Унгарски закуски се открояват за своята яркост. В повечето рецепти се използват сезонни зеленчуци, а на първо място е българският пипер. С това, което не само се комбинира! Въпреки че и от други продукти в Унгария се правят много различни закуски.
Унгарска закуска - общи принципи на готвене
Лечо - класическа унгарска закуска, рецепти от които невероятна сума. В допълнение към пипер, моркови, тиквички, патладжани и дори свинска мазнина се добавят към него. По-долу има няколко интересни рецепти. Също така в унгарската кухня е много ценена извара. Той се използва активно, но по-често в солена форма.
Унгарските закуски са склонни да добавят много подправки. Не само пресен пипер, но и плодова чушка е оценена. Много често те се комбинират в една чиния, което ви позволява да получите наситени вкусове. Активно използван чесън, черен пипер, карамфил и всички видове зеленчуци.
Унгарска закуска с български пипер и моркови
Възможност за унгарското лечо. В допълнение към българския пипер, в тази закуска присъстват и други зеленчуци, като моркови. Ако няма свинска мас, можете да използвате различен вид мазнини или просто масло.
Съставките
• 3 кг костур;
• 1 глава чесън;
• 100 грама мазнини;
• 4 головки лука;
• един килограм домати;
• 3 супени лъжици оцетен вино;
• четири моркови;
• супена лъжица сол;
• четири супени лъжици захар;
• червен пипер, черен пипер.
подготовка
1. • За приготвяне на лека закуска е необходим голям котлон или котел. Ако няма такова нещо, вземете пот с дебело дъно или изпържете първите зеленчуци в тиган, след което се преместете.
2. • Изсичаме свинската мас с малки парченца, изхвърляме я и се запържваме на купчината. Внимателно ги изваждайте.
3. Нарежете лука на ленти, поставете в мазнина, изпържете докато не прозрачно.
4. Морковете трябва да се почистват и шлайфат с голяма слама, както при корейските салати. Прехвърлете на лука, запържете заедно. Обикновено те се добавят една лъжица червен пипер, което също може да бъде направено.
5. Изрежете пипер на половинки, отстранете семената и след това отрежете всяка част на дължина от 3-5 повече парчета, за да оформите големи ленти. Излейте чушката на зеленчуците, разбъркайте и затоплете две минути.
6. Домати се поставят изцяло върху рецептата, но могат да бъдат отрязани. Също така понякога с домати премахвате кожата, което не е необходимо да правите. Просто добавете, покрийте контейнера и ги изгаряйте заедно за половин час.
7. • Добавете унгарски винен оцет вино, сол, задължително изсипете захар, което ще подобри вкуса.
8. • Почистваме голяма глава чесън, раздробяваме я и я слагаме на този етап. Разбъркваме всичко добре, задушаваме лечото още 5-7 минути и готова!
Унгарски предястие с тиквички и пипер за зимата
Вариант на вкусната унгарска касичка за зимата на мотиви lecho, в която парчета чушки и тиквички са перфектно съчетани. За подготовка, можете да използвате червен или жълт пипер, зелените шушулки е по-добре да не се вземат, защото те дават на детайла малко горчивина.
Съставките
• 1,5 кг зрели домати;
• 3 скилидки чесън;
• 70 мл масла;
• 500 г тиквички;
• 200 г лука;
• 800 грама пипер;
• 5 горошин перца;
• супена лъжица сол;
• няколко лъжици захар;
• горчив пипер (един среден под);
• 2 супени лъжици. л. оцет;
• 3 карамфила.
подготовка
1. Първо, направете доматен сос. За да направите това, нарязайте домати на парчета, поставете ги в тиган, покрийте ги и ги изпратете до печката. Задушете в сока в продължение на двадесет минути, след което се разтривайте с миксер. Или веднага да го завъртим през месомелачка, да го сложим на печката и да готвим толкова навреме, но дръжте капака затворен, така че сокът да не се изпари.
2. Нарежете лука на кубчета, леко се запържвайте, не оставяйте парчетата да се изгарят. Често се хвърля в сурова форма, така че можете да го направите, но след печене lecho ще има приятен аромат.
3. • Прехвърлете лука в доматен сос.
4. • Изсичаме пипер в широки ленти, сърцата и семената се изхвърлят. Изсипете в тенджера.
5. • Тиквичките нарязани парчета и също така добавете.
6. • Изсипете чесъна и лют червен пипер, хвърлете цялата маса.
7. • Веднага поставете солта със захар, излейте чушките с грах, разбъркайте всичко добре, покрийте и гответе в продължение на двадесет минути.
8. • Накрая хвърляме карамфил, оцет, разбъркваме, вкусваме и, ако е необходимо, полагаме повече подправки.
9. • Заврим с оцет и веднага изсипваме стерилни буркани, бързо се навиваме и завиваме детайла на врата. В тази форма унгарската закуска се съхранява до пълно охлаждане, след което можете да я сложите за съхранение.
Унгарски мезешки предястие
Това не е запас за зимата, а само много вкусна зеленчукова закуска в унгарски стил. Съгласно рецептата се добавя заквасена сметана, чието съдържание на мазнини може да бъде избрано по свое усмотрение. Ако не искате да освежите лека закуска, можете да замените заквасената сметана с гръцко бяло кисело мляко.
Съставките
• 2 скуош;
• 150 грама заквасена сметана;
• един пипер;
• 2 домата;
• 2 лука;
• 2 скилидки чесън;
• 0,5 супени лъжици смлян червен пипер;
• супена лъжица брашно;
• 50 грамм масла;
• магданоз и подправки.
подготовка
1. • Изсипете маслото в тиган, го изпратете на печката, оставете го да се загрее.
2. Отлепете и бързо нарязайте лука, изсипете го върху нагрятото масло, запържете за около две минути. След това го напълнете с червен пипер, разбърквайте и загрявате за 10 секунди.
3. Изцедете българската чушка в кубчета, изсипете лука, изсипете 50 мл гореща вода и изсипете. Цялата вода трябва да се изпари.
4. • Скуош кубчета, нарязани на тиган, запържете заедно с други зеленчуци за около пет минути. Не е необходимо парчетата да се разпадат, нека останат малко твърди.
5. Разредете узрели домати на малки парченца, преместете се на други зеленчуци, разбъркайте и изсипете ястието, докато бъде готово.
6. • Смесете една супена лъжица обикновена брашно със заквасена сметана, грижливо смилайте, за да не се натрупат никакви бучки, изсипете в тиган.
7. • Незабавно добавете сол, черен пипер, добавете скилидки чесън, предварително настъргани.
8. • Отоплете лека закуска за няколко минути, изключете огъня, напълнете с пресни зеленчуци от магданоз. Можете да сервирате в гореща форма, като яхния или хладно.
Венгерская закуска «Кёрёзёт»
Вариант на ярка закуска, желателно е да се използва голям и колоритен пипер. Тя е достатъчно остра, с подправки и горчица. В основата на тлъста извара.
Съставките
• 500 г извара 18%;
• 4 скилидки чесън;
• четири чушки;
• 3 супени лъжици. л. заквасена сметана;
• пипер лъжица;
• 0,5 ч. Л. червен пипер на земята;
• 0,5 ч. Л. горчица;
• 0,5 крушки;
• 0,5 китка копър;
• 1 ч. Л. семена от кимион.
подготовка
1. • Поръсете изварата с лъжица или каша с вилица, поставена в купа.
2. • На най-малката ренде котлет половин крушка, заедно с нея можете веднага да триете и обелени скилидки чесън.
3. Нарежете зелените, добавете към общата маса.
4. • Смесете заквасена сметана с горчица, добавете сол, пипер, червен пипер, кимион, внимателно смилайте докато гладко. Ако това не е направено, тогава в кашкавал равномерно разпределяне на пикантни подправки ще бъде по-трудно.
5. • Прехвърлете заквасената сметана на общата маса, разбъркайте добре.
6. • Внимателно нарязайте дръжките на дръжките, свалете семена, извадете всички клапани.
7. • Изсипете гъстата чушка с варено извара и я свалете за няколко часа в хладилника.
8. • Когато сервирате масата, чушките трябва да бъдат пресечени с шайби, които да се разпръснат прекрасно.
Унгарска закуска: сандвичи с яйчен пай
Рецептата за обикновена закуска, която може да бъде приготвена за закуска или пристигането на гостите. В яйце пастет можете да добавите различни подправки по свое усмотрение.
Съставките
• 4 яйца;
• 50 грама дрениращо масло;
• 1 ст. л. масла растит.;
• 2 скилидки чесън;
• багет;
• 2 лука;
• 50 грама ядки;
• 4 радикала;
• Прясна краставица.
подготовка
1. • Нарежете лука на кубчета, изпържете в масло, докато прозрачните, добавете натрошен чесън, затоплете се заедно, докато се омекнат.
2. • На растителното масло до златисто кафяво, изпечете ядките.
3. • Сварете яйцата, обелете, нарязайте на парчета.
4. Свържете лука в купа, добавете ядки, яйца, покрийте с подправки и смесете всички заедно.
5. • Изрежете багета, намажете с яйчен пай. Първо можете да изсушите парчетата от хляба.
6. Изрежете репички и пресни краставици в пръстени, украсете лека закуска. Можете да използвате за тази цел други зеленчуци, зелени.
Унгарска закуска "Курд Гомбовци"
Опция закуски, които са варени топки за извара. Те могат да се сервират с пикантни сосове или със сладко сладко, кондензирано мляко.
Съставките
• 500 г извара;
• два яйца;
• 5 лъжици манго;
• 10 г сахара;
• щипка сол;
• 30 грама масло масло;
• 3 елемента л. брашно;
• 4-5 лъжици бисквити.
подготовка
1. • Смесете изтритото извара, добавете яйца, сол и захар към тях, разбъркайте добре. За осолена версия можете да въведете скилидка чесън.
2. • Накрая, напълнете грис, брашно, разбъркайте и оставете тестото в продължение на десет минути.
3. • Почиствайте топките с малки ръце, диаметър не повече от 4 сантиметра.
4. • Запалете вода, добавете сол, хвърлете топчета, леко разбъркайте с мехурчета и кипете 5 минути след нанасяне на повърхността.
5. • Отстранете всички капчици и ги извадете.
6. • Разтопете маслото, добавете бисквити, запържете докато се получи приятен аромат.
7. • Завъртете топлите топки в пържените крутони.
Унгарска закуска - полезни съвети и трикове
• Розовите и жълти домати са много популярни сега, но доматният сок от тях става бледа и грозна. Цветът може да бъде коригиран с помощта на варено настъргано цвекло, може да се добави към лечо. Не използвайте кореноплодни растения сурови, това ще стане кафяво.
• Стерилизирането на кутии не винаги е отнемащо време. Има много прости начини. Например, излейте малко вода и поставете буркани в микровълнова печка, затопли 5-7 минути, излейте водата. Или може да се пече консервите във фурната върху лист за печене.
• Чесънът не винаги е лесен за почистване, може да бъде много трудно да се отстранят сухите люспи. Но можете да накиснете denticles в студена вода, процесът ще отиде много по-бързо.
