Завъртането от краката не е най-лесно за приготвяне на ястие, така че заслужава място в изкуството на готвенето.
Разнообразието от пълнежи ви позволява да приготвяте от един тип месо разнообразие от различни и вкусни ястия.
Ролките с различни видове пълнежи са еднакво апетитни, сочни и приятни за вкуса.
Рол шунка - общите принципи на готвене
Месото трябва да е прясно. По-добре е да не се замразява, а да се охлажда.
Камъкът трябва внимателно да се отстранява с остър нож.
Премахвайки кожата от бедрото, отрязваме месото, така че самата кожа да не се разкъсва.
Пулпът се измива, изсушава се с хартиена кърпа или салфетка и се обезкуражава.
Приготвянето на ролка от краката е най-често във фурната, нагрята до 180 градуса. Време за готвене: от четиридесет минути до един час.
Ролката се пече във фолио, специален ръкав и дори в ленено или памучно платно.
В зависимост от рецептата ястието се приготвя и се приготвя в тиган.
За да се гарантира, че ролката не се разпада, тя трябва да бъде осигурена с кулинарна резба или дървени шишчета. Те се свалят, когато ястието се приготвя и се охлажда леко.
Сервира се ролка с пресни зеленчуци. Те могат просто да нарязват на парчета или да направят салата. Прекрасни и скара зеленчуци.
1. Преобръщане от пилешки крака със сметана и маслини
Меки кремообразни пълнеж и маслини превръщат обикновеното пиле в вкусна чиния с по-скоро оригинален вкус
съставки:
• Два окорочка.
• Яйца - две парчета.
• Един и половина кан. Лъжица от нискомаслена заквасена сметана.
• Две чаени лъжици меко сирене.
• За една супена лъжица масло и масло, ароматизирани.
• Зъбен чесън.
• лъжица суха риганка.
• 0.100 кг макаронени маслини.
• Три ст. лъжици бисквити и брашно.
• Пипер, сол.
Метод за приготвяне:
Отделете месото от костите, обелете и излишната мазнина. Борба отвътре.
Омекоте маслото.
Карайте едно яйце в купа, разбъркайте я. Поставете масло, заквасена сметана и сирене, разбъркайте. Изсипете ароматно масло и налейте в смлян чесън. Добавете и пипер на вкус.
За месото подредете пълнежа и две или три маслини. Поръсете риган.
Свалете ролките, закрепете шишчетата.
Полуготовият продукт първо се търкаля в брашно, след това се натопи в разклатено яйце, а след това - покриване с галета. Повторете тази процедура два пъти.
Сварете в санте, докато месото бъде готово. След като я оставите да се охлади леко, извадете шишчета.
Сервирайте с пресни домати и черен пипер.
2. Рол със шунка и омлет
Това ястие може да бъде направено от месо и кори, което остава след пържене на котлети. Сервира се, като правило, под формата на лека закуска
съставки:
• Четири пилешки крака.
• 200 грама гъби.
• Два яйца.
• Два чесънчета карамфил.
• Гъвкав пипер и земята, сол.
• Две чаени лъжици желатин.
• Лаврошка.
Метод за приготвяне:
Внимателно разхлабете шунката от кожата. Отделете месото от костите. Нарежете на малки парченца. Половина, за да се сложи край на подготовката на котлети, останалата част - за ролка.
Запържете гъбите, докато не изгладят.
Обелете кожата на ленено или памучно кърпа (парче плат), така че да се направи цялото.
Яйцата побеждават и се запържват в тиган като палачинка.
Обелете месото на кожата. Сол, черен пипер, изцедете чесъна.
Поставете гъби на върха. Всички правилно се подравняват и се поръсва с желатин.
След това изсипете палачинката от яйцата.
Завъртете ролката така, че всичките й ръбове да бъдат затворени. Леко нивото на вътрешното съдържание. След това увийте в кърпа и вратовръзка с кулинарна нишка.
Напълнете дълбокия тиган с три четвърти вода и го загрейте. Поставете пипер, сол и лаврово дърво.
Потопете ролката във водата и гответе на умерена температура в продължение на четиридесет минути.
Извадете от тигана и оставяйте да се охлади на масата. След 20 минути поставете в хладилника. Когато съдът се охлади напълно, трябва да извадите конеца и кърпата. Сега можете да отрежете ролка със шунка. Сервирайте със свежи билки.
3. Ролка от палачинки с гъби от стриди
съставки:
Ястието е сърдечно и апетитно. Съдържа месо и зеленчуци. Следователно, тя може да се сервира без гарнитура. Въпреки че няма много зеленчуци.
• Четири пилешки крака.
• Четири моркови.
• Четири чесънчета карамфил.
• Четиристотин. лъжици майонеза и холандско сирене.
• Купчина магданоз.
• 200 грама зайци.
• Зелен пипер, сол.
Метод за приготвяне:
Изплакнете обилно мащерката и изсушете със салфетка. Извадете костите.
Прокарайте меката част и свалете кожата. Изхвърлете така, че да не повредите кожата.
Моркови и гъби, нарязани на ленти.
Чесън смаже с нож и нарязани. Ситно накълцайте зеления куп.
Пилешка плът, за да добавите и поставите тънък слой чесън отгоре.
Смажете половината майонеза, пипер.
Разстелете слоеве от моркови, сирене, гъби.
Изсипете цялото пиле по тесния ръб. Завъртете ролката от същия ръб.
Увийте с нишки, намажете с остатъците от майонеза.
Печете във фурната по обичайния начин.
Завършеното ястие се охлажда. След това извадете нишките и нарязани на сантиметри резени. Сервирайте с варени зеленчуци, например със зеле и броколи.
4. Ролка на пиле с картофи
Добро запълване на обяда: подхранващо и полезно. Не го приготвяйте повече от месото
съставки:
• Два окорочка.
• Пипер, сол на вкус.
• Брашно.
• Четири картофа.
• Крушка.
• Лаврошка.
Метод за приготвяне:
Отделете месото от костите и го обезкуражавайте, без да повредите кожата на пилето.
Нарежете лук пръстени и се запържва.
Изрежете картофите на тънки плочи. Голяма половина от нея се смесва с лук, сол, черен пипер.
Поставете мляното месо върху пилешкия пулп и завъртете ролката. Свържете кулинарна нишка.
Свалете ролката в брашно и се запържете в гореща тиган до златисто кафяво.
Прехвърлете в дълбока тенджера, покрийте остатъците от картофи. Изсипете две чаши вода, добавете и добавете лаврово дърво. Попийте на слаб огън, докато картофите са готови.
Освободете тенджерата. Извадете конеца от ролката, след като леко се охлади.
Тя може да бъде нарязана на парчета, може да служи цяла, но непременно в топла форма.
Добавете гарнитура и картофи към картофите.
5. Рол със шунка с наденица и сирене
Изглеждаше някаква странна комбинация: месо и колбаси. Но тези, които опитат готовото ястие, ще бъдат доволни от приятния и оригинален вкус.
съставки:
• Два окорочка.
• 0.300 кг млечен колбас.
• Българска чушка.
• 0.100 кг холандско сирене.
• Зелени площи.
• Пряное масло.
• Зелен пипер и сол.
Метод за приготвяне:
Отстранете голямата кост от шунката, изхвърлете месото, без да отстранявате кората.
Много ситно нарязани колбаси и холандско сирене.
Българските чушки също са фино нарязани.
Смесете всички съставки, добавете и пипер.
С пълнежа напълнете целия крак и го завъртете с ролки. Да се вратовръзка с кулинарна нишка.
Поръсете ролите със сол и поръсете малко пикантно масло.
Печете във фурната по обичайния начин.
Завършете ястието малко хладно, отстранете конеца и изобилно поръсете на върха с магданоз и копър.
6. Ролка шунка със сушени плодове
Ястието може да се приготви за обяд или вечеря. По време на печенето, месото е изпълнено с аромата на сушени плодове и в същото време става кисело и сладко. Подобна ролка шунка трябва по-често да се хареса на близките си
съставки:
• Два окорочка.
• 100 грама сушени сини сливи и сушени кайсии.
• 200 грама масло.
• 100 грама кедрови ядки.
• Две супени лъжици куркума.
• Пипер, сол.
Метод за приготвяне:
Изсушете добре плодовете и ги измийте.
Нарежете сини сливи и сушени кайсии в малки кубчета.
Загрейте тигана, разтопете половината масло и леко изпържете сушените плодове.
Добавете кедрови ядки и куркума. Още малко пържене.
Месо свободно от камък и добра борба, слагайки кожата надолу.
Добавете и пипер. Поставете пълнежа и свийте с ролка. Закопчава се с кулинарна резба.
Смажете всяка ролка с масло и поставете в фолио. Изпратете го във фурната за печене.
Нарежете парче пиле на парчета и сервирайте с пресен пипер и домати.
7. Преобръщане от пържоли в марината
Сиренето се стопява в ролката и пикантният и сладък вкус ще направи ястието пикантно и много ароматно
съставки:
• Два окорочка.
• Четири филийки твърдо сирене.
• 150 грама шампанско.
• Брашно.
• 200 мл молока.
• Пипер, сол.
марината:
• Две ст. лъжици заквасена сметана 21% и царевично олио.
• С. супена лъжица смлян дафинов лист.
• 1/2 чаена лъжичка сол, куркума и сладки пиперки.
• 30 грама лимонов сок.
Метод за приготвяне:
Освободете месото от костите и мариновайте за половин час.
марината: смешать сметану и кукурузное масло. Влить сок лимона и засыпать по половине чайной ложечки соли, куркумы и душистого перца. Высыпать молотую лаврушку. Все хорошо перемешать. Поместить мясо в маринад.
Шампионът се изрязва в сантиметрични кубчета. Сладка се на средна температура за няколко минути и се прехвърля в купа за охлаждане.
Разстелете месото и нанесете парче твърдо сирене. Нагоре с гъби и ги покрийте с друг парче сирене.
Свийте ролките и ги фиксирайте с резба.
Свалете брашното и запържете в тиган за няколко минути.
Трансфер до дълбоко печене.
Изсипете млякото в купата и добавете два щипки сол и смлян пипер, разбъркайте.
Изсипете млякото в рулетка. Поставете фурната в продължение на 25 минути.
Леко охладените нарязани ролки от шунката се разделят диагонално на две или три парчета.
Сервирайте с маруля и домати.
8. Върти от пържоли с сирене алмет
Ястието може да се приготви за обяд в събота и неделя. Пълненето на ролката е нежна и ароматно с лек послевкус на чесъна. Ястието е сърдечно и апетитно
съставки:
• Два окорочка.
• 200 грама алмето сирене.
• Четири щипка от мащерка.
• Три скилидки чесън.
• Половин копър и магданоз.
• Овчарка ароматна.
• Сол.
• Масло пряное.
Метод за приготвяне:
Освободете месото от костите и го възстановете малко.
Счупете чесъна, нарязайте зелените.
За пълнежа смесете сиренето almette с билки и чесън. Добавете сол и черен пипер. Изсипете две щипки от мащерка. Смесете отново.
Поставете пълнежа върху месото, леко го сгънете. Защитете с конец.
Поставете ролките в тава за печене. Изсипете три до четири лъжици пикантно масло на върха, пипер и добавете. Изсипете две щипки от мащерка.
Печете във фурната.
Готово да се хвърли малко хладно. Нарежете на три части. Сервирайте със зеленчуци на скара.
Ролка шунка - съвети и съвети
- За да не повредите месото, премахнете костите, трябва да го натиснете с дланта си и да го нарязате като книга, насочена от центъра към краищата.
- Завийте плътно с кулинарна резба. Според правилата, първо трябва да бъде вертикално обвит и след това - хоризонтално.
- Много рязък нож се използва за рязане на ролката.
- На масата ястието може да се показва както в охладена форма, така и в гореща чиния.
- Останалите кости могат да се използват за приготвяне на супа и бульон.
- Когато ролката е изпечена в ръкава, е необходимо да се направят няколко проби в горната й част, така че филмът да не се счупи.