Месото от горчицата става нежна, ароматно, топи се в устата и се задоволява с вкус, особено ако е свинско.
Той е идеален за печене във фурната, не изисква дълго маринация, има много фенове и винаги се оказва! Избор от най-яките рецепти и малки трикове.
Свинско с горчица във фурната - общи принципи на готвене
За готвене във фурната обикновено се използва парче без кост, понякога ребрата. Желателно е той да има малък слой мазнини, което ще даде сок от месо, нежност. Свинското месо винаги се измива, избърсва и само след това започва да се нарязва. Печете месо може да бъде цяло парче, средни или малки парчета.
Горчицата се използва за мариноване или просто за смазване. Можете да го размножите сами, да купите в магазина, има много видове, които се различават по степента на острота, наличието или липсата на кръгли семена (Дижон горчица). Често се комбинира с други съставки: мед, чесън, соев сос, пресни и сушени билки. Той е чудесно комбиниран с всички видове пипер, кориандър, джинджифил. Можете да отидете най-простият начин - да вземете готов подправка от саше, което е предназначено за месо, особено за свинско или шиш кебап. Само не забравяйте, че вече може да съдържа сол.
Свинско с горчица във фурната на големи парчета
Вариант на зашеметяващо свинско месо с горчица във фурната. Може да се консумира в гореща или охладена форма, използва се за месни плочи, сандвичи.
Съставките
• парче свинско от 1 до 1,5 кг;
• 5-6 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици горчица;
• сол и черен пипер или вземете подправки за месо, шиш кебап.
подготовка
1. • Изплакнете парчето. Избършете суха със салфетка. Ако много мазнини, тогава можете да отрежете част, но не всички. Месото с това се оказва по-сочно.
2. • Чесънът карамфил трябва да се почистват, нарязани на 4 броя, за да се получи удължен brusochki.
3. Подправете подправките в купа, натопете парче чесън, направете нож в пушека за месо, свинска с ароматен чесън цялото парче свинско месо.
4. • Вземаме горчица. В него също добавете малко подправка към вашата дискретност, като триете парче от всички страни.
5. • Поставете купата, капака (можете да я обвиете с хранителен филм), оставете я в продължение на 5 часа в хладилника. Ако няма достатъчно време, стойте часът да е топъл.
6. • Получаваме го, разтривайте отново горчицата над повърхността.
7. • Увийте парчето във фолио, изпратете свинското месо в отопляваната фурна за 80 минути. Температурата е 200.
8. • Сега извадете фолиото и свалете готвеното свинско месо отново във фурната. Печете до хрупкава кора за още 15 минути, погледнете цвета.
Свинско с горчица и мед във фурната
Зашеметяваща рецепта от свинско месо в сос от мед-горчица, приготвен в малко парче, като шиш кебап. Но можете да използвате тази марината за варено свинско, също ще бъде много вкусно.
Съставките
• 1 кг свинско месо;
• 1,5 супени лъжици горчица;
• 1 супена лъжица мед;
• 0,5 супени лъжици подправки за шиш кебап;
• 0,5 кг лука;
• 2 супени лъжици соев сос.
подготовка
1. Изрежете свинското месо на парчета, както при класическото барбекю върху дървени въглища. Важно е месото да е сухо, т.е. след измиване да избършете парчетата със салфетки.
2. Свързваме мед и горчица. Ако медът е дебел, след това се стопи, достатъчно е да го задържите за няколко секунди в микровълнова фурна или в гореща вода.
3. Добавете соев сос, подправки и разбъркайте.
4. Налейте марината в месото, разбъркайте. Оставете за няколко часа. Можете да готвите предварително, да се съхранява в хладилника.
5. • Нарязваме лука в големи полуфабрикати. Това ще бъде възглавница за свинско месо. Поставяме слоя в гресирана форма.
6. • Смесете отново месото, за да го покриете с марината и го поставете върху лука. Покрийте горната част с фолио.
7. • Поставете свинското месо във фурната, загрята до 190 градуса. Гответе за 25 минути под фолиото, след което трябва да се извадят.
8. • Готвенето на червена кора, средно за целия процес, ще отнеме 40-50 минути. Гледаме ястието, пробиваме парчето с нож. Ако сокът е прозрачен, свинското месо може да бъде премахнато.
Свинско с горчица във фурната (с тархун)
Вариант на много ароматно и апетитно месо. Избираме парче свинско месо с умерено съдържание на мазнини, идеално извадено от шията, но е възможно и някои други.
Съставките
• 1 кг месо;
• 1 ч. Л. горчица със зърна;
• 1 супена лъжица обикновена горчица;
• 3 веточки тархуна;
• 3 скилидки чесън;
• 0,5 ч. л. зерен кориандра;
• сол, черен пипер.
подготовка
1. Изплакнете кориандъра в хоросан, добавете малко сол.
2. Изплакнете естрагона, отрежете листата от клонките и ги изрежете.
3. Отлепете чесъна и след това изрежете всеки зъб в продълговати блокове. Смесете с естрагон и осолен кориандър.
4. Направете дупки в парче свинско, сложете чесън с подправки и листа tarhun.
5. • Смесете и двата вида горчица, сол и черен пипер. За вкус можете да добавите други подправки или лъжица соев сос.
6. • Разтриваме свинското месо с приготвената смес.
7. • Прехвърлете фолиото. Ние го обвивам.
8. • Печката за 60 минути при 200 градуса.
9. • Отворете фолиото, но не изваждайте парчето. Поставяме фурната по-високо. Добавете температура, около 210-230 градуса. Печете ароматно свинско за още десет минути, извадете го.
Свинско с горчица и ябълки във фурната
Вариация на празнично свинско с горчица във фурната, която се приготвя и се сервира с ябълки. Ястието е много ароматно, богато, но е приготвено в този случай просто и на практика не изисква вашето участие. Ябълките са кисело.
Съставките
• 800 г свинско месо без ями;
• 2 супени лъжици горчица;
• сол, черен пипер;
• 2-3 ябълки.
подготовка
1. • В идеалния случай, разбъркайте месото с подправки и горчица за 2 часа преди готвене. Но можете да го направите точно пред нея. Всички смесени и внимателно обработени парче, внимателно триене на плътта. Прехвърляме фолиото.
2. Нарежете ябълките на 4 парчета. След това премахваме котвата и нарязваме всяко парче, за да получим оригиналните триъгълници.
3. Поставете ябълковите филийки равномерно върху парче свинско месо. Плодовете трябва напълно да го скрият.
4. Затворете фолиото, опитайте да не счупите слоя ябълка.
5. • Поставяме месо в продължение на един час във фурната, нагрява се до 190 ° С. И ние се наслаждаваме на уникалния аромат, който ще се появи от фурната.
Свинска ролка с горчица във фурната
Версията на зашеметяваща ролка свинско филе, което ще украси всяка маса, включително и празнична. Приготвен във фурната във фолио. Ако желаете, можете да добавите няколко гъби или сини сливи в ролката.
Съставките
• 0,7-0,8 кг рязане;
• 2 супени лъжици горчица;
• 4 скилидки чесън;
• сол, черен пипер;
Подправки за месо;
• 4 клонки копър;
• 1 супена лъжица. л. сладки пиперки.
подготовка
1. • Изрязваме изчистените филии от чесън с чинийки. Добавете ги нарязан копър, поставете червения пипер и разбъркайте. Това ще бъде попълването. Както вече споменахме, можете да добавите малко нарязани мариновани гъби или сушени сини сливи.
2. Изрежете изрязаното върху масата. Ако парчето е дебело, след това прерязваме рязането, но не и до самия край, разгъваме слоя.
3. Смажете месото със сол, черен пипер, сезон с подправки и го разтрийте с горчица.
4. • Сложете в смес от чесън и копър.
5. • Изключете ролката.
6. • Обвиваме свинското месо с дебел низ отгоре, така че месото да не се върти по време на готвене. Смажете отново всичко с горчица.
7. • Поставете фолио, обвито нагоре.
8. • Поставете фурната, печете един час на 180 °. След това можете да добавите температурата на 200, отворете ролката и го запържете добре, докато се появи красива кора.
Свинско с горчица във фурната (с картофи)
Проста рецепта за универсално ястие от свинско с горчица във фурната. За по-евтино, можете да вземете повече зеленчуци.
Съставките
• 800 г свинско месо;
• 600 г картофи;
• 300 г лука;
• 150 г майонеза;
• 3 супени лъжици горчица;
• 70 г сирене;
• сол и други подправки.
подготовка
1. • Изрязваме свинското месо на 7-8 плата. Важно е парчетата да са през влакната, а след това месото да се окаже сочно, нежно.
2. • Смесете горчица с подправки и майонеза, свийте от всички страни. Половината от соса трябва да отиде. Нека месото стои.
3. Почистете картофите, ги нарежете с чинийки, разбъркайте с втората част на соса.
4. Нарежете лука в половин пръстени, поставете ги на дъното на мазнината.
5. • На лука разпределете свинското месо на един слой.
6. Сега оформете парчетата картофи в соса.
7. • Изпращаме дизайна на фурната, фурната на 180 градуса за около 35 минути. Не е необходимо да се покрива нищо.
8. • Насичаме сиренето много фино. Можете да го приемете по свое усмотрение.
9. • Поръсете картофи със сирене, изпържете до красива кора за 12-15 минути, сега можете да добавите температура.
Свинско с горчица във фурната (със сини сливи)
Опцията е много просто, но вкусно свинско с горчица във фурната. По-добре е тя да избере кисело сини сливи. По същия начин се приготвя ястие със сушени кайсии.
Съставките
• парче месо 600 g;
• 100 г сушени сини сливи;
• 1,5 супени лъжици горчица;
• 1 ч. Л. подправки за месо.
подготовка
1. • Избършете измитото парче сухо.
2. • Изплакнете сливи, не е необходимо да отрежете.
3. • Смесете горчица и подправки.
4. • Направихме дупка в месото с нож, сложихме в сини сливи. Захапваме цялото парче.
5. • Плътно покрит с горчица, увит във фолио, поставен в хладилник за 5 часа. Можете да запазите месото за през нощта или цял ден.
6. • Вземаме свинското месо, изпращаме го в печката. Във фурната, загрята до 200 градуса, подготвяме точно един час. По желание, в края, запържете, свалете фолиото.
Свинско с горчица във фурната - полезни съвети и трикове
• Месото е сухо и без мазнини? Поставете няколко парчета мазнини на върха, ще се пекат и ще се накисва със свинско сирене.
• Свинското месо често се приготвя във фолио, но можете да използвате и ръкав за печене. В крайна сметка се изрязва и парче се пече.
• За да предотвратите прилепването на месото към фолиото, може да се натроши с капка масло, но е по-добре да се подреди нарязания лук, морков. Между другото, те могат да се сервират заедно с ястието.
