Вероятно всеки си спомня вкуса на домашно приготвените кристални вафли, които майките ни са подготвили за нас. И с кондензирано мляко тази деликатес става още по-вкусна.
Вафли с кондензирано мляко - основни принципи на готвене
Приготвянето на вафли у дома е достатъчно просто. Достатъчно е да имате просто устройство - електрическа вафла. Но дори и да нямате, не се отчайвайте, вафлите могат да се направят във фурната с помощта на специална силиконова матрица или да ги запържете в скара.
Вафлите могат да се сервират чрез напояване с кондензирано мляко или сгъване на тънка вафла в епруветка, така че да има куха пространство вътре и пълнеж.
Рецептите на теста за вафли са страхотни. За да се превърне в деликатеда богат златист цвят, към тестото се добавя повече захар, а маргаринът и млякото ги правят хрупкави.
По-добре е да се направи пълнеж от кондензирано мляко с масло, тъй като вафлите от течността се накисват и не стават апетитни.
В пълнежа можете да добавите натрошени орехи, фъстъци или бадеми. Самото сварено кондензирано мляко е достатъчно дебело, за да можете сами да го използвате.
Сгънете вафлите на топло. Охладените вафли ще се разпаднат.
Рецепта 1. Вафли с кондензирано мляко
Съставките
Тесто
стека. малка захар;
пакет от мивка;
стека. пшенично брашно;
пет пилешки яйца.
Крем
пакет от сливи. масло;
400 g кондензирано мляко.
Метод за приготвяне
1. Поставете кремавото масло в малка тенджера и го изпратете на слаб огън. Изчакаме да се стопи и охлади.
2. В отделна купа разклатете яйцата с белтъчини, добавете разтопено масло, добавете захар и брашно. Омесваме тестото, консистенцията е като палачинка.
3. • Загрейте желязото за вафли. Разстила се на дъното на тестото с лъжица. Спускаме горната част и пържене на вафлите до червено.
4. • Изключете подготвената вафла така, че да остане куха в нея. Така че ние печете вафли, докато тестото изтече.
5. • Маслото за крем се изважда предварително от хладилника. Когато се омекне, изсипете кондензирано мляко и разбъркайте, докато се получи гладка, плътна маса. Поддържаме готовия крем за един час в хладилника.
6. • Напълнете спринцовката за сладкарски изделия със сметана и напълнете вафлените тубули с крем от двете страни. Оставете вафлите за шест часа, за да бъдат правилно напоени.
Рецепта 2. Вафли с кондензирано мляко и фъстъци
Съставките
300 г слив. масла;
200 g бяла захар;
150 грама фъстъци;
две големи яйца;
500 g кондензирано мляко;
половин килограм брашно;
450 ml варена вода;
10 g ванилова захар;
сода за хляб;
половинка лимона.
Метод за приготвяне
1. • Изваждаме маслото от хладилника и го оставяме да стане меко. Изсипваме захар и го изсипваме. Караме в яйцето и продължаваме да смиламе до униформа. С половин лимон кори от корицата с остър нож или най-малката ренде. Изпращаме я в тестото, тук добавяме ванилова захар и сода. Разбъркваме, влизаме в пресятото брашно и смесваме тестото.
2. • Постепенно изсипваме във вода, разбъркваме тестото, регулирайки неговата плътност. Тя трябва да бъде смес, консистенция на дебел заквасена сметана.
3. • Загрява се електрическото вафлено желязо. Сложете една лъжичка тесто в центъра, натиснете с горната част и го изпечете до златисто оцветяване. Изваждаме готовата вафла и я превръщаме в епруветка.
4. Фъстъците се наливат в тиган и се сушат. Изключете топлината и изстийте. Натъркваме ядки с дланите, за да премахнем обвивките. Поставете фъстъците в купата на миксера и не ги шлайфайте твърде фино. Свързваме я с варено кондензирано мляко и го разбъркваме.
5. • Поставяме пълнежа в торбичката на сладкаря и запълваме капсулите от двете страни.
Рецепта 3. Бананови вафли с кондензирано мляко и настърган шоколад
Съставките
пшенично брашно - 200 г;
масло слив. — 30 г;
молоко — 220 мл;
бяла захар - 80 g;
полтора банана;
две големи яйца;
сода - на върха на ножа;
печен прах - 5 г;
кондензирано мляко;
шоколад настърган.
Метод за приготвяне
1. • Отстранете кората от банана. Нарежете го на парчета, поставете го в дълбока купа и го заменете с вилица, докато се разцепи.
2. • Пшеничното брашно се пресява два пъти. Добавете останалите сухи съставки към него и разбъркайте.
3. Отделете жълтъците от жълтъците. Във второто сме добавили мляко и пюре от банани. Разбъркайте до хомогенност. Изсипете сместа от мляко и банан в брашното и омесвайте тестото.
4. • Разтопете маслото, изстийте и налейте в тестото. Смесете отново.
5. • Разбийте белите с миксер в гъста пяна и внимателно поставете в тестото. Разбъркайте.
6. • Вафлетовото желязо се нагрява, леко се мазни с масло. Разстийте тестото в центъра на лъжицата, покрийте с горната част и печете вафлите до червено.
7. • Поставете готовите вафли на чиния, поръсени с кондензирано мляко и шоколадови чипта pritrushivaem.
Рецепта 4. Кокосови вафли с кондензирано мляко
Съставките
половин чаша кокосово мляко;
5 g бакпулвер;
1/4 пачки масла слив.;
малиновая эссенция;
две пилешки яйца;
150 грама пшенично брашно;
гранулирана захар;
изпарено мляко;
100 g кокосови чипове.
Метод за приготвяне
1. • Изсипете кокосово мляко в дълбок контейнер. Караме яйца към него. Маслото се стопява във водна баня, охлажда се и се излива в мляко. Тук добавяме няколко капки есенция от малини. Разбъркайте цялата мишка до гладка.
2. • В отделна купа смесете брашното с кокосови чипове, бакпулвер и захар.
3. • Сухата смес постепенно се добавя към сместа от яйчна мляко и се омесва плътно, но течащо тесто. Оставете го да настоява за десет минути.
4. • Предварително загрявайте електрическата вафла. Разстилайте малко количество тесто на повърхността и покрийте с горната част на устройството. Печете до златисто кафяво. Сложихме готовите вафли на решетка.
5. • Смесете кондензираното мляко с кокосов чипс и изсипете готовите вафли.
Рецепта 5. Вафли с кондензирано мляко
Съставките
домашно сирене - 200 г;
ванилин - щипка;
яйца - две парчета;
сол - 2 g;
гранулирана захар - 50 g;
кондензирано мляко;
пресни плодове;
печен прах - 5 г;
мука — 90 г.
Метод за приготвяне
1. • Настържете сиренето през сито, така че консистенцията на тестото да се окаже нежна и хомогенна. Добавяме яйца, захар, ванилин и сол. Razirayem лъжица до хомогенна маса.
2. • Пресейте в сместа сместа брашно с бакпулвер и разбъркайте.
3. • Отопляваме електрическата вафла. Смажете очертаната повърхност с масло, разстилайте тестото и я разпределете равномерно върху цялата повърхност. Слоят за тесто не трябва да надвишава половин сантиметър.
4. • Покрийте тестото с горната част на уреда и го изпечете в продължение на десет минути, докато станат ярко златисти. Поставете върху чиния, нека го охладим. Пръскайте плътно водата с кондензирано мляко и поръсете с пресни плодове от малини, ягоди или френско грозде.
Рецепта 6. Вафли с кондензирано мляко, сварено в шоколадова глазура
Съставките
Тесто
пакет от маргарин;
стека. пшенично брашно;
пет големи яйца;
стека. от гранулирана захар.
Шоколадова глазура
20 г топленого масла;
50 ml варена вода;
150 g какао на прах и захар на прах;
варено кондензирано мляко.
Метод за приготвяне
1. • Измиваме яйцата със захар бяло. Добавете брашното и налейте в разтопения маргарин. Омесваме тестото, консистенцията е малко по-дебела от тази на пюрето.
2. • Вафленото желязо се затопля добре. Смажете повърхността с масло и разстилайте малко количество тесто. Покрийте горната част на уреда, леко го пригответе и изпечете до червено.
3. • Извадете готовата вафла на дъската. На ръба поставихме една супена лъжица сварено кондензирано мляко и се превърнахме в епруветка. Продължаваме по същия принцип да печете други вафли.
4. В купата излейте във вода, пресейте прахообразната захар в нея и поставете какао на прах. Кук на слаб огън, непрекъснато се смесва. Веднага след като сместа започне да кипи, изсипете разтопено масло.
5. • Потопете двете страни на тръбите в глазурата и ги поставете върху чинията. Поръсете със захар на прах.
Рецепта 7. Брюкселски вафли с кондензирано мляко
Съставките
един и половина до два стака. пресято брашно;
маса за сол;
един и половина стек. лека бира;
5 ml прясно изцеден лимонов сок;
90 ml растително масло;
пилешко яйце;
малка шоколадова лента;
60 г портокалова или лимонова кора;
кондензирано мляко;
5 г ванилина.
Метод за приготвяне
1. • Комбинирайте всички сухи съставки в отделна купа и разбъркайте.
2. • Смесете растително масло, яйце, лимонов сок и лека бира отделно. Разклатете до униформа.
3. Свържете двете смеси и омесете хомогенното тесто без бучки.
4.•Выпекайте вафли до румяности.
5. • Разбийте шоколадовата лента и я разтопете във водна баня. Свържете се с кондензираното мляко и изсипете получената смес от готови вафли.
Вафли с кондензирано мляко - съвети и трикове
Преди да разпространявате тестото, загрейте добре електрическата вафла.
Не поставяйте прекалено много тесто, в противен случай тя ще започне да излиза и да гори.
Свалете вафлите само топло, в противен случай те ще започнат да се разбиват.
За вкус можете да добавите ванилия, сок от цитрусови плодове или друг вкус в тестото.
