От диетично и здраво месо от пуйки можете да приготвите голямо разнообразие от вкусни ястия.
Месото винаги е крехко и сочно, а при добавяне на необходимите подправки - ароматно и изненадващо вкусно.
Турция може да бъде приготвена като самостоятелно ястие във фурната, да се пече със сирене, да се задушава със зеленчуци, да се направят варели или да се добавят към салатите.
Турция със сирене - общи принципи на готвене
В повечето рецепти за готвене Турция се използват тези продукти:
• филе от пуйка;
• пресни домати;
• Сиренето е трудно;
• лук;
• мазнини, слънчоглед или масло;
• сол;
• Подправки.
1. Засмучете пуйката или каркаса и оставете да изсъхне.
2. • За печене под формата на пържоли - филетата се нарязват с плоски парчета, за охлаждане или салата - с малки кубчета. За да подготвите целия труп - отрежете само сухожилията.
3. • Луковици нарязани на ситно или нарязани на пръстени (в зависимост от рецептата).
4. Домати, нарязани на кръгчета или фино нарязани на квадратчета.
5. • В месото се добавят подправки и сол.
6. • Твърдо сирене върху ситно ренде.
7. • За пържене използвайте зеленчук, масло или мазнина.
Филе от пуйка, изпечено със сирене под домати
Турция, изпечена във фурната под сирене с пресни домати, ще излезе с хрупкава златна кора и ще се превърне в прекрасно ястие за празнична трапеза.
съставки:
• Филе от Pelcylogramme от Турция.
• Две или три пресни домати.
• Петдесет грама масло.
• 100 грама твърдо сирене.
• Провансалски билки, сол - на вкус.
Метод за приготвяне:
Филето от пуйка се нарязва напречно от плоски парчета, както на пържоли. Сол и поръсена с билки от двете страни. Торбата се намазва с масло и парчетата пуйки се поставят на разстояние от 2-3 сантиметра един от друг. Домати с остър нож, нарязани на чаши, лежащи върху всяка част от филето. Поръсете с настъргано сирене всяка порция. Печете в пещ при температура от 180 градуса. Време за приготвяне 25-30 минути.
Задушено пуйка с ядки и сирене
Ако пуешкото месо се изсипва в заквасена сметана - той ще стане мек и нежен, а орехът ще даде на съда необичаен пикантен вкус.
съставки:
• Една пуйка.
• 100 грама орехи.
• Масло.
• Петдесет грама твърдо сирене.
• Три луковици.
• Три скилидки чесън.
• Половин чаша заквасена сметана.
• Корен и зелен магданоз.
• Сол - на вкус.
Метод за приготвяне:
Измитата пуйка е осолена, нарязана на филийки. Сложете месото във високо тиган с предварително загрята мазнина и изпържете докато не го приготвите наполовина. След това изсипете заквасена сметана със средна мазнина и яйца. Турция трябва да се пара и омекотява. В друг тиган нарязан лук, корен от магданоз и чесън. Сместа се добавя към месото. Пет минути преди подготовката се добавят нарязани ядки и ситно нарязани пресни билки. Преди да сервирате в чиния с гореща чиния, поръсете с настъргано сирене.
Турция със сирене "В Неапол"
Месото от пуйки много бързо и просто се пече във фурната. Това ястие може да бъде приготвено, ако гостите внезапно дойдат, за половин час ще се приготви вкусна вечеря.
съставки:
• Турция или Турция (целият труп).
• Един лук.
• Сто-двести грамм шпика.
• Част масло.
• Петдесет грама твърдо сирене.
• Един килограм кисело зеле.
• Една супена лъжица червен пипер.
• Мазнина за пържене.
• Сол - на вкус.
Метод за приготвяне:
Изцеденият и измит труп от пуйки се нарязва на части. Мазнината се нарязва на парчета и трупът се огъва. Месото е осолено, за да поръсете с черен и червен пипер. На тава за печене, намазани, обелени на парчета от пуешко месо. Поръсете с лукови пръстени. Запържете около двадесет минути. В отделно ястие с мазнина, кисело зеле се задушава за около десет минути, като се разбърква. Изважда се месото и зелето се разпространява върху огнеупорни ястия. Поставете горе Турция и продължете да се печете до червеникав оттенък. Готовата пуйка отгоре може да бъде поръсена с настъргано сирене и да служи като самостоятелно ястие или със странично ястие.
Салата от идея със сирене «Банкет»
Асортиментът от ястия на вашата маса може да се разширява със закуски. Салата от пуйка с черешов сок ще бъде чудесна декорация на всяка празнична маса и ще бъде еднакво задоволена както от деца, така и от възрастни.
съставки:
• Триста грама пуешко месо.
• Петдесет грама твърдо сирене.
• 200 грама портокали.
• 2 банана.
• 100 грама пресни или консервирани сладки череши.
• Чаша черешов сок.
• 200 грама майонеза.
• Сол - на вкус.
Метод за приготвяне:
Филетата от пуйка са варени и нарязани на кубчета. Портокалите са обелени, разделени на парчета и нарязани на половина. Бананите се нарязват на пръстени и се отстраняват от сладката череша. Нарязаният плод се смесва с пуешката. Сезонен черешов сок, смесен с майонеза. Салата се оформя в малка салатна купа, украсена с настъргано сирене. Сервирайте охладени до леки коктейли.
Пилаф със сирене от пуйка "Um otish"
Негово величество Пилау е популярно ястие във всяка кухня, всеки го приготвя по свой начин и всеки народ го смята за своето национално ястие. Plov е основното национално ястие на народите от Централна Азия, както и персите и азербайджанците. Той има два основни компонента: ориз и месо. Една от вкусните рецепти на това ястие е пилаф с пуешко сирене.
съставки:
• килограм пуйка.
• Двеста и петдесет грама индийски ориз.
• Две супени лъжици слънчогледово олио.
• Половин чаша заквасена сметана.
• Един пресен червен морков.
• Един лук.
• Петдесет грама сирене.
• Червен пипер, сол.
• Мащерка, екстрагон, копър.
Метод за приготвяне:
Оризът се измива добре със студена течаща вода и се оставя за един час в гореща вода. Междувременно, пуешкото месо е ситно нарязано и пържено. Лук и моркови, нарязани на кубчета, смесени с месо. Поръсете със сол и подправки, добавете заквасена сметана и запечете на бавен газ за петнадесет минути. След това го разбъркайте с ориз и вода, поставете в добре загрята фурна за половин час. Можете да сервирате на топла чиния. За украса, поръсете с много зеленчуци, ако желаете - настъргано сирене.
Котлети от пуйка със сирене
От пуйка се получават много вкусни котлети. Подготовката на сиренето ще отнеме известно време, но ястието ще се окаже нежна и сочна. Горещите котлети от пуйка, поръсени с настъргано сирене, ще станат още по-апетитни.
съставки:
• Един килограм пуешко месо.
• Крушка.
• 3-4 филии от хляб.
• Едно яйце е пиле.
• 100 грама твърдо сирене.
• Сол и черен смлян пипер - на вкус.
• Настъргано индийско орехче.
Метод за приготвяне:
Турция е отделена от костите (те се използват за готвене бульон). През месомелачката оставяйте лука, напоена с мляко или вода, с хляб, да се подготвят месото, което се приготвя. Малка сол, черен пипер, добавете сурово яйце и на върха на чаена лъжичка - настърган индийско орехче. Всичко е добре омесено. При мокри ръце се образуват котлети. В тиган със затоплено слънчогледово масло поставете котлети, облицовани с галета. Първо се запържваме с висока температура от двете страни, а след това остават още пет минути под капака. При сервиране на гостите се поръсва с настъргано сирене.
Ролка на пуйка "White Silence" (със сирене)
Пуешкото филе, приготвено под формата на ролка, се пече в собствения си сок. Пълнежът придава на ястието допълнително съдържание на сок и калоричност.
съставки:
• Един килограм пуешко месо.
• Едно яйце е сурово.
• Едно твърдо сварено яйце.
• 50 грама масло или разпръскване.
• Три до пет супени лъжици галета.
• Една супена лъжица лимонов сок.
• Чаша настъргано твърдо сирене.
• Сол и черен смлян пипер - на вкус.
• Магданоз, копър (пресни билки).
• Мазнина за пържене.
Метод за приготвяне:
Филетата от пуйки са леко побити, осолени, поръсени с пипер, поръсени с лимонов сок и оставени на хладно място в продължение на шестдесет минути. Междувременно подгответе пълнежа за ролка. Твърдо свареното яйце е смляно и смесено с масло, сирене и ситно нарязан магданоз и копър. След това сол и добавете пипер. Готови пълнеж, разпространен върху филе от пуйка, вратовръзка с конец, мокро в бита яйце. След това се навива на галета и се запържва в тиган. Готовият хляб се разхлабва от конец, поставен върху чиния. За странично ястие, пържени или варени картофи, пресни зеленчуци ще направят.
Турция със сирене "Rozhdestvenskaya"
Коледната пуйка е уникално празнично ястие, което е най-важната точка на вашата маса.
съставки:
• Един труп от пуйка.
• Един килограм лук.
• 200 грама пшенично брашно.
• 200 грама зехтин.
• Две чаши трапезария с оцетна киселина.
• Една глава чесън.
• Изсипете чаша настъргано сирене.
• Сол, дафинови листа, пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
Измитният труп от пуйки се затопля с вряща вода. С върха на остър нож внимателно пробийте трупа на 5-7 точки. В дупките се поставят половинки от лаврови листа, фина сол и черен смлян пипер. Лукът се нарязва на пръстени, мариновани в оцетна киселина и се поставят в трупа. Турция е добре омаслена със зехтин, смесено с пшенично брашно. След това се разтривайте със сол, пипер и поставете в купа за печене. Сложете в много топла фурна и се печете в растително масло. Опитните готвачи се препоръчват да извадят кланичния труп от пещта на всеки петнадесет минути и да овлажнят мазнината, образувана под него. Така че месото няма да бъде сухо. Когато сервирате пуйка, поръсете с настъргано сирене, ситно нарязан на чесън и украсете със свежи билки.
Турция във фурната със сирене "Пламък на свещ"
Рецептите за подготовката на коледна пуйка и красивото й представяне на масата са огромни. Този начин на готвене е един от най-оригиналните и вкусни. Ако желаете, всяка рецепта може да варира според вашите предпочитания, да прави промени и дори да излезе с нови рецепти.
съставки:
• Турция (един труп).
• Един килограм моркови.
• Един килограм лук.
• Триста грама твърдо сирене.
• 100 грама пшенично брашно.
• 200 грама майонеза.
• Три супени лъжици лимонов сок.
• Сол и черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
Турция се поставя в саксия с вода и се приготвя на бавен газ, докато се приготви наполовина. В същото време, белени лук и моркови са нарязани и смесени. Зеленчуците се пържат в растително масло и се оставят да се охладят. Сиренето се прекарва през фин ренър и се прибавя към охладени пържени зеленчуци. В получената смес поставете майонеза, сол и черен смлян пипер. В варения и изсушен труп гъсто поставете мляното месо. В останалото сирене, добавете пшенично брашно и разбъркайте добре. Клетката се покрива с получената в резултат на тестото маса. Печете във фурната до ръждиво кафяво. Завършеният ястието се поръсва с лимонов сок и се поръсва с пресни билки.
Турция с дълбоко пържено сирене "Илюзия"
За това магическо коледно ястие, една млада, малка пуйка е от съществено значение. Пикантността и необичайният вкус на Турция ще добавят сос с добавяне на червено вино.
съставки:
1. • Клетка на млада пуйка.
2. • Една чаша червено вино.
3. • Една чанта от индийско орехче.
4. • 100 г сирене.
5. • Един литър дълбока мазнина.
6.•Двести грамм майонеза.
7. • сто грама пшенично брашно.
8. • Сол - на вкус.
Метод за приготвяне:
В малка тенджера със солена вода и индийско орехче, приготвеният труп на пуйка е напълно сварен. След готвене, за да изсъхне, той се изважда от водата и се премества в добре загрята, но изключена фурна. При високи прибори (в количество, което да покрие напълно пуешкото), топете мазнината, като разбърквате добре, като се затопли добре. Изсушената пуйка е напълно потопена в гореща фритюрник и оставена, докато се получи златист цвят. Междувременно подгответе соса. Останалият бульон на варене в Турция се кипва, за да стане половината. След това изсипете брашното, добавете майонеза и червено вино. Получената маса се къса с миксер или миксер. Сосът е готов! Червеният каркас се разпространява върху чиния и украсява.
Турция със сирене - съвети и съвети
1. След като пуйка е изкормена, 7 от сухожилията трябва да бъдат извадени от всеки крак, така че месните влакна да не се свиват при готвене. Краката на големите пуйки са отделени от багажника, предварително приготвени и след това са пържени заедно с багажника. Това съкращава времето за готвене.
2. • За да не изсъхнат гърдите и краката на пуйката, те се покриват с парчета свинска мас и се обличат с бяла нишка.
3. Когато гърдите и краката са пържени, но месото все още не е готово, можете да покриете пуешкото с алуминиево фолио или пергамент, за да не изгори и да изсъхне.
4. • За приготвяне на пълнена пуйка със сирене, това отнема време на 50 минути на 1 килограм тегло, а за пълнеж - около 60 минути на 1 килограм тегло.
