На практика няма празнична трапеза без месо и обикновена вечеря със семейството ще украси свинския шницел във фурната. Това ястие се приготвя от всяко месо, но е особено сочно и вкусно, което се прави от свинско месо.
Шнице на свинско във фурната - основните принципи на готвене
Основата на ястието е голяма част от месото, приблизително от дланта на ръката ви. За да се превърне в шедьовър, ще ви трябва сладкиши и сос.
Опитни кулинарни специалисти препоръчват да се вземе гърба на трупа за това ястие. Желателно е парче месо с междинни слоеве мазнини. Свинското месо се нарязва на влакна с резени с правоъгълна форма. Оптималната дебелина на детайла е един и половина сантиметра. Месото с тази дебелина е добре изпържено и няма да се увеличава по време на готвене.
Важна роля играе хлябът. По-добре е да използвате бисквити за тази цел с грубо шлайфане и само от бял хляб. Това ще доведе до хрупкава хрупкава кора и ще запази соковете на месото.
Трохите за хляб са най-добре подготвени сами. За това се разтрива бял сух хляб върху ренде, след което трохата се разстила върху лист за печене, покрит с пергамент, и се изсушава в пещта за седем минути при 100 ° С. Разбърквайте и съхранявайте в пещта още пет минути.
Класическата рецепта предвижда свински пържоли. Но не можете да направите това, а само по цялата повърхност на парчето, за да направите вдлъбнатини с остър нож, така че да не се изкривяват по време на готвене.
Приготвено парче месо се остреля в галета, полага се върху тава за печене и се пече в продължение на половин час. Можете също така да използвате яйцата като хляб. За ястието се оказа празнично, месото може да се постави зеленчуци и се поръсва със сирене.
Рецепта 1. Свинският шницел във фурната
Съставките
Свинско филе - 600 г;
постное масло;
черен пипер;
майонез — 100 мл;
Подправки за свинско месо;
яйце;
маса за сол;
мука — 120 г.
Метод за приготвяне
1. Изрежете свинското месо в топла вода, изсушете с хартиени салфетки и нарязани на парчета с дебелина 2 см.
2. Всеки слой е леко бити с кухненски чук, който го обвива с хранителен филм.
3. Отсечете парчета месо, намазани с майонеза от двете страни и изпратете на студено за половин час.
4. Разклатете яйцето в чинията и го разклатете леко с вилица.
5. Всяко парче свинско руло в брашното, след това се натопи в яйцето и отново zapaniruyte в брашно.
6. Включете фурната на 200 градуса С. Смесете олиото и го поставете върху него.
7. Поръсете месото с масло и го поставете в пещта за около четиридесет минути.
Рецепта 2. Свинско шницел във фурната със сирене
Съставките
800 г свинско месо;
маса за сол;
100 грама твърдо сирене;
смлян черен пипер;
лук;
майонеза.
Метод за приготвяне
1. Изперете парче свинско месо, отрежете филма, вените и излишната мазнина. Изрежете месото със салфетки и нарязани на слоеве с дебелина половин сантиметър. Всеки слой свински леко бие, опаковайки хранителен филм.
2. Почистете лука, измийте и нарязайте пръстените. Сирене решетка голяма.
3. Украсете с хартия печено хартия. Поставете нарязани нарязани на парчета свинчета. Поставете луковиците на месото и покрийте с майонеза. Най-вече поръсете с настъргано сирене.
4. Поставете декото с месото във фурната. Печете шницел от свинско във фурната за половин час на 180 градуса.
Рецепта 3. Свинско мляко във фурната
Съставките
350 г свинско месо;
зелени;
питейна вода;
прясно смлян пипер;
яйца - 5 бр.;
крупная лук;
морска сол;
сухая булка — 70 г;
хмели-сунели.
Метод за приготвяне
1. Свинското месо се измива, изсушава, нарязва на малки парченца и се извива през месомелачка. Застрелях гъста хляб с топла вода и я оставих за седем минути, за да я омекне. Крушката се почиства и се разрязва на средни резени.
2. Хлябът и лукът се усукват в месомелачка. Добавете към пълнежа и разбъркайте.
3. В полученото тегло добавяме яйце, подправяме със сол, черен пипер и хмел-санали. Сега удряйте пълненето с ръце, докато масата стане гъста и еластична. Базата за шницел е готова.
4. Торбата е покрита с пергамент и от плънката се образуват четири шницелки с размер на дланта. Всяка лъжица се задълбочава. Фурната е включена при 180 ° С.
5. Изпратете листа за печене до предварително загрятата фурна и готвите котлона за 20 минути. Изваждаме шницелците от фурната. Точно във всяка дупка караме в яйцето и готваме за толкова време. Зелените се изплакват, фино троха и се поръсва с готовото ястие. Сервирайте с гарнитура или зеленчукова салата.
Рецепта 4. Свинско шницел във фурната с сос от лимонов лук
Съставките
700 г свинска филе;
3 г смес от чушки;
90 мл постного масла;
зелени копър и магданоз;
морска сол;
30 г меда;
сладка червен пипер;
150 мл бульона;
лимон;
100 мл бяло вино сухо;
лук.
Метод за приготвяне
1. Изплакнете свинското месо под поток от топла вода, избършете със салфетка и нарязани на слоеве с дебелина няколко сантиметра. Всеки отрязък се подправя със сол, червен пипер и черен пипер.
2. Изсипете маслото в тенджерата и го загрейте. Поставете шницела в него и го запържете от двете му страни за по три минути.
3. Покрийте тигана с фолио. Поставете пържените шницелчета върху тях и ги увийте в фолио. Пещта се загрява до 90 градуса и се поставя печене в нея с шницел в продължение на половин час.
4. Обелният лук се нарязва на ситно и се прехвърля в тигана, където се приготвя месото, до леко грубост. Измийте лимон, изсипете с вряла вода, нарязани наполовина и изцедете сока в пържения лук. Тук налейте бульон и вино. Изпарява се сместа, докато остане половината. Сега добавете мед, чушки и сезон сосът със сол и червен пипер.
5. Поставете шницелките върху чиниите, налейте сос от лимонов лук, поръсвайте ситно нарязани зеленчуци и сервирайте с варен ориз, макаронени изделия или зеленчуци.
Рецепта 5. Свинско от свинско във фурната под кожено палто от нарязано месо и сирене
Съставките
6 свинско месо;
200 г сирене;
500 г нарязано месо;
125 ml бяло сухо вино;
две големи крушки;
150 ml крем 10%;
половина пучка зелени петрушки;
90 грама галета;
два яйца;
солено море и черен пипер.
Метод за приготвяне
1. Разбийте сладките свински лъжички. Всяка парче сол и черен пипер.
2. Покрийте листа за печене с хартия за печене.
3. Обелете лука, изплакнете и нарязайте фино. Нарежете магданола по същия начин, както лука. Добавете всичко към нарязаното месо. Убийте яйцата. Поставете бисквитите, черен пипер, сол и добре медете.
4. Изперете нарязаното месо в гладък слой на шницел.
5. Смесете сместа с виното, разбъркайте добре и изсипете тази смес от шницел.
6. Напълнете изобилно със сирене чипове от горе. Поставете шницелчета от свинско във фурната. Кук за 50 минути при 200 градуса. Сервирайте със зеленчукова салата или гарнитура, поръсена с горния сос, оформен по време на печенето.
Рецепта 6. Свински шницел във фурната със сирене
Съставките
четири свински шницела;
морска сол;
четири домата;
черен пипер на прах;
125 грама обработено сирене;
60 г майонеза;
50 грама зелени маслини без ями;
30 мл масла постного.
Метод за приготвяне
1. Шницел се измива под поток от топла вода и се суши със салфетка.
2. Запържете месото от двете страни, всяка по две минути.
3. Поставете пържените шницели в тавичка. Солим и пипер.
4. Измийте доматите си, избършете ги с кърпа за съдове и ги нарязайте на кръгчета. Маслините се нарязват на пръстени.
5. Крем сирене нарязани на плочи.
6. Всеки шницел се мазни с майонеза. Слагаме домашни халби и маслинени пръстени на върха. От горе покриваме всичко с чиния от разтопено сирене.
7. Поставете формата във фурната, като предварително я нагреете до 200 градуса. Ние готваме шницелките за десет минути.
Рецепта 7. Свински шницел във фурна с гъби и шунка
Съставките
4 свински вида 160 г всяка
млад зелен лук;
морска сол;
80 ml крем;
16 парчета пушена шунка;
125 ml от зеленчуков бульон;
половин кихари;
30 мл постного масла;
150 г мляно месо;
лук;
червен пипер;
75 г настъргано сирене;
50 г нарязан магданоз;
150 ml мазна заквасена сметана;
100 г шампанско;
100 г пресни домати.
Метод за приготвяне
1. Измийте свинското месо, изсушете и нарязайте на половина. Разтрийте месото със сладък пипер и сол. Отвара за печене, смазвайте с масло.
2. Поставете осем чилица в матрицата. За всеки парче свинско месо поставете две парчета шунка.
3. Нарежете хляба на парчета и напълнете с топла вода. Промивайте за пет минути. След това извийте и разбъркайте с пълнежа. Пипер и сол. Подправете се с червен пипер и добавете магданоз. Омесете и разделете масата на осем равни части. Поставете го на шницел, леко натискане.
4. Избършете гъбите с влажна кърпа. Измийте домати. Гъби и домати се раздробяват, смесват се и се разстилат върху мляно месо. Залейте със заквасена сметана и поръсете с настъргано сирене. Сложете половин час във фурната и гответе на 180 градуса.
5. Ситно нарязайте лука и го запържете докато не стане ясно. Изсипете бульон и сметана. Добавете останалата заквасена сметана. Подправете се с черен пипер и сол. Завършените шницелчета се поставят върху обслужваща чиния, изсипва се и се гарнира с фино нарязан млад зелен лук.
Свинско свинче във фурната - съвети и трикове
Ако месото е свежо, по-добре да не го биеш, така че шницелът е сочен.
На шницел, станал мек и нежен, нарязали свинското месо само по влакната, а не навсякъде.
Направете няколко плитки вдлъбнатини на повърхността на шницела с нож, така че да не губи формата си по време на готвене.
Сварете свинското непосредствено преди печене, в противен случай кората ще бъде импрегнирана със сок от месото и ще загуби вкуса си.