Изглежда, че днес е невъзможно човек да изненада някого с картофи и месо. Но въпреки това, такива ястия са чест гост в кухнята на всяка домакиня.
Това е разбираемо: ястията не са трудни за приготвяне, много вкусни и сърдечни, подходящи за ежедневна и празнична трапеза, освен това е отлична възможност за едновременно приготвяне на месо и гарнитура.
Днес ще приготвим вкусно, ароматно свинско с картофи във фолио във фурната за дълго време обичани и нови рецепти.
Свинско с картофи във фолио във фурната - основните принципи на готвене
• Свинско месо. Можете да използвате всяка част от свинското месо: гърдите, врата, ребрата. Месото може да се пече в голямо парче или малки парченца. Голямото парче свинско месо изисква премаринация: обикновено е достатъчно да направите разрез, решетка с подправки. Малките парчета могат просто да сол и пипер и да се разбъркат. Сушени плодове, плодове, зеленчуци, гъби ще добавят месо към допълнителния вкус.
• Картофи. Измива се и се почиства. Печете цели, нарязани наполовина или в кръгчета. Ако картофите са млади, тогава не могат да бъдат почистени, старателно измити със специална четка.
• Подправки, билки, зеленчуци, лук, чесън - ще засили и ще подчертае вкуса на свинско месо с картофи.
• Печене. Приготвени съставки са изложени на фолио-облицована форма, отгоре, ако желаете, изсипете сметана или майонеза сос, поръсва се с настъргано сирене. Покрива се с още един слой фолио и се изпраща в продължение на един час или половина, в зависимост от вида нарязване, във фурната.
1. Свинско с картофи във фолио във фурната според класическата рецепта
съставки:
• девет средни картофи;
• свинско месо - половин килограм;
• Лук лук - 2 купчини;
• растително масло - 150 ml;
• смлян пипер - 10 г;
• тмин — 10 г;
• подготовка на пипер - 10 г;
• сол - 5 г.
Метод за приготвяне
1. Отлепени чисти картофи, нарязани на кръгчета с дебелина 1,5 см. Разтваряме се върху хартиена кърпа.
2. • Свинското месо се измива, изрязва се излишната мазнина, но не всички, за да се направи месото сочно. Също така обсъждаме режима със средния куб. Слагаме месото в дълбока чаша, поръсваме със сол, подправки и смесете добре, така че всички парчета да лежат наоколо в подправките.
3. • Вземете лист за печене, поставяме фолио върху него, така че ръбовете му да висят от страните на листа. На върха поставете нарязаните картофи, последвани от месо, поръсете с нарязани зеленчуци лук, всичко е смесено. Поръсете със слънчогледово олио и разбъркайте отново.
4. Опаковаме съдържанието на листа с ръбовете на фолиото и го изпращаме в гореща фурна за 2 часа.
5. • След един час отворете фурната и проверете за готовност за месо и картофи, залепете ги с вилица или нож.
6. • Когато основните продукти са напълно изпечени, извадете от фурната, отстранете фолиото и в гореща форма, поставете върху порции плочи, поръсени с нарязани билки. Ако е необходимо на повърхността на картофа да се образува червена кора, а след това няколко минути преди приготвянето, малкото фолио трябва да се отвори.
7. • По време на сервиране можете също да изсипете печено месо и картофи със сос (домат, заквасена сметана и др.) Или да сервирате с кисело зеле, кисели краставички, домати и мариновани гъби.
2. Свинско с картофи във фолио в пещ с майонеза и заквасена сметана
съставки:
• Свинско филе - половин килограм;
• 8 броя средни картофи;
• лук - 2 глави;
• мазна заквасена сметана - 1 стъкло;
• майонез — 200 г;
• различни подправки, сол - 10 g;
• чесън в изсушена форма - 5 г;
• Слънчогледово олио - 50 мл.
Метод за приготвяне
1. • Изрежете свинското месо в 3 идентични парчета, точно същите като пържолите. Ние побеждаваме с чук на готвача, сол и се поръсваме с подправки.
2. Почистете, картофите ми, нарязани на кръг с дебелина 1,5 мм.
3. • От тавата за печене открадваме фолиото и поръсете със слънчогледово олио.
4. • Поставяме първия слой от 4 пръстена лук с дебелина 1 см.
5. • На лък поставете 1 парче месо, добре го смажете със заквасена сметана и майонеза. Над месото имаме 5 кръга картофи. Поръсете всичко със сол и сушен чесън, отново поръсете със заквасена сметана.
6. • Сгънете краищата на фолиото по такъв начин, че да не прилепва здраво към картофите. Правим същото и с останалите парчета месо и картофи.
7. • Поставете и трите тави за печене в гореща фурна, печете 40 минути.
8. • След това разгънете ръбовете на фолиото и го изпечете още 20 минути.
9. • Веднага след печенето сервирайте на масата, поръсена с билки.
3. Свинско с картофи във фолио в пещ в марината
съставки:
• свинско месо - 0,5 кг;
• 6 средни картофи;
• лук — 2,5 кг;
• майонеза - 5 супени лъжици. лъжици.
За марината:
• подправки за шиш кебап - 2 опаковки;
• Слънчогледово олио - 100 ml;
• сол 10 g;
• чесън - 1 зъб.
Метод за приготвяне
1. Изсичаме готвеното месо на 6 еднакви парчета, слагаме го в дълбока чаша, добавяме лука с получер, подправки, сол, черен пипер, оставяме няколко часа за очистене.
2. • Поставяме 6 листа фолио върху лист за печене, поставяме върху тях картофени кубчета.
3. • Над картофите мариновано месо с лук.
4. • Всяка порция е добре опакована и изпратена до гореща фурна за 1,5 часа.
5. След един час отворете фолиото, намажете съдържанието с майонеза, поръсете с чесън и отново опечете за още 30 минути, но с отворено фолио.
6. • Поставяме месото и картофите от фолиото върху плочи, украсяваме с филийки и краставици, можете да изсипете соса.
4. Свинско с картофи във фолио във фурна с гъби
съставки:
• Свинско месо - половин килограм;
• 5 средни картофи;
• пресни шампанско - 400 г;
• две средни крушки;
• зехтин от магданоз и копър - един сноп;
• сол, черен пипер - 10 гр.
Метод за приготвяне
1. • Отстраняваме гъбите, моите, средните парчета.
2. • Месото се измива, нарязва на парчета с дебелина 1 см, малко се разбива.
3. Изрежете олющените картофи в кръгчета.
4. Нарежете лука на половин пръстени.
5. • Поставете парче месо, сол и черен пипер на малки квадратчета от фолио.
6. • На върха на месото се нанасят гъби, на върха на картофи, лук. Поръсете с пипер, сол и обвийте плътно с ръбовете на фолиото.
7. • Поставете фолиото с месо и картофи на лист и поставете в гореща фурна за 1 час при средна температура.
8. • Когато месото и картофите са добре изпечени, отворете фолиото, извадете съдържанието на чиния и сервирайте го на масата, поръсени с нарязан чесън и зеленчуци.
5. Свинско с картофи във фолио във фурната, мариновано в бяло вино
съставки:
• свинско филе - 800 г;
• картофи - 8 броя;
• 1 среден морков;
• 2 скилидки чесън;
• бяло вино - 250 ml;
• сол, черен пипер червен и черен - 15 g;
• три лаврового листа;
• пет грах от сладък пипер;
• тимьян, орегано — 15 г;
• растително масло - 80 мл.
Метод за приготвяне
1. • Свинската каша се измива, нарязва на парчета с дебелина 3 см.
2. В не-оксидиращ тенджер изсипете сухо бяло вино, сложете всички подправки. В готовата маринада разпространяваме месото, разбърква се добре и се оставя за 3 часа.
3. След маринирането поставете месото върху хартиени кърпички и ги изсушете.
4. • Сухо месо се разтрива с подправки и сол. За по-добро импрегниране на месо подправка, може да бъде леко нарязан и в качулките се изсипва подправки.
5. • Нарязахме фолиото върху лист за печене.
6. • В средата на фолиото поставете филии от моркови и тънки чесънни пластмаси.
7. • Сложете моркови и чесън на парчета месо.
8. • Поставете картофите нарязани със средни пръчки по краищата, поръсете със сол и подправки.
9. • Цялото съдържание на фолиото е поръсено със слънчогледово олио и плътно увито с ръбове.
10. • Изпращаме го във фурната на 220 градуса за 60 минути.
11. • След това отворете фурната, повдигнете фолиото и месото, а ако е меко, извадете го от фурната. Ако месото все още е трудно, затворете отново фолиото и го пригответе още 30 минути.
12. • Печени картофи с месо се поставят върху чиниите в гореща форма, изсипват се с доматен сос и се поръсват с билки.
6. Свинско с картофи във фолио в пещ с български пипер
Съставките:
• Свинско месо - 1 кг;
• картофи - 8 броя;
• сол, подправка - 20 г;
• доматен сос - 100 ml;
• лук - 1 средна глава;
• Български пипер - 1 бр.
• Един кит зелен магданоз.
Метод за приготвяне
1. • Свинско месо се измива, нарязва на средни парчета, се втрива със сол.
2. Изсипете го в тенджера и го напълнете с доматен сос, който може да бъде приготвен у дома по този начин: нарязайте лука и морковите на тънки кубчета, ги запържете в слънчогледово олио, добавете доматената паста, запържете отново за 1 минута и изсипете месото. Добър готвач.
3. • Смесете месото с доматен сос и оставете да се накисне за 1 час.
4. • След като сме отделили месото от соса, смесете го с нарязани сламки с български пипер и лук.
5. • Поставяме фолиото върху листа за печене.
6. • В средата извадете месото със зеленчуци и около картофените филийки с дебелина 1,5 см.
7. • Обърнете се с картофи, поръсени със сол, черен пипер и подправки.
8. • Затворете всички ръбове на фолиото и го изпратете в пещта за 2 часа при умерена температура.
9. • Поставете месото и картофите върху чинията, поръсвайки с магданоз.
Свинско с картофи във фолио във фурната - съвети и съвети
• Ако искате вкусно сирене, поръсете натурална съставка с тегловно съдържание на мазнини най-малко 45%. Първо я оставяйте да се топи под фолиото и 10-15 минути преди фолиото да е готово да се премахне.
• Ако не искате да отделяте много време за готвене, удряйте парчетата свинско с чук - така че свинското месо с картофи във фолио във фурната ще готви бързо.
• За да предотвратите изпичането на сока в тавата за печене, използвайте добро фолио, също опаковане, уверете се, че няма никъде разкъсване.
• Ако печете голяма част от месото, не разтривайте картофите - в противен случай картофите ще бъдат готови и месото няма да бъде изпечено.
• Съдовете няма да бъдат сухи, ако излеете всички съставки със специално приготвен сос или сметана.
• Ароматът и вкусът на подправките ще дадат на свинско и картофи специален вкус, ще използват различни подправки и билки.
• Не забравяйте да отворите фолиото в края на готвенето, така че месото и картофите да станат кафяви.
• Най-доброто ястие се сервира веднага, охладените картофи не са толкова вкусни.
• Освен това можете да сервирате прясно свинско, кисели краставички и зеленчуци на свинското месо с картофи.
