Запълваме килера - конфитюр от грозде с кости. напълнете

Изберете всички кости на горски плодове от мед - окупацията е много трудна. Всеки куп плодове - десетки и стотици грозде ще отидат в скромния босилек на сладко.

Но за щастие конфитюрът от грозде с кости понякога е по-добър от порядък - няма нужда да избирате сортове грозде според единствената "обезкостена" функция.

Така че, ние приемаме една, която е по-ароматна, по-сладка, или, ако искате, по-красива!

Jam от грозде с кости - общи принципи на подготовка

• Рецепти от сладко от грозде с кости не са толкова малки. Най-често се приготвя в специални басейни или дебелостенни тигани за няколко приеми, което отнема много време. Но има рецепти, които ви позволяват да готвите конфитюр за по-кратък период и за тази употреба използвайте мулти-бар или фурна.

• Използвайте както тъмно, така и леко грозде, основното е, че плодовете му са големи, с гъста кожа и в същото време не са узрели. По-добре е да се приемат дори леко неузрели, в този случай конфитюрът няма да изисква допълнителни консерванти.

• Преди употреба, гроздето се изважда от клонките, внимателно се избират мръсната и паяжина, които се събират на пискюли. Изплакнете обилно, ако е възможно, като използвате топла вода, като отстраните пукнатините, меките и доста зелени плодове. Изсушете избраното чисто грозде, нанесено върху ленена кърпа или в чук.

• Ако конфитюрата се приготвят от цели плодове, те трябва да бъдат пробити на няколко места, така че да не се спукат по време на готвене. Ако желаете, извадете камъка, защото това грозде се отрязва. По-нататъшно действие според рецептата.

• Често конфитюр от грозде се приготвя с ядки (бадеми или орехи), често ароматизирани с ванилин, канела или други подправки.

• При подготовката по описаните по-долу рецепти, конфитюрът от грозде с кости за зимата трябва стриктно да спазва правилата за съхранение. Jam се изсипва в стерилизирани буркани само горещо, веднага след готвене и запечатани със специални капачки.

• Стъклените контейнери се промиват предварително в гореща вода със сода за хляб и се стерилизират на пара или в пещ. Металните капачки за валцоване задължително се свалят и сушат върху чиста кърпа.

• Сезоните се охлаждат в обърната форма, плътно увити в топло одеяло.

Проста рецепта от конфитюр от грозде с кости и лимонена киселина

съставки:

• един килограм грозде;

• килограмм сахара;

• една чаена лъжичка кристали от "лимон";

• чаша питейна вода;

• 2 гр. ванилов прах.

Метод за приготвяне:

1. Изсипете захарта в подходящ тиган, излейте вода в нея и забършете прозрачния сироп върху бавен огън.

2. Извадете контейнера от огъня, потапяйте го в горещия сироп на гроздето и леко разклатете кораба и го оставете настрана за час и половина.

3. След това пригответе конфитюра и го оставете да загрее за минимална топлина. След като кипете в продължение на един час, извадете от чинията и охладете. След това отново го пригответе, не твърде бързо, за да кипнете, отново гответе за поне един час и го изключете, докато се охлади напълно.

4. След повторното охлаждане отново загрейте гнездото и го пригответе за половин час с минимално кипене. Три минути преди готовността добавете "лимонада" и веднага след това ванилин.

5. Всеки път внимателно отстранете плаващите кости и пяна от повърхността.

Рецепта за конфитюр от грозде с кости (с орехи)

съставки:

• леко или тъмно грозде - 1 кг;

• 1 гр. ванилина;

• 100 гр. орехови сърца;

• един килограм захар;

• 70 ml вода.

Метод за приготвяне:

1. Смесете захарта с вода и, като поставите контейнера на малък огън, варете сиропа.

2. В отделна голяма тенджера излейте около 2 литра вода, можете да направите малко повече и да заврите.

3. Прехвърлете изсушеното сушено грозде, за да мусете, свържете ръбовете му така, че чувалът да прилича на чувал и да го натопи в кипяща вода за няколко минути. Премахнете и поставете плодовете в сироп.

4. След като гроздето се приготви в сироп в продължение на пет минути, извадете го от плочата, покрийте контейнера с капак и оставете в продължение на осем часа. Това се прави, така че гроздето се накисва добре в захарен сироп.

5. След това пригответе конфитюра върху малък огън за кипене, добавете половинки орех и ванилин. Сварете в продължение на десет минути и опаковете по бреговете, обработени върху пара, навийте се.

Рецепта от конфитюр от грозде с кости във фурната с гроздов сок

съставки:

• грозде от всеки сладък бял цвят - 1,2 кг;

• виноградный осветлённый сок — 200 мл;

• половин канела;

• 600 гр. - захар;

• 2 звезди от анасон;

• бадеми, белени - 100 гр.

Метод за приготвяне:

1. Изсипете преработеното грозде в голяма купа, изсипете измерената захар и леко разбъркайте.

2. Постепенно повишавайте температурата в пещта до 150 градуса.

3. В дълбока тава за печене или друг подходящ огнеупорен съд, прехвърлете гроздето, което е било разлято със захар. Добавете канела, анасон, изсипете целия гроздов сок и поставете върху решетка, поставена на средно ниво във фурната. Замръзвайте, като се разбърквате от време на време поне за три часа.

4. Накиснете бадемите във вряща вода в продължение на десет минути. Извадете я, я разцепете и я разцепете на половинки.

5. Долните бадемови "венчелистчета" в конфитюра, след два часа напукване във фурната и се накисвайте при същата температура още един час.

6. Премахваме приготвеното конфитюр от гроздето от фурната, извличаме анасон с канела и изсипваме готови стерилни буркани и ги навиваме с кутии.

Рецепта за конфитюр от грозде с кости и подправки

съставки:

• един голям лимон;

• 100 ml филтрирана вода;

• сахар — 800 гр.;

• карамфил - 3 чадъри;

• малко парче канелен бацил (1 см);

• Един килограм грозде без клонки.

Метод за приготвяне:

1. Изплакнете лимона добре и го поставете във вряща вода за няколко минути. След това нарязайте, стиснете сока и го филтрирайте от остатъците от пулп и кости, като използвате тензух или сито.

2. Изсипете прясно изцедения лимонов сок в захарта, добавете вода и разбъркайте добре. При малка горещина, без да се спираме да смесваме, готваме сиропа и слагаме подправките, вързани в торбичката.

3. Чистото грозде от грозде се пробива на няколко места с гъста игла и ги спускате в леко охладен сироп.

4. През деня загрявайте конфитюрата около 70 градуса четири пъти, но не заврийте! Тогава гроздето ще абсорбира сиропа и няма да се спука.

5. Осем часа след последното загряване донесете гроздовата мъст до кипене и оставете да се варят още един ден.

6. Сварете отново и продължете да готвите при най-ниската температура, докато се сгъсти.

7. Горещо се разпространява на кутии и се търкаля с варени сухи капаци. Преди да опаковате, не забравяйте да премахнете подправките.

Рецепта за сладко от грозде с кости - "Изабела"

съставки:

• Асортирано грозде "Изабела" - 1,5 кг;

• Питейна филтрирана вода - 300 ml;

• пет чаши захар.

Метод за приготвяне:

1. Измерете 300 грама захар и я изсипете в тенджера. Изсипете във вода и непрекъснато разбърквайте. За захарните пелети са добре диспергирани във водата, регулирайте нивото на пламъка до средата. С бързото кипене, захарта не може да се разтвори напълно.

2. В кипене на захарен сироп, постепенно понижавайте измитото грозде, не прекалено бързо, доведете до кипене, след това намалете нивото на пламъка и гответе плодовете за 5 минути. в сироп. Бавно готино.

3. Незабавно след охлаждане, отново поставете на умерена топлина, добавете останалата захар и понякога се разбърквайте, докато го разкъсате напълно. След около половин час конфитюрът ще бъде готов, може да бъде опакован в стерилни контейнери и навит.

Рецепта за сладко от грозде с кости - "Pyatiminutka"

съставки:

• килограми грозде с кости;

• 200 гр. сахара;

• пие филтрирана вода - 150 мл.

Метод за приготвяне:

1. Пригответе ясен сироп за бавен огън от определеното количество захар и вода. Не трябва да има зърна, така че приготвяйте непрекъснато захарта.

2. В готовия за кипене сироп, спуснете добре изсушеното грозде и внимателно разбъркайте, оставете да готвите на слаб огън. След пет минути добавете малко повече температура и готвите конфитюрата за още пет минути. Не забравяйте да се уверите, че не се вари.

3. След това разпространете горещото грозде върху чисти буркани и запечатайте с ключ за залез. За да не се ферментира, се поставя само в сухи съдове и се покрива с варени капаци.

Най-простата рецепта за конфитюр от грозде с кости в мулти-маркер без вода

съставки:

• полкило сахара;

• Един килограм голямо грозде.

Метод за приготвяне:

1. Извадете от гребените на грозде в гевгир, изплакнете добре с топла вода и изсушете върху ленена кърпа. Ако не искате да заглушите камъните, нарязайте плодовете и внимателно ги извадете.

2. Пригответе гроздето, поставено в чашата за готвене, добавете захар и изпълнете multicast на "Stew", като настроите таймера за 2 часа.

3. След края на програмата, изсипете конфитюра в предварително приготвени кутии и ги запечатайте здраво.

Бърза рецепта за конфитюр от грозде с кости - "В грузински"

съставки:

• Тъмно грозде - 1 кг;

• една чаша вода;

• кило сахара.

Метод за приготвяне:

1. Почистете изсушените плодове от грозде, поставени в голям контейнер.

2. В отделна купа подгответе сироп от определеното количество захар и вода. Горещо се изсипва върху гроздето и се оставя да престои за половин час.

3. След това поставете съдовете на бавен огън и понякога се разбърквайте, докато сиропът стане умерено плътен.

4. Не бъркайте често, за да не повредите гроздето отново. Плодовете в гъст сироп трябва да останат непроницаеми.

Замърляйте от грозде с кости - съвети за готвене и полезни съвети

• Не се мързете, за да отстраните пяната от повърхността на конфитюра, в противен случай заготовките няма да продължат дълго.

• За да сте сигурни, че всички плодове не се пръкват, не забравяйте да ги пробиете на няколко места след изсушаване.

• Използвайте фурната за по-бързо стерилизиране на кутиите. Измийте изпечените кутии на решетката и стойте на 150 градуса за една четвърт час. След това се охлажда с вратата открехната и в вече охлаждания контейнер, налейте конфитюра.

Share:
Comments