Вафла торта - общи принципи и методи за приготвяне
Вафлите са хрупкав и деликатен вкус, който напомня за щастливо детство. Първите дегустатори на тези продукти бяха древните гърци, които от дълго време пазеха тайната на своето сладкарско творение и го предаваха от поколение на поколение. Скоро обаче тайната рецепта беше "заловен" от европейските държави, а след това - от целия свят. Всеки сладкар се опита да допринесе за рецептата, тъй като много от вариантите на подготовката на тестото за вафли бяха "родени".
Днес не е трудно да се получат готови вафлени торти. По правило те се продават във всеки сладкарница или в специализирани магазини. Но без значение колко вкусни са фабричните вафли, те просто няма да бъдат сравнени с домашните. Подготовката на домашните вафли е страхотна традиция, радостта от съблазните магии и възможността да събудиш фантазия, измисляйки всички нови рецепти. В крайна сметка, вафлени торти са универсален продукт, който се комбинира с почти всички съставки.
Тънките хрупкави чинии с характерна клетъчна повърхност могат да се комбинират с крем, конфитюр, конфитюр, сладкиши, кондензирано мляко, мед и от тях да се образуват вафлени торти, които могат да бъдат украсени отгоре с всичко, което се носи под ръка. Те могат да бъдат плодове, парчета плодове или сладки зеленчуци, нарязани ядки, семена или шоколад. Не се страхувайте да експериментирате, свържете фантазията и изобретете своите шедьоври.
Вафлени торти - подготовка на продукти
Основата на тортата е вафли торти, които можете да купите готови или да се опитате да се печете сами. Ако купувате готови продукти, не забравяйте да оцените тяхното качество: тортите не трябва да бъдат меки или изгорени. Ако решите да направите вафли у дома, чуйте някои важни съвети:
1. За вафлено тесто, по-добре е да използвате един жълтък и, ако е възможно, не твърде много захар, в противен случай продуктите ще започнат да изтръпват. Вместо обичайната захар, използвайте захар на прах.
2. Печете вафлите трябва да бъдат в специални вафли с температура от 180 градуса за две до три минути. Преди да изпеете, винаги смажете мазнината на вафлата.
3. Вафлестото тесто трябва да е течно. Направихме го като палачинка. За да се осигури порьозност, ние използваме специални дезинтегранти.
Вафла торта - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Вафла торта с ананас
В тази торта, в допълнение към ананас, можете да добавите няколко ягоди ягоди. Също така идеално за дива ягода. Ако десертът трябва да се приготви бързо, тогава в магазина могат да се купят готови вафлени листа. Ще опитаме с вас в тази рецепта, за да ги изпечете сами.
съставки:
- четири белтъка - маса марипан 200 g - 60 g. мляко на прах захар 120 гр .- леко канела-60 гр. добре пресято брашно-ананас прясно 600-800 гр .- 400 гр. кремаво-портокалов ликьор 20 гр. - ягоди (ако се желае) - шлама от земята 2 ч. л
Метод за приготвяне:
1. Раздробявайте марипопанската маса, добавете към нея смесените (но не и бита) протеини. Разбъркайте мелцето, като постепенно изсипвате в млякото. Захар на прах, смесен с брашно и канела (щипка), се излива в порции в масата, като се разбърква. Имаме тесто. След това изгаряме вафлетовото желязо (ако не е там - тиган) и се пече хрупкави вафлени листа от тестото. Ние ги разстиламе на решетката, за да се охладят по-бързо.
2. Изчистете ананаса. Плътта се нарязва на две половини. Първото половина - смила нож на малки парчета, а вторият - смилат в пюре. Разбъркайте крема до гъста, гъста пяна и ги разбъркайте с ананасово пюре и портокалов ликьор. Отново се бием.
3. Смажете слоя от вафли с кремообразен крем от ананас, като ги подреждате един върху друг. През 2 слоя освен крем, използвайте парчета от ананас и ягоди (ако желаете). Последната утайка се смазва със сметана и образуваната торта се обработва отново, така че да няма лумена.
4. Все още трябва да останем сметана. Слагаме го в торбичка на сладкаря с някакво прикрепване и на повърхността на десерта започваме да "черпим" декоративни елементи, като по този начин украсяваме тортата. След това веднага се сервира на масата, в противен случай вафлите ще се смекчат и няма да станат хрупкави.
Рецепта 2: Вафла торта с боровинки
Кейк с вафли и боровинки със сигурност ще бъде за всички, които харесват. Всичко, което трябва да направите, е 40 минути свободно време. И така, ще започнем ли?
съставки:
- 600 гр. кашкавал - 600 гр. кисело мляко без добавки (може да бъде естествен боровинка) - 200-300 гр. боровинки - 250 гр. Вафли (но без пълнеж) - масло 100 гр. - 400 гр. малка захар, един стек. мастен крем-желатин 4 гр. (в гранули)
Метод за приготвяне:
1. Първо разбийте вафлите на парчета и ги добавете в купа. Разтопете маслото по обичайния начин и го изсипете в трохата. Форма за печене (разглобяемо), смазвайте с масло, поставете маслото в него и го изпратете в предварително загрята фурна (180 градуса) в продължение на десет минути.
2. В кашкавал извара с кисело мляко, залейте захарта на порции и продължете да биете, докато захарта се разтваря. Сега разделете масата на две равни части. Пресяваме, почистваме, боровинката, хвърляме я в гевгир, така че стъклото е влажно. След това разтривайте плодовете с пюре с ръцете си или с помощта на специални инструменти. Оставяме малко плодове за декорация. Полученото пюре се смесва с половината от изварата. Накиснете желатин според инструкциите.
3. Загрейте малко крем и добавете желатин. Разбъркайте. Изсипваме сметаната наполовина в смесената сметана (първата част се изсипва в сместа без боровинки, а втората - съответно с боровинки).
4. Сега изрязваме широка лента от пергамент и покриваме страниците на формата с нея. На трошляка (директно във формата), първо разстилайте смесената смес без боровинките, а след това - с боровинките. Слагаме студа за замразяване за 2-3 часа. След това изваждаме тортата, отстраняваме пергаментната лента, която съдържа сместа, украсяваме боровинките с плодове и ги поднасяме на масата.
Рецепта 3: Вафличка с кондензирано мляко
Няма да опишем колко вкусно е това. Тортата от варено кондензирано мляко може да бъде вкусна? Тук ще го използваме за подготовката на тортата за вафли. Между другото, вафли торти не са твърде мързеливи, за да купуват предварително в магазина. Двадесет минути - и десертът е готов!
съставки:
- опаковане на готови торти - 100 гр. масло - гърне варенки - тъмният шоколад на вкус, всякакви смачкани ядки
Метод за приготвяне:
Смазваме маслото и го смесваме с варена вода (варено кондензирано мляко). Разбърква се, докато се образува хомогенна маса. След това внимателно изцедете кремовете с получения крем, като ги сгънете един върху друг. Оформената торта трябва да се ретушира още веднъж със сметана. Поръсете с натрошени ядки и шоколадови талашити отгоре. Това е всичко! Можете да поставите каната нагоре.
Рецепта 4: Вафлени торти с кондензирано мляко (вариант 2)
съставки:
- шест тафта за вафли За първия слой: - 200 гр. варено кондензирано мляко - 150 гр. отцеди. масло - сушени орехи - две какаови лъжициЗа втория слой: - 50 гр. отцеди. масло - два яйчни жълтъка - какао 1 чаена лъжичка - една щипка ванилова захар - 2 супени лъжици захар
Метод за приготвяне:
Кондензираното мляко се изсипва в емайлирани ястия, разтрива се с масло до хомогенност, след това се добавят към сместа ядки, две супени лъжици какао. Всички грижливо смесете и размажете петте вафлени торти. След това правим още един крем. За да направите това, смилайте в хомогенна смес от 50 гр. масло, два жълтъка, една лъжица какао, ванилия и фина захар (можете да пясък). Полученият крем импрегнира шестата, горната, тортата, а също така обработваме страните. Нагоре с ядки и настърган шоколад. Можете да украсите с парчета плодове или плодове. Бон апетит!
Вафла торта - полезен съвет от опитни кулинарни експерти
- За да подобрите вкуса на вафлата, добавете към тестото различни ароматни природни добавки (например кардамон, ванилия, канела или туби);
- Преди печене на пещта, прекарайте отново тестото с миксер, за да се окажат по-великолепни и порьозни;
- Вафлевата торта трябва незабавно да се сервира на масата, без да я държи на студено, в противен случай вафлите ще "седнат", станат меки и не са хрупкави, а тортата ще загуби оригиналната си форма.
