Вкусно тесто за пица - най-добрите рецепти. как да приготвим

Пицата може да бъде направена с различни пълнежи, да се използват само най-добрите съставки за нея и да се експериментират със сосове.

Но ако тестото за стъблото е неуспешно, няма да получите вкусна пица.

Вкусно тесто за пица - основните принципи на готвене

Тесто за пица е мая или безквасен, Той се месят на кефир, вода, заквасена сметана и дори на бира.

Основното е да пресееш брашното няколко пъти, така че да е наситен с кислород. След това добавете останалите съставки и го заменете с меко, еластично тесто. Той е оставен, поне за половин час да си почине, и след това се търкаля в тънък слой.

Събрахме се най-добрите рецепти вкусно тесто за пица. Може би ще откриете за себе си нова версия на подготовка на тъст за основа.

Рецепта 1. Вкусно тесто за пица на мая

Съставките

175 г муки;

зехтин - 30 ml;

питейна вода - 125 ml;

сол - 3 г.

Метод за приготвяне

1. Изпийте вода, затоплена до топла състояние. Изсипете го в купа, добавете сол и добавете масло.

2. Постепенно изсипете брашното и омесете тестото, докато престане да се прилепва към дланите.

3. На масата поръсете няколко лъжици брашно и омесвайте тестото за няколко минути. Тя трябва да бъде еластична и мека.

4. Поставете тестото в купа и го покрийте с чиста кърпа. Оставяме топло, докато тестовият обем се удвои. След това се омесва тестото и се оформя основата за пицата.

Рецепта 2. Вкусно тесто за пица на кефир

Съставките

100 г маргарина;

500 г муки;

кефир — 200 мл;

половин акра. сода;

5 г соли;

два яйца.

Метод за приготвяне

1. Разтопете маргарина в тенджера. Изсипете го в голяма купа, добавете киселото мляко и содата, която се изгаря в лъжица оцет. Solim и се разбърква.

2. Изсипете малко брашно и смесете тестото, докато спре да се прилепва към ръцете ви. Създаваме фаровете, покриваме с чиста салфетка и я оставяме да почива за половин час. След това отново, задушете, разпръснете работната повърхност с брашно.

3. Разточете тънък слой и го разнесейте върху мазнина за печене. Разстиламе пълнежа от върха и печем пицата във фурната.

Рецепта 3. Вкусно тесто за пица на извара

Съставките

извара - 250 г;

един и половина чаши брашно;

яйце;

сода - половин чаена лъжичка;

сол - 5 g;

Масло - 50 гр.

Метод за приготвяне

1. Намажете извара с яйце, сол, добавете меко масло и сода. Разбъркайте всичко в хомогенна маса.

2. Смесете мекото тесто, като непрекъснато изсичате брашното. Опитайте се да не добавите брашно, над определеното количество, така че тестото да не стане твърдо.

3. Покрийте пергамента с пергамент, леко го омаслете и поставете купа тесто в средата на тигана. Налейте тестото върху цялата площ на матрицата с мокри ръце. Опитайте се да получите слой от тесто с еднаква дебелина.

Рецепта 4. Вкусно тесто за пица на шмалц

Съставките

30 г смальца;

250 г муки;

4 g суха мая;

130 ml питейна вода;

за 5 грама сол и гранулирана захар.

Метод за приготвяне

1. Загрейте водата в топло състояние. Солим и изсипете захар. Разбъркайте, докато разтворените съставки се разтвори напълно.

2. Въвеждаме постепенно пресяваме брашното и омесваме еластичното тесто. След това добавете мишките и ги разбъркайте, докато тестото абсорбира цялата мазнина.

3. Покрийте тестото с чиста кърпа и оставете топлината да се издигне. Обемът на теста трябва да се удвои.

Рецепта 5. Вкусно тесто за пица без мая

Съставките

50 мл постного масла;

500 г муки;

молоко — 125 мл;

2 яйца;

солта е добре.

Метод за приготвяне

1. Изсипете брашното в широка купа, добавете сол и разбъркайте.

2. Разбийте яйцата в отделна купа, добавете слабо олио и мляко към нея и разбъркайте до гладка.

3. Изсипете сместа мляко-яйце на малки порции в брашното, като постоянно бъркате с лъжица. Течността трябва да се абсорбира напълно в брашното. Резултатът е лепкава, хомогенна маса.

4. Сега смесете тестото с ръцете си, като непрекъснато изсичате брашното, докато получите гладко, еластично тесто. Направете топка от него и го увийте във влажна кърпа. Оставете да почивате за една четвърт час.

5. Поръсете масата с брашно и навийте тестото в слоя, така че да свети. Завийте го към ролката, така че тестото да не се пръсне и да го прехвърлите в тавата за печене. Поставете пълнежа и печете.

Рецепта 6. Бързо вкусно тесто за пица

Съставките

250 г муки;

6 г соли;

една трета от чаша питейна вода;

мед — 15 г;

постное масло — 25 мл;

суха мая - 5 г.

Метод за приготвяне

1. Изсипете топла вода в дълбока чаша и разтворете меда в нея. Изсипете в тази смес суха мая, разбъркайте и оставете в топлината за пет минути. Дрождите трябва да започнат да "работят".

2. В купа пресяваме брашното и го смесваме със сол. Изсипваме слабо масло и смес от мед и дрожди. Омесваме еластично, меко тесто. Оставяме да се варят в продължение на пет минути.

3. Разточете готовото тесто на повърхността с уплътнени брашна в тънка пица. Ние го превръщаме в мухъл, ние разпространяваме пълнежа отгоре и го печем.

Рецепта 7. Вкусно тесто за пица на майонеза

Съставките

мука — 350 г;

пресни дрожди - 30 g;

по 5 г сахара и соли;

майонез - 90 г;

вода — стакан.

Метод за приготвяне

1. Изсипете топла вода в чаша, добавете мая и захар към нея. Разбъркайте, докато всички съставки се разтварят в него.

2. Изсипете брашното в широк контейнер и излейте течност в него. Разбърква се, покрива се с капак и се оставя да се загрее в продължение на 20 минути.

3. След определеното време добавете майонеза, сол и разбъркайте интензивно.

4. Масата се поръсва с брашно и ние разпространяваме върху нея получената маса. Омесваме, докато тестото придобие гладка структура. Покрийте я със салфетка и я оставете да варя за около 20 минути. Оформяме тестото за пица.

Рецепта 8. Вкусно тесто за пица с минерална вода

Съставките

420 g силно газирана минерална вода;

семолина — 50 г;

60 ml зехтин;

5 g суха мая;

25 г сахара;

17 г соли;

500 g пшенично брашно.

Метод за приготвяне

1. Загрейте 50 ml минерална вода и разредете маята в нея, докато се разтвори напълно. Оставете сместа в продължение на десет минути, за да се "събудят".

2. Смесете пресятото брашно със сол и грис.

3. Изсипете маслената смес в брашното, добавете зехтина и започнете да медете тестото, като постепенно изливате останалата част от водата.

4. Смазваме стените на купата със зехтин и прехвърляме тестото в нея. Покрийте купата с хранителен филм и я сложете през нощта в хладилника.

5. Сутринта внимателно извадете тестото и го прехвърлете на маса за брашно. Леко го обърнете, обърнете го отново и оставете тестото да загрее в продължение на два часа. Разделете топката на три части и я разтъркайте на тънък слой.

Рецепта 9. Вкусни сладкиши за пица

Съставките

гранулирана захар - 15 g;

масло - 200 г;

яйце;

брашно - 3 чаши;

питейна вода - три четвърти от чаша;

суха мая - 7 g;

сол - половин чаена лъжичка.

Метод за приготвяне

1. Изсипете топла вода в чашата, добавете захар и суха мая към нея. Интензивно разбърквайте, докато съставките се разтворят напълно.

2. Предварителното масло се поставя във фризера в продължение на поне един час. В голямо ястие пресяваме брашното. Изваждаме замразеното масло и бързо го разтриваме с големи стърготини. Ръчно втрийте маслото с брашно в троха. Правим това бързо, така че маслото да не се стопи от топлината на ръцете.

3. След като маята започне да работи, добавете яйцето към течността, разбъркайте добре и изсипете получената смес в брашното. Разбъркайте и добавете няколко лъжици брашно. Събираме тестото в купа, сложете го в купа, покрийте я с хранителен филм и я оставете в хладилника в продължение на два часа. След това изваждаме тестото, нарязваме го на няколко части и го разточваме тънко. Ние създаваме кръгла основа за пица.

Вкусно тесто за пица - съвети и трикове от пица

• Опитайте се да не извадите тестото за пица, а да го разтегнете във формата с ръцете си. Това ще запази приятната и мека структура на теста.

• Разстилането на основата на пълнежа, не прекалявайте. В пицата трябва да се усеща мека, хрупкава основа.

• Преди да разперите тестото върху лист за печене, го затоплете добре. Достатъчно е да държите тавата за печене в загрята фурна за около десет минути.

• Не млекайте тестото дълго време, за да не го "чукате". В противен случай субстратът ще се окаже твърд и сух.