Първоначално зеленчуковата яхния служи за лека закуска. Първоначално той беше сервиран на масата и съставките бяха избрани така, че ястието да запали апетита, преди да сервира главните ястия.
Днес яхната се е променила малко и може да изпълнява функциите на закуски и може да се сервира и като основно ястие. Един от основните компоненти на зеленчуковата яхния е месото. Това се дължи на това, че продуктът увеличава ситостта на ястието, а също така ви позволява да сервирате рагут като странична чиния за тестени изделия, картофи и ориз.
Може би в много случаи зеленчуковата яхния се свързва с дълга и трудолюбива работа в кухнята. Но готвенето също не стои неподвижно и ако желаете, можете да спестите време, което ще е необходимо за приготвяне на сочна, апетитна и сърдечна зеленчукова задуша с месо.
Зеленчукова задуша с месо - приготвяне на продукти
Зеленчукова яхния с месо - от едно и също име на ястието вече можете да направите изводи, че акцентът в ястието е върху комбинацията от няколко зеленчуци и месо. При готвене яхния ще бъде полезна за почти всички зеленчуци - това е патладжани, моркови, картофи, тиквички, домати, ряпа и много повече.
Що се отнася до месото, няма ограничения - пилешко филе, свински ребра, телешко филе, диетично заешко месо. Не забравяйте за зеленото. Прясно лимецът трябва да украсява готовото ястие и да бъде последната нотка на вкус и аромат!
Рецепта 1: Зеленчукова яхния с мляно месо
Богат набор от зеленчуци и мляно месо ще се насладите на букет от вкусове и неописуеми вкусове. Пълненето може да се приема със свинско говеждо, а за хранене с храната е по-добре да се спрете на пилешко месо.
Необходими съставки:
• 500 г — фарш;
• 500 г зеле;
• 500 г - картофи;
• 3 супени лъжици. л. - растително масло;
• 2 бр. - Моркови;
• 2 бр. - пипер;
• 300 мл — вода;
• 2 бр. - лук;
• зеленчуци от копър, магданоз, сол и други подправки.
Метод за приготвяне:
Нека започнем описанието на рецептата с готвене. Картофи пречистват и се нарязва на кубчета, моркови по-добре да решетка, но който иска да може да се нарязва на кубчета, лук, нарязани на тънки полу-пръстени. Вземете зелето, нарязате необходимото парче и малко раздробявайте. Пипер се изчиства от дръжката и се нарязва на тънки ивици. Можете също да котлет зеленчуци. Както съставките са готови, можете да продължите директно към пърженето. По-добре е да вземете голям тиган, за да можете веднага да изпържите всичко в една купа. В загрятото олио първия кораб мляно месо, след изчезването на розов цвят в тигана Сложете морковите в един момент излизат чушки и лук. Зеленчуците малко се запържва, а след това ги изпратете картофи. Затворете капака плътно. Периодично се смесва. Solim и сезон с подправки за мляно месо. Време е за вода. Изсипете течността в тигана и загрейте за около 20 минути. След отваряне на капака, добавете зелето, всичко се разбърква добре и да продължи да къкри яхния оставете да къкри за около 30 минути. Ястието е приготвено - не забравяйте да украсите с пресни билки.
Рецепта 2: Зеленчукова яхния с месо (от свински ребра)
Подгответе яхния с месо, не само от месни филета, но и от ребра. В този случай вземете свинско ребро и редица зеленчуци.
Необходими съставки:
• 400 грама ребра;
• 300 г - картофи;
• 2 бр. - лук;
• 3 бр. - Домати;
• копър;
• 1 брой. - растителен мозък;
• 3 бр. - Моркови;
• Подправки.
Метод за приготвяне:
Подгответе зеленчукова задуша с свински ребра съвсем просто. Първо, разделяме ръбовете на няколко малки парчета. Също така ние почистваме зеленчуци и нарязани: картофи - кубчета, моркови - на ренде, лук - полутвърди, скуош - квадратчета. Доматите са по-добре да се обелват, те трябва да се изгорят с вряща вода, да се премахне филма и след това да се смила.
Готвене. В горещото масло изпращаме свински ребра. Сварете добре парчетата месо за около 5 минути. След това изпращаме лука на месото. Покриваме капака и оставяме месото да се накисва със сок от лук. След това в ястието добавяме моркови, картофи. Отново, дайте съставките малко пържени, след няколко минути в тигана, изпратете последния продукт - тиквички. Остава да се остави яхния, докато готови. Накрая се сервирайте със сол и поръсете с копър.
Рецепта 3: Задушено зеленчуково мляко с мляко в мултифар
Ако готвене на зеленчукова задушевка по обичайния начин, на печката, отнеме повече време, отколкото би било желателно, то яйцата в мултиварианта се оказват не само по-наситени с вкус, но също така не изискват постоянно присъствие в кухнята. Multivark значително улеснява процеса на готвене.
Необходими съставки:
• 500 г - месо;
• 2 бр. - растителен мозък;
• 3 бр. - българска чушка;
• 3 бр. - Патладжан;
• 2 бр. - лук;
• 3 бр. - Домати;
• 1 брой. - Моркови;
• раст. масло;
• 3 зъба. - чесън.
Метод за приготвяне:
Не започвайте основната група от съставки, патладжанът се нарязва на кубчета и осолява. В това състояние, зеленчуците трябва да останат за известно време, около час. Това ще им позволи да загубят малко горчивина, което може да повлияе на вкуса на ястието.
Взимаме свинска филе и я разделяме на кубчета. В купата, добавете малко растително масло, поставете "Горещ" и 15 минути добре запържете свинското месо. Докато сме ангажирани със зеленчуци. Лукът се раздробява, морковите се нарязват на тънки пръстени, пипер (по-добре да се вземат български различни цветове) нарязани на ленти, домати също се нарязват на средни парчета. Нарязаните зеленчуци се изпращат на месото и се удължава режимът за 10 минути. Остава да добавите тиквички, патладжан и нарязан чесън. Ако в купата няма достатъчно вода, можете да добавите 100 ml бульон или вода. Solim и режима "Quenching", подготвяме ястието за около 40 минути.
Рецепта 4: Задушете зеленчука с месо във фурната
Фурната позволява на домакинята да пощади цялото си свободно време, за да комуникира със семейството си. Тук и в случай на приготвяне на зеленчукова яхния с месо можете да се доверите на фурната, да приготвите храна и да изпратите ястието, за да яде.
Необходими съставки:
• 500 г - месо;
• 2 бр. - Моркови;
• 500 г - картофи;
• 2 бр. - лук;
• 500 г зеле;
• 3 бр. - Домати;
• 100 г — маргарин;
• Подправки.
Метод за приготвяне:
Изперете парчета месо. Ако изберете месно месо, не добавяйте масло в тигана. Докато месото е бавно пържено, ние готвя зеленчуци. Картофите се нарязват на кубчета, лук - зърна, моркови - пръстени. Зеле ситно котлет, нарязани нарязани домати.
В дълбока купа смесете всички зеленчуци, сол и добавете подправки. Стюфелът може да бъде приготвен в отделни саксии и в малка тенджера. В контейнера за приготвяне първо поставете печено месо и след това смесените зеленчуци. Напълнете чаша вода и я изпратете във фурната. 30 минути преди хранене е готов добавете маргарин към чиния. Когато сервирате, украсете рагута с билки.
Зеленчукова яхния с месни кулинарни съвети
Зеленчуковата яхния ви позволява да използвате всякакви зеленчуци, които можете да намерите у дома в момента. Дори от един морков, лук и няколко картофа можете да приготвите вкусно и задоволително ястие.