргвани, с домати е по-добре да се премахне кожата, така че да не се натъкне в картофено пюре;

- Измийте и накълцайте Зелените;

- Подготовка на сол, черен пипер и други подправки;

- Подготовка на допълнителни съставки: омекотяване на маслото, нагряване на млякото и др.

Различни пюре от зеленчуци:

Рецепта 1: Растително пюре

Как да готвя картофено пюре - много знаят, но колко интересно е да се представя - не всички. В тази рецепта на популярно зеленчуково пюре описва рецептата на ястието и по-нататъшния начин на сервиране. За готвене се нуждаете от картофи, грах и мляко.

Необходими съставки:

  • Картофи - няколко парчета;
  • 1-2 супени лъжици. л. зелен грах;
  • 12 грама масло;
  • Молоко - 40-45 мл;
  • Сол.

Метод за приготвяне:

Обелете картофите, обелете и опционално нарязайте на парчета. Изсипете картофите с вода и гответе. След като картофите са напълно заварени, изцедете бульона в отделна чаша, разтрошете самите картофи. Млякото се затопля и се налива в картофите. Хвърли парче масло. Продължете да мехтените, докато стане гладко. Зеленият грах се вари в отвара и се слага върху картофите. Смесете всички съставки. Ако пюрето се смеси твърде трудно, можете да добавите малко гореща бульон. Солен зеленчуков пюре картофи на вкус.

Рецепта 2: Зеленчуков пюре от моркови

Опитайте вместо обичайните картофени пюрета да готвите моркови. Зеленчуковото пюре идеално приляга като примамка за много ястия, то също е много вкусно и сама. Чесън, джинджифил и подправки дават на ястието пикантен, пикантен вкус.

Необходими съставки:

  • Килограмм моркови;
  • Половин чаша зеленчуков бульон (може да бъде направен от кубчета);
  • Ореховое масло - 30 мл;
  • Лук - 1 бр.;
  • Скариди от чесън;
  • 10 грама земен джинджифил;
  • Кимион на прах - 1 ч.л .;
  • Мускус - 2 грама;
  • Мента - няколко клонки.

Метод за приготвяне:

Бульонът се вари (или се довежда до вряща вода и разредени бульони кубчета), обелете морковите, нарязани и поставени в тенджера. Пригответе го, докато го направите (20 минути). Междувременно почистете и нарязайте лука с чесън, запържете в тиган с лъжица фъстъчено масло заедно с кимион и джинджифил. Печете печено в тенджера на моркови и да се възползват всички съставки с блендер. Сезон зеленчукови картофено пюре със сол, черен пипер и индийско орехче. Изсипете 15 ml от ядково масло и разбъркайте добре. Сервирайте с листа от мента. Охладените картофени пюрета могат да бъдат нагрявани в печка или микровълнова фурна.

Рецепта 3: Растително пюре от карфиол

Много проста рецепта от вкусно зеленчуково пюре от карфиол, мляко и брашно. За бебешка храна е по-добре да готвите еднокомпонентно пюре от само един зеленчук и за диетично хранене е възможно да се изключи брашното, въпреки че се използва в много малки количества.

Необходими съставки:

  • 650 карфиол (пресни или замразени);
  • 35-40 г муки;
  • 2-3 супени лъжици мляко;
  • 75-78 грама масло.

Метод за приготвяне:

Изплакнете зелето, разглобявайте съцветите и кипете в осолена вода. Хвърлете в гевгир, оставяйте водата да се отцеди и прехвърлете в тиган. Разсадете зелето. Сварете брашното с масло, разбъркайте с горещо мляко и разбъркайте интензивно. Смесете сместа в зеленчуково пюре. Поставете тигана на огъня, добавете маслото и готвяйте малко.

Рецепта 4: Растително пюре от цвекло

Цвеклото супа е невероятно полезно ястие, защото е богато на витамини, микроелементи и други полезни вещества. В допълнение, зеленчукова цвекло от цвекло премахва токсините и шлаките, нормализира храносмилането и възстановява кръвта.

Необходими съставки:

  • Един килограм цвекло;
  • 15-16 грама масло;
  • Четвърт чаша мляко и сок от моркови;
  • Доматен сок - 75-80 ml;
  • Непълно изкуство. л. захарен сироп;
  • Сол - на вкус.

Метод за приготвяне:

Цвеклото се измива, почиства и готва в двоен котел. Печена цвекло решетка на фин ренде, сезон на вкус със сол, изсипете зеленчукови сокове и топло мляко. Също така не забравяйте да добавите захарен сироп. Смесете внимателно всички съставки и ги оставяйте на слаб огън. Поставете маслото, разбъркайте отново и го заврийте. Сервирайте по-добре в горещи или топли дрехи.

Рецепта 5: Растително пюре от домати със сладък картоф

Зеленото пюре от домати и сладки картофи (сладък картоф) се оказва невероятно вкусно, апетитно и полезно. Ястието може да се сервира на гарнитура или напълно независимо. Съставките на рецептата са подправени с изискан аромат и богат пикантен вкус.

Необходими съставки:

  • Килограм сладки картофи;
  • 4-5 г соли;
  • Куркума - 2 г;
  • А щипка гореща лют червен пипер;
  • 1,5 г мускатного ореха;
  • 55-60 ml портокалов сок;
  • 2 грама портокалова кора;
  • 45-47 мл топленого масла;
  • 12 g кафява захар;
  • 345 домата;
  • 34 г бадеми.

Метод за приготвяне:

Сладките картофи се пекат до готовност, след това нарязани на половина и настържете пулпата с остра лъжица. Поставете в купа и каша с яслите. Добавете куркума, индийско орехче, жар, горещ пипер, сол и разбъркайте правилно. Налейте портокалов сок и отново смесете съставките. Доматите се обелват и нарязват. Загрейте маслото в тиган и налейте захарта, донесете червеникава сянка, разбъркайте и нанесете домати. Кук на слаб огън, докато домите са леки. Поставете доматите върху картофите, разбъркайте добре, масата се равномерно затопля. Ядките се нарязват и се запържват в сух тиган. Сервирайте зеленчукови картофи с печени бадеми.

Зеленчуково пюре - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи

- Препоръчва се да се приготвят зеленчуци в емайлирана тенджера под капака - това ви позволява да пестите витамини в зеленчуците;

- Вие също трябва да се опитате колкото е възможно по-малко да пробиете зеленчуците с нож по време на готвене;

- След като решихме да приготвим пюре от зеленчуци за детето, трябва да си припомним, че карфиол, тиквички, ряпа и тиква имат най-малко алергенност.

Share:
Comments