Най-вкусният и бърз начин за готвене на риба е да я изпържите в тесто. Рибата запазва аромата и соковете си, а месото запазва перфектната си форма. Ако експериментирате, тилапията в тестото може да се превърне в изискано ястие, което дори и истинските гурмети ще оценят.
Тилапия в тесто - основните принципи на готвене
Самият тилапия има деликатен вкус и текстура, така че се препоръчва да го готвите в тесто, така че месото да запази формата и структурата си по време на готвене. Преди пържене се приготвят филе от тилапия: рибата се измива, нарязва на малки парчета, поръсва се с прясно изцеден лимонов сок или слабо олио. Можете да добавите зеленчуци и подправки към рибата. Тилапия остава около половин час, за да бъде напоена с аромати на подправки.
Глината се приготвя на базата на мляко, сметана, бира, яйца и др. За аромат, пикантни билки и подправки се добавят към него. Особено вкусна тилапия се получава в сирене или картофено тесто.
Части от риба се потапят в подготвена бреда и се разстилат върху нагрята тиган с масло. За течното тесто не изтича рибата, е желателно да се търкаля в брашно и едва след това потапяне в тестото.
Тилапията е пържена от двете страни на апетитна червеникава кора. Приготвена риба, поставена върху шушулка или чиния, покрита със салфетка. Това ще се отърве от излишната мазнина.
Рецепта 1. Филе от тилапия в тесто
Съставките
осем броя филе от тилапия;
50 ml растително масло;
300 г муки;
морска сол;
едно яйце - две парчета;
черен пипер прясно смлян.
Метод за приготвяне
Филетата тилапия се размразяват, изплакват се, избършете със салфетки и нарязват на части.
Басти яйца в купа, сол и разклатете с вилица, докато се получи хомогенна смес. В отделна купа пресейте брашното и го комбинирайте с пипер и сол.
Поставете тиган на огъня, излейте маслото в него и го затоплете добре. Всяко парче тилапия се търкаля в брашното, така че да покрива равномерно рибата. Потопете яйце и легнете в горещо масло. Намалете топлината до средата и изпържете, докато се образува апетитна кора. След това внимателно обърнете и пригответе. Сервирайте риба със зеленчукова гарнитура.
Вариант 2. Tilapia в очукан със сирене с тартар сос
Съставките
четири малки кисели краставички;
филета от тилапия - пет парчета;
30 г зелени;
30 ml лимонов сок;
парче чесън;
два яйца;
80 мл заквасена сметана;
30 г муки;
50 г майонеза;
150 грама твърдо сирене.
Метод за приготвяне
Тилапията се изплаква под течаща вода, изсъхва се с кърпа за еднократна употреба. Изрежете всяко филе на четири парчета. Поставете рибата в купа, поръсете с прясно изцеден лимонов сок, подправете със сол и подправки. Разбърква се и се оставя за 20 минути да се маринова.
За сос комбинирайте две супени лъжици заквасена сметана с майонеза. Мариновани краставици излизат от марината, леко изсъхват и ги настъргват на ренде със средни раздели. Поставете ги в смес от кремообразна майонеза. Зърнете чесън и кайма с чесън. Изплакнете копъра, сух и фино котлет (можете да използвате замразени). Разбъркайте соса до гладка.
В дълбока чиния, победа в яйцата, добавете лъжица заквасена сметана, брашно и щипка сол. Сиренето се смила на средна ренде и се изпраща към останалите съставки. Размесете добре всичко, за да получите хомогенно тесто без бучки.
Поставете тигана на огъня, изсипете маслото и го затоплете добре. Почистете парчетата риба в тестото, поставете ги в тиган и ги запържете в малък огън, докато се напълнят. След това се обърнете и изпържете от гърба. Сервирайте тилапията в тесто със сос от тартар и гарнитура от картофи или ориз.
Вариант 3. Тилапия в очукан бира
Съставките
кг филе тилапии;
60 ml растително масло;
150 мл лека бира;
бял пипер;
стак. муки;
солено море.
Метод за приготвяне
Отстранете филетата от тилапия от фризера, поставете ги в купа и ги оставете на масата, докато се размрази напълно. След това измийте рибата под кранчето, избършете с кърпа и нарязайте на не твърде малки порции.
Бирата се изсипва в купа, пипер, сол и се разклаща. Налейте малки парчета брашно и продължете да разклащате, докато не получите тесто, последователност като тесто за палачинки.
Запържете тигана на интензивен огън, изсипете масло в него и го затоплете добре. Нарязани рибни филета в десерт и поставени в тиган. Намалете топлината до средата и скарата, докато златисто кафя от двете страни. Поставете готовата тилапия върху чиния, покрита с кърпа за еднократна употреба. Сервирайте със сос или кетчуп.
Вариант 4. Тилапия в очукани ядки
Съставките
5 г черен прясно смлян пипер;
филета от тилапия - четири парчета;
10 ml зехтин;
250 грама смес от ядки;
20 г сахара;
20 ml соев сос;
5 g горещ сос;
чесън - три резена.
Метод за приготвяне
Завъртете фурната на 180 градуса. Покрийте тигана с фолио и го мажете със зехтин.
Ядки: орехи, бадеми, кашу, поставени в контейнера на миксера и паунд до състояние на дребни трохи. Поръсете сместа от ядки в купа, налейте зехтин, соя и пикантен сос, пипер, добавете обелен и пропуснат чесън, захар и сол. Разбъркайте, докато се получи паста.
Поставете лист за печене на лъжица орехова маса, образувайки малки сладкиши. На върха на всеки от тях, поставете парче тилапия и покрийте рибата с дебел слой орехова тесто.
Поставете тавата върху средното ниво на фурната и изпечете, докато се образуват корички. С помощта на шпатула внимателно поставете рибата в тестото за ястие върху ястие, украсете с клони от зелени и сервирайте със зеленчукова салата или гарнитура.
Вариант 5: Тилапия във въздушно тесто
Съставките
полкилограмма филе тилапии;
морска сол;
едно яйце - две парчета;
половин чаша варена вода;
150 g брашно от най-високо качество;
10 грама копър зеленчуци;
30 г масло;
половинка лимона.
Метод за приготвяне
Поставете маслото в тенджерата. Сложете го на бавен огън и се разтопете. Охладете.
Брашното се пресява в купа, излива се в топла филтрирана вода. Разбъркайте, въведете разтопено масло и яйце. Разбъркайте добре, за да направите гладка, гладка, без бучка маса. Поставете тестото за половин час в хладилника.
Филетата тилапия се размразяват. За тази цел не използвайте микровълнова печка или фурна. Изплакнете рибата под чешмата, изсушете с кърпа за еднократна употреба и нарязани на парчета с дължина пет сантиметра.
Измийте копър, сух и фино се разпада. Поставете рибата в купа, добавете зелените копър, растителното масло и поръсете с лимонов сок. Седнете с червения пипер, разбърквайте и оставете в продължение на десет минути.
Отделете протеина от жълтъка. Увийте белградското яйце със смесител или разцепете гъста пяна. Поставете протеина в охладеното тесто и леко го разбъркайте. Поради това глината се оказва великолепна. Пресейте в плоска чиния с брашно.
Изсипани парчета риба се търкалят от всички страни в брашното. След това светете с вилица и се накиснете в тестото. Изпратете го в тигана с горещо масло. Запържете на умерена температура за около пет минути докато златисто кафяво. Внимателно обърнете тилапията нагоре и я подгответе. Поставете готовата риба на чиния, покрита с хартиена салфетка.
Вариант 5. Tilapia в очукан със сирене и картофи
Съставките
два филе тилапии;
растително масло;
четири картофа;
яйце;
75 г твърдо сирене;
морска сол;
Подправки за риба;
прясно смлян пипер.
Метод за приготвяне
Обелете картофените клубени от тънка кора. Измийте зеленчука. Тилапията се размразява, измийте под чешмата и изсушете със салфетка. Сирене твърдо натрошени в големи чипове с ренде.
Тилапия сол, сезон с подправки за риба. Картофите на ренде с големи разфасовки. Поставете нарязания зеленчук в купа, пипер, сол и добавете сиренето. Яйце в малка купа и разклатете с вилица. Изпратете го до картофената смес. Разбъркайте добре.
Разделете картофената смес на четири части. Раздайте настърганите картофи на цялата територия на тилапията от двете страни, като леко я натиснете с дланта на ръката си.
Поставете тиган на силен огън, излейте масло в него и добре ще го изгори. Внимателно с помощта на шпатула преместете филетата в тиган, намалете огъня до средата и изпържете, докато картофеното филе е покрито със златна кора. Внимателно обърнете и изпържете от другата страна. Сервирайте със салата от пресни зеленчуци.
Тилапия в тесто - съвети и трикове
Размразявайте тилапията само при стайна температура. Използването за тази фурна или микровълнова печка е строго не се препоръчва.
За да се отлепете равномерно върху парчетата риба, хвърлете ги предварително в брашно или грис.
Ако искате да намалите съдържанието на калориите в съда, не изпържете рибата в тесто, а се печете във фурната.
За да се вкуси рибата е наситена, е желателно да я премарирате.
