Великденската извара е ритуално ястие, което заслужава място на празничната трапеза.
За разлика от Великденските торти, не е нужно време за подготовка, технологията е сравнително проста и прозрачна.
Честита торта на Великден ще се справи с някоя любовница! Изненадайте гостите?
Великден от извара - общи принципи на готвене
• Вино сирене. Той не трябва да бъде сух и без мазнини. В идеалния случай изварата се използва от цялото фермерско мляко. С него се получават най-вкусните ястия. Преди употреба продуктът трябва да се смила, да се избърсва през сито или да се шлайфа с миксер.
• Заквасена сметана. Тя се добавя към Великден винаги, е по-добре да не се използва продуктът по-малко от 20% мазнини, тъй като ще има много суроватка. Вместо заквасена сметана, можете да вземете мазен рустик крем.
• Масло. Не може да се замени с маргарин или друга мазнина. Маслото се добавя към пасхата не винаги.
• Яйца. Те също така не винаги се добавят, често отиват само жълтъци. Те могат да бъдат използвани сурови или варени, такава рецепта е малко по-ниска.
• Сол, захар, ванилин, стафиди, ядки, захаросани плодове, различни сушени плодове. Всички тези съставки се добавят за вкус. Можете да коригирате сумата по свое усмотрение, да добавите или премахнете нещо.
• Форма. Обикновено се използва класически pasochnitsy. Вътре, те са облицовани с влажна марля. Сгъната на няколко слоя. Ако няма пашохница, след това използвайте други форми, подходящи за размер и имащи дупки за излизане от суроватка. По-горе задължително потискайте.
Великден от извара без яйца
Рецептата за обикновена Великденска напитка, която е много проста и лесна за приготвяне, ще се нуждае от захаросани плодове и стафиди, но можете да вземете по желание.
Съставките
• 500 г извара;
• 0,5 чаши захар;
• Едно ванилово саше;
• 0,5 пачки масла слив.;
• 140 г заквасена сметана 20%;
• 100 г стафиди;
• 80 г цукатов;
подготовка
1. • Махнете предварително маслото, за да го смекчите. Също така пазете топла заквасена сметана. Комбинирайте, смилайте до хомогенност.
2. Добавете захар към тях, удряйте докато буците се разтворят. Можете да използвате пудра захар.
3. Избършете сиренето. Добавете към него всички останали съставки, включително ванилин. Разбъркайте добре.
4. • Ако стафидите са сухи, след това накиснете. Ние го комбинираме с извара и захаросани плодове, разбъркваме отново.
5. Разстиламе изварата в пашохница, покрита с влажна марля.
6. • Зареждаме стоките. Слагаме в купа, която ще изцежда излишната суроватка.
7. • Изпращаме Великден в хладилника за минимум десет часа. След това изваждаме ястие, премахваме марля, украсяваме с захаросани плодове, стафиди.
Великденско извара с яйца
Тази сутрин от извара е подготвена малко по-сложно, защото се използва технологията. Но в него можете спокойно да добавите яйца и не се притеснявайте, че те ще отидат в ущърб на тялото.
Съставките
• един килограм извара;
• пет сурови жълтъка;
• 500 грама заквасена сметана;
• 250 грама захар;
• щипка сол;
• чанта с ванилия;
• 150 грама стафиди.
подготовка
1. • Машина за изваждане на сирене. Ако е мека, можете просто да се простирате и да се освободите от сито, тази рецепта позволява.
2. • Поставете заквасената сметана в гърнето. По-добре е да приемате мазнини. Може да бъде заменен с натурален краве млечен крем.
3. • Добавете захар и ванилин, разбърквайте.
4. За вкус хвърляме щипка сол, ще направим Великден по-интересен.
5. • Веднага заспивайте извара и хвърлете жълтъци. Протеините могат да бъдат използвани за други цели, например, поставени в глазура за торти. Разбъркайте внимателно всички съставки.
6. • Добавете незабавно измити стафиди. Ако се използват захаросани плодове, те не трябва да се поставят, те ще се добавят след готвене.
7. • Поставете тенджерата със съдържанието на печката. Ние започваме да приготвяме масата. Непрекъснато разбърквайте, не давайте много топлина от дъното.
8. • Веднага след появата на първия балон. Извадете тавата от огъня. На този етап могат да се добавят захаросани плодове.
9. • Подгответе формата, покрийте я, излейте подготвената маса.
10. • Охладете, покрийте с марля отгоре, поставете товара, го изпратете в хладилника. Забравете за пасхата за един ден.
11. • Изваждаме пашохниката на портфейл, ако желаем, украсяваме и сме готови!
Великденско извара с желатин
Зашеметяващ Великден извара, което определено ще се втвърди, ще бъде еластично и еднородно, тъй като добавя желатин! Тази идея може да се вземе не само за празника, но и за други десерти. За тази Великден не е необходимо pasochhnitsa, можете да вземете всяка друга форма, включително силикон, ще бъде още по-добре.
Съставките
• 700 г извара;
• 300 г заквасена сметана 20%;
• 220 г гранулирана захар;
• 150 грама масло;
• 125 грама вода или мляко;
• Голяма шепа стафиди;
• Няколко захаросани плодове;
• 20 г желатина;
• 1 лимон.
подготовка
1. Вземете мляко или вода при стайна температура, добавете желатин, разбъркайте, оставяйте настрана, оставете зърната да набъбнат. Времето обикновено се посочва на опаковката.
2. Сложете стафидите с топла вода, накиснете ги за 10 минути, изтеглете течността и я изсушете. Смесете със захаросани плодове.
3. Избършете сиренето.
4. • Смесете сметаната със захар и омекотено масло, добавете ванилия на вкус.
5. • Изплакнете лимона с четка, отлепете настърганата кора, добавете извара и добавете заквасената сметана с останалите съставки. Разбъркайте добре.
6. Добавете захаросани плодове със стафиди, разпределете ги насипно.
7. • Предварително загрявайте набъбналия желатин, добавете към извара.
8. • Поставете всичко във форма, ниво, изпратете в хладилника за минимум 6 часа, за предпочитане през нощта.
Великденско извара "Царская" с варени жълтъци
Тази Великден е алтернатива на технологията за охлаждане. Въпреки това. Това яйца се добавят, не е необходимо да се вари в масата на печката.
Съставките
• извара 450 грама;
• 3 яйца;
• 160 грама масло;
• 160 г заквасена сметана;
• 140 г сахара;
• 70 грама стафиди и захаросани плодове;
• ванилия, щипка сол.
подготовка
1. • Сварете твърдо сварени яйца, охладете, почистете, отстранете жълтъците от тях. Протеините могат да бъдат изпратени на тържествена салата или на okroshka.
2. • Изварата и жълтъците избършете през сито в голяма купа.
3. • Маслото омеква, добавете захар и камшик за няколко минути. Въведете заквасена сметана, разбъркайте масата до гладка.
4. • Добавете сладното тегло, ванилин и сол към извара, разбъркайте.
5. • Поставете измитите стафиди, захаросани плодове, повторно смесете, преместете се на влажна купчина, сгъната с пашохницу.
6. • Покрийте краищата на тъканта, поставете малък товар, изпратете през нощта в хладилника, оставете серума да изтече.
Великден от извара с ядки
За това извара е най-добре да използвате орехи или смес. Тя върви добре с бадем извара. Това е просто, че не е вкусно с фъстъци. Технологията се приготвя.
Съставките
• 600 г извара;
• 200 грама мазна заквасена сметана;
• 100 г масла;
• стакан сахара;
• 4 жълтъка;
• Ванилин;
• 200 г ядки.
подготовка
1. • Комбинирайте изтритото извара с жълтъците, омекотено с масло и добавете ванилин.
2. • Смесете заквасената сметана и захарта с рецепта, разклатете добре, можете да я оставите за няколко минути, за да се отделят зърната.
3. • Комбинирайте с извара, кладенец, поставен на печка.
4. • Загрейте сладката маса за извара до първото мехурче, извадете я от огъня, оставете настрана отстрани.
5. • Поставете ядките в тиган, изсушете добре върху малък огън, след това добавете и изпържете. Охладете, нарязайте, оставете част за декорация.
6. • Добавете нарязаните ядки в сместа, разбъркайте, поставете масата в паухоницата.
7. • Оставете в хладилника за 12-14 часа.
8. • Излезте на празнична чиния. Украсете с предишните ляво парчета ядки.
Осолена извара
За да приготвите салати макаронени изделия, вие също се нуждаете от маслено сирене. Размерът и видът на подправките могат да бъдат променени.
Съставките
• 0,7 кг извара;
• 260 г заквасена сметана;
• 3 жълтъка;
• 0,5 ч. л. соли;
• 0,5 ч. Л. сух чесън;
• 1 ч. Л. сух копър;
• 0,2 ч. Л. черен пипер.
подготовка
1. Поставете пюрето в тенджера.
2. • Добавете сол, червен пипер и пипер към жълтъците и разтривайте до хомогенност на извара. Изсипете заквасената сметана, разбъркайте отново.
3. • Поставете масата върху плочата. Загрейте, но не заврийте, незабавно извадете от огъня, веднага щом се появи първият балон.
4. • Добавете сухия чесън и копър. Разбъркайте.
5. • Прехвърлете варено извара със жълтъците в приготвеното паухонице. Поставете натиск.
6. • След 14-15 часа ястието може да бъде извадено. Соленият Великден е украсен със свежи билки, можете да оформите парчета сирене наоколо.
Великденско извара с шоколад
Най-лесната рецепта за шоколадов Великден е от извара, приготвено по сурова технология. По искане на шоколад за пълнене, можете да използвате повече, отколкото е посочено в списъка на съставките.
Съставките
• 600 г извара;
• 3 ложки какао;
• 250 г заквасена сметана;
• 150 г сахара;
• 1 пакет ванили;
• 120 грама масло;
• 70 грама тъмен шоколад.
подготовка
1. • Изтрийте извара през сито два пъти, е много важно белите зърна да са колкото е възможно по-малко в шоколадовата маса.
2. Свържете какао със захар, изсипете сметана, разбъркайте.
3. • Изсипете шоколадовата заквасена сметана на извара, добавете омекотеното масло и ванилия, можете да хвърлите малко щипка сол. Претегляйте смесителя, разбърквайте масата за няколко минути.
4. • Шоколад на черен шоколад във фризера. Вземете голям нож, нарязайте парчетата.
5. • Изсипете шоколада в извара, разбърквайте.
6. • Покрийте паохоницата, оформете шоколадовата маса, поставете натиск, изпратете я в хладилника за 15 часа или ден. За декорация използвайте шоколадови чипове или сладки, хапчета.
Великденско извара - полезни съвети и трикове
• Ако изварата е кисела, не е нужно да съжалявате за захарта, по-добре е да я добавите повече, за да не разочарова вкусът на ваканционния деликатес.
• Ако няма мастна заквасена сметана, можете да "виси" всяка друга. За тази цел продуктът се поставя в торбичка за пране, суспендира се и се оставя да изтече течността няколко часа.
• Захарта е слабо разтворима във мастна маса, затова е по-добре да използвате прах за Великден. Масата ще бъде по-мека, по-мека.
