Картофените палачинки са най-добрите рецепти. как да готвя

Палачинки от картофи - общи принципи и методи за приготвяне

О, картофи, деликатес! Едва ли някой с това може да не е съгласен. Вярно е, че картофите не винаги са били толкова популярни. В Русия той първо се явил под Петър Велики, но се срещна с недоразумение. От дълго време той се отнасяше с предпазливост и недоверие. Те го смятали за почти "проклета ябълка". Основната хранителна култура в тези дни беше ряпата. Едва по време на царуването на Катрин II картофите постепенно започнали да печелят съчувствието на селяните, а след това напълно, след като избутали ряпа, станаха много почитан и обичан корен.

Добри картофи и варени и пържени, пюре и палачинки. Палачинки маса от натрошените картофи, с яйца и брашно, които се пекат и малки палачинки в тиган в маслото. Това ястие се предлага в много национални кухни, но не значително различни опции за готвене - в тестото могат да добавят чесън, ябълки, лук и варете без брашно и яйца. Но основната съставка винаги е картофите. Наречени и картофени палачинки по различни начини. В Украйна, те често казват "палачинки" в някои области - "kremzliki" или "tertyuhi" в Полша - "plyatski", Чехия - "bramboraki" в Руската - "teruntsy", "kakorki", "doriki" в Беларус - "draniki". Името на Беларус беше това, което се хвана и хареше най-много. Доставя палачинка горещо, масло, сметана, бекон, майонеза, кетчуп, ябълково пюре. Понякога, за да разнообразите ястието, палачинките се правят с месо, сирене, гъби.

Палачинки от картофи - приготвяне на продукти

Това е съвсем лесно и лесно да се направи палачинки. Единственият отнемащ време процес е смилането на картофи. Смята се, че птиците се оказаха особено вкусни и печени, ръчно ги шлайфат на ренде и се нарязват на ренде. Макар че това е въпрос на лични вкусове и предпочитания. Така че, за да готвите картофени палачинки, клубените трябва да бъдат измити, обелени и натрошени. В допълнение към рендето, месомелачка и кухненски робот или блендер също са добри в този процес. След това, като се съсредоточите върху желанието си или предписате рецептата, въведете яйцата, брашното, черен пипер, гъби, чесън, подправки в тестото или се ограничавайте до единствената допълнителна съставка под формата на сол. Масата трябва да бъде добре смесена и пържени кифли в горещо масло, разпространява се с голяма лъжица. За да ускорите процеса на пържене, можете да използвате два тигани едновременно.

Палачинки от картофи - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Палачинки от картофи - традиционни

Най-простите и обичайни draniki. Фактът, че те са много вкусни, не можете да кажете, че е приет по подразбиране. Картофите просто не могат да бъдат вкусни. Ако ги подготвяте за първи път, можете да започнете с тази рецепта. Тестото включва картофи, брашно и яйца. Това е достатъчно, за да се получат хрупкави устни, пурпурни картофени палачинки.

съставки: 4 картофи, 4 маси. брашно, 2 яйца, сол, постно масло.

Метод за приготвяне

Картофени клубени за измиване, обелване и решетка - фино, грубо, или преминават през месомелачка. Въведете яйцата, брашното, солта и разбъркайте добре, за да избегнете появата на бучки.

В тигана изсипете маслото, изчакайте да се нагрее и поставете картофената маса с лъжица. Като едната страна е пържена до коричка, обърнете се. Тава за пържене достатъчно бързо, така че е по-добре да не оставяте тигана.

Рецепта 2: Палачинки без яйца

Картофени палачинки без яйца - находка за алергични хора, вегетарианци и постни, и те са много вкусни. И че палачинките не се разпадат по време на пържене, има една тайна: трябва да разтриете половината картофи на малка ренде, а останалата част - на голяма ренде. И маслото ще се нуждае от малко повече, отколкото при пържене на палачинки без яйца.

съставки: 5 сребърни картофи, сол, черен пипер, 1 маса. брашно, 1 чай. нишесте, постно масло, щипка сода.

Метод за приготвяне

Картофените клубени трябва да бъдат почистени и настъргани, както вече беше споменато, наполовина - върху малка и голяма ренде. Да изтръгнеш. Добавете брашно, нишесте, добавете останалите съставки и разбъркайте. Разстилайте маслото и разстилайте масата с мокри ръце или супена лъжица. Свийте от двете страни, докато се образува коричка. Можете да сервирате с майонеза, заквасена сметана, кетчуп. Или направете домашен доматен сос: запържете луковите пръстени, добавете парчета пресни домати, обелени и сол. След две или три минути на варене, налейте малко брашно и кипете, докато стане дебел. Соса е готов.

Рецепта 3: Палачинки с гъби

Картофи, дори и с гъби. Това е фантастично! Ако обичайните draniki са скучни, можете да готвите палачинки с гъби - от такива вкусни ястия вашето семейство ще бъде удоволствие. Гъбите трябва да бъдат нарязани на ситно, пържени с лук, докато течността изчезне, изстине. След това те се добавят към тестото и се пъртят като обикновени картофени палачинки. Сервирайте със заквасена сметана. Ако внезапно тестото влезе в тигана и се слее в една палачинка, добавете още едно яйце.

съставки: 4 големи картофени клубени (700-800 гр.), 300 грама шапмани, 1 голям лук, 2 маси. хижи. брашно, сол, 1 яйце, пипер, постно масло.

Метод за приготвяне

Гъби, нарязвайте лука фино. Смажете в маслото първо лука и добавете гъбите. Дръжте тигана за около петнадесет минути, докато водата се изпари.

Докато гъбите се охлаждат, олющени и решетка картофи, въведете яйцето, сол, черен пипер. Добавете охладените гъби с лука, брашното, разбъркайте добре.

Разстилайте маслото и запържете филетата от двете страни.

Рецепта 4: Палачинки от картофи със сирене

Друга възможност е как да разнообразите вкуса на класическия draniki. Вземете вкусни пържени картофено сирене, нещо подобно на вкуса на сирене чипове.

съставки: 5 картофи, 5 маси. брашно, 1 лук, 200 г сирене, 2 яйца, сол, постно масло.

Метод за приготвяне

Сирене, лук и белени сурови картофи голяма или малка решетка. Добавете яйца, сол, налейте брашно, разбъркайте добре.

Свийте от двете страни на горещо масло.

Палачинки от картофи - полезни съвети на опитни готвачи

- За да се отървете от излишната мазнина, върху която палачинките пържене, след печене, те трябва да бъдат напоени с хартиена кърпа.

- Ако завършените палачинки са студени, те могат да бъдат нагрявани в микровълнова печка или във фурна и те отново ще станат горещи и апетитни.

- Настърган лук, добавен към тестото, не само ще подобри вкуса на палачинки, но също така няма да позволи на картофите да потъмнеят.

- За да не се изгаря дрънки и да има красива кора, е необходимо маслото да покрива дъното на тигана с около три милиметра.

- За да печете по-добре драник, тавата отгоре може да бъде покрита с капак.

Share:
Comments