Това ястие не може да се нарече здравословно или диетично, но понякога искате да се похвалите с нещо вкусно. Може да се каже, че това е оригиналния начин за готвене на всеки познат печено.
Свинско с картофи във фурната в ръкава - основните принципи на готвене
Изборът на храна зависи от това колко сочно и вкусно ястието ще се появи. За подготовка е по-добре да използвате свинско гърло или филе с мазнини. При избора, обърнете внимание на месото имаше еластична, гъста структура и не беше кисел. Препоръчително е да вземете прясно или охладено свинско месо.
Едно парче месо се измива под поток от топла вода, отрязва филма и излишната мазнина. След това го изсушете и нарязани на малки парченца.
Картофите се почистват, измиват и нарязват на прекалено големи парчета. В допълнение към картофите се използват лук, лук, чесън и други зеленчуци.
Свинско с картофи във фурната в ръкава е месо, картофено гарнитура и сос.
За да предотвратите изсушаването на съда, добавете доматена паста, заквасена сметана или майонеза.
Подправките и горчицата добавят подправки. Подготовката в ръкава ще запази вкуса, аромата и соковете на продуктите.
Рецепта 1. Свинско с картофи във фурната в ръкава
Съставките
900 г свинско гърло или парчета;
лук;
осем грудки от картофи;
морска сол;
четири скилидки чесън;
прясно смлян пипер и месни подправки.
Метод за приготвяне
1. Изперете парче свинско месо под поток от топла вода и внимателно почиствайте сухожилията, филмите и излишните мазнини. Изрежете месото с кърпа за ястие и нарязайте на части със среден размер.
2. Отлепете картофите от кората, измийте и нарязайте на малки резени.
3. Изплакнете изчистената крушка и я накълцайте с тънки половинки.
4. Изсипете свинското месо и картофите в дълбока купа.
5. Извадете чесъна от обвивката и го прекарайте през чистачката с чесън направо в купата с месо и зеленчуци. Оставете всичко с подправки, сол и прясно смлян пипер. Разтърсете ръцете.
6. Поставете всички съставки в ръкава за печене, изсипете малко топла вода и свържете ръбовете на ръкава с резба или специални скоби. Поставете върху деко, покрито с фолио и изпратете до отоплена фурна на 180 градуса. Обърнете температурата на 170 градуса и го пригответе за около четиридесет минути.
Рецепта 2. Свинско с картофи във фурната в ръкава с горчица
Съставките
700 г свинска каша;
морска сол;
800 грама картофи;
черен пипер;
морков;
60 г френска горчица в боб;
подправки;
две червени луковици;
90 мл зехтин;
чесън - три зъба.
Метод за приготвяне
1. Настържете чесъна от кората. Зехтинът се смесва с горчица и се притиска в тази смес от чесън през чесън. Оставете всичко с черен пипер, подправки и сол. Разбъркайте.
2. Свинската плът се изплаква, изсушава се с кухненска кърпа и се нарязва на достатъчно големи парчета.
3. Почистваме червените крушки, измиваме ги и ги раздробяваме с тънки зърна. Лукът и месото се поставят в купа, налейте марината, разбъркайте и оставете да мариноват за два часа.
4. Белени картофи и моркови, нарязани на не твърде големи парчета. Добавете към месото и го разбъркайте.
5. Изрежете втулката с необходимата дължина. Един ръб здраво прилепва специална скоба или резба. Поставете месото в ръкава със зеленчуци и го поставете от другата страна. Сложихме ръкава на декото с перфорирания шев нагоре. Изпращаме го в предварително загрятата фурна за 50 минути. Готвене при 190 ° С.
6. Внимателно изрежете ръкава и поставете готовата чиния върху широка дълбока плоча. Поръсете с фино нарязани билки и сервирайте.
Рецепта 3. Свинско с картофи във фурната в ръкава с майонеза
Съставките
майонез — 100 мл;
свински шипове или филе - килограм;
слив.масло — 50 г;
картоф - един килограм;
два средни моркови;
лук - три големи глави.
Метод за приготвяне
1. Свинско филе се изплаква, отрязва всичко ненужно и се изсушава с кърпа. Изсичаме месото на малки резени.
2. Почистваме зеленчуците. Нарязваме картофите в малки кубчета. Луковиците се нарязват наполовина и се раздробяват с тънки змии. Морков нарязани на ленти.
3. Поставете месото и всички зеленчуци в съд, сезон със сол и черен пипер. Добавете майонезата. Разбъркайте.
4. Втулката е плътно закрепена с клипс или резба. Поставяме полученото "торба" месо с картофи и зеленчуци. Завързваме ръкава от другата страна и я слагаме върху тавата за печене. Печете 1 час на 180 градуса. След това извадете тигана, внимателно нарязайте ръцете и го поставете във фурната за още десет минути, така че ястието да е покрито с апетитна кора.
Рецепта 4. Свинско с картофи във фурната в ръкав със сини сливи
Съставките
килограм свинско или яка;
черен пипер;
два големи картофа;
къри;
300 г сушени сини сливи;
кориандр;
морска сол;
чесън - три резена.
Метод за приготвяне
1. Изсипете добре свинската каша. Разстиламе парче месо върху салфетка, изчакайте да изсъхне леко и разтрийте къри, черен пипер, сол и подправки. Оставете свинската половина за десет минути.
2. Сините плодове се измиват и накисват за 20 минути в топла вода. След това слейте инфузията, отново се изплаква, изстисква и изважда камъка.
3. Обелените скилидки чесън се нарязват на малки плочи. Картофените клубени се почистват, измиват и нарязват на четири части.
4. Взимаме парче свинско, правим напречни вдлъбнатини по цялата дължина. Във всяка от тях слагаме плодове с чесън.
5. Изрежете ръкава с необходимата дължина, свържете го от едната страна и поставете парче свинско, пълнено с чесън и сини сливи. Поставяме картофени филии от двете страни на страните. Връзваме ръкава от другата страна и я преместваме в тавата за печене.
6. Печете месото във фурната за 50 минути. Температурата трябва да бъде 180 градуса. След това изваждаме тавата с ръкава, пробиваме го на няколко места с вилица и го поставяме обратно във фурната, за да стане кафяво. Готово месо с картофи, разпределени върху ястието, леко хладно, нарязани на резени на разфасовки и сервират.
Рецепта 5. Свинско с картофи във фурната в ръкава с летни зеленчуци
Съставките
400 г свинско гърло;
пет картофа;
подправки;
300 грама карфиол;
два лука;
две малки тиквички;
две средние моркови.
Метод за приготвяне
1. Месото се измива с топла вода, изсушава се със салфетка, нарязва се филмът, излишните мазнини и вените. Свинско нарязани на малки резени, поставете върху чиния, сол, разбъркайте и оставете за 15 минути на студено. Завъртете фурната на 200 ° С.
2. Отстранете морковите от кората, измийте я и я нарязайте на тънки зърна. С остър нож извадете кората от картофите, изплакнете добре и раздрочете сламата. Тиквата се измива под течаща вода, избърсва се с кухненска кърпа и се отрязват върховете. Нарежете кожата. Ако тиквичките са млади, зеленчукът не може да се почисти. Целулиите се нарязват на кубчета.
3. Изплакнете карфиола и изплакнете с кипяща вода. Ние разглобяваме зеленчуците на малки съцветия.
4. Поставяме всички зеленчуци в дълбоки ястия. Подправете ги с пипер и сол. Разбъркайте.
5. Измерваме малко повече от един метър от ръкава. Завържете плътно единия край и добавете зеленчуците към него. Вземаме втория край и го разклащаме добре. Добавете към зеленчуковото месо от хладилника и отново peretrusite, така че месото да е равномерно разпределено между зеленчуците. Правим няколко пробиви за изхода на пара.
6. Поставете ръкава върху листа за печене и гответе за един час на 180 градуса. Изваждаме ръкава с приготвената чиния, преместваме я в топлоустойчива матрица, нарязваме я и я превръщаме внимателно.
Рецепта 6. Свинско с картофи във фурната в ръкава със заквасена сметана
Съставките
свинска пулпа - 400 g;
черен пипер;
свинско филе - 400 г;
морска сол;
сметана — 150 мл;
лук — 100 г;
зелени;
моркови - 100 гр.
Метод за приготвяне
1. Обелете картофите. Измийте зеленчука и нарязайте на големи парчета. Поставете в дълбока купа.
2. Измийте свинското месо, изсушете със салфетка, нарязайте филма и вените. Месо, нарязано на кубчета, с размерите на картофите. Добавете месото към картофите.
3. Олюлете лука и накълцайте полукръговете. Добавете го в купа с картофи и свинско месо.
4. Нарежете изчистените моркови наполовина и се раздробявайте на тънки половинки. Изплакнете зелените и нарязани. Добавете всичко към купата с останалата част от храната. Подправете се с черен пипер и сол. Добавете заквасена сметана и разбъркайте.
5. Изрежете втулката с необходимата дължина. Завържете го от едната страна, поставете месото със зеленчуци в него, фиксирайте втория ръб и peretrusite. Поставете ръкава върху тавичка и гответе за един час на 180 градуса.
Свинско с картофи във фурната в ръкава - съвети и трикове
Свинско вземане със слоеве мазнини, можете да използвате ребрата.
Месо предварително мариновайте в подправки или сос.
Нарежете картофите и месото в едни и същи резени.
За да направите ястието покрито с хрупкава кора, нарязайте ръкава и поставете ястието във фурната за още 10 минути.
