Тиквата в нашата страна расте навсякъде, но този продукт не е много популярен в наши дни.
Има, разбира се, тези, които добавят тиква към овесена каша или печени стоки, има такива, които го пекат, но такива единици.
Но от толкова полезна и с правилната подготовка на истински вкусен зеленчук, можете да готвите много интересни ястия, които включват удивително вкусно сладко преживяване - сладко от тиква с портокали. Изненадващо, такова конфитюр е приятно дори и за онези, които преди тиква не можеха да понасят духа, а съставът на десерта рядко може да се досети.
Тиквено конфитюрче с портокал - общи принципи на готвене
Преди да пристъпите директно към приготвянето на деликатеси, нека разгледаме защо си струва да се опитаме да подготвим това вкусно сладко:
• Можете да си купите тикви през лятото почти навсякъде на демократична цена;
• Тиквата има много полезни свойства: съдържа витамини, микроелементи, ускорява метаболизма, премахва излишната течност от тялото;
• Поради наличието на цитрусови плодове, специфичният вкус на тиква в сладкото не се усеща изобщо;
• Добавяйки различни съставки, експериментирайки с подправки, всеки път можете да получите нов десерт.
Така че, тиквата трябва да се почисти от кожата, семена и влакнеста част на целулозата. След това плътта се нарязва на малки кубчета или плочи, филийки или филийки, или се търкат на ренде или се търкалят в месомелачка - в зависимост от рецептата и желаната консистенция на конфитюра.
Портокалите и лимоните се измиват и също така се смилат. Този компонент може да се използва със или без жар. Ако кората е решена да не се почиства, тогава се препоръчва да се вари портокалите няколко пъти, така че те да нямат горчив вкус в крайния продукт.
Също така в конфитюр можете да добавите подправки или ядки, много добре съчетайте тиква с портокали с бадеми, кашу, карамфил, индийско орехче, канела.
Подгответе сладкото главно в алуминиеви или неръждаеми тигани, но в емайлирани готвачи не се препоръчва деликатес.
Съхранявайте готовата сладост, плътно валцувана или запушена с капак, на хладно затъмнено място.
1. Тиквено конфитюр с портокал и лимон
съставки:
• килограм пулп;
• един килограм портокали;
• килограмм сахара;
• 200 грама лимон.
Получаване:
1. Тиквата е добре измита. Нарежете кожата, освободете плътта от семената. Разрязваме на тънки филийки с малки размери.
2. Изплакнете портокалите и лимоните. Без почистване на цитрусовите плодове, нарязайте плодовете на четири части.
3. Сега всяка четвърт от една четвърт прерязваме тънки слоеве, като едновременно с това извличаме костите.
4. Разбъркайте подготвената маса от тиква с портокали и лимон, заспайте захарта. Оставете маса за няколко часа.
5. Прехвърлете тиквата с цитрусови плодове и сироп в подходящ размер на тигана. Разбърква се, разбърква се 20 минути.
6. Напълно охладете конфитюра, след това отново претегнете за 10-15 минути преди удебеляване.
7. Прехвърлете конфитюра в гореща форма в стерилизирани буркани, превъртете.
2. Тиквени консерви с оранжеви и сушени кайсии
съставки:
• един и половина килограма тиква;
• 600 грама състав;
• 1.2 гранулирана захар;
• 5 г ванилина;
• 200-300 грама оранжево.
Получаване:
1. Почистена и старателно измита тиква, разтрита върху голям ренде.
2. Оранжево измиване, обелени с бял слой. Ние отрязваме плътта, отстраняваме камъните.
3. Промитите кайсии се изсипват за 15-20 минути с вряща вода, след изплакване, сушене и нарязване на слама.
4. Разстилайте всички готови съставки в тиган, за да готвите конфитюра, поръсете със захар. Разбъркайте.
5. Подгответе я на слаб огън, непрекъснато разбърквайте и, ако е необходимо, издърпайте пяна за 15 минути. Охладете го. Отново ние губим и се охлаждаме. Процедурата се повтаря 2-3 пъти.
6. Пети път, когато изсипваме ванилия в конфитюра, довеждаме до възпаление.
7. Изсипете конфитюра в гореща форма в стерилизирани контейнери, плътно затворете капачките.
3. Конфитюр от тиква с оранжево в мулти-марка
съставки:
• 1 кг тиква;
• 1 кг сахара;
• 0,5 кг оранжево;
• 5 g лимонена киселина.
Получаване:
1. Правилно моята тиква и портокали.
2. Извадете от тиквата кожа, отстранете семена и влакна. Плътта се нарязва на кубчета.
3. Нарежете портокалите в произволен ред, отстранете семената.
4. Превъртете двете съставки в месомелачка или ги разбъркайте в миксер.
5. Размесете добре двете маси с гранулирана захар. Даваме конфитюра в тази форма за няколко часа при стайна температура.
6. След определеното време преместете ароматната маса в мултивариантната купа.
7. Готвене за 2 часа, настройване на режима "Закаляване". По време на готвене, отворете мултифарчето няколко пъти и смесете конфитюра.
8. Ако видите, че сокът не е достатъчно, след това не повече от 30 минути преди готовността излейте около една трета или половин чаша обикновена вода.
9. За 10-15 минути изсипваме лимонената киселина.
10. Превърнете завършеното конфитюр в стерилен контейнер с херметично затворен капак.
4. Тиквено конфитюр с портокалова кора и морски зърнастец
съставки:
• един и половина килограма тиква;
• един килограм морски зърнастец;
• полкило сахара;
• 100 грама портокалова кора.
Получаване:
1. На първо място внимателно сортираме морския зърнастец, отнемайки развалените плодове.
2. Изплакваме плодовете, хвърляйки ги обратно в гевгир и след като са леко изсъхнали, ги раздробявайте по удобен начин и стиснете сока.
3. Тиква, почистване, плът, нарязани на малки кубчета.
4. Изсипете в тенджера, където ще приготвим конфитюр от морски зърнастец. Изсипете захарта. Разбъркване, разтваряйте напълно захарта в сока.
5. Добавете подготвената тиква и фино настърганата портокалова кора.
6. Редовно разбъркваме, задушаваме сладкото сладко, докато тиквата стане прозрачна. Това ще отнеме около 30-35 минути.
7. Ако искате, можете да добавите щипка индийско орехче пет минути, преди да сте готови, което ще даде на деликатеса специален аромат.
8. Оформяме готовото сладко в подготвените банки, затваряме.
5. Тиквено конфитюр с оранжево и бадеми
съставки:
• 1.2 чиста тиква;
• 300 грама оранжево;
• 900 грамм сахара;
• 200 грама бадемови ядки;
• 5-6 пъпки от карамфил.
Получаване:
1. Напълнете бадемите за 15-20 минути с вряща вода, след което течността се отцежда и от ядките отстраняваме обвивките.
2. Нарежете предварително изчистената тиква с решетки с размери около 3 см с един сантиметър.
3. Поставете филиите тиква в тенджера, поръсете със захар, разбъркайте.
4. На върха на тиквата, се разпространява внимателно измити и нарязани на тънки кръгове или полукръгли, ако плодовете са големи, портокали.
5. По този начин настояваме за маса от около 3 часа.
6. Запалете конфитюра на тих огън за 15 минути, охладете, заври отново, охладете отново.
7. С третия подход към варенето добавете бадеми и карамфил.
8. Сгъстяваме вареното конфитюрче в кутии, изваждайки карамфила едновременно, така че по време на съхранение подправката не прекъсва вкуса на портокал и тиква.
9. Сваляме контейнера с капаци и след като сме охладили, го слагаме за съхранение.
6. Тиквено конфитюр с портокал, лимон и подправки
съставки:
• 1,3 пулпа от тиква;
• килограм портокали;
• полкило лимона;
• един килограм гранулирана захар;
• 3-4 см корен на джинджифил;
• 2-3 грама кардамон.
Получаване:
1. Нарежете целулозната каша на кубчета с размер около 2 см. Изсипете тенджера.
2. Тук разтриваме корена на джинджифил върху фин ренде, слагаме коричка от един лимон и 300 грама гранулирана захар.
3. Масата се оставя да се разбърква в продължение на 2-3 часа при стайна температура.
4. От останалите лимони стиснете в малък съд със сок и измийте оранжевите портокали, нарязани на малки резени, които се изваждат при рязане на костите.
5. Смесете всички съставки в една голяма тенджера, изсипете захарта, доведете до кипене.
6. Том на най-тих огън до дебели, около 20-30 минути.
7. 5 минути преди края на готвенето, изсипете кардамон, разбъркайте.
8. Поставете готовото сладко в предварително приготвени чисти съдове.
Тиквено конфитюрче с оранжево - съвети и трикове
• За да направите наистина вкусно сладко, трябва да сте отговорни за избора на основната съставка: тиква. Плодът трябва да е малък по размер, да не е прекомерно, без вдлъбнатини и очевидни признаци на гниене.
• Портокалите трябва да са сладки. Силно киселите или горчивите плодове ще развалят вкуса на готовия деликатес. Разбира се, при избора на портокали в магазина е невъзможно да се разбере дали те са вкусни или не, така че най-добре е да опитате всеки плод при изрязване.
• Когато добавяте лимон и портокали към конфитюра, уверете се, че плодовете не са прекомерни, в противен случай формата на конфитюра няма да бъде много изявена.
• Не забравяйте да премахнете костите от портокали и лимони, в противен случай готовото сладко ще се окаже горчиво.
• Ако искате да задържите конфитюра дебел, не отрежете тиквата, но го разтривайте на рендето.
• Ако използвате белени портокали, за да приготвите най-малко една супена лъжица настъргана коричка при готвене на сладко, това ще добави особено ярък вкус към конфитюра.
• Благодарение на краткото готвене на сладко в няколко завъртания, вие помагате да запазите повечето витамини.
• Благодарение на портокала, тиквеното конфитюр придобива неизразим аромат и ненатрапчива киселинност, но също така добавя нови аромати, които можете да добавите към други цитрусови плодове, ябълки, сушени плодове.
• За да добавите специална пикантност към деликатеса добавете в края на готвенето минимално количество подправки: ванилин, карамфил, канела, индийско орехче.