Квас от цвекло е стара, изпитана с чаша напитка.
Често се приготвя в селата през лятото, за да утоли жаждата и да запълни тялото с полезни вещества.
Технологията на подготовка на цветен квас у дома е доста проста, но все още има нещо, което трябва да знаете за нея.
Цветен квас - общи принципи на подготовка
Квас е нежелателно да се готви от старо цвекло. Най-подходящите за напитката са младите, сочни корени от ярки цветове. Те се измиват, почистват и нарязват на парчета. Често за смилане се използва конвенционален ренде или кухненски процесор.
Какво друго е хвърлено в квас:
• Мая;
• захар;
• хляб;
• лимон.
Както и в квас хляб, може да се добави стафиди към цвекло. Сухото грозде увеличава рязкостта и прави вкуса по-приятен. Скитащ квас от 2 дни до седмица, в зависимост от формулировката и входящите съставки. Има и бърза рецепта за цвекло квас върху лимонена киселина, което ви позволява да получите хубава напитка на следващия ден. Тя може да се види по-долу.
Проста домашна квас от цвекло без мая
Вариант на обикновения домашен квас от цвекло. Питието се приготвя от минимален набор от продукти с малко време.
Съставките
• 3 цвекло;
• 2 супени лъжици захар;
• 1,8-2 литра вода.
подготовка
-
Ние измиваме, ние незабавно почистване кореноплодни. Shinku сламка на ренде или нарязани с нож тънки плочи.
-
Сложихме го в трилитрова кутия.
-
В топлата вода разтваряме малко захар. Можете да си приготвите напитка без добавяне на пясък, защото самата цвекло е сладка, но процесът на ферментация ще мине бавно и бавно.
-
Напълнете съдържанието на кутията с подсладена вода.
-
Покрийте с марля и оставете да ферментирате в топло.
-
Средно напитката ще бъде готова за четири дни. Необходимо е да се филтрира, да се изцеди в удобни бутилки и да се охлади преди употреба.
Квас у дома от цвекло с мая
Рецепта за блестящ и енергичен квас у дома от цвекло. За постигане на активна ферментация се добавя дрожди, но това не е цялата тайна за подготовката на напитката.
Съставките
• 0,5 кг цвекло;
• 0,1 кг сахара;
• 5 грама дрожди;
• 3,5-4 литра вода.
подготовка
1. Загрейте половин литър вода до 40 градуса, добавете рецептата захар и мая. Всичко е добре разбъркано, оставете да се разхождате.
2. Докато маята се активира, ние се занимаваме с цвекло. Белени кореноплодни зеленчуци се разтриват и изхвърлят в подходящ съд, обем от около пет литра.
3. Изливаме дрождите, които започнаха да образуват пяна със захар.
4. Добавяме останалата част от водата. Течността трябва да е топла.
5. Вземете дълга лъжица или пръчка, разбъркайте.
6. Покрийте и поставете в отопление в продължение на два дни. Периодично се разбърква и вкус.
7. Завършени квас щамове от парчета цвекло, изсипва в правилния капацитет и се охлажда.
Квас от цвекло от Болот на суроватка
Рецепта за известния квас от цвекло според Болотов, който е приготвен по специална технология. Напитката не се нуждае от дрожди и се ферментира от добавените ензими. Обикновено се използва суроватка със заквасена сметана.
Съставките
• 1.8-2 кг цвекло;
• 0,5 ч. Л. заквасена сметана;
• 600 ml серум;
• 100 грама захар.
подготовка
1. Коренът старателно изплаква и премахва тънката кожа. Ако цвекло е много мръсно, най-добре е да се накисва за половин час във вода.
2. Обелените корени трябва да бъдат нарязани на ситно или да се използват големи ренде, комби.
3. Сгънете детайла в голяма бутилка или в кофа, чийто обем е не по-малък от пет литра.
4. Добавете серум със захар и заквасена сметана, покрийте с марля и оставете за един ден. На повърхността трябва да се появят мехурчета, показващи началото на процеса.
5. След два дни ще се появи мухъл. Важно е да не го пропуснете и внимателно да го премахнете. Периодично мухълът може да се появи отново, не забравяйте да го махнете.
6. Поддържаме квас 7 дни топъл, след което изпращаме още 4 дни в мазето.
7. Филтрирайте, изсипете в бутилки и почистете в хладилника. Полезна, натурална напитка е готова! Ако цвекло беше сочно, тогава ще бъде 2,5-3 литра.
Домашен квас от цвекло с мед
Вариант на домашна квас и цвекло, в които вместо гранулирана захар идва мед. Дрождите се използват пресни, ако трябва да бъдат заменени със сух продукт, тогава намаляваме количеството четири пъти.
Съставките
• 1 кг цвекло;
• 2 супени лъжици мед;
• 20 грама дрожди;
• Топла вода, варена.
подготовка
1. Нарежете цвекло в малки кубчета в трилитрова бутилка.
2. Вземете литър вода и мед в него с мая.
3. Напълнете цвеклото. Добавете още топла вода, така че потта да е почти пълна.
4. Покрийте с марля, поставена на слънце.
5. Наблюдаваме периодично питието. Ако се появи мухъл, ще го извадим с лъжица.
6. След пет дни квасът може да се филтрира и да се съхранява в хладилник за съхранение. Ако напитката е била държана в топла стая, тя може да бъде изхвърлена малко по-рано и ще бъде готова на четвъртия ден.
Квас у дома от цвекло с хляб
Вариант цветен квас с добавка на ръжен хляб, по-точно изгорени крекери. Питието има навик за много аромати, но се оказва много полезно и богато на витамини.
Съставките
• 1 голямо цвекло;
• 2 броя хляб;
• 4 лъжици захар;
• 2 литра вода.
подготовка
1. Ние веднага печете хляб. По-добре е да направите това във фурната. Ако няма време или възможност, след това се запържете в сух тиган до изгаряне.
2. Почистете цвеклото по какъвто и да е начин, можете да го изпечете или да го убиете в комбайн. Изпращаме го в трилитров буркан.
3. Хвърлете изгорелите бисквити.
4. Във вода разтваряме захар, изсипваме в бурканче с цвекло и бисквити.
5. Това е всичко! Остава да свържем врата на марлята. След това бурканът трябва да бъде изпратен на топло място за 3-4 дни.
6. Преди употреба напитката се филтрира, охлажда се.
Квас от цвекло от Болот със заквасена сметана
Друга версия на полезния квас от цвекло според Bolotov, която има мощен почистващ ефект, съдържа много витамини и важни вещества за тялото. Заквасена сметана е по-добре да използвате домашно. Захарта не се добавя към тази рецепта.
Съставките
• цвекло;
• пречистена или изворна вода;
• 1 супена лъжица заквасена сметана;
• 3 листа мента или лимонов балсам.
подготовка
1. Изчистете цвеклото, ги нарежете в малки кубчета и ги сложете в трилитров буркан. На дъното хвърляйте изпечени листа мента за вкус. Коренът трябва да запълва капацитета с 2/3 от обема.
2. В топла вода, ние се култивираме заквасена сметана, наливаме приготвеното цвекло. Течностите се излива толкова, че да не достигат края на кутията за два сантиметра.
3. Сгънете парче марля в 4 слоя и свържете врата на кутията. Сложихме на топло място.
4. След няколко дни внимателно издърпайте матрицата и продължете да го направите, докато се появи.
5. На петия ден филтрираме квас. Парчета от цвекло внимателно стиснете. Върнете напитката в буркана и оставете още няколко дни топли.
6. Изсипваме в бутилки и ги поставяме в хладилника.
7. За развлекателни цели квас се използва няколко пъти на ден преди хранене. Първоначалната част е няколко чаени лъжички. Постепенно обемът се довежда до половин чаша.
Домашен квас от цвекло бързо с лимонена киселина
Вариант на домашен квас от цвекло, който ще бъде готов дори след 12 часа. Бърза напитка се прави с варени корени зеленчуци. Можете да го подготвите предварително.
Съставките
• 2,5 литра вода;
• 1 цвекло;
• 1 ч. Л. лимонена киселина;
• 80 грама захар;
• 0,5 ч. Л. мая.
подготовка
1. Запалете цвеклото, охладете добре и разтрийте върху голям ренде. Ние го хвърлим в буркана.
2. Приготвяме в литър вода мая със захар и лимонена киселина, изпращаме до буркана на настърганото цвекло.
3. Презареждаме останалата вода. Течността трябва да е леко по-топла от телесната температура.
4. Покрийте врата с кърпа, изпратете я до ферментация.
5. След 5 часа можете да опитате напитката. Ако е необходимо, попийте.
6. Ако остротата и вкусът не са достатъчни, остават още няколко часа. След това филтрирайте, охладете и можете да използвате.
Квас у дома от червено цвекло със стафиди и лимон
Друга рецепта за правене на освежаващ квас у дома от цвекло. Вместо лимон можете да използвате разреден във вода.
Съставките
• 0,5 кг цвекло;
• 3 литра вода;
• 40 грама стафиди;
• 0,5 лимона;
• 1 коричка ръжен хляб;
• 4 лъжици захар.
подготовка
1. Вземете белените цвекло и нарязайте тебеширите на парчета. Можете да скара или нарязвате на комбайн. Формата на парчетата няма значение. Сгънете в удобна бутилка или в друг контейнер.
2. Изплакване стафиди, можете да държите малко във водата, ако гроздето е твърде суха. Преминаваме в цвекло.
3. Разбъркайте водата със захар, добавете лимонов сок или малко разредена киселина. Една трета от една чаена лъжичка е достатъчна. Изпращаме го на квас.
4. Хвърлете коричка от черен хляб.
5. Покрийте с марля, поставете на топло място и забравете за питието в продължение на три дни.
6. Изваждаме, филтрираме и задължително се охлаждаме преди употреба.
Цвекло квас с хрян
Вариант на остър квас от цвекло, което може да се използва като тонизираща напитка или да се използва като основа на студени супи. Хрянът се използва прясно.
Съставките
• 0,5 кг цвекло;
• 0.3 ч. Л. мая;
• 70 грама захар;
• 30 грама хрян;
• 4 литра вода.
подготовка
1. Разтрийте обеленото цвекло и изсипете стръмна вряла вода. Оставете го да се охлади. Инфузията трябва да се окаже топла.
2. Добавете захар и мая, оставете за два дни. Роклята трябва да бъде покрита с марля, така че мишките да не започват. Ако повърхността ще формира филми, мухъл, след това внимателно се отстранява с чиста лъжица.
3. Разтрийте хрян и хвърлете в квас. Разбъркайте и оставете за още два дни. Понякога такъв квас се добавя с черен пипер, хвърля стартер от карамфил, семена от кориандър. Всичко зависи от желания вкус.
4. Опитваме се да вкусим и кисели, филтрираме от парчета цвекло и хрян, изсипваме в удобни бутилки.
Цветен квас - полезни съвети и трикове
• Често квас не се разхожда, или процесът е много бавен. Възможно ли е да изхвърлите заложените продукти? Не, процесът на ферментация може да бъде укрепен. Просто трябва да добавите малко мая и захар. Те се отглеждат в топла вода и се изсипват в бутилка.
• Колкото по-топла е стаята, толкова по-бързо напитката узрява. И обратно, на хладно място, подготовката на квас може да продължи дълго време, понякога не е възможно.
• Цветът на цвекло не е необходимо да се оцветява, тъй като е сам по себе си ярък и весел. Но добавянето на цикория, изгорена захар или печени бисквити ще даде напитката приятен аромат и ще направи вкуса много по-богат.
• Колкото повече мая и захар се добавят към напитката, толкова повече алкохол ще бъде. И е важно да не го прекалявате, иначе вместо квас ще получите село брага. Въпреки, защо не?
• Kvass не се отнася за алкохолни напитки, а съдържанието на алкохол в него рядко надхвърля 1,5%, но въпреки това не можете да се приберете зад волана, след като сте го използвали, след като напитката е била пийнала поне за половин час.
