От това, което само нашите любовници не подготвят котлети!
От тиква? Да, за вашето здраве! Яжте, гостите са скъпи, котлети са сочни, не като месо, полезни, лесни за стомаха. И можете да добавите и пълнене малко - тогава те ще станат по-питателна и вкусни вкус.
Пат топчета от тиква са само склад за хора, които следват диета. Те, в допълнение към други диетични храни, дават на организма всички възможни витамини и насищат тялото с фибри.
Тиквички - общи принципи на готвене
• Зеленчуковото мляно месо за котлети се приготвя от настъргана тиква върху ренде. Използвайте сурова или печена зеленчукова плът. Често се изгаря след смилане на тиква или рафинирано слънчогледово масло.
• Тиквени котлети се пързалят на тънък слой масло или слънчогледово олио в тиган, печени във фурната и дори на пара.
• Като правило, тези зеленчукови кюфтета използват не само тиква плът. За подобряване и разнообразяване на вкуса на ястието в пълнене тиква, можете да добавите омекотена овесена каша, извара, манго, сурово или печено мляно месо, варени домашни птици.
• Основният компонент за свързване на всяка кошница от зеленчуци е яйцата. Те се добавят сурово и напълно смесени с останалите съставки.
• Тиквени котлети сервирали горещо, като самостоятелно ястие. Сготвени с месо, те напълно съчетават всякакви гарнитури.
Сочни котлети от тиква с манго
съставки:
• половин килограм зрели тиква;
• 100 ml течен крем с ниско съдържание на мазнини;
• три яйца;
• сух, непросрочен манго - 100 гр.;
• сахар-рафинад, песок — 1 ст. л.;
• за шлайфане на големи груби бели бисквити.
Метод за приготвяне:
1. Отстранете семената от тиквата и отделете оранжевата каша от кората. Не оставяйте зеленикав слой, има вкус на трева.
2. Смажете оранжевата плътна плът с голяма ренде и внимателно стиснете сока.
3. В добре загрята тиган поставете нарязания пулп на зеленчука, изсипете сметаната и сложете яхтата.
4. След около пет минути добавете мангото, подсладете, леко добавете. Смесете веднага и продължете да готвите, докато сте готови за около четвърт час, охладете.
5. Добавете жълтъците към охладената тиква и медете добре.
6. В една купа разцепете катеричките, а в другата изсипете едри груби бели руски, загрейте малко количество растително масло в тиган с дебело дъно. От зеленчуковата маса образувайте малки олетообразни котлети и ги запържете от двете страни, като предварително ги потапяте в разбит протеин и след това се разпадате в гроздови трохи.
Проста рецепта за тиква котлети с овесени ядки
съставки:
• пълна чаша овесена каша "Херкулес";
• малък картофен клубен;
• глава на горчив лук;
• голяма чесън от чесън;
• трохи за хляб, могат да бъдат заменени с брашно;
• любими подправки;
• зеленчуци, добре пречистено масло.
Метод за приготвяне:
1. Овесените люспи се пълнят с гореща вода, така че леко ги покриват и се накисват за 10 минути.
2. В широка чиния, с помощта на фин ренде, решетка тиквата пулпа, белени картофи и чесън, и чрез голям лък - лук. Сол, добавете подправките, внимателно разбъркайте и непременно изцедете секретирания сок.
3. Изстискайте добре набъбналите овесени люспи и ги разбъркайте със зеленчуковата маса. Ако котлената маса се превърне в течност, добавете още накиснати люспи.
4. С навлажнените ръце, оформете котлето, навийте всеки в сух галета и изпържете в умерена температура в топла масло до златист руж.
Вкусни котлети от тиква с извара
съставки:
• 150 гр. маслено сирене;
• 250 гр. пречистената тиква;
• едно яйце;
• 50-унция. захар;
• три супени лъжици сух манго;
• канела от земята;
• Пшенично брашно;
• Масло.
Метод за приготвяне:
1. Помпайте тиква с най-малката ренде, за да направите каша.
2. Разтрийте на рядко сито извара и го разбъркайте с натрошената зеленчукова маса.
3. Добавете мангото и канелата, смесени със захар. Изсипете яйцето, добавете сол и внимателно разбъркайте, оставете настрана за 20 минути, така че грисът да се надуе добре.
4. След навлажняване на ръцете с вода, оформете малки, продълговати форми, котлети и ги навийте добре в брашното.
5. Поставете детайлите в разтопени и затоплени със средно топлинно масло и се запържва, като се обърнат от двете страни.
6. Добавете пържените тиквички в малък съд и ги занесете в микровълновата печка в продължение на три минути. Можете да загреете продуктите при малък огън под капак в тиган.
Тиквени котлети пълнени с мляно месо
съставки:
• половин чаша грис;
• пълна чаша мляко;
• глава на горчив лук;
• една чаша мляко;
• два яйца;
• 700 гр. тиквена плът;
• панировочные сухари;
• рафинирано растително масло;
• смесено пълнеж - 200 гр.
Метод за приготвяне:
1. След изчистването на тиковата пулпа от кората и семена, я настържете на среден ренде.
2. В тиган, загрейте няколко лъжици рафинирано масло и свалете растителната маса.
3. След като растителната слама стане мека и се превърне в бъркотия, излейте млякото в нея, леко добавете сол и добавете топлина.
4. Непрекъснато разбъркване на кипене смес, в тънка струйка, влиза в нея грис. Веднага след като се сгъсти, веднага извадете от топлината и го охладете добре.
5. Изсипете няколко лъжици масло в чиста тиган, намалете нарязания лук. На малък огън, пригответе парчетата лук на прозрачност и добавете мляно месо към него.
6. Непрекъснато разбърквайте и разтрошавайте с вилица от месо, изпържете докато сте напълно готови, охладете.
7. В охладена тиква, разбийте яйцата, леко сол и добре медете.
8. С помощта на лъжица поставете тиквената маса в дланта, оформете плоска торта от нея, сложете малко студено смляно месо в центъра и го покрийте с тиква, отново с лъжицата. Получената котлетка се нанася в галета.
9. Когато всички котлети се излят, ги запържете в масло от двете страни, без да покривате тигана с капак.
Пат топчета от тиква с пиле
съставки:
• един килограм зряла, краткотрайна тиквичка;
• 600 гр. бяло пилешко месо;
• голям лук;
• 50 гр. пресен спанак;
• подправки и сол на вкус;
• два яйца;
• 100 ml течен крем.
Метод за приготвяне:
1. Измийте напълно замразеното пиле и кипете леко във вода, докато се окъпете. Не излизайте от бульона, охладете месото.
2. Измийте внимателно тютюневата коричка, изберете семена и я нарязайте на големи парчета, разпространява се върху тавата за печене и се печете, но не за дълго. Веднага след като пулпата стане мека, веднага извадете.
3. Охладете охладеното пиле във фибри. С охладени парчета тиква, извадете кората и нарязайте на малки талаш. По същия начин, нарязайте лука.
4. Нарежете спанака с тънки ивици и леко натопете го на сух тиган. Не дръжте огъня дълго, веднага щом стане мек и се утаи, веднага отстранете.
5. Добавете варени зеленчуци и охладен спанак на варено филе. Смажете яйцата, малко сол, можете да сезон с любимите си подправки, разбъркайте.
6. От получената маса на котлите, компактни малки топчета и леко ги натиснете с длан.
7. Тези котлети се сушат в пара за 40 минути.
Тиквени котлети с пилешко месо под тиквен сос (във фурната)
съставки:
• половин килограм пиле;
• две малки крушки;
• Чаена лъжичка пикантна, но ароматна горчица;
• 300 гр. обелени от семена и кори от тиква;
• две супени лъжици заквасена сметана;
• Тиквено масло - 2 супени лъжици. л.;
• 75 гр. дебел крем или 50 гр. масло;
• чесън;
• бели трохи за хляб.
За сос:
• пречистена плът от тиква - 150 г;
• пет лъжици от най-мастната (най-малко 25%) заквасена сметана;
• 30 ml тиквено масло;
• неострая горчица — 1 ч. л.;
• Малка купчина копър.
Метод за приготвяне:
1. Тиквено пюре, приготвено за котлети, на малки талаш.
2. В загрятото тиквено масло, запишете лука, натрошен с нож, до светло златист цвят.
3. Пилешкото мляно месо е добра смес. Добавете нарязана тиква, настърган нарязан лук, заквасена сметана. Леко сол, изстискайте чесъна на пресата, малко пипер и медете добре. Извадете от него малки котлети.
4. Готови полуготови продукти от всички страни се търкалят в колбаси и се поставят във фурнир, облицован с маслен пергамент.
5. Поставете тавата за печене с полуготовите продукти във фурната при температура точно 200 градуса и печете тиква на тиква за една четвърт час.
6. Извадете тигана. За всеки котлет бързо поставете малко парче масло и се върнете в пещта за още една четвърт час.
7. Готвене на тиква за сос с голяма ренде и се запържва в тиквено масло за около пет минути. След това се смесва с блендер, докато се получи пастообразна маса и се смесва със заквасена сметана.
8. Добавете горещия сос, малко нарязан черен пипер, горчица и добре разбъркайте. Изсипете ситно нарязания копър, разбъркайте.
9. Такива тиквички могат да се сервират под всяка странична чиния. Сокът се изсипва върху чинийки или се сервира отделно.
Тиквени котлети - готварски трикове и съвети
• Необработена месо от топлинна тиква, след като се смила, отделя много сок. За да не се окаже, че зеленчуковите каши са течни, трябва да бъдат добре изразени и натрошената пулпа трябва да бъде леко изцедена.
• Ако, въпреки всички усилия, котлената каша беше тънка, "суха" с добавяне на брашно или манго. При добавяне на манки, дайте малко мляно месо, което да се изправи, така че зърната му добре да поглъщат сока и да се надуят, в противен случай те ще се пропукат неприятно на зъбите ви.
• Боядисайте деликатни тиквени котлети, за предпочитане в бели галета. Ако сте купили големи, прехвърлете ги през рядко метално сито или използвайте брашно или манго за хляб.
• При пържене в тиган, най-напред е добре да изгорите маслото и само да спуснете полуфабрикатите в него. Неохладената мазнина бързо ще се абсорбира в хляба и продуктите ще се залепят. Тава и решетка за горене също се препоръчва да се смазват добре с растително масло.
