Торта "Freses" - това е необичайно деликатно и вкусно лечение, от което се нуждаете поне веднъж да готвите. Въпреки очевидната сложност и многобройните съставки, всичко става много просто. В допълнение, има много различни опции, винаги можете да изберете съдържанието според вашия вкус.
Торта "Freses" - общи принципи на готвене
В сърцето на тортата има две тънки торти и впечатляващ слой крем. Бисквитите обикновено се използват бисквити, те се приготвят върху яйца. Можете да го печете и да го нарежете на две чинии. Или изпечете две много тънки торти, разстилайки тестото върху пергамента около десния диаметър. Преди сглобяването на тортата можете да го направите предварително. Има рецепти с закупени торти, мързеливи опции, под които можете да намерите един от тях.
Крем за "Freses" се приготвя с желатин, благодарение на тази съставка масата замръзва, запазва формата, получавате впечатляващ слой пълнене. Съберете тортата в разделена форма. С друго ястие за постигане на гладка торта е трудно.
От какво се приготвя крем:
- мляко;
— масло;
— желатин;
- захар;
- нишесте или брашно;
- ванилия;
— яйца.
Точният състав ще зависи от рецептата. Пълнени в класическата версия на ягоди, но можете да направите торта "Freses" с киви, банани, всякакви други плодове и плодове. Не забравяйте, че пълненето с желатин, следователно, тортата се нуждае от време за замразяване. Тогава тя е извадена от форма и украсена.
Торта "Freses" с ягоди
Една от класическите версии на тортата "Freses". Това е с ягоди, че се готви най-често и се оказва просто магически десерт. Плодовете са непременно свежи, тъй като след замразяването те дават много сок, развалят външния вид и вкуса. Бисквитена за тортата е най-лесна за яйца.
Съставките
- шест яйца;
- 0,2 kg бяла захар;
- 0,15 кг тръстикова захар;
- 0,5 литра мляко;
- 600 грама ягоди;
— 0,2 кг масла;
- 50 грама брашно;
- 10 супени лъжици нишесте (царевица);
— 50 грамм меда;
- 5 грама рипер;
- 50 грама шоколад;
- 35 грама кондензирано мляко;
- 25 грама вода;
— 10 грамм желатина;
- 1 ванилова саше.
Метод за приготвяне
1. Разделете 3 протеина и победете в стръмна пяна с 50 грама захарна тръстика. Отделно, размахвайте три жълтъка и 50 грама захар от захарна тръстика. Смесете брашното с три супени лъжици нишесте и рипер, пресейте в жълта маса, разбъркайте, инжектирайте протеини.
2. Разстилахме върху пергамента два кръга тесто, малко повече от подвижна форма, в която ще събираме тортата. Дебелината е около половин сантиметър. Печете на 200 градуса до златисто кафяво. Тъй като дебелината е малка, бисквитата се приготвя за 7-8 минути. Охладете и нарязайте два гладки кръга, пергаментът се отстранява.
3. Започваме да подготвяме крема. За да направите това, победете яйцата и 100 грама захар, добавете нишесте, разбъркайте добре.
4. Комбинирайте млякото и 100 грама бяла захар, заври и непрекъснато разбъркайте, добавете яйчната маса. Направете общ крем, сезон с ванилин. Кук на слаб огън, докато се сгъсти. Извадете от топлината, добавете половината от маслото за формулиране, разбъркайте, докато разтворите. Охладете сметаната, камнете и добавете останалото масло.
5. Желатинът се разтваря във вода, оставя се да се набъбне, да се стопи във водна баня и да се вмъкне в крема, да се бутилира многократно.
6. Поставете една подстригана бисквита на дъното на матрицата. Изрежете покрай плодовете на ягоди, оформят се в кръг форма, "залепване" на резени на страните. Напълнете централната част със сметана, трябва да оставите 2/3 от общото количество. Поставете останалите плодове в пълнежа.
7. Покрийте с останалата торта, нанесете останалата част от сместа, поставете тортата в хладилника за 8 часа. Препоръчително е да се покриете с хранителен филм или просто опаковка.
8. Смесете мед с кондензирано мляко, захарна тръстика, поставете във водна баня, разтопете глазурата, вкарайте шоколад, разбъркайте докато се разтвори.
9. Извадете тортата от хладилника, покрийте с глазура, оставете за 25 минути. След втвърдяване, за да премахнете формата, декорирайте десерта с пресни плодове и листа от мента.
Торт «Фрезье» с киви
Този десерт е идеален за зимния сезон, когато има недостиг на пресни ягоди, а плодовете, продавани в магазина, са твърде скъпи. В допълнение, те не са толкова вкусни. Ще ти трябва киви за торта. Трябва да изберете зрели, но не и меки плодове. Те трябва да поддържат перфектно формата, когато се нарязват, а не кисело.
Съставките
- 5 яйца;
— 100 г сахара;
- 150 грама брашно.
За крем:
- 0,6 литра мляко;
- 5 жълтъка;
— 300 г сахара;
— 300 г масла;
— 20 г желатина;
- 90 грама нишесте;
- 45 грама вода.
За пълнене ще имате нужда от 700 грама киви, за глазура 70 грама шоколад и 30 грама масло.
Метод за приготвяне
1. За бисквитите, разбийте протеините с 120 грама захар в пяната. Останалата част от пясъка се шмугне с жълтъци до пълно разтваряне, към тях караме брашно, а след това протеиновата маса. Ако внезапно яйцата не работят добре, след това добавете торбичка за раздробяване. Изсипете тестото в мухъл, печете торти на 180 градуса на суха пръчка, изпратете го да се охлади, след това нарязани на две равни плочи.
2. Желатинът се смесва с вода, оставя се да се набъбне и веднага започва да се приготвя сметаната. Разбийте жълтъците и захарта със скорбяла, добавете мляко, поставете върху огъня и варете, ванилия по желание. Разбъркайте крема, извадете от топлината и инжектирайте 80 грама масло. Охладете сметаната, добавете останалото масло и разтопения желатин.
3. Нарежете киви с чаши, предварително почистете кожата. Дебелината на резена е произволна.
4. Във формата сме поставили една торта, в краищата подреждаме парчета киви, напълваме крема, но не всички, оставяме малко. Остатъци от киви се намират в средата, покрийте с втората бисквита.
5. Изсипете остатъците от сметаната върху горната торта. Ние отстраняваме тортата за пет часа, за да замръзнем.
6. Разтопете шоколада и маслото, покрийте кремавия слой с глазура отгоре. Оставете тортата още половин час, така че горната част се втвърдява, а след това може да бъде извадена от матрицата.
Мързела торта "Freses" с извара и готови торти
Ние купуваме бисквита в магазина. Обикновено в пакет 3 на тортата имаме нужда от две. За крема използвано извара, тоест, абсолютно не е нужно да готвите.
Съставките
- 2 торти;
- 700 г извара;
— 150 г сахара;
— 30 г желатина;
- чанта с ванилия;
— 70 мл молока;
- 300 г заквасена сметана;
- 600 г ягоди.
Метод за приготвяне
1. Смесете желатина с мляко, оставете за подуване. След това се стопява в банята.
2. Бийте извара и заквасена сметана със захар, по-добре е да използвате миксер. В полученото тегло влизаме ванилин, а след това и желатин, внимателно смесете.
3. Нарежете ягоди. Във формата сме поставили тортата, заобикаляме я с плодове, изсипваме сметаната в центъра, малко повече от половината, добавяме ягоди.
4. Завършваме с нова торта и сметана. На върха на крема се поставят парчетата плодове, които ще бъдат декора. Почистваме седем часа, за да се охладим.
Торт «Фрезье» с маскарпоне
Още една мусова версия на тортата. Няма да се занимаваме с бисквитата. Подготвяме кориандъра за всяка рецепта или я купуваме в магазина.
Съставките
- 4 жълтъка;
— 380 г маскарпоне;
- 600 г ягоди;
- 400 ml крем;
— 15 г желатина;
— 120 г сахара;
- 35 g вода.
Метод за приготвяне
1. Желатин с вода за свързване, оставете да набъбне.
2. Смесете жълтъците със захар, поставете на водна баня и затоплете, без да спирате размахването. Комбинирайте с маскарпоне, добавете към тях разтопен желатин, ванилин на вкус.
3. Увийте крема в пяна, комбинирайте двете маси.
4. Нарежете ягоди на красиви парчета.
5. Пиле торта във формата, поставете плодовете в центъра, изсипете сметаната. Добавете останалите плодове, покрийте ги с бисквита.
6. Отгоре можете да покриете със слой крем или разтопен шоколад, украсете със сметана. Премахнете за пет часа замразяването.
Шоколадова торта "Freses"
Рецепта на базата на шоколадова бисквита. Можете да готвите тази торта не само с ягоди, но и с череши. Добавете го в центъра на тортата, т.е. не го използвайте за страната.
Съставките
— 3 яйца;
— 60 г муки;
— 5 г рыхлителя;
— 20 грамм какао;
— 120 г сахара.
За крем:
— 100 г шоколада;
— 250 г масла;
— 500 мл молока;
— 1 ст. сахара;
— 20 г желатина;
- 3 супени лъжици нишесте;
- 3 жълтъка;
- 500 г ягоди;
— 2 ложки какао.
Метод за приготвяне
1. Разбийте яйцата на бисквита със захар, докато се получи добра пяна, инжектирайте брашното с какао и рибар, разбъркайте, изпечете тортата, охладете и нарязайте на две части.
2. Оставете настрана 20 грама масло и 50 грама шоколад за глазура. Желатинът се комбинира с 50 мл вода, нека се варят.
3. Смесете жълтъците с какао, захар, нишесте и добавете мляко, поставете крема върху печката, гответе до удебеляване. Извадете от огъня, добавете останатия шоколад, оставете го да се разтваря, охладете малко и добавете масло, след което разтопете желатин. Beat.
4. Поставяме бисквитена в матрицата, оправяме ябълките, напълваме я с крем, оставяме малко, покриваме втората шоколадова бисквита и я покриваме отново със сметана. Охлаждаме 4 часа.
5. Растапливаем шоколад и масло, украшаем торт.
Торта "Freses" с банани и крем
Друга опростена рецепта за тортата "Freses" от малък брой съставки. Бисквитена се приготвяме или правим според някоя от горепосочените рецепти.
Съставките
— 600 г молока;
— 200 г масла;
- 3 жълтъка;
— 200 г сахара;
- 2 супени лъжици нишесте;
— 25 г желатина;
- 600 г банани;
— 2 бисквита;
- 50 ml вода.
Метод за приготвяне
1. Желатинът се напълва с вода, оставя се да набъбне.
2. Смесете захар, нишесте, жълтъци и мляко, подгответе креда, охладете го. Въвеждаме омекотено масло, сметана, добавете разтопен желатин.
3. Ние почистваме и нарязваме банани, събираме тортата, както в горепосочените рецепти, изпращаме за замразяване. Ние украсяваме с парчета банани или покриваме с глазура.
Торта "Freses" - полезни съвети и трикове
- Пикантните торти ще бъдат по-вкусни, ако са напоени. Можете да използвате компот, сок, сироп или просто сладък чай, кафе.
- Ако кремът не е достатъчен, можете да добавите повече плодове в централната част и да "удавите". Не е необходимо да използвате ягоди, ако не. Бананите са идеално комбинирани с всички плодове и плодове, можете да отрежете и добавите 1-2 парчета.
