Тиква суфле - нежност във всяко парче. най-добрите рецепти

А тиквата суфле е деликатно и много полезно ястие, което е подходящо както за детска, така и за хранене. Да, и да го подготви няма да бъде много трудно.

Суфле от тиква - основни принципи на готвене

Започнете да готвите с подготовката на основния продукт - тиква. Измива се и се изрязва. След това те търкат семената с плътта и нарязват кожата. Зеленчуците се нарязват на малки резени и се пекат във фурната или се варят докато се омекнат.

В допълнение към тиква, ще ви трябва яйца, мляко и захар. Леко катеричките се отделят от жълтъците и се разбиват в гъста пяна.

Изпечената тиква се прекъсва в миксер или се пресява през сито. В полученото пюре, като постоянно се разбърква, въведете захар, мляко и яйчен жълтък. Накрая, бита протеини се инжектират и леко се смесват отгоре надолу.

За аромат в съда добавете ванилия, индийско орехче или цитрусов сок.

В полученото тегло е възможно да се добавят сушени плодове или плодове.

Суфле от тиква се приготвя не само като десерт, но и като лека закуска със зеленчуци или месо.

Върху матриците се оформя въздушна маса, която се маза с масло и се пече при 200 ° С в продължение на 20 минути. Може да се приготвя и за няколко километра в микровълнова печка.

Рецепта 1. Тиквени суфлета

Съставките

половин килограм тиква;

ванилин;

150 мл молока;

една и половина супени лъжици масло масло;

стакан сахара;

две яйца от пиле;

30 г светли стафиди.

Метод за приготвяне

1. Измийте тиква, изрежете го с остър нож наполовина и извадете пулпа със семена. Удобно е да направите това с лъжица. Отстранете кората и отново измийте. Нарежете на малки резени.

2. Поставете нарязаните зеленчуци върху лист за печене и поставете за 40 минути във фурната. Печете на 200 ° С.

3. Поставете изпечената тиква в контейнера на миксера и го раздробявайте на ласкател.

4. Отделите белки от желтков и взбейте их в крепкую пену.

5. Стафиди и изплакнете със стафиди. Потопете се за десет минути. След това изсипете инфузията и изсушете стафидите на салфетка.

6. Поставете в охладеното пюре от тиква, като постоянно се разбърква, яйчни жълтъци, стафиди, захар, ванилин и мляко. В края на краищата добавете бичиците и внимателно ги разбъркайте.

7. Полученото масово разпространение върху малки матрици, като ги мазни с масло. Формочки поставил лист за печене и налял малко вода в нея. Изпратете тавата за печене с формулярите във фурната и печете 20 минути при 200 ° С. Сервирайте десерта, като я наливате с шоколад или сироп.

Рецепта 2. Тиквени суфле с ябълки

Съставките

400 гр. Обелена тиква;

50 ml пречистена вода;

четири ябълки;

10 г желатина;

30 г масло;

200 мл дебело естествено кисело мляко;

80 г гранулирана захар;

3 грама земна канела;

замразени или пресни боровинки за подаване.

Метод за приготвяне

1. За суфле, вземете сладки, сочни ябълки с мека плът. Измийте ги и ги обелете. Нарежете плода наполовина и извадете ядрото. Нарежете плодовата каша на филийки.

2. Белени тиква, влакна и семена, тиква и нарязани на малки кубчета.

3. Разтопете маслото в тиган и поставете ябълки в него. Задушете върху малък огън, като разбърквате в продължение на пет минути, докато плодовете не дадат сока и станат меки. Сега добавете канела и захар. Разбъркайте.

4. Добавете тиква към ябълки и сипете на слаб огън, покривайки с капак, докато тиква стане меко.

5. Задушени ябълки с тиква леко охладени и поставени в блендер. Добавете малко кисело мляко и победете, докато стане пюре, постепенно се налива кисело мляко.

6. Изсипете желатина в керамичната купа, излейте няколко лъжици пречистена вода, разбъркайте и оставете да се подуе. Поставете купата във водна баня и гответе, като разбърквате, докато желатинът се освободи напълно.

7. Постепенно добавете желатиновата смес към пюрето от тиква-ябълка, без да спирате да ритате в миксер. Готовите суфле се изсипват върху креманам и се оставят за два часа в хладилника. Сервирайте с червени боровинки.

Рецепта 3. Тиквени суфле с портокали

Съставките

морска сол - щипка;

400 г тиква;

два бутона гвоздики;

оранжев;

5 ml течен мед;

яйце;

150 мл молока;

парче джинджифил корен.

Метод за приготвяне

1. Загрейте фурната до 180 ° C.

2. Почистваме тиквата от кората и семена. Моите и нарязани на малки резени. Разстила се в тенджера и се излива вода. Слагаме средно пожар и готваме за около 20 минути. След това оставете бульонът да се отцеди и остави тиква да се охлади.

3. Белки отделяем от желтков.

4. Карамфил се поставя в хаван и се разтрива.

5. Изплакваме портокала с вряща вода, избърсваме го със салфетка и отстраняваме най-малкия ренде. Нарежете наполовина и изцедете сока със специално устройство.

6. Коренът на джинджифил е обелен от кората и три върху плитка ренде.

7. Поставете варена тиква в купата на миксера, добавете жълтък, жар и портокалов сок, карамфил, джинджифил, мляко и мед. Разчупваме всичко до състояние на картофено пюре.

8. Разбъркайте протеина в гъста пяна и я добавете към пюрето от тиква. Леко разбъркайте и изсипете картофено пюре. Слагаме ги в дълбок тиган, напълвайки ги наполовина с вряла вода. Печете на 180 ° C в продължение на 25 минути.

Рецепта 4. Тиквени суфле с извара в мултифарк

Съставките

100 г тиква;

15 грама масло;

160 г извара;

4 пъдпъдъчи яйца;

30 грама грис.

Метод за приготвяне

1. За десерт вземаме сладка тиква от мускат. Ние го почистваме от кората и отстраняваме семената. Нарежете на филийки и поставете в тенджера. Напълнете с вода, така че да покрие напълно зеленчука и гответе на средна температура до мека. След това се сливат бульонът и зеленчукът се охлажда.

2. Поставете изварата в купата на пасатора. Добавете към него парчета варено тикво, меко кремообразно масло, яйца от пъдпъдъци и манго. Разграждаме всички съставки до хомогенна маса.

3. В силиконовите форми за тарталети се поставят тиква, пълни с две трети от общия обем. Поставяме плесените в съд за пара. В купата на устройството, изсипете половин литър гореща вода. Ние инсталираме в купата контейнер с матрици. Плътно затворете капака и стартирайте програмата "с пара" в продължение на десет минути.

4. Отворете капака и леко охладете суфлета. Прехвърляме я на чинийки и сервираме, напояваме с кондензирано мляко или конфитюр.

Рецепта 5. Пикантни тиквилни суфле с чили и козе сирене

Съставките

5 g сух майоран;

три яйца;

60 г масло;

30 г прясна мащерка;

20 г муки;

1 г суха чушка;

5 грама смлян черен пипер;

80 г галета;

70 г меко козе сирене;

250 мл молока;

500 г тиква;

30 мл зехтин.

Метод за приготвяне

1. Около един час преди началото на готвенето изваждаме кремообразното масло, яйцата и млякото от хладилника.

2. Тиква внимателно и се измива с кърпа. Нарязахме го на парчета, дебели два сантиметра.

3. Разпечете тиквата върху лист за печене, поръсете със зехтин и сервирайте със свежи билки, сол и смлян пипер. Сложихме четиридесет минути във фурната. По време на печенето завъртете резетата на другата страна.

4. Прехвърлете леко охладените филийки тиква на дъската и нарязайте кожата. Плътта се нарязва на малки парченца.

5. Смажете керамичните форми с масло и поръсете с галета. Ние се отърсваме от излишъка и отлагаме.

6. Вземете сатен паница с обем от два литра и го поставете на малък огън. Слагаме масло и чакаме да се стопи и на повърхността му се появи пяна.

7. Изсипете брашното в маслото и го разбъркайте интензивно с дървена шпатула. Минете няколко минути и излейте в топло мляко, размахвайте. Трябва да получите гладка маса без бучки. Пригответе още три минути и добавете целулозната пулпа към соса. Ние всичко смиламе с потапящ смесител.

8. Разделете жълтъците от протеините. В жълтъците добавете козе сирене и се сервирайте с черен пипер, чили, сол и мажоре. Е, ние смесете и изсипете в соса. В същото време постоянно се смесваме.

9. Разбийте белите отделно в стръмна пяна. Ние ги въвеждаме в тиква и внимателно разбъркваме мивката отдолу нагоре.

10. Напълнете получената маса на матрицата за суфлетата, като ги напълнете с две трети. Изпращаме го в предварително загрятата фурна и готваме за 25 минути. Сервираме суфле с топъл нарязан зелен лук и лъжица заквасена сметана.

Рецепта 6. Тиквени суфле с моркови

Съставките

корица;

пулпа от тиква - половин килограм;

сол;

моркови - 160 г;

хлебни трохи - 40 г;

три яйца;

орехи - четири ядра;

захар - 100 g;

леки стафиди - 30 гр.

Метод за приготвяне

1. Стафидите се сортират, измиват и накисват в топла вода.

2. Почистете тиквата и мината, отстранете ядрото със семена. Целулоза с малки парченца.

3. Почистете моите моркови и нарязани на не твърде тънки кръгове.

4. Разбъркайте зеленчуците в тенджера със солена вода, покрийте с капак и заври 20 минути. Парчетата трябва да бъдат меки, но не варени. Смесваме бульона. Зеленчуците са леко охладени, поставени в купата на смесителя и прекъсваме до състояние на пюре.

5. Разделяме яйцата в жълтъци и протеини. Ние ги поставяме в различни ястия. Мустаците се разбиват в гъста пяна, постепенно изливаха захар.

6. В зеленчуковото пюре добавете жълтъците и канела. Разбъркайте добре. Сега ние въвеждаме протеинова пяна и леко я интерпретираме в пюре отгоре надолу.

7. Форми за суфлей масло, поръсете с галета, поставете на дъното си стафиди на дъното и изсипете тиква-моркова маса. Печете половин час на 180 градуса. Сервираме суфле, декорирайки я с нарязани ядки.

Суфле на тиква - съвети и трикове

Суфлето може да се приготвя не само във фурната, но и върху чифт.

Ако тиква е сладко, не можете да добавите захар.

Яйцата в суфлето могат да бъдат заменени с желатин.

Вместо захар в суфлето можете да добавите мед.

За да сте сигурни, че суфалът не е твърд, поставете плесените върху тавичка и излейте малко гореща вода в нея.

Share:
Comments