Предлагат се първите ястия в руската кухня.
Зелената супа с гъби е проста и много вкусна ястие.
Дори и в слаба версия, без месо и месо, се оказва, че е задоволително и никога не се притеснява.
Зелена супа с гъби - общи принципи на готвене
Варещата супа от зеле от кисело зеле с гъби не отнема много време. Но за да получите крепост и богат кисел вкус, за който познавачите наистина оценяват ястието, трябва да изчакате един ден. Дневна супа, придобиваща сила, вкусна, отколкото прясно приготвена.
Процесът на готвене не е много различен от готвене на обикновени супи и супи, но има нюанси. Двата основни компонента на тази рецепта са действително гъби от кисело зеле. В миналото зелето се комбинира с месо и се поставя във фурната за един ден. Плътта ставаше кисела, нежна и се топила. В модерните апартаменти можете да повторите тази рецепта само във фурната, която по очевидни причини е неудобна.
Ето защо, любовницата използва два начина да подготви зелето за отметка:
• изпържете в тиган в зеленчук или масло;
• Задушете в тенджера, тиган, мулти-маркер.
Някои дори предпочитат да поставят зеле във вода или бульон без предварителна топлинна обработка. Колко да се готви зеле, включително охлаждане и пържене, зависи от крайния резултат. Зелето ще се къса, ако е приготвено за около час. За да стане много мек, това ще отнеме два часа.
Гъби за зеле се използват сушени или свежи. Сух в първите се накисва, в зависимост от размера за половин час на час, след това се готви в същата вода, охлаждане и нарязани на парчета. Пресните гъби също са предварително нарязани и смлени.
Шчи от кисело зеле с гъби "Последен"
Варено зеле супа по вода може да се готви, и те няма да получите по-лошо от месото. Много е добре да готвя супа със сушени гъби. Бульонът ще се окаже богат, вкусен. Сервирайте ги задължително със заквасена сметана.
съставки:
• 70 г сушени гъби (могат да бъдат заменени от друг вид);
• половин килограм кисело зеле;
• три картофелины;
• три литра вода;
• малък морков;
• голям лук;
• постное масло;
• супена лъжица бяло брашно;
• една четвърт чаша доматено пюре;
• черен или смесен пипер;
• сол по ваш вкус;
• Няколко нарязани копър.
Метод за приготвяне:
Кук варени гъби нарязани на ленти.
Бульон гъби не се излива, но щам и отменени.
В тигана леже зеле, изсипете половин чаша гъбен бульон, доматено пюре, за да къкри на час и половина под капака. Ако е необходимо, изсипете още малко бульон.
Лук нашинковать.
Морковите да решетка големи.
Топете маслото, хвърляйте лук, морковите, донесете мекотата на зеленчуците. Това ще отнеме около 10 минути.
В гъби бульон да се зеле, да се приготви до желаната мекота.
За 15 минути преди готовността да спуснете в супата моркови и лук, гъби, кипете за 10 минути под затворения капак.
В отделен сух тиган запържете брашното, изсипете охладения бульон в него. Разредете брашното, така че бучките да изчезнат, да се вари 2-3 минути и да напълните супата.
Разбъркайте под капака още 10 минути.
Нарежете копър и поставете половината в тенджера.
В табела добавете домашно или магазин заквасена сметана, поръсете с копър зеленчуци.
Зелена супа с гъби и елда
Масата може да бъде оригинална, сърдечна, вкусна. Тук е една древна рецепта за зеле супа с кисело зеле с гъби, където се използва елда. Ястието се оказва гъста, така че лъжицата си заслужава и има приятен вкус.
съставки:
• половин килограм солено зеле;
• сто грама бели сушени гъби;
• един голям картоф;
• една или две средни крушки;
• две супени лъжици елда;
• Половин глава чесън;
• Осем грах черен пипер;
• три лавровых листа;
• една чаена лъжичка сол (по Ваш вкус);
• две супени лъжици растително масло;
• купа пресен копър или две супени лъжици сушени.
Метод за приготвяне:
Зелената маса се измива, поставя се в чиния без пластмасови дръжки или глинен съд и за половин час се подава в пещта, нагрява се до 180 ° С.
Нарежете картофите на големи резени.
Гъбата забива стръмна вряла вода и оставя за около двадесет минути за подуване. След това го извадете от водата (пазете инфузията), нарязани на ленти.
Един и половина литра вода да се комбинират с инфузия на гъби, да доведе до възпаление, по-ниски гъби, готвят за половин час.
След десет минути от времето на гъбите добавете елда към тигана.
След още десет минути сложете картофите.
Tomel зеле, за да извадите фурната си, изцедете течността.
Поръсете лука и комбинирайте със зеле.
Изсипете зеленото зеле в зелето, мелете всичко по стените с дървена лъжица. Смесете, че е невъзможно, да не превърнете зелето в картофено пюре.
Изсипете сок от зеле, затопляйте печката за 10 минути.
Сложете зелето зеле, сезон с черен пипер, нарязан копър, подправки, вари с бавно кипене в продължение на десет минути.
Оставете ги да седнат и да се излеят на чинии.
Сервирайте със заквасена сметана.
Зелена супа с пресни гъби
Изсушените гъби понякога стават по-тежки от свежите. Има замразени fucus, boletus, chanterelles в продажба. Опитайте се да готвите проста супа, на базата на пресни гъби.
съставки:
• половин килограм гъби;
• петстотин грама кисело зеле;
• средна крушка;
• масло за пържене;
• сол на вкус;
• три литра вода;
• подправки за вкус.
Метод за приготвяне:
Гъбите се измиват добре, нарязват на парчета.
Сложете в тенджера, изсипете норма на водата, гответе в продължение на двадесет минути.
Отстранете гъбите с размахване, разточете бульона и изсипете тенджера.
Поставете измитото зеле, доведете се до кипене и намалете топлината.
Смажете лука кубчета на горещо масло. Когато станат прозрачни и меки, оформят гъбите.
Запържете гъбичките с лук в продължение на две минути, след това протоматирайте под капака за още десет минути.
Когато зелето става достатъчно меко, изсипете печено, добавете подправки и сол на вкус.
Подарете шишам от кисело зеле с гъби, за да печете за пет минути.
Изключете огъня, позволете на шчи да се варят и да се изсипят на части от чиниите.
Зелева супа с гъби и боб
Тази опция е зелената супа. Бульонът може да бъде приготвен от всяко месо върху кост, но се приготвя класическа супа от свинско месо. Вместо картофи, можете да поставите гъста боб на гъби. Някои домакини готвят супа от кисело зеле с гъби, комбинирайки картофи и боб за богатство. По-долу е само такава рецепта. При желание картофите могат да се добавят.
съставки:
• месо, което тежи триста грама;
• половин чаша боб (суха);
• триста грама кисело зеле;
• триста грама пресни шампанско;
• голям лук;
• среден морков;
• чесън (на вкус);
• месест домат или четвърт чаша доматено пюре;
• зелени зеленчуци;
• дафинови листа;
• пипер;
• масло за тигана.
Метод за приготвяне:
От парче месо за заваряване на бульон.
Едновременно с това изсушете сушените бобчета.
Уверете се, че сте извадили протеиновата пяна, поставете боб и го пригответе заедно с месото
Изплакнете зелето.
Пресни шампанско нарязани на парчета или слама.
Натрошете лука и морковите.
Направете редовна лук-моркова пържена с доматено пюре. Вместо доматено пюре можете да вземете пресен, обелен и фино нарязан домат.
Поставете зелето в готова печена, изцедена за около двадесет минути.
Нарежете обелените картофи на кубчета.
От бульона извадете месото, охладете и нарязайте на парчета.
В бульон лежа зеле и картофи, кипете с бавно кипене за още една четвърт час.
За около седем минути преди зелената супа с гъби да е готова, внимателно подправете със сол, сложете натрошената пипер, лавровата риба и сложете парчета месо.
Поставете нарязания копър или магданоз под капака, пресен чесън, изключете и оставете да стои.
Зелева супа с гъби и перлен ечемик
Несправедливо изтрити от живи "лагер-армия" перлен ечемик - уникален и вкусен зърнени култури. С нея зелената супа с кисело зеле и гъби се оказва изключителна. Не забравяйте да опитате да подготвите ястие за тази рецепта.
съставки:
• килограм телешко месо;
• половин килограм кисело зеле;
• Обширна шепа сушени гъби;
• полстакана чистой перловки;
• Лук лук;
• четири големи картофи;
• три репки;
• малко крехко масло за тигана;
• супена лъжица доматена паста с пързалка;
• сол;
• черен или ароматен пипер;
• лавров;
• половин чаша копър или магданоз.
Метод за приготвяне:
Гъби предварително накиснете, варете и котлет.
Говеждо бульон от говеждо месо.
Поставете зелето, кипете в продължение на половин час с бавно кипване, докато зелето е меко.
Поставете гъбите, перлен ечемик, гответе за още двадесет минути.
Ряпа и картофи обелени и се поставят цели в супа и продължават готвенето.
Смажете лука ситно.
Обелете морковите фино.
Свийте лука и морковите.
Заварени ряпа и картофи, извадени от тигана, се месят с вилица и изпратени до супата за плътност.
Добавете зелената супа с кисело зеле и гъби с печено, пипер, сол, зеленчуци.
Пригответе още няколко минути, оставете тенджерата под топла кърпа за половин час и сервирайте.
Зелена супа с гъби и пиле
В супата на пилешки бульон се получават не по-лоши от месото. Оказва се вкусна, проста и евтина.
съставки:
• малка пилешка супа;
• чиния с пресни гъби или шепа сушени гъби;
• половин килограм кисело зеле;
• три литра вода;
• големи моркови;
• лук;
• пет картофа;
• купчина магданоз и копър;
• три скилидки чесън;
• Лаурушка;
• Пипер, сол по ваш вкус.
Метод за приготвяне:
Картофите пиле цялото или нарязани на парчета.
Извадете месото от бульона, охладете го и го освободете от костите. Месото се вдига на влакно или се нарязва с нож.
Поставете в бульон промитото зеле, оставете да се къкри за един час.
Нарежете лука и морковите.
Запържете първо лука в тигана, после морковите.
Докато зеленчуците са пържени, нарязайте гъбите и ги изпратете на тигана.
Нарежете картофите на кубчета.
Поставете всички зеленчуци в тенджера, гответе в продължение на двадесет минути.
Едновременно с маркировката сол, черен пипер, хвърлете дафинов лист.
Върнете пилето на пилето.
Добавете ситно нарязания чесън под капака.
Изключете огъня, дайте shcham nastatsya не по-малко от половин час.
Зелева супа с гъби - съвети и съвети
- От какъв вид месо се използва за приготвяне на зелената супа, вкусът на ястието се променя. Месото и месото супа вкус различен. За класическата версия на зелената супа, вземи мазнина от свинско месо, за диета - постно говеждо или пиле.
- Ако зеле perekisla в процеса на съхранение, тя трябва да се измие, а след това се налива ледена вода за един час. Ако няма време, зелето просто се измива в шушулка с много течаща вода.
- Дневната супа наистина става по-вкусна. Но те стават още по-вкусни, но трябва да се извършват през нощта за измръзване. Разбира се, това може да стане само през зимата.