Тънки палачинки - общи принципи на готвене
Има два въпроса, които ви питат дали искате да сте сигурни в кулинарното майсторство на домакинята. Първият въпрос е: може да готви борш, а вторият е за направата на тънки палачинки.
Противно на популярното вярване, няма нищо трудно да се подготвят деликатни палачинки. След като сте усвоили няколко техники от изброените по-долу рецепти, ще получите перфектни тънки палачинки от самото начало.
Сладка палачинки за деца и възрастни за закуска или сутрин, така че тези брашно продукти се считат за висококалорични. Тънките палачинки могат да се използват като самостоятелно ястие и можете да ядете с вкусни пломби - сладък десерт или сърдечен и солен.
Тънки палачинки - подготовка на храна и ястия
Тънките палачинки се получават на всяка база (кефир, мляко).
Ще имате нужда и от "класически" палачинки, като яйца, брашно, захар, сол, добавки под формата на сода, бакпулвер и нишесте. Тестото за тънки палачинки трябва да е почти течно и лесно да се разпространи в тиган. И за да накарате палачинките да не се придържат към горещата повърхност, добавете към тестото супена лъжица растително масло.
Изперете тънките палачинки по-добре в тиган с незалепващо тефлоново покритие. Не използвайте прекалено много масло за пържене. Смажете тавата за пържене със силиконова четка, след което палачинките са добре пържени и няма да се източат с масло. Препоръчително е всеки път да смазвате тигана преди пържене на нова палачинка.
За да приготвите тънки палачинки, пригответе миксер или миксер (за разбиване на протеините), дълбоко тесто, мивка, силиконова четка, тиган.
Други тънки палачинки:
Рецепта 1: Тънки палачинки
Следвайки тази проста рецепта, ще получите чудесни тънки палачинки. В сърцевината на рецептата се крие киселото мляко, но тайната на чистотата на палачинките се състои в добавянето на малко количество сода и нишесте. Използвайте по-добро царевично нишесте, това е по-полезно от картофеното нишесте. Палачинките тънки на кефир ще станат тънки, силни и еластични. В процеса на пържене, не се страхувайте да ги обърнете, те няма да се счупят. Тънките палачинки могат да се приготвят като десерт, добавяне на повече захар и пресни за сервиране с пълнеж от месо.
Необходими съставки:
- Кефир 0,5 литра
- Яйце 3 броя
- Сода -1/2 чаена лъжичка
- 9 супени лъжици брашно
- Нишесте 4 супени лъжици
- захар
- сол
- Слънчогледово масло
Метод за приготвяне:
- Отделете протеините от жълтъците. Разбийте солта с гъста и гъста пяна с миксер.
- Смесете кефир и сода, оставете сместа в продължение на пет минути.
- Смесете жълтъците, брашното, нишестето и ако го използвате, захар. Изсипете яйчен белтък със сол в сместа, добавете супена лъжица масло.
- Преди да започнете да пържете палачинки, маслото в тигана с масло.
Колко изпечени палачинки, смесени с кефир? Приблизително една минута от всяка страна. Завъртете палачинката, без да се страхувате, че ще се счупи, тъй като палачинките от кефир са еластични и силни. Желателно е смазката да се смаже с маслото преди пържене на всяка нова палачинка.
Рецепта 2: Тънки палачинки на мляко
Палачинките са не само деликатни, но деликатни и деликатни, ако направите тесто с мляко. Обърнете внимание на използването на бакпулвер в тази рецепта. Как да приготвим палачинки с мляко - десерт или солено? Изборът е ваш, всичко зависи от количеството използвана захар и сол.
Необходими съставки:
- 10 супени лъжици брашно
- Яйце 3 броя
- Молоко 250 мл
- Прах за печене за 1/2 чаена лъжичка
- сол
- захар
- Растително масло
Метод за приготвяне:
- Отделите белки от желтков.
- Протеините трябва да се бият със сол с миксер, докато се получи гъста пяна.
- Смесете в отделен съд жълтъци, мляко, внимателно пресято брашно, захар.
- Добавете протеиновата пяна, бакпулвера и слънчогледовото масло към тестото.
- Печете палачинките в тиган, като го мажете всеки път. За да изпържете палачинката, просто го задръжте за една минута от всяка страна.
Рецепта 3: Тънки палачинки с портокали
Класическите тънки палачинки на млякото могат да бъдат направени по-вкусни, като добавят портокалов сок и жар на тестото. Можете също да направите палачинки с аромат на лимон, ябълка или друг плод за тази рецепта.
Необходими съставки:
- Молоко 250 мл
- Яйце 3 броя
- Брашно 10 супени лъжици
- Портокалов сок 60 мл
- сол
- захар
- Оранжева кора
- Растително масло
Метод за приготвяне:
- Отделете протеините от жълтъците. Убийте белите с миксер или миксер със сол, докато пяната не е дебела.
- Смесете жълтъците, млякото, захарта. Въведете сместа от портокалов сок, жар, продължете да размахвате.
- Добавете бита протеини към тестото, разбъркайте отново, изсипете една супена лъжица растително масло.
Тънки палачинки с оранжево, за да печете не повече от половин минута от всяка страна.
Рецепта 4: Тънки палачинки с макови семена
Вече знаете как да готвите тънки палачинки на мляко. Тази рецепта не е много по-различна, но добавката под формата на мак ще превърне обикновените палачинки в изискан десерт.
Необходими съставки:
- 10 супени лъжици брашно
- Яйце 3 броя
- Молоко 250 мл
- Прах за печене за 1/2 чаена лъжичка
- сол
- захар
- Мак 100 грамм
- Растително масло
Метод за приготвяне:
- Подгответе мак. За това го изсипете с вряла вода и оставете настрана за 20-25 минути.
- Отделете протеините от жълтъците. Разбийте белтъците със сол до гъста, блестяща пяна.
- Смесете жълтъците с мляко, добавете брашно, захар. Въведете протеините.
- С макада източете водата, внимателно извадете я и влезте в тестото. Смесете отново и добавете растителното масло.
Сладка палачинки с маково семе в тиган, омаслено, за две минути от всяка страна.
Рецепта 5: Тънки тиквички палачинки
Беше горещ летен сезон и с него сезонните зеленчуци също дойдоха на нашите маси. Пригответе вкусни тънки палачинки с добавяне на пюре от тиква. Готовото ястие не може да се нарече десерт, затова не използвайте захарта в рецептата.
Необходими съставки:
- Молоко 200 мл
- Яйце 3 броя
- Тиквички 3-4 парчета средно големи
- 10 супени лъжици брашно
- сол
- Растително масло
Метод за приготвяне:
- Отделете протеините от жълтъците. Увийте белите в пяна, добавете сол към тях.
- Смесете жълтъците с мляко, прибавете към тях пречистено брашно, сол.
- Подгответе тиквичките. Обелете ги от кожата, нарязайте опашките и нарязайте картофените пюрета. Най-добре е мелницата да се смила в гъст вид, но можете да я изпечете на ренде.
- Сложете в тестото изстискани тиквички, разбъркайте, добавете растително масло към сместа.
Изперете тънки палачинки от тиквички за две до три минути от всяка страна. Сервирайте ги на масата без добавки, със сладък чай или компот.
Тънки палачинки - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- Преди приготвянето на палачинките задължително пресейте брашното, така че тестото ще стане по-хомогенно.
- Как да сервираме тънки палачинки? Ако ги приготвите със захар, тогава пълненето може да бъде десерт. Сервирайте палачинки с конфитюр, конфитюр, мед, сирене със стафиди, захаросани ябълки.
- Ако направите палачинки без захар, а след това като пълнеж можете да използвате пържени с лук гъби, черен дроб, черен дроб, мляно месо, извара с зеленчуци, нарязано пиле, леко осолена риба със сирене, извито чрез месомелачка. Има много пълнежи, покажете въображението си тук.
- Много е важно да протече белтъците добре в пяната - това е една от тайните на вкусните тънки палачинки. За да направите това, използвайте миксер или миксер. Потопете силна пяна за поне пет минути. За да биете белите по-добре, ги поставете навреме в хладилника. В процеса на разбиване добавете малко количество сол към протеините.
- Ако подготвите десертни палачинки, добавете ванилия, канела към тестото. Така тънките палачинки ще се окажат по-ароматни.
- Ако добавите какао в тестото, тънките палачинки ще се окажат шоколад. Такива палачинки са особено вкусни да сервират с шоколадова паста и банан.
- За да разредите палачинките, се оказа по-хранително, след като сте извадили продукта от тигана, го мажете с парче масло.
- Ако нямате четка от силикон, можете да сложите парче мазнина върху вилицата и да я държите на горещ тиган.
