Естествен червен или черен хайвер - това вече е великолепно! Всички сме свикнали да я размазваме на сандвич с масло. Но е толкова скучно! Тартатите са най-доброто решение за закуски с хайвер! Пясъчните кошове дават пълен обем от въображение, ви позволяват да използвате разнообразни пълнежи и да превърнете закуската в малък шедьовър.
Тарталети с хайвер - общи принципи за приготвяне
Тартатите за хайвер могат да се приготвят независимо от неподсладената сладка паста. По принцип те се опростяват, ако има специални форми. Но по-често кошчетата вече са готови, те са евтини, изглеждат чисти. Размерът на тартатите е различен. Най-малките продукти се използват за хайвер с масло. Ако планирате да направите многокомпонентни пълнежи, тогава е по-добре да купите големи кошници, за да се поберат в тях.
Какво се използва, освен за хайвер:
• сирена от различни видове;
• скариди и други морски дарове;
• ракови пръчки;
• яйца;
• майонеза;
• зеленчуци, зелени.
Хайверът обикновено е изложен отгоре. Можете да направите пълен слой, покриващ цялата повърхност, така че пълнежът да не превишава. В големи тарталети със салати, хайверът се използва за декорация, изложени в малки групи или разпръснати на повърхността под формата на перли. Сервирайте таблата веднага след готвене или малко охлаждане. Не се препоръчва съхраняването на приготвената закуска.
Обикновени тарталети с хайвер и масло
Рецепта за елегантна закуска от тарталети с хайвер. Правилният начин за зареждане на кошницата, пропорциите, функциите. За мезета са подходящи червен и черен хайвер. Количеството продукти не е посочено.
Съставките
• масло;
• хайвер;
• тарталетки;
• зеленчуци от копър.
подготовка
1. Маслото не трябва да е трудно. Много е важно да го извадите от хладилника предварително, за да омекотите продукта. В противен случай, маслото ще лежи криво, когато се опитвате да го разпространявате вътре в коша, тортичката може лесно да се повреди.
2. Събираме половин чаена лъжичка масло за стандартен тартлет. Нанесете равномерен слой на дъното на продукта.
3. Сега слой на хайвер. Тя трябва да е по-дебела. Слагаме пълна чаена лъжичка във всяка тартала. Можете да добавите и 1,5 лъжици. Леко разстилайте повърхността.
4. Сега копъра. Зелените зеленчуци се измиват със студена вода, разклащаме капчици, разстиламе се на малък клон над телето. Можете да използвате магданоз, но копърът има по-мек вкус, по-подходящ за хайвер.
5. Прехвърляме тарталети на плоча, между тях е възможно да се разградят останките от зеленина. Ние го охлаждаме и го поднасяме на масата.
Тарталети с хайвер и меко сирене
За такива тарталети можете да използвате извара или друго меко сирене. За да се направи пълненето обърната мазнина и перфектно комбинирани с хайвер, масло се добавя към него.
Съставките
• 120 г сирене;
• 30 г масла;
• 15-20 маленьких тарталеток;
• някой копър;
• 100 г хайвер.
подготовка
1. Разбийте сиренето и омекотеното масло до гладка. Ако сиренето е дебело, можете да готвите без масло, но все още се оказва вкусно.
2. Добавете в сиренето 0,5 ч.л. нарязан копър. Ние котлет зеленчуци много фино, ние триене всички заедно.
3. Разстиламе пълненето на сиренето в тартатите, така че да ги запълва 2/3. Нагласете горната чаена лъжичка.
4. Сега направете слой хайвер, разпределете го така, че пропуските да са колкото е възможно по-малки.
5. Отгоре поставете малка струйка копър.
6. Прехвърлете тарелките на съда. Ако е останало пълненето на сирене, можете да го поставите в спринцовка или в торбичка, да изцедите малки цветя върху хайвера, да напишете букви или да очертаете някакъв шаблон.
Тарталети с хайвер и ракови пръчки
Вариант на икономически хора. За такива тарталети с хайвер е по-добре да не се използват толкова малки кошници, които могат да се поберат около 1 супена лъжица от пълнежа.
Съставките
• 10 тарталеток;
• 50 грама твърдо сирене;
• 120 грама ракови пръчки;
• 1 скилидка чесън;
• майонеза, сол;
• някой копър;
• 2 супени лъжици хайвер.
подготовка
1. Нарежете пръчките от раци в малки кубчета. Изсипваме в купа.
2. Добавете настърганото сирене, изстискайте малка скилидка чесън, сол и напълнете пълнежа с майонеза. Размерът на соса по Ваша преценка, но не добавяйте много.
3. Можете да добавите 1 нарязан ананас пръстен в тази салата, ще бъде дори по-вкусно.
4. Разпределяме подготвеното пълнеж върху тартатите. Трябва да стигне до самия връх.
5. Направете малка лъжица в централната част на лъжицата, изсипете червен хайвер, украсете с копър от копър.
6. Или да разпространим яйцата в равномерен слой, покривайки цялата пълнеж.
7. Най-икономичната опция е да разпространявате яйцата отгоре в хаотичен ред. Но можете също така да очертаете модел от тях. Трудна, но много красива.
Тарталети с хайвер, сирене и яйца
За тарталети с хайвер можете да използвате каквото и да е сирене, по подразбиране рецептата показва твърдо сирене. Количеството майонеза трябва да бъде регулирано. Пълнежът трябва да стане дебел, използвайте добър сос.
Съставките
• 2 яйца;
• 100 г твърдо сирене;
• 100 г хайвер;
• тарталетки;
• 1 скилидка чесън;
• да украсите зелените.
подготовка
1. Изперете яйцата. Ние почистваме черупките, ситно нарязани, изсипани в купа. Яйцата се нуждаят от добро охлаждане, можете да ги поставите за няколко минути във фризера, докато останалите съставки са приготвени.
2. Твърдото сирене се разтрива на рендето с най-малките клетки. Веднага, заедно със сирене, можете да смилате скилидка чесън.
3. Смесете всичко заедно. Можете да добавите малко зеленина.
4. Добавете майонеза. Слагаме лъжица, всеки път се смесва добре, наблюдаваме или поддържаме последователност. Опитваме пълненето за вкус, можете да добавите черен пипер и други подправки, но не сол.
5. Разстилахме сиренето, нарязано на тарталети, оставяйки място за хайвер.
6. Нанесете слой яйца, украсете лека закуска с билки, поставете върху чиния.
Тарталети с хайвер и скариди
Шикообразен аперитив с невероятен вкус и кралски вид. Скариди може да се използва всяка, но е по-добре да се използват малки. Кошницата е най-добре използвана не малка, за да можете да поставите всичко в тях.
Съставките
• 150 г майонеза;
• 10-12 тарталеток;
• 2 яйца;
• 120 г сирене;
• 100 г хайвер;
• 250 г креветок;
• скилидка чесън.
подготовка
1. Яйцата се използват варени твърдо сварени. Ние нарязваме есента им фино. Добавете настърган чесън и сирене, сезон с майонеза. Количеството сос е приблизително. Ако искате да направите по-мазна пълнене, добавете омекотено масло.
2. Сварите се варят в солена вода, почистена от черупки, добре студена.
3. Отворете буркана с хайвер, пригответе тартатите.
4. Напълнете кошниците с маруля.
5. Поставете слой от червен хайвер. Можете да направите икономичен вариант или да наложите продукт от сърцето.
6. Сега във всеки тарталет залепваме скариди, така че опашката да изпъква нагоре. Ние разпространяваме всички скариди.
7. Прехвърляме тарталети на чиния с зеленчуци, в по-нататъшната украса, от която не се нуждаят.
Тарталети с хайвер, моцарела и българско сирене
Вариант на много вкусни тарталети с леко сирене моцарела. Разбира се, можете да вземете всякакви други видове сирене, но е по-добре, ако е същото нежно и меко.
Съставките
• 150 г моцареллы;
• 1 жълта чушка;
• тарталетки;
• някаква заквасена сметана;
• 1 яйце;
• 2 клонки копър;
• 100 г хайвер.
подготовка
1. Нарязваме варено яйце фино.
2. Моцарела също се смила, смесва се с яйцето.
3. Нарежете няколко клончета копър, изсипете пълнежа.
4. Българският жълт пипер се отделя от семената. Ако полюсът е голям, тогава използваме половината. Разрязваме на малки кубчета, размера на яйцата.
5. Запълваме пълнежа със заквасена сметана или мазна мая, разбъркваме добре. Чесън, черен пипер може да добавите на вкус.
6. Напълнете тартатите с мляно месо. Ако се използват големи кошници, то може да се приложи с плъзгач. В малки тарталети трябва да оставите място за слоя хайвер.
7. Разпръскваме яйцата отгоре и готови! Ако желаете, поставяме малки клончета копър или украсяваме с парче българска пипер.
Тарталети с хайвер, крема сирене и краставица
Друга версия на тарталети със сирене. Като добавка се използва пресен краставица. Изберете зеленчук с тънка кожа и малки семена, важно е краставицата да е нежна и да се побере в чинията.
Съставките
• 10 тарталеток;
• 1 малка краставица;
• 100 г кремообразно сирене;
• 80 г хайвер;
• Зелените.
подготовка
1. Кремообразното сирене се разбърква, за да се постигне еднаква консистенция. Разстилахме го в тарталети, напълнихме го с 2/3 от обема.
2. Краставицата се измива, нарязва се на кръг със средна дебелина. Броят на парчетата трябва да е равен на тарталети, т.е. имаме нужда от 10 парчета.
3. Поставете една до друга във всяка тартала с чаша краставица на ребрата, оставете я да изплува малко от коша.
4. Между краставицата и противоположния край на една чаена лъжичка се издига хълм с хайвер.
5. Ние украсяваме с малка клонка от зелено и готово! Веднага можете да се насладите на лека закуска или да изчакате една четвърт час в хладилника.
Тарталети с хайвер - полезни съвети и трикове
• При закупуване на хайвер е препоръчително да се запознаете с датата на производство. Ако продуктът е освободен през зимата, най-вероятно е бил използван замразен хайвер. Следователно, банката ще има повече влага, на тарталети продуктът ще тече и кренвиршът може да стане дехидратиран. Поставете такива телета по-малко, а не до ръба, за да избегнете проблеми.
• Този хайвер е мек, когато е смазан, пръстите се разпространяват и не попадат. Ако смажеш яйцата, е трудно, налице е щракване и вътрешното съдържание се разпръсква във всички посоки, след което си купил фалшива.
• Повечето тарталети са украсени с копър, тъй като то се вписва идеално с всички пълнежи и е подходящо за хайвер. Но това не е правилото. Магданозът може да се използва, ако сиренето присъства в тарталети. Изберете най-деликатните и младите листа.
