Патладжанът и зелето са две популярни зеленчуци. Те са отлични приятели, могат да участват в различни ястия. Те могат да бъдат изпечени (печени патладжани са несравними!), Fry (рецепта за печени буци), но най-добре е да се изгони.
Това е толкова лесно да се направи!
Задушено зеле с патладжани - общи принципи на готвене
Зеленчуците за гасене могат да се поставят в общата маса без предварителна обработка. Но по-често са пържени.
Направете това с всички съставки или селективно. Патладжаните са по-вкусни с предварително пържене. Също така този метод подобрява вкуса на лук, зеле.
Моркови, картофи, домати и някои други зеленчуци могат да се изсипят в сурова форма. Към продуктите се добавя течност.
От това можете да излеете задушено зеле:
• доматен сок, тестени изделия, кетчуп;
• сметана, майонез;
• вода;
• бульон.
Течностите не добавят много. Съдът се приготвя под капака. След варенето трябва да намалите топлината. Периодично зелето с патладжан трябва да се разбърква. Времето за гасене зависи от зелето. Летните зеленчуци, като правило, се подготвят много бързо. Зеленото зеле е трудно, сурова, може да се задушава за един час и дори повече.
Обикновено задушено зеле с патладжан
Универсална рецепта за задушено зеле с патладжан. Подходящ за вегетарианци и за отслабващи хора. За да намалите калоричното съдържание, трябва да намалите количеството растително масло, можете да използвате тигани с незалепващо покритие.
Съставките
• 0,5 кг зеле;
• 2 патладжани;
• головка лука;
• 50 мл масла;
• един морков;
• 2 супени лъжици доматено пюре;
Чесън скилидка, магданоз.
подготовка
1. Патладжаните се нарязват на кубчета на сантиметър, поръсват се със сол и се оставят настрана за 15 минути.
2. Зелето трябва да се нарязва по обичайния начин, нарязвате останалите зеленчуци, както желаете.
3. Разделете маслото в две тигани. И двамата се огънаха.
4. Сложете карфиол в един съд. Сладкиш, докато се приготви наполовина.
5. Във втория тиган запазвайте лука и морковите за няколко минути, разбъркайте добре.
6. Добавете измитите, изцедени патладжани. Купи четири минути заедно.
7. Свържете патладжана със зеле във всяка тенджера или поставете в тенджера, котел.
8. Разтворете пастата в чаша гореща вода, добавете малко черен пипер, сол, изсипете ястието.
9. Покрийте, изгасете докато не уцелите мекото зеле. Периодично се смесва.
10. Чесънът с магданоз трябва да бъде нарязан, смесен.
11. Ястието е покрито със зеленчуци, покрито и настоявало за една четвърт час. Преди да сервирате, трябва да се разбърква добре.
Задушено зеле с патладжан и пиле
А ястие от задушено зеле с патладжан, които могат да бъдат приготвени с всички парчета от домашни птици. Използва филета. Ако се вземат части от трупа с кост, тогава не е необходимо да ги нарязвате фино, достатъчно е да ги разделите на ставите.
Съставките
• 0,4 кг пиле;
• 2 патладжани;
• един морков;
• 0,5 кг зеле;
• луковичка;
• масло, колко ще изчезне;
• 200 мл доматено пюре.
подготовка
1. Нарежете лука главата и един настърган морков трябва да се пече, докато червената кора в тиган.
2. Накрая добавете патладжана към зеленчуците. Кук с него около пет минути.
3. Нарежете пилешките филета на кубчета или кубчета, поставете ги в котел или в санте с малко масло, запържете.
4. Добавете пилето към нарязаното зеле. Опечете пилето със зеленчука за още пет минути или десет. Зелето трябва да е кафява.
5. Поставете зелето от тигана.
6. Добавете подправки, настъргани домати, разбъркайте добре. Вместо пресни домати можете да използвате паста, консервирани домати, разреден кетчуп.
7. Покрийте котела и оставете да къкри за 15-20 минути, докато зелето не е меко.
8. Подправки, зелени, добавете към вашия вкус.
Задушено зеле с патладжан и пипер
За това ястие, препоръчително е да използвате чушки от различни цветове. Тогава ще се окаже светло и красиво.
Съставките
• 4 люспи пипер;
• 0,5 кг зеле;
• 2-3 патладжани;
• 2 големи моркови;
• 3 домата;
• лук;
• 0.3 чаши масло.
подготовка
1. Пипер, зеле, моркови и лук нарязани на ленти.
2. Патладжаните трябва да се режат по-големи. Може да бъде кубчета или brusochkami. Изсипете сол, оставете да стои за горчивината.
3. Изсипете маслото в голям тиган или в котел.
4. Поставете морковите и лука, запържете ги във висока температура, докато не стане ясно.
5. Добавете настърганото зеле. Печете, докато се приготви наполовина.
6. Изплакнете патладжана, поставен в общата маса. Веднага добавете пипер, налейте 0,5 чаши вода, разбъркайте.
7. Покрийте и охлаждайте за една четвърт час.
8. Измийте или парче доматите, добавете към зеленчуците. Сол, сезон с подправки, разбъркайте добре.
9. Заквасете зеле още 15-20 минути. Фокусирайте се върху мекотата на зелето. Подправете ястието с билки, лаврови.
Задушено зеле с патладжани и картофи
Възможността за обилна чиния на задушено зеле с патладжан, в която, ако е необходимо, можете да добавите месо или домашни птици.
Съставките
• 0,5 кг зеле;
• 0,1 кг лука;
• 0.3 кг патладжани;
• 0,5 кг картофи;
• един морков;
• супена лъжица доматена паста;
• масло за пържене.
подготовка
1. Запържете две минути лук с моркови, добавете зеле. Кук заедно. Направете това незабавно в котел или в тенджера за погасяване.
2. Нарежете белени картофени клубени на случаен принцип.
3. В тиган, загрейте маслото, сложете картофите, изпържете, докато най-горният връх е на върха. Силен огън, не покривайте капака.
4. Вземете картофите, преместете се на зеле, можете да продължете да готвите ястието на малък огън.
5. В тиган след картофи, добавете една супена лъжица масло, запържете яйца-нарязани патладжани. Изпратете го до котела.
6. Изсипете чаша вода, покрийте и запържете за 10 минути.
7. Добавете подправки, лъжица паста. Ако водата в котела е малка, можете да разредите доматите. Разбъркайте.
8. Покрийте и пригответе ястието готово.
Задушено зеле с патладжани и гъби
За такова зеле можете да използвате както солени, така и пресни гъби. Тук в рецептата шампанските са свежи. Те са удобни, защото не изискват кипене.
Съставките
• 2 головки лука;
• 0.3 кг патладжани;
• 0,3 kg шампанско;
• 0,5 кг зеле;
• пипер, моркови;
• домат по желание.
подготовка
1. Гъбите трябва да се мият добре, да се поставят в котел с топло масло, да се запържват.
2. Веднага след като започне да се появява червеникава кора, добавете нарязания лук и морковите.
3. Патладжаните се нарязват на случаен принцип, накисват се и се добавят в края. Кук с тях още три минути.
4. Зелена настъргана със слама, добавена към котела.
5. Българската чушка трябва да бъде извадена от семената, месестата част е нарязана на ленти или кубчета, тя е изместена зад зелето.
6. За потискане изсипете чаша вода, покрийте съдовете с капак, гответе, докато зелето е меко.
7. Пет минути преди края на охлаждането, трябва да добавите всички подправки, доматено пюре или настърган домат, сол и разбъркайте добре.
Задушено зеле с патладжан в мултиваркет (със заквасена сметана)
Опростена рецепта за задушено зеле и патладжан, които се приготвят в многообразна форма. Масла се добавят малко, ако харесвате мазни храни, можете да добавите още.
Съставките
• 20 мл масла;
• 2 патладжани;
• 2 домата;
• 700 грама зеле;
• 120 ml заквасена сметана;
• един морков;
• 0,5 мулти чаша вода.
подготовка
1. Изсипете маслото в multivark, задайте режима на печене или пържене.
2. Добавете един настърган морков, запържете малко. Ако желаете, можете да добавите към задуха и нарязания лук.
3. Добавете патладжаните нарязани на кубчета, запържете ги за около четири минути.
4. През това време, трябва да се намалят домати, котлет зеле.
5. Поставете зелето върху патладжаните, поръсвайте с подправки.
6. Отгоре направете слой от нарязани домати.
7. Налейте рецептурную воду.
8. Поръсете домати с подправки, изсипете ястието върху заквасената сметана.
9. Затворете, задайте режима на гасене, гответе за 50 минути. В края на ястието трябва да се разбърква, ако е необходимо добавете подправки.
Задушено зеле с патладжан и говеждо месо
Месо версия на задушено зеле. Така че говеждото не затяга процеса на готвене, можете да прибягнете до малък трик.
Съставките
• 300 г говеждо пулп;
• 0.3 кг патладжани;
• 0,4 кг зеле;
• един бр лук;
• масло, подправки;
• моркови.
подготовка
1. Потопете патладжаните, нарязани на малки парчета, нека бъдат горчиви.
2. Нарежете говеждото пюре в плочи по влакната, избийте. След това нарязайте слама. Този метод ще съкрати времето за готвене на месото, няма да е необходимо да се гаси поотделно.
3. Сварете говеждото месо в олио до червено.
4. Добавете моркови и лук към масата. Печете на.
5. Добавете измитите и изцедени патладжани.
6. След това можете да лежите и зеле. Разбъркайте добре, гответе за още десет минути без капака.
7. Добавете чаша вряла вода, подправки, затваряйте и накачете за 30-40 минути. Поръсете ястието с билки.
Задушено зеле с патладжан - полезни съвети и трикове
• Можете да добавите не само месо към задушено зеле, но и мляно месо, колбаси, колбаси. При тях ястието се оказва не само вкусно, но и подхранващо.
• Ако самото зеле е твърдо и сухо, за приготвянето на яхния ще е необходимо повече време. При тази глава е необходимо веднага да изтриете дебели вени. За да постигнете мекотата си и да донесете готовност, това ще отнеме много време.
• Вместо пресни домати или доматено пюре, можете да добавите солени зеленчуци към чинията. Но трябва да направите това във втората част на гасенето. В противен случай киселинният и солен сок ще увеличи времето за готвене. Същото важи и за правилата за използването на патладжани, събрани за зимата.
• Можете да задушете зеле със замразени патладжани. В този случай продуктът не се нуждае от пържене, може и не се размразява. Изделията се полагат преди гасенето.
• Ако има много настъргано зеле, то не се вписва в тиган или в котел, а след това преди да го съхранявате, помнете зеленчука с ръце, за да намалите силата на звука.
