Котлети, кюфтета, кюфтета са любимите ястия от мляно месо. Те са подготвени бързо, те са изненадващо вкусни, меки и ароматни. Но понякога дори се отегчават. Предлагаме стъпка по стъпка рецепти за интересна чиния от мляно месо: завеси под кожено палто. И "палтото" за бримките-котлети може да бъде различно всеки път и затова винаги ще има ново ястие на масата. Така че, на всички любители на горещо мляно месо е посветен.
Рецепта стъпка по стъпка за мляно месо във фурната под козината: общи принципи
За готвене пълнене, можете да използвате говеждо, свинско, пиле. Вкусни купчини смесени пълнеж. Не вземайте прекалено мазни парченца, пулпата с малки мастни слоеве ще върши най-доброто.
В земята добавете яйце, подправки и сол. Масата е внимателно побита, образувайки от нея овални или кръгли котлети сплескани.
На подготвените купчини се разпростира "кожено палто". Съставът на "палтото" може да включва разнообразие от продукти, всичко зависи от предпочитанията ви за вкуса:
• гъби;
• картофи;
• варени настъргани яйца;
• Зелените;
• лук;
• домати;
• настъргано сирене;
• и многое другое.
В зависимост от рецептата, допълнителните съставки на ястието са предварително варени или пържени, или са поставени на повърхността на приготвените котлети в сурова форма.
След това купчините се поставят върху маслена тава за печене и се изпращат в предварително загрята фурна за 30-40 минути.
За да изглеждате по-вкусно и по-апетитно, поръсете горната част на продуктите с настъргано сирене преди печене.
1. Смеси от мляно месо във фурната под козината: стъпка по стъпка рецепта
съставки:
• свинско месо - малко парче;
• филе от младо говеждо - малко парче;
• три пилешки яйца;
• головка лука;
• три грудки от картофи;
• парче холандско сирене;
• сол от фино смилане - десет грама;
• постно олио - пет големи лъжици;
• 3-4 стъбла пресен магданоз за декорация (по избор);
• Три клонки от пресен копър за мляно месо.
Месни ястия ще бъдат по-вкусни и ароматни, ако добавите различни подправки, така че подгответе предварително подправките за вашия вкус, например подправки за месни ястия, червен пипер, щипка черен ароматен пипер.
Метод за приготвяне:
1. • На първо място, подгответе мляното месо за купчините във фурната: изплакнете внимателно свинското месо, ако е необходимо, отсечете филмите, излишната мазнина, изрежете плътта на малки парчета. Измийте филето от младо говеждо и нарязани на филийки. Свинско и младо говеждо месо се смила в месомелачка или в миксер, разбърква се добре.
2. • В свитата колба, налейте сол, подправки, пипер. Добавете копъра, омесен с нож, размесете всичко добре.
3. • Поставете пълнежа от купата и я изхвърлете, като я хвърлите на масата, така че масата ще стане въздушна, така че готовите продукти да станат меки и да не се разпадат по време на печенето.
4. Измийте пилешки яйца, поставете ги в малка тенджера, изсипете във вода, гответе след врязване при умерен огън за около пет минути. След готвене яйцата се охлаждат в студена вода. Обелете и смилайте ренде с малки зъби.
5. • Сирене също решетка. Можете да използвате други твърди или полутвърди сортове вместо холандско сирене.
6. • Олющете лука, нарязани на малки парченца, поставете го в тиган в загрятото слабо олио, леко се запържете, разбърквайте, докато светне кафяво.
7. Отлейте картофите, измийте ги и ги настържете на ренде в сурова форма.
8. • От готовата пълнеж, леко навлажнена във вода, направете кръгли, леко сплескани котлети.
9. • Вземете лист за печене, намажете с мазнина масло, поставете оформените котлети на разстояние от най-малко 2,5 сантиметра един от друг.
10. • На котлети разпространението на първия слой на пържен лук, след това яйца и картофи.
11. • Поръсете купчините с настъргано сирене.
12. • Поставете тавата за печене в предварително загрятата фурна и печете за не повече от тридесет минути при умерена температура. И това, че купчините отдолу не горят, поставят в дъното на пещта контейнер с вода.
13. • Определете готовността на торбичките според красива светлокафява коричка.
14. • Когато сервирате, подредете купчинките за сервиране на плочките, украсете с магданоз. Ако желаете, поставете нарязани пресни домати и краставици една до друга.
2. Смеси от пилешко месо под козината: стъпка по стъпка рецепта с домати
съставки:
• три средни пилешки крака;
• лук - две глави;
• Прясно домати - едно парче;
• майонеза - четири големи лъжици;
• 15 грама сол и черен пипер;
• пшенично брашно - две шепи (за срутване на купчините);
• Прясно магданоз - четири клона за декорация;
• пресен копър - четири клонки в мляно месо;
• Подправки;
• Полезно масло - 50 ml за смазване на тигана.
Стаковете са по-красиви и вкусни, ако са поръсени със сирене, така че вземете още един парче твърдо сирене.
Метод за приготвяне:
1. • Размразете пилешкото бедро, внимателно отделете месото от костите. Костите хвърлят и пулпата се завърта през месомелачката.
2. • Изсипете сол, черен пипер, подправки, нарязан копър в получената месо, разбъркайте добре.
3. • Оформете плоско пилешко котлет от пилето. Поръсете купчините от двете страни с брашно.
4. • На листа за печене, намазан с постно олио, оформете формираните чували (не можете да го омаслите, а просто покрийте листа за печене с фолио или пергаментна хартия).
5. • Отлепете два лука, нарязани на ленти, разположени върху купчините.
6. Измийте доматите, нарязани на филийки и поставете на върха на лука.
7. • Настържете парче холандско или друго твърдо сирене на ренде, поръсете домати.
8. • На върха на сиренето рисувайте шаблон под формата на мрежа от майонеза.
9. • Поставете тавата за печене в гореща фурна и печете за половин час при умерена температура.
10. • Сервирайте горещо, след това можете да поставите гарнитура по желание: от задушени зеленчуци, варени картофи, варен ориз. Украсете ястието с пресни магданоз.
3. Смеси от мляно месо във фурната под козината: стъпка по стъпка рецепта с гъби и подправки
съставки:
• свинска филе - малко по-малко от половин килограм;
• малки пресни шампанско - седем броя;
• един картоф;
• едно яйце;
• чесън - пет зъба;
• пшенично брашно - половин чаша;
• головка лука;
• куп праз;
• сирене "gruyer" и "cheddar" - на малко парче;
• Зехтин - 70 ml;
• Десет грама черен пипер и сол;
• Парче кимион, червен пипер - на пода на опаковката;
• прясна майоран - пет листа.
Метод за приготвяне:
1. • Изплакнете филето под течаща вода, изсушете върху хартиени кърпи. Месото се смила в месомелачка.
2. • Сол на земята месо, черен пипер, сезон с малко количество зехтин, кимион.
3. Добавете сурово яйце, разбъркайте добре, леко потрошете на масата.
4. • Смажете плоския тиган със зехтин.
5. • С мокри ръце, оформете малки котлети от подготвено свинско месо, леко ги притиснете с длан, като направите плоска торта. Поръсете всеки хляб с пресято брашно и го поставете върху подготвена тавичка на разстояние един сантиметър един от друг.
6. • Олющете лука и чесъна с чесъна, нарязайте лука на малки парченца и изцедете чесъна през чесъна.
7. Отлейте картофите, измийте ги и ги настържете на ренде в сурова форма.
8. • Изсипете твърди сирена на същата ренде като картофите.
9. • Пресни гъби почиствайте, ако е необходимо, от мръсотия, измийте, нарязани на кубчета, поставете в тиган в топла зехтин, добавете към тях нарязан лук, чесън, картофи и запържете, разбърквайте, около 12-13 минути.
10. • Изсипете останалата червей, семена от кимион и всякакви други подправки за месни ястия в тиган със зеленчуци, запържете за още три минути.
11. • Подгответе печено печено върху цялата повърхност на чувалите, поръсвайте добре със сирене.
12. • Поставете тавата за печене в гореща фурна и печете при умерена температура за около половин час, докато сиренето се стопи напълно.
13. • Подгответе готовите ястия, непосредствено горещи за сервиране на плочки, украсете с листа от пресен мажорет.
14. • До купчините на всяка чиния, можете да поставите странично ястие от варена елда, ориз, макаронени изделия и изсипете някои сос, например, заквасена сметана, домат.
Рецепти за поетапни стъпки в камерата под коженото палто: Съвети и тайни
• Вкусовете на прясното, незамразено месо са най-вкусните.
• За разлика от котлетата, не поставяйте накиснат кифлин в пълнежа на купчинките.
• Яйцата добавени в мляно месо могат да направят крайните продукти сурови. Избягвайте това просто: поставете в месото само жълтъка или използвайте за килограм мляно месо не повече от едно яйце.
• Стаковете ще бъдат по-меки и по-сочни, ако добавите към пълнежа малко стръмна вряла вода.
• За да не изсъхне пръчката за говеждо месо, добавете малко количество мазнина към пълнежа.
• Когато поставяте купчините върху тави за печене, не забравяйте да оставите празнина между тях, така че да се пекат едновременно от всички страни.
• Приготвени котлети за купчини могат да бъдат поръсени с галета, ако желаете: смлени галета, брашно, грис, сусамени семена.
• Вкусът на готовите пръчици зависи не само от продуктите и месото, използвани за "коженото палто", но и от избора на подправки. Опитайте се да добавите накиснати билки, червен пипер, сладки пиперки, пресни билки, нарязан суров или пържен лук, малко доматено пюре.
• Обикновено чувалите се сервират без гарнитура, добавяйки само пресни или консервирани зеленчуци. Но вие можете да се подложите на тях варен ориз, елда, картофено пюре. Бон апетит.
