Лятото е не само за приготвяне на конфитюр, но и за готвене на най-вкусните бери десерти. Особено те са успешни от касис. Това е един от шампионите за аромата, цвета и съдържанието на витамини. Време е да направите наистина вкусни лакомства от касис.
Десерт от касис - общи принципи на готвене
Повечето рецепти за черната френско грозде. Но можете да използвате червени плодове, като се има предвид тяхната повишена киселинност, може би трябва да добавите повече захар. Каширайте преди употреба, изплакнете, изсушете, отстранете всички клонки. След това плодовете се смесват с други съставки, изсипват се в тесто, нарязани на прясно или на първо място.
Най-популярните десерти за френско грозде:
- мусове, sambuks, желета, мармалад;
- извара и други млечни продукти;
- пайове, торти, торти;
- сладолед, плод на лед.
Касисът е перфектно смесен с други плодове и плодове. Той е идеално комбиниран с ябълки, круши, цитрусови плодове. Към него можете да добавите канела, джинджифил, ванилин и различни други подправки. Експериментите са добре дошли!
Sambuc - желеобразен десерт, изработен от касис
Вариантът на много вкусно желе, но нежен десерт с касис. Той ще трябва да стои малко и да стане по-силен в хладилника, така че готви по-добре предварително.
Съставките
- 2 протеина;
- 2 чаши касис;
- 4 супени лъжици захар;
— 1 ст. л. желатина;
- 2 клонки мента.
подготовка
1. Желатинът винаги получава време за подуване, в противен случай той няма да се разтвори напълно. Разбъркайте праха с 50 ml вода, оставете я на масата. Течността е при стайна температура.
2. Измиваме касис, отстраняваме всички допълнителни плодове, добавяме няколко лъжици суровини и поставяме печката. Ние откраднем плодовете за 10 минути. След това го охлаждаме малко и го разтриваме през сито. Можете просто да котлет пресни плодове с миксер, костите ще peretrutsya всички. Правете каквото искате.
3. Поставете катеричките в купа, удряйте силните върхове.
4. Въведете масата на касис, внимателно разбъркайте.
5. Загрейте желатин във водна баня, докато стане течна, хомогенна.
6. Изсипете желатин в протеинова маса, внимателно разбъркайте отново.
7. Разстилайте касис самбука във форми или просто в прозрачни стъкла. Да се остави един час в хладилник.
8. Украсете с пресни моркови фиданки, украсете с листа от мента.
Десерт от касис и извара "Двойна добра"
Вариант на прекрасен десерт от касис, който може да се превърне в закуска или закуска. Изберете качествено и не прекалено сухо извара, а след това деликатесът ще се окаже много нежен.
Съставките
- 150 г касис;
- 200 г извара;
- 0,3 ч. Л. ванилова захар;
— 2 ст. л. сахара;
- 2 супени лъжици. л. заквасена сметана.
подготовка
1. Изсипете сиренето в купа, добавете захарта и малко ванилия.
2. Готвене касис, отделете третата част, добавете всичко останало към извара.
3. Почистете всички заедно с потапящ се пасатор. Оказва се много ярка извара.
4. Добавете заквасена сметана, разбъркайте с нея. Можете отново да смесвате с блендер, ще получите по-мека и проветрива последователност.
5. Поставете извара в купа, покрийте с касис, който по това време вече е трябвало да изсъхне.
Сладолед - най-студеният десерт от касис
Сладоледът може да отиде и да купи в магазина. Но най-яркият вкус и аромат са само домашен десерт.
Съставките
- 150 г касис;
- 180 г крем 30%;
- два жълтъка;
— 120 г сахара;
— 200 мл молока.
подготовка
1. Свържете яйчените жълтъци със захар, смилайте, изсипете мляко и поставете върху чиния. При малък огън кийте крем, докато леко се сгъсти. Охладете го.
2. Нарежете плодовете на касис с блендер, докато станат гладки. Ако няма миксер, задушете с добавяне на лъжица вода в тенджера под капака, след което избършете през сито.
3. Изсипваме мазен крем в купа с високи страни, разцепена на буйна пяна.
4. Добавете на белтъците бистрящо пюре с протеини, леко разбъркайте и незабавно вкарайте охладен млечен крем.
5. Разбъркайте с лъжица или миксер, докато стане равномерно, но се опитайте да не разстроите разбита пяна.
6. Поставете сладоледа от касис във фризера. Изчакаме леда по стените и по-горе.
7. Извадете купата, разбъркайте масата със смесител и бързо я преместете в калъпи. Ние замръзваме.
Бърз пай или десерт от касис с печени продукти
За десерт можете да готвите много ароматен и деликатен пай. Печете всеки ще бъде щастлив! Касисът в нея може да се добави прясно или замразено по Ваша преценка.
Съставките
- пет яйца;
- 2 цент. брашно;
— 20 г масла;
— 1 ст. сахара;
- 1,5 супени лъжици. касис;
— 5 г рыхлителя;
— 1 г ванили.
подготовка
1. За да разрешите, измийте плодовете на касис, оставете в гевгир за източване на капчици в продължение на десет минути, след това сложете салфетка, оставете ги да изсъхнат.
2. Включете фурната, докато се загрее.
3. Разбийте яйцата в купа. Ако те са малки по размер, тогава ще вземем още една. Разбийте смесителя до пяна.
4. Измерваме правилното количество гранулирана захар, я изсипваме в яйцата, размахваме, докато се получи лека и пухкава пяна.
5. Пресява се брашното, изсипете раздробителя. Можете да готвите тестото без него, но е по-добре да го добавите. Изсипете яйцата, разбърквайте.
6. Прехвърлете във форма, предварително смазана с парче масло. Разтриваме от вътрешната страна на дъното и страните с дебел слой, можете прахообразен прах отгоре.
7. Нивелирайте слоя тесто и разстийте върху него плодовете на касис, леко ги задълбочете.
8. Печете тортата за около 30-35 минути. За да го направите е необходимо в вече загрятата фурна, в противен случай тезгящото тесто ще падне, кората ще изсъхне.
Десерт от френско грозде «Кисело мляко»
Вариант на много вкусна и проста торта от кисело мляко с касис. Можете да поставите бисквита или всяка друга торта под него, но това е по избор. Черен касис е по-добре да се използва черно.
Съставките
- 350 г касис;
— 90 г сахара;
- 7 g листов желатин.
За кисело мляко:
- 25 г желатин (листа);
- 300 гр крем за разбиване;
- 90 грама белтъчини;
- 130 g прах;
- 350 мл кисело мляко;
— один лимон.
Освен това се нуждаете от добра шоколадова захар и 100 мл дебел крем за ганаш.
подготовка
1. Изсипете касис в тенджера, добавете малко вода, поставете я върху печката и я заври. След омекване, разбиваме плодовете в пюрета, имаме нужда от 340 грама.
2. Желатинът се накисва във вода, нека се влива и се набъбва. Достатъчно 30 ml течност.
3. Добавете захар към касис. Загрява се, за да се разтвори, добавете желатин към гореща маса. Ако не се разпръсне напълно, след няколко секунди се затопли.
4. Изсипваме масата от касис в разделена форма. Изпращаме ни да замръзнем в хладилника. Ако няма разглобяема форма, използваме обичайната форма, но дъното е покрито с хранителен филм, но също така го поставяме отстрани, така че няма проблеми с извличането на десерта.
5. Желатин, който е предназначен за кисело мляко, се накисва в малко количество вода, добавете около 0.75 чаша.
6. Разбийте яйчените белтъци в прекрасна пяна с половината от нормата на захар на прах. Втората част е бита с яйчен белтък.
7. Комбинираме лимонов сок и желатин, загряваме, докато всички зърна се разтворят.
8. Свързваме разтворения желатин с кисело мляко, разбъркваме, след това внимателно добавяме сметана, накрая добавяме приготвената протеинова пяна.
9. Разбъркайте киселото мляко с всички добавки до хомогенност.
10. Извадете замразения слой от касис.
11. В долната част на матрицата, изсипете половината от киселото мляко, след това поставете слоя на касис и отново го покрийте с кисело мляко. Слагаме всичко в хладилника за още 2-3 часа.
12. Подготовка на ganache. За да направите това, разтопете шоколада заедно с мазнината крем. След като масата стане равномерна, извадете и охладете.
13. Взимаме тортата от разделената форма, украсяваме с шоколадова маса.
Десерт от касис и сметана
Много ароматен десерт. От тези продукти се получават 4 порции. Можете да използвате черен касис, червен и дори бял.
Съставките
- 2 супени лъжици. плодове;
- 250 г крем 33%;
- 2 жълтъка;
— 20 г желатина;
— 200 мл молока;
— 200 г сахара;
- Един малък лимон.
подготовка
1. Измийте касис по всеки удобен начин, комбинирайте със 100 грама захар.
2. Изплакнете лимона, отлепете го, нарязайте, изсипете в плодове. Стиснете сока и добавете в картофено пюре. Смесете всичко добре, поставете го в хладилника за 50-60 минути.
3. Добавете 100 ml вода към желатина, оставете за подуване.
4. Разделете жълтъците, разбъркайте с останалата захар, добавете мляко, поставете върху чиния и направете редовен крем. Ние готвим на малък огън, за да не гори нищо.
5. Омесеният желатин се добавя към горещия крем, разбърква се до разтварянето на зърната, след което се охлаждат заедно.
6. Преди добър крем от пяна, смесете сметана, леко разбърквайте. Можете да добавите капка ванилия към аромата.
7. Вземаме касис от хладилника и го слагаме в прозрачни чаши, разделяме на 4 порции.
8. Разстиламе се върху кремообразната маса на касис с желатин. Можете да разперете цели горски плодове отгоре. Сложихме в хладилника за три часа.
Десерт от касис - полезни съвети и трикове
- Много рецепти използват пресен мента, за да украсят. В действителност можете да украсите десертите и листата. Те са много ароматни, красиви, често се използват в различни видове консервация.
- Касисът има достатъчно големи кости, които не винаги са необходими в десерти. Бобните плодове могат да се пюре в пулверизатор, но е по-добре да се избършете след предварително готвене. Такова пюре се оказва най-деликатно, но в същото време целият вкус се прехвърля.
- Ако няма прясно френско грозде, винаги можете да използвате замразени плодове. Между другото, за да спестите място във фризера, най-добре е да ги избършете, след това да ги разнесете на матрици или малки очила.
- Има сортове френско грозде с много сладки, дори сладки плодове. Не забравяйте да опитате, може да се наложи да намалите количеството захар.
