Udon юфка са най-добрите рецепти. как да готвя вкусни

Udon юфка - общи принципи на готвене

На изток, юфка са второто най-често срещано ястие след ориза. Тя се появи в Китай, в Япония също проникна през XIX век, заедно с блудния будистки монах Кукао и в XX разпространен по целия свят.

Каква е тайната на такава популярност на юфка? Това е специално подбрана храна, която придава на продукта приятен аромат и неутрален вкус на хляб. Грешка е да се наричат ​​"китайски" юфка "udon", въпреки че това често се случва. Нека да го разберем. Макароните се класифицират според вида брашно, което се приготвя. Ако видите тънка сива паяжина, тогава това е долар от брашното от елда. Най-добре е да го използвате в студена форма. Макароните са тънки и плоски - този удон е направен от пшенично брашно. И жълтеникав цвят на юфка е ramen, яйца юфка с малко количество брашно. Най-популярен сред китайците е удон юфка.

Особеността на Udon юфка е, че тя е бърза и лесна за приготвяне, а полученото ястие е просто нарязано със соев сос и растително масло, и вече е вкусно. Междувременно, в чиста форма удан рядко се консумира, много по-често - с разнообразни добавки от зеленчуци, риба и морски дарове. В европейската кухня Udon също така предпочита, но те служат на такива юфка по-често със свинско и мляно месо.

Как да готвя udon? Нищо не е сложно, ножовете се приготвят по същия начин като всяка макарона. Продуктът се поставя във вряща вода и се готви за около 8-10 минути (в зависимост от количеството на юфка), след това се разстила в колче и се поръсва с масло, така че да не се фиксира.

Ако сте приготвили пържени или пържени юфка след готвене, най-добре е да не го готвите. Сварете юфките за 5 минути и след това продължете термичната обработка по различен начин.

Udon юфка - подготовка на храна и ястия

Подгответе съставките, с които планирате да подготвите удона. Това може да са гъби, тиквички, моркови, домати, морски дарове, всички видове месо. Удон се вари в емайлирана тенджера. Сервирайте юфка в дълбоки купи.

Различни джинджита Udon:

Рецепта 1: Udon юфка с гъби shiitake

Лесно и сърдечно ястие се сервира както студено, така и горещо, непосредствено след готвенето. Подходящ е за вегетарианска кухня.

Необходими съставки:

• Udon юфка - 300 грама
• Гъби Shiitake - 100 грама
• Лук порей — 150 грамм
• Соев сос

Метод за приготвяне:

1. Нарежете лука на тънки пръстени. Гъби - тънки плочи.
2. Сварете юфките във вряща вода в продължение на пет минути, след това източете водата и поръсете сами мандатите с масло, така че да не се залепват заедно.
3. Разстилайте тигана и го маслете. Поставете лука първо, запържете го една минута от всяка страна, добавете гъби, няколко минути по-късно - варени юфка. Кук, разбъркване, в продължение на 10 минути. След това изстийте със соев сос. Ястието е готово за сервиране.

Рецепта 2: Udon юфка с царевични скариди

Повечето Udon се приготвят с морски дарове. Следното е рецепта за юфка с кралски скариди, но можете да използвате и обикновени, просто не изглеждат толкова добри в ястието.

Необходими съставки:

• Udon юфка - 300 грама
• Скариди - 220 грама
• Лимонов сок - 1 чаена лъжичка
• Соев сос для зажарки — 2 ст.л.
• Бял сусам

Метод за приготвяне:

1. Размразяване на скариди (ако използвате замразени). Свалете черупките им.
2. Разточете тигана, намажете го с малко масло. Сложете скаридите на гореща повърхност. Разбъркайте скаридите, като ги запържете, докато се охладят за 5-8 минути. В третата минута поръсете скаридите с малко количество соев сос.
3. Поставете варените юфка. Когато е готово, изсипете водата и поръсете юфка със смес от растително масло и лимонов сок.
4. Смесете юфките със скариди, поръсете със сусам и сервирайте.

Рецепта 3: Udon юфка със свинско месо

На изток практически не се яде месо, вместо това се яде морска храна. Ако искате да опитате udon в по-класически за нас изпълнение, опитайте тази рецепта. Ще имате нужда от свинско месо - най-добрата шунка или шията.

Следва да се отбележи, че тъй като има смес от култури, напоследък в китайски ресторанти и кафенета можете да поръчате yonas udon - udon със свинско и зеленчуци.

Необходими съставки:

• Udon юфка - 320 грама
• Парче свинско - 200 грама
• Домат - 1 брой
• Лук - 1/2 броя
• масло

Метод за приготвяне:

1. Нарежете доматите в кубчета, нарязайте лука фино.
2. Свинско изплакване с кръв и нарязани на малки парченца.
3. Разточете тигана, омаслете го. Сервирайте лука докато златистите, добавете домати. След 3-4 минути добавете месото към зеленчуците. Запържете сместа за около 10 минути, след това покрийте с капак.
4. Сварете юфтовите юфка. След като се готви, изплакнете го под студена вода и го поставете в тиган на месо и зеленчуци. Разбъркайте го със съставките и го оставете за 5 минути под затворения капак.

Рецепта 4: Udon юфка с омлет и моркови

Китайците почти не ядат омлет в чиста форма, но лесно го прибавят към много ястия. Noodles не са изключение. Предлагаме ви да опитате една от рецептите на китайската кухня - джинджита Udon с моркови и омлет.

Необходими съставки:

• Udon юфка - 320 грама
• 1 морков
• Яйце - 1 бр.
• Молоко — 60 мл
• Брашно - 1 супена лъжица
• Соев сос
• Сахар — 1 ч.л.
• Черно сусам

Метод за приготвяне:

1. Първото нещо, което трябва да изпържите омлет, трябва да се охлади, докато го прибавим към юфка. Смесете яйцето, брашното и млякото (за предпочитане със смесител) и излейте сместа върху изгарящото масло в тиган. Омлетът трябва да се пече от двете страни. Тя трябва да е доста тънка. Когато омелетът се охлади, той трябва да бъде нарязан на тънки ивици.
2. Моркови решетка на тънка ренде. Смесете соев сос, захар, добавете една супена лъжица вода. В този сос мариновайте за десет минути морковите.
3. Сварете юфтовите юфка. След като солите вода, добавете морков и омлет към юфка.

Рецепта 5: Udon юфка с пиле

Макароните могат да се приготвят с всичко. Тази рецепта описва как да приготвите вкусно ястие с пилешко филе и гъби.

Необходими съставки:

• Удон — 280 гр.
• Пилешко филе - 1 парче
• Гъби - 200 грама
• масло — 1 кусочек
• Лук 1 парче
• Сметана — 100 грамм

Метод за приготвяне:

1. Лук почистите и мелко порежьте.
2. Гъбите се измиват и нарязват колкото е възможно по-малко.
3. Разстелете тенджерата. Поставете лука върху масло и запържете докато златистите. Добавете гъбите след няколко минути. Запържете зеленчуците за 10 минути.
4. Докато гъбите се пържат, пилето трябва да се измие и да се нарязва на малки резени.
5. Добавете пилето към гъбите, намалете топлината и подсушете под затворения капак за около седем минути на слаб огън. След като сол, добавете заквасена сметана, разбъркайте и оставете да къкри още 7 минути.
6. Сварете юфките. Когато солите вода, добавете я в тенджерата. Разбъркайте всички съставки и можете да сервирате.

Рецепта 6: Udon юфка със сос от сирене

Udon юфка са вкусни не само с месни съставки и морски дарове, но и със сос, без подхранващи съставки. Това ястие може да се сервира като странично ястие или просто да се яде без добавки.

Необходими съставки:

• Udon - 260 грама
• Лук порей — 160 грамм
• масло — 55 грамм
• Крем - 50 грама
• Топени сирена парче
• 1 морков
• сол

Метод за приготвяне:

1. Лукът трябва да бъде нарязан на тънки пръстени, а морковите да бъдат настъргани.
2. Поставете парче масло в гореща лъжичка, когато се топи - поставете зеленчуците там, ги запържете за около пет минути. След това добавете сметана и ситно нарязано сирене в тенджерата. Разбъркайте съставките, докато сиренето напълно се стопи.
3. Сварете в този момент udon юфка, поставете го в кипяща вода в продължение на 5 минути, след това изцедете вряща вода.
4. Поставете юфка в тенджера, разбъркайте със соса, изключете огъня и го оставете под затворения капак за 10 минути.

Noodle юфка - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи

1. Ябълките ще вкусят по-добре, ако са варени в пилешки бульон. Така че можете да готвите udon, ако му служите с месо, птици или зеленчуци.
2. Удон е по-добре да не се готви, отколкото да се смила - в противен случай удон ще се придържат заедно и ще приличат на овесена каша, а не на тестени изделия.
3. Ако случайно сте в ресторанти с китайска или японска кухня, може да забележите, че ястията са украсени с различни семена. Ако искате да украсите ястията си в ориенталски стил, можете да използвате сусам (бяло и черно), ленено семе, натрошени тиквени семки.
4. Оригиналният вкус ще бъде пържени дюли Udon. Как да го готвя? Първо, варете - в продължение на 5 минути във вряща вода, изцедете водата и поставете тенджера в малко количество масло. Запържете юфките, докато има златен оттенък, но не повече от 7 минути. Такива юфка са най-вкусни за ядене с пресни краставици, нарязани на тънки ивици, и изстискване на чесън през пресата.
5. Ако не искате сложни рецепти, можете да подготвите най-простият юфка сос, който все още се използва в Китай. За да направите това, ще ви е необходим чесън (2 зъба), един лук и накиснат джинджифил. Запържете нарязания лук, добавете нарязан чесън и джинджифил. Разбъркайте сварените юфка със сос, добавете лъжица соев сос и се насладете на необичаен вкус.
6. Udon юфка може да се добави към супи. Поставете го в тенджера 4 минути преди ястието да е готово, в противен случай юфките ще се вари, а супата ще има дебел, непривлекателен външен вид.