Млечните супи традиционно се приготвят за деца, въпреки че много възрастни нямат нищо против да ядат "поздрав от детството".
Супи, приготвени без месо и мляко, са предназначени да увеличат плътността и наситата на съда.
Повечето рецепти се готвят много бързо, с изключение на супата за топено мляко, и само ако решите да го направите сами.
Млечна супа с гроздова мъст - общи принципи на приготвяне
• Млечните супи с гарнитура могат да бъдат приготвени не само като цяло, разредени в мляко от краве мляко, но и в разтопени картофи, които могат да се купят в магазина или да се удавят вкъщи.
• Когато избирате мляко, обърнете внимание на съдържанието на мазнини. Колкото е по-тънка, толкова по-калорична ще бъде супата.
• Закупените мазнини и особено домашното мляко винаги трябва да се разреждат, особено за приготвянето на детски супи.
• Вермицели се купуват най-добре от твърдо пшеничено брашно. Такива макаронени изделия не се варят по време на готвене, а супите не се превръщат в каша.
• Млечната супа с гроздова мъст трябва да е достатъчно течна за нейната консистенция. Затова добавете тестени изделия в тях, колкото препоръчвате в рецептата. Можете да слагате по-малко, но не повече, вимето се увеличава значително, "набъбва", в течността. Най-подходящото количество филизи за супа е половин чаша (двеста грама) на литър мляко.
• Има много рецепти за приготвяне на супа от мляко с фиде, което се различава не само от съставките, но и от методите за приготвяне. Но въпреки това има едно общо правило за подготовка - вермицелите се понижават само в кипящата течност и когато се приготвят, те периодично се смесват, така че гроздовете да не се придържат заедно и да не се залепват заедно.
Малка супа от тиква с вибрили
съставки:
• 250 ml цялено краве мляко;
• 100 грама макаронени изделия;
• 600 грама цепен пулп, обелени;
• Крем (натурално) масло - 50 грама;
• канела на земята - малка щипка.
Метод за приготвяне:
1. Плътна пулпа от добре узряла тиква, нарязана на малки кубчета, изсипете половин литър студена вода, без вода и гответе. При кипене, намалете топлината и гответе зеленчука, докато го направите. Добре омекотена тиква се разтрива върху фино сито и се оставя за известно време настрани.
2. Пригответе фиделите, докато ги приготвите наполовина, като ги поставите в леко солена, вряла вода. За вермицели, които не са залепени заедно, не забравяйте да се разбърквате от време на време.
3. Поставете варените филизи в гевгир, изплакнете с топла вряла вода или течаща вода и я оставете да изсъхне.
4. В кипяща мляко, без да изваждате саксиите от огъня, разредете настърганото тиквено пюре и по-ниски, с многократно кипене, измитите гроздови семки. Добавете канела, малко сол и регулирайте вкуса на млечната супа със захар, като я сложете на малки порции.
5. Изключете огъня до най-ниското и за 3 минути загрейте супата върху нея, като не я оставите да се вари. Покрийте тигана със супата с плътно капаче и накиснете подготвената чиния в тази форма за петнадесет минути.
6. Приготвя се тиквена супа от мляко с течен мед и всяка порция се напълва отново с масло.
Детска млечна супа с фиде »" ABVGDEYK "
съставки:
• един литър пастьоризирано мляко с умерено съдържание на мазнини;
• малко по-малко от половин двеста грама чаша фигурен детски фиде, наречен "Алфабет";
• 20 грама стафиди;
• 30 грама сушени кайсии; кремаво "селско" масло - 40 грама;
• течен мед;
• малка трапезна сол "Екстра".
Метод за приготвяне:
1. Изсушете кайсии и стафиди добре, измийте с гореща вода и излейте вряла вода за половин час. Изцедете водата, изсушете сухите плодове добре с кърпа. Нарежете сушени кайсии в малки ленти и оставете стафидите изцяло или само да ги смилате, всичко зависи от размера им.
2. В вареното мляко добавете филизми, сушени плодове.
3. Изчакайте за втори врял и гответе, като намалите огъня до минимум седем минути.
4. Към всяка чиния, напълнена със супа, се добавя масло и мед.
"Домашно приготвена" млечна супа с фиде
съставки:
• един литър домашно мляко, може да бъде заменен с пастьоризиран, смел;
• 100 грама кашкавал или сирене "Фета";
• 90 грама фида;
• 40 грама масло;
• канела от земята;
• гранулирана захар или течен мед;
• готварска сол.
Метод за приготвяне:
1. Потопете фиделите в тенджера с варено леко осолено мляко. Изчакайте, докато млякото кипне отново, разбъркайте и гответе в продължение на седем минути. Ако не разполагате с подправки, можете да го замените с малки рога или фино натрошени спагети, произведени от твърди сортове пшеница.
2. Изключете печката, добавете извара за супа, ако сте взели сиренето "Feta" я наряза на малки парчета и след това я положи. Изварата трябва да бъде гранулирана, колкото повече зърна, толкова по-добре.
3. Добавете доста, буквално на върха на ножа, канела, капак и оставете млечната супа да стои 10 минути.
Подправете я със супа, напълнена със супа и подсладете с мед. Течният мед може да се сервира поотделно, така че всеки да може да го сложи на самата чиния.
Супа от мляко с филизи и настъргани картофи
съставки:
• малки филизи - 50 грама (половин чаша);
• два големи картофа;
• един малък морков;
• един литър закупено мляко със средно съдържание на мазнини;
• половин литър бутилирана вода, пиене;
• малка скилидка чесън;
• копър - няколко клонки;
• опитайте сладък пипер;
• естествено масло, "традиционно".
Метод за приготвяне:
1. Настържете морковите и картофените клубени индивидуално с голям ренде.
2. Поставете настърганите картофи на тензух, обвийте ги с торба и изцедете целия сок от картофите.
3. Поставете морковите и пресованите картофи в тенджера с варена бутилирана вода, сол и варете зеленчуците, докато морковите се смекчат. Водата трябва задължително да бъде закупена и с добро качество, в противен случай млякото, добавено във водата, може да се оформи.
4. Добавете цялата порция мляко, заври. В кипящия млечен и зеленчуков бульон, изсипете малките филипили и продължете да готвите, намалявайки след като кипете огъня до минимум, докато фиделите са готови.
5. Поставете супата, нарязана на ситно нарязана копър с нож и нарязана на ренде или на пресен чесън, добавете супена лъжица "традиционно" масло и сладки пиперки. Изключете печката.
Супа от мляко с вареница с гъби върху разтопено мляко
съставки:
• 2 200 литра. мляко, топено (закупено или произведено вкъщи);
• картофи - 4 грудки;
• 70 грама малки гроздови семки;
• 150 грама сушени гъби, бели;
• една малка крушка;
• моркови - 1 брой;
• 250 грама 20% крем;
• нарязани, без стъбла, зелени: копър, магданоз, кориандър (кориандър) и целина - всеки тип 30 грама.
Метод за приготвяне:
1. Разтопете млякото. В горещо, почти вряло мляко поставете малките картофи, нарязани на малки кубчета или малки кубчета, и гответе до полуготови.
2. Сол супата с плитка сол, черен пипер с натрошен черен пипер. Добавете гъби, накиснати за 20 минути в гореща вода, и гответе супата още на средна температура.
3. Малко по-късно, след около пет минути, поставете в тиган със супа, леко пържена в масло (сметана) моркови и лук. Пригответе още 8 минути, като леко намалите топлината.
4. Добавете вермиците. Три минути преди да е готова, изсипете сметаната, разбъркайте добре и намалете нарязаните зеленчуци. След като добавите сметана, уверете се, че супата не се заври, а само изчезна.
Супа от мляко с филизели - върхове и върхове
• Вместо обичайните малки фиде, можете да вземете "Уеб", но не забравяйте, че отнема много малко време, за да го подготвите, само за една минута. И така, след добавяне на този вид фиде, супата трябва да се извади от чинията веднага след варенето. Вермицели в този случай няма да се вари, но ще достигне готовността си по време на вливането на приготвената супа, абсорбирайки горещата течност.
• Цялото мазно мляко за приготвяне на супи с юфка е най-добре да не се използва, за да се намали рискът от изгаряне.
• Ако млякото се разрежда с малко количество вода, съдържанието на калориите в готовото ястие ще падне и това ще се окаже по-нежна и втечнено.
• За да не изгорите млечната супа в процеса на готвене, го гответе в тиган с дебело дъно и винаги само при ниска температура.
• Кравеното мляко може да бъде заменено с козе мляко. Съдържанието на мазнини в козе мляко е много по-високо от кравето мляко и затова винаги трябва да се разрежда с повече вода и съответно по-малко.
• Картофите, добавени по парчета, не могат да се сварят добре в млякото. За да предотвратите това да се случи, варийте картофите, докато не се приготвят наполовина във вода, след което ги натопийте в млякото.
• За да направите супата на разтопено мляко, не е задължително да я вземете в магазина. Можете да го приготвите сами, без да отделяте много време за това. Просто изсипете вряло мляко в термоса и оставете в него, плътно затворете капака, в продължение на шест часа.
• Ако добавите нишесте, разредено с вода в млечна супа с фиде, върху разтопено мляко с гъби, то ще бъде по-гъста. Един литър течност се препоръчва да вземе една трета от една чаена лъжичка нишесте (картофи).
