Корник е пай, познат на почти всички домакини. Друго нещо е, че е рядко кой готви, мисля, че е дълъг и обезпокоителен. И напразно мнението е погрешно. Плодът не е толкова труден, но на масата изглежда прекрасно. Mini-kurik, за разлика от "големия си брат", не се поддава на вкуса си и дори надминава, ако е правилно приготвен.
Много удобно е да вземете мини-кърмики с вас на пикник или на пътуване, вместо да хапете сандвичи и варени яйца. Как да подготвим правилния пай да иска да го пече повече, но повече.
Мини-курник классический
Рецептура:
— молоко — 100 мл;
— сметана — 60 г;
— майонез — 60 г;
— мука — 240 г;
- Масло - 100 g;
- сол;
- пипер;
- лук - 85 г;
- пилешка гърда - 250 г;
- картофи - 250 g;
- растително масло - 60 ml;
- пилешко яйце - 1 бр.
Технология:
1. Първоначално подгответе тесто за бъдещи мини-куриков. За тази цел трябва да разтворите маслото в микровълнова фурна. Можете да направите това във водна баня или просто в котлона на печката. Ако е необходимо, маслото може да бъде заменено с маргарин.
2. В удобен контейнер, комбинирайте заквасена сметана, майонеза. Изсипете солта. Изсипете млякото и остарелите растителни масла. Разбъркайте. Продължавайки да се смесва, изсипете тънка струйка от пресято брашно. Ако тестото остане дебело, това не е проблем. Тестото ще се утаи и ще омекне. Трябва да го оставите да престои за половин час. През това време трябва да подготвите пълнежа.
3. Ако пилешкото месо е замразено, то трябва предварително да се размрази. След това изплакнете, изсушете с кухненска кърпа. Нарежете на малки кубчета. Допустимо е да превъртите гърдата през месомелачка с голяма решетка или да пробиете пасатора с ниска скорост, без да го превръщате в каша.
4. Изплакнете и обелете картофите. Изрежете с малък куб, не по-голям от 1x1 cm.
5. Отстранете лука, изплакнете. Нарежете троха с нож. Или нарязани на много малки кубчета. Лукът може да се приеме повече от норма, указан в рецептата - пълненето от това ще бъде по-сочно.
6. В купа комбинирайте пиле, картофи и лук. Сол, пипер. Можете да добавите на вкус на натрошени билки.
7. Следва формоването на изделието. Тестото трябва да бъде разделено на две. Всяко парче се формова в ролка и се нарязва на парчета. Всеки от тях е сплетен с длан, така че да има формата на плоска торта.
8. Всеки валцуващ плот се валцува с подвижен щифт. Тънкото валцуване не си заслужава. Препоръчителна дебелина - половин сантиметър.
9. В средата на плоските торти се поставят няколко супени лъжици пълнеж.
10. Защитете тестото под формата на триъгълници. На върха направете дупка, през която преминава пара.
11. Защитете листа за печене с хартия за печене. Смажете леко с растително масло. Поставете върху него детайла на куриков.
12. Загрейте фурната до 200 ° С. При тази температура подгответе продукта за четвърт час. След това трябва да изхвърлите температурата на 180 ° С и да продължите печенето още половин час. Няколко минути преди края на готвенето, извадете листа за печене, намажете кърниките с жълтък и я върнете във фурната.
Мини-курикики с картофи, свинско и пилешко месо
Рецептура:
- картофи - 300 г;
- лук - 85 г;
— свинина — 160 г;
- пилешко филе - 160 г;
— маргарин;
- Лавра - 1 лист;
- сол;
- пипер;
- букет от сладкиши без покупка на дрожди - 500 гр.
Технология:
1. Първо трябва да подготвите пълнежа. Нарежете малък куб с преработено, измито пилешко, свинско и картофи. Сол, пипер. Изсипете лавровата линия, натрошена в кафемашина или в хаван. Разбъркайте добре.
2. Вземете един слой от сладкиши. Разделете го на шест еднакви парчета.
3. Всяко парче се изважда. В средата нанесете пълнежа и малко парче маргарин.
4. Защитете мини-куриките според принципа на хинхали. Повдигнете ръба на тестото, оформяйки кръгла патица, присъединете се към краищата отгоре и добре пазете получената "опашка" отгоре.
5. Загрейте фурната до 210 ° С и гответе за 40 минути.
Мини пиле с пиле и ориз
Рецептура:
- пилешко филе - 900 г;
— маргарин — 300 г;
— сметана — 220 г;
- сварен ориз - 300 g;
— разрыхлитель — 33 г;
- сол;
- пипер;
— мука — 480 г;
- Лук - 1 бр.
Технология:
1. Първо, подгответе тестото. Разтворете маргарина. Комбинирайте го в една купа със заквасена сметана. Подправете със сол. Добавете бакпулвера.
2. След това, в същата купа, добавете тънка струйка, като постоянно се разбърква, пресято брашно. Ако тестото е получено течно или сухо, трябва да добавите съответно брашно или вода.
3. Преработени и добре измити картофи, пиле и лук, нарязани с малък куб. Разбъркайте добре. Сол, пипер. Оставете за 10 минути да се разбърка.
4. От полученото изпитване издърпайте парчето. Направете от всяка торта, малко по-голяма от дланта на ръката си.
5. В средата на плоската торта се разстила пълнежът. Краищата на плоската торта, така че кошницата да изтече.
6. Покрийте пергамента с пергамент. Поставете върху него всички получени "кошници". Поставете в пещ, предварително загрята до 210 ° С. Печете мини-куриките 25 минути.
Мини кокошки с пиле и гъби
Рецептура:
- пилешка гърда или пилешко месо - 500 г;
- гъби прясно / прясно замразени / консервирани - 300 g;
- картофи - 250 g;
- Масло - 85 г;
- закупени тестени люспи - 850 грама;
— лук — 75 г;
- Пипер - на вкус;
- сол - според вкуса;
- сирене - 150 гр.
Технология:
1. Ако се използва пилешка гърда, трябва да се изплакне. Отцедете. След това нарязани на много малки кубчета. Сварете в затоплен тиган, сол и черен пипер. Ако се използва мляно месо, то трябва да бъде просто пържено.
2. Нарежете гъбите на малки парченца.
3. Измийте лука, почистете го. Фино нарязан. Свържете се с гъби. Изсипете тигана с малко количество масло. Сол, пипер.
4. Охладете ориза по познат и удобен начин. Оставя се да изтече вода, изсипете в купа. На ориз голямо сирене. Леко добавете сол.
5. Размразявайте тестото с широк слой. От него да изрежете еднакви квадратчета, необходимата форма - какво би било желателно да видите мини-кърники.
6. В средата на всеки квадрат поставете пълнежа както следва: първо пилето, а след това гъбите с лук и варен ориз със сирене.
7. Защитете детайла с плик. На върха направете дупка в центъра, за да премахнете излишната пара, така че пликът да не се разкъсва по време на печенето.
8. На печка, покрита с хартия за печене и леко омаслена, поставете всички подготвени квадратчета.
9. Преместете тигана в предварително загрятата фурна до 190 ° С. Кук за 40 минути.
Мини куриков с кефир с пилешко и елда овесена каша
Рецептура:
За сладкото безквасно тесто:
- Масло - 180 g;
— кефир — 250 мл;
— сода — 5 г;
- сол - 5 г;
— майонез — 125 г
- гранулирана захар - 45 g;
— мука — 1,1 кг;
- голямо пилешко яйце - 2 бр.
За пълнене:
- пилешка гърда - 250 г;
- пилешко бедро - 200 г;
- подправки (набор от любими);
- каша от елда - 300 г;
- Масло - 100 g;
- Лук - 1 бр.
Технология:
1. Първо подгответе тестото. нарязайте маслото на парчета. Разтваря се в микровълнова фурна или в санте на печка.
2. В купа пробийте яйцето, солта и захарта със смесител. След това въведете майонеза и кисело мляко. Смесете отново със смесител при ниска скорост.
3. Добавете содата към сместа за яйца и кефир. Разбъркайте добре. Въведете разтвореното масло.
4. С непрекъснато разбъркване добавете пресятото брашно към купата с тънък канал. Омесете до мек, еластичен тест. Поставете я в сух контейнер. Покрийте с кухненски кърпа. Отделете за 30 минути в хладилника.
5. През това време подготовката се подготвя.
6. Лук за обработка. Кълцане малко.
7. Нарежете пилешките гърди и нарязаното месо от пилето с малки кубчета.
8. В купа комбинирайте лука, и двата вида пилешко месо и подготвената каша от елда. Добавете подправки. Разбъркайте добре.
9. Извадете тестото от хладилника. Разделете на две неравни части. От парче тесто, което е по-голямо, направете тортили с диаметър около 15 сантиметра. От втората част на теста - размерът на тортилата е половината от това. Дебелината на всички торти не трябва да бъде по-малка от 2 милиметра.
10. За тортили, които са повече, поставете пълнежа и малко парче масло. покрийте пълнежа с малка плоска торта. Краищата на долната част на асансьора и изстържете с горната торта. В средата направете дупка, за да премахнете излишната пара.
11. Запържете листа с пергамент, леко мазнина с масло. На него постави всички заготовки на мини-куриков. Поставете тавата за печене в предварително загрята до 200 ° С фурна.
12. Пригответе продуктите за 50 минути.
На господарката на бележката: полезни съвети и трикове
1. Тези курика са много добри да служат заедно с първите ястия, по-специално с различни бульони.
2. Пълнежът може да се променя по Ваша преценка. Ароматът в пълнежа ще добави зелен лук, чесън, сладък пипер, копър и дори патладжан.
3. Ако месото изсъхне, можете да го свържете с малко количество масло или парчета мазнина.
4. Пилешкото месо за пълнене не е задължително да се запържва. Може да се вари с подправки. В тази версия, къдриците са по-сочни.
5. Дори за соковете на пълнежа добавете майонеза, заквасена сметана, сметана. За рязкост можете да добавите малък сос от Чили в пълнежа.
6. За максимално удоволствие се препоръчва мини-курика да се сервира със сосове като сирене, сметана, домат, гъби или с някои от вашите любими.
7. В оригиналната версия пълнежът за куриков се състои от пилешко месо, елда или оризова каша, зелен лук, печен лук и варени яйца.
