Ако не обичате цвекло, тогава никога не сте опитвали цвекло.
Цвеклото с месо е вкусно ястие, което ще загаси, затопли зимните студове или ще ви опреснява през лятото, в зависимост от избраната рецепта.
Цвеклото с месо - общи принципи на готвене
Цвеклото с месо може да бъде направено от всякакъв вид месо: говеждо, свинско, пилешко, пуешко. От абсолютно всякакви части: богата, топла супа - приемаме месо с междинни слоеве, ребра, месо на костите; студена светлина супа - изберете гърди, чиста филе.
Във всеки случай първо гответе месото, като извадите избраните парчета в тенджера със студена леко солена вода. Готовото месо се изважда, охлажда се и се нарязва на порции. Самата бульон е филтрирана: в горещо ястие ще бъде полезно за нас, в студено ястие - не. Можете да оставите бульона и да го варете на всяка друга чиния.
След това нека да учим цвекло. Изберете захар ярко-бордо сортове зеленчуци. Любителите могат също да използват топчета от цвекло. Цвеклото може да бъде предварително варено или изпечено изцяло, а след това, след рязане, добавете към супата, или нарязване в растително масло.
Също така и с други, които са част от цвекло с месо, зеленчуци: картофи, моркови и други: те могат да бъдат сварени предварително и поставени в готов вид или изгорени в бульон.
В допълнение към месото и цвеклото картофи, лук, моркови, домати, сладки пиперки, билки и други съставки могат да бъдат част от гореща супа от цвекло. В студено цвекло супа с месо в допълнение, поставени краставици, варени яйца, чесън, много зеленчуци.
Вариации на готвене ястия в много, ние избрахме най-добрите от тях, можете да оцените само.
1. Гореща супа от червено цвекло с месо и зеленчуци
съставки:
• 1-1.5 литра месо или пилешки бульон;
• варено месо;
• Голям български пипер;
• цвекло;
• моркови;
• домати;
• картофи;
• лук;
• чесън;
• сол;
• черен черен пипер;
• пресни билки;
• сметана.
Процес на готвене:
1. • Изсипете бульон от всяко месо, което харесвате, докато сте готови. За да добавите вкус и вкус, добавете ситно нарязан български пипер.
2. • На цвекло пепел цвекло са малки по размер, моркови.
3. • Зрелият домат се дава с преварена вода. Тя се отлепи от кожата, натрошена на кубчета.
4. • Врялото месо се добавя с големи картофи, нарязани на кубчета.
5. • В тиган с растително масло се разстилат настърганите моркови, цвекло, ситно нарязан лук и домат. Задушете за пет до седем минути.
6. • Чесънът е ситно нарязан. Добавете го към съставките в тиган, разбъркайте.
7. • След няколко минути извадете месото. Към бульона се добавят зеленчуци. Сол.
8. • Изрежете месото и го добавете обратно в тигана за около 5 минути. Цвеклото е готово. Ястието се сервира със свежи билки, заквасена сметана.
2. Студена супа от цвекло с месо
съставки:
• 500 грама месо;
• 2-3 цвекло;
• 6 картофелин;
• 500 милилитра кефир;
• 6 яйца;
• 5 краставици;
• зелен лук;
• копър;
• сол;
• една чаена лъжичка оцет;
• лимонена киселина.
Процес на готвене:
1. • Месото се измива, излива се с вода, осолява се, се вари и се вари. Готовото месо се изважда, раздробява се.
2. Цвеклото се почиства, нарязва на малки размери. Поставете в тиган с вода. Сол. Налейте оцет или лимонов сок (основната задача - запазване на ярки цветове). Подгответе бульон от цвекло.
3. Измийте картофите и ги варийте в униформа.
4. • Яйцата се вари силно.
5. • Всички приготвени съставки се охлаждат, почистват, нарязват на малки кубчета.
6. Краставица, зелен лук, копър, измит под течаща вода. Зелените са смачкани, краставиците са нарязани на малки кубчета.
7. • Готови храни се натрупват в голяма тенджера. Към тях добавете варено цвекло с готовия бульон.
8. • Съставките се пълнят с бульон. Препоръчително е да се използва филтрация, премахвайки цвекло от появата на излишната мазнина.
9. • Изсипете кефир от цвекло. Съдовете се охлаждат в хладилника за около половин час.
3. Цвеклото с месо от върховете и говеждо месо
съставки:
• 2 литра вода;
• 400 грама топчета от цвекло;
• 4 картофелины;
• моркови;
• лук;
• яйца;
• Говеждо;
• 3 супени лъжици растително масло;
• половин чаша заквасена сметана;
• сол;
• пипер;
• дафинови листа.
Процес на готвене:
1. • Цвеклото е нарязано на ситно.
2. • Почистете картофите. Резените са филийки.
3. Лукът и морковите се нарязват на кубчета.
4. • В предварително варени говежди бульон добавете цвекло, след 6-8 минути лук и моркови (предварително препечен в растително масло), след 10 минути - измити грах, картофи. Пипер, сол. Изпийте около половин час.
5. • Пет минути преди приготвянето на цвекло е готово добавете към охладената супа, нарязани на малки кубчета месо, дафинов лист, бити яйца.
6. Цвекло, поднесено със заквасена сметана.
4. Цвеклова супа с месо и колбаси
съставки:
• триста грама говеждо;
• цвекло;
• моркови;
• млечни колбаси;
• лук;
• някои пресни и качествени доматено пюре;
• няколко супени лъжици олио за готвене;
• няколко супени лъжици брашно;
• половина лимона;
• сол;
• черен черен пипер;
• дафинови листа;
• копър.
Процес на готвене:
1. • Подгответе месен бульон на базата на говеждо месо. Завършеното месо се охлажда, разделя се плътта от костта, нарязва се и се разпространява отново в бульона.
2. • Изсипете червено цвекло. Разтрийте го на голям ренде. Добавете към бульона.
3. Добавете доматената паста, лука, морковите, нарязаните колбаси. Изсипете брашното, предварително разредено с вода.
4. • Изперете бульона за няколко минути. Добавете лимоновия сок.
5. • Цвеклова супа с месо, сервирано със зеленчуци.
5. Гореща супа от червено цвекло с кюфтета
съставки:
• 2 цвекло;
• един морков;
• лук;
• корен от целина;
• 200 грама говеждо месо;
• 2 супени лъжици брашно;
• едно яйце;
• сол;
• пипер.
Процес на готвене:
1. • Извареното цвекло се почиства, прилепва върху голям ренде.
2. • Почистете корена на целина.
3. Лукът се нарязва на ситно.
4. Моркови и целина.
5. • Запържете всички съставки в тиган с помощта на растително масло.
6. • Варено месо, докато готвенето се преработи напълно с месомелачка. В пълнежа добавете пържен лук, яйце, брашно, вода. Сол, пипер. Всички те се смесват в хомогенна вискозна маса за приготвяне на малки кюфтета.
7. • Добавете печени целина и кюфтета към говеждото бульон. Цвеклото се приготвя за около 20 минути.
8. • Добавете настърганото цвекло. Супата се оставя да кипи.
9. • Сервирайте горещо цвекло с месо и заквасена сметана.
6. Цвеклова супа с месо и чесън
съставки:
• 500 милилитра кефир;
• 2 големи маслини и дървени шишчета за декорация;
• Няколко щипка захар на прах;
• 200 грама варени, разделени на парчета пуйка;
• едно голямо цвекло;
• скилидка чесън;
• клонка на босилек;
• 4 супени лъжици настъргано сирене;
• смес от чушки;
• сол.
Процес на готвене:
1. • Червеното цвекло се приготвя, докато се приготви. Пречистете, охладете, прилепете върху голям ренде.
2. • Смесете цвекло с настъргано сирене.
3. • Изсипете силно босилека. Добавете към цвекло и сирене. Можете да използвате както пресен, така и сушен босилек.
4. • Чесънът е смлян. Добавете към останалите съставки.
5. • Сложете предварително приготвена пуйка.
6. • Изсипете в прахообразна захар, пипер, сол. Смесени.
7. • Изсипете свеж кефир. За желаната плътност цветното цвекло се разрежда с минерална вода.
8. • Супата е поставена в хладилника.
9. • Преди да сервирате, украсете с шишчета с маслини.
7. Цвеквена супа с месо в мулти-марка
съставки:
• 300 грама месо;
• един литър вода;
• две цвекло;
• две картофелины;
• един морков;
• лук;
• домати;
• една чаена лъжичка лимонов сок;
• растително масло;
• Подправки;
• сол;
• пучок зелени.
Процес на готвене:
1. • Месото се измива, варено до меко. При готвене се добавя сол.
2. Лук, морковите се почистват, раздробяват се в миксер.
3. Слънчогледовото масло се излива в купата на multivarka. Хвърли в нарязаните зеленчуци. Запържете ги в продължение на десет минути в режим "Печене".
4. • Домати се измиват, нарязват и се добавят към зеленчуците.
5. • Картофите се измиват, почистват, нарязват. Разстила се в купа.
6. • Варено месо се нарязва, пържено.
7. • Изсипете всички пастообразни съставки с месен бульон.
8. Цвеклото се измива, почиства, нарязва на 4 резена. Добавете към зеленчуци, месо.
9. • Всички ястия за един час в подходящ режим.
10. След определеното време цвеклото се изважда, разтрива се и се добавя към супата.
11. • Преди приготвяне добавете зеленчуци, лимонов сок.
12. • Цвекло, сервирано със заквасена сметана и пресен хляб.
Цвеклото с месо - съвети и трикове
• Сварете цвекло в пречистена форма, не забравяйте да добавите малко лимонов сок или обикновен оцет, след което зеленчукът няма да загуби ярките си цветове.
• Всички съставки могат да се смила по начин, който предпочитате: кубчета, барове, сламки, ренде. Основното нещо е, че всички продукти са от една и съща форма.
• Зеленчуците за цвекло могат да бъдат сварени по три начина: да се вари във вода в тенджера на печка, увити във фолио във фурната, поставена в чанта в микровълнова печка.
• Ако подготвяте цвекло с месо от цвекло, не забравяйте да изрежете твърда сърцевина на върховете, като използвате само меки листа за готвене.
• Най-вкусното червено цвекло с месо се получава от младо цвекло. Можете да готвите от старите плодове, но тогава е по-добре да се пекат зеленчука, преди да се постави в супата. Някои подготвят червено цвекло от нарязан и замразен зеленчук.
• Настоящата супа е много по-вкусна, но ако сте успели да я напълните със заквасена сметана, имайте предвид, че изсушеният продукт се съхранява не повече от 12 часа. Ето защо, при подготовка за бъдеща употреба, добавете заквасена сметана само в чинии, а не в тенджера.
• Пресни зеленчуци и заквасена сметана правят вкуса на цвекло с месо по-деликатно и богато.
