Няма едно мнение за испанската тортила. Някои казват, че това е омлет с картофи. Други, това е картофено пайче с добавка на яйца. Още други, това е готварска печка.
Известно е, че първоначално се състои от картофи, лук и яйца. С течение на времето кулинарната мисъл е направила свои собствени корекции, а сортът "тортила" е станал толкова много, че е трудно да се изброят всичко. Каквото и да каже някой, преди всичко това е много вкусно ястие и това е достатъчно, за да го приготвите в кухнята си.
Класическа испански тортила
Рецептура:
• големи картофи - 720 грама;
• Зехтин;
• сол;
• Големи пилешки яйца - 4 бр.
Технология:
1. • Измийте картофите. Отлепете кората. Измийте отново. Изрежете в тънък парче.
2. • Загрейте зехтина в тиган. Изсипете го приготвените картофи. Кук до мека на умерена топлина. Редовно се смесват, в противен случай продуктът може да изгори и вкусът на тортила ще бъде развален.
3. Когато картофите са готови, е необходимо да ги преместите в триизмерна купа с помощта на шум. Така че излишната мазнина ще остане в тигана.
4. • В купа с картофи за разбиване на пилешки яйца. Podsolit. Омесете основно съдържанието на купата. Ако съдържанието е плътно, трябва да шофирате в друго яйце.
5. • На същия тиган, на който са приготвени картофите, оформете получената маса. Подравнете го на повърхността. За да направите това, е удобно да използвате силиконова шпатула.
6. • Избършете съдържанието на тигана на слаб огън за около 20 минути, не повече. Това време е достатъчно, за да бъде бъдещата тортила печена в правилната степен.
7. • След това покрийте тигана с капак. Внимателно завъртете тавата за пържене така, че тортилата да е върху капака. След това оставете тортилата да се плъзне обратно в тигана. Така че горната страна ще падне.
8. • Изпечете втората страна за около 10 минути при умерена топлина. След това извадете от чинията. Преместете се в подходящо ястие.
9. • Преди да сервирате, испанската тортила може да се разпредели или да се сервира изцяло на масата и да се нарязва на порции.
10. • Можете да сервирате всеки сос на базата на заквасена сметана или на някой от вашите любими.
Испанска тортила във фурната
Рецептура:
• Картофи - 300 г;
• средна крушка;
• chorizo наденица (или пушен колбас, за предпочитане с подправки) - 100 g;
• Зехтин;
• сол;
• голямо пилешко яйце - 4 бр.
Технология:
1. Отлепете картофите и ги измийте. Нарежете на тънки резени, не по-дебели от 3 мм. Сгънете в купа.
2. Измийте лука и го обелете. Нарязвайте силно нож или кухненска брадва. Изсипете в купа с картофи. Разбъркайте.
3. • Леко изсипете съдържанието на купата със зехтин. Още веднъж микс добре.
4. • Покрийте купата с фолио. Правилно притиснете филма под ръба на контейнера.
5. • Поставете купата в микровълнова фурна. Задайте мощността на 200 вата. Загрява се съдържанието за 40 минути.
6. • В друга купа разбийте пилешките яйца със смесител. Там също се поставя ситно нарязания колбас. Разбъркайте добре. Оставете настрана.
7. • Когато чуете края на микровълновия цикъл, внимателно извадете купата от фурната. Съдържанието е малко готино. Филмът трябва да се отстрани много внимателно (за да се избегнат изгаряния) веднага след изваждането на купата от микровълновата фурна.
8. • Смесете лука и картофената паста със смес от яйца и наденички.
9. • Поставете получената маса в тавичка. Подравнете на повърхността.
10. • Поставете матрицата в загрята фурна до 180 ° С. Пригответе ястието за 15 минути.
11. • Когато сте готови да вземете испанската тортила от фурната. Леко се охлажда. Поставете голяма чиния.
Испански тортила със сьомга и гъби
Рецептура:
• консервирани гъби (без оцет) - 160 г
• филе от сьомга - 160 г
• зехтин 50 мл
• зеленчуци от магданоз - 30 гр
• сол;
• яйца - 3 бр.
Технология:
1. Филе от сьомга (можете да използвате червена риба) без кожа и измийте костите. Изцедете върху кухненска кърпа.
2. Измийте лука и го обелете.
3. • Хвърлете гъбите от консервата в коритото. Оставете да изтече напълно.
4. • Обработвайте нарязания лук. Налейте в тиган с нагрети зехтин (10 ml). Преминете лука за 3 минути. Разбърквайте непрекъснато - ситно нарязан лук може бързо да изгори.
5. Изрежете гъбите и ги добавете към тиган в лък. Разбъркайте добре. Запържете всички заедно за 5 минути.
6. • Изрежете филетата с малки кубчета или всяка друга форма на рязане. Основното е, че парчетата са малки.
7. • Добавете нарязаната риба в тиган с смес от лук и гъби. При пълно смесване подгответе масата, докато рибата не е лека.
8. • Извадете тигана от огъня. Премахнете отстрани.
9. • В отделна купа разбъркайте яйцето и солта със смесител или миксер.
10. • Добавете гъби и риба от тигана към яйчната смес.
11. • Измийте зелените плодове. Отцедете. Натрошете и изсипете в същата купа.
12. • Загрейте тигана в тигана, в който се приготвят рибите и гъбите, за да излеят остатъците от маслото.
13. • Преместете масата от купата в тигана. Гответе го за 6 минути на слаб огън.
14. • След това завъртете испанската тортила с капака от тигана. Кук още 4 минути.
15. • Изключете огъня. Внимателно извадете готовата тортила от тиган върху чиния.
16. • Сервирайте с любимия си сос.
Испански тортила с бекон
Рецептура:
• бекон сырокопченый — 100 г;
• пресен домат - 100 г;
• сладък пипер - 1/2 под;
• малък лук - 1/2 част;
• голямо пилешко яйце - 2 бр.;
• молоко — 65 мл;
• пипер;
• сол.
Технология:
1. Изрежете бекона на малки ленти. За испански тортила е по-добре да купувате унгарски бекон в ивици. Много е удобно да работите с него. И това е наистина вкусен и качествен продукт.
2. • Загрейте тигана. Сложете на него нарязан бекон без добавяне на масло.
3. Измийте и нарязайте малки кубчета домати. Налейте в тиган с бекон.
4. Изрежете пипер в малки кубчета. Изсипете тигана до останалата част от храната.
5. • Измийте и третирайте крушката. Нарязвайте силно нож или кухненска брадва. Добавете към тигана.
6. • Разбъркайте добре съдържанието. Кук за 5 минути.
7. • През това време смесете пилешкото яйце със смесителя или разбъркайте в отделна купа с добавяне на мляко, сол и черен пипер.
8. • Изсипете съдържанието на тигана със сместа за яйца и мляко. Запържете докато сгъстява цялата маса.
9. • Когато сте готови, внимателно извадете тортилата от тигана на плочата за рязане или веднага върху чинията. Свийте ролката. Да се постави на масата.
Испанска тортила с риба тон
Рецептура:
• картофи, варени в униформа - 500 г;
Консерви от риба тон - 100 г;
• сладък пипер - 150 г;
• зелен грах консервиран - 100 g;
• пипер - 5 г;
• чесън - 15 г;
• сол;
• масло;
• голямо пилешко яйце - 4 бр.
Технология:
1. • Картофите се вари в осолена вода. Охладете го. Ясно. Нарежете на филийки. Сварете в топло масло приблизително 7-8 минути при умерена топлина.
2. • Разбийте рибата тон с вилица.
3. • Обработвайте чесъна. Разтрийте го. Добавете към рибата тон.
4. • В купата, шофирайте в яйцата. Поръсете сол и перука. Beat с миксер.
5. Изрежете пиперчето в малък куб. Поръсете с риба тон и грах в тиган за картофите. Кук няколко минути.
6. • Добавете яйчната смес към тигана със зеленчуци. Готвене, покрийте с капак, при ниска температура, докато съдържанието се сгъсти.
7. • Прехвърлете завършената испанова тортила на чиния и я поднесете на масата.
Испанска тортила в мултифарк
Рецептура:
• картофи - 400 г;
• сладък пипер - 150 г;
• домати - 150 г;
• консервирана царевица - 150 г;
• Василията е суха;
• пресен магданоз - 30 г;
• чесън - 15 г;
• Зехтин;
• големи пилешки яйца - 3 бр.
Технология:
1. • Отлепете и измийте картофите. Нарежете в тънки кръгове на не повече от половин сантиметър.
2. Отлепете чесъна. Раздробява се на трохи с кухненска брадва или нож. Можете да го натиснете с натискане.
3. • Разпръснете купата на мултифункционалното масло със силиконова четка.
4. • Поставете картофите в купата. Поръсете с нарязан чесън. Задайте режима "Печене". Времето е половин час.
5. • Докато подготвяте картофите, нарязвайте пипера в малки кубчета.
6. Измийте домати и котлет по същия начин като чушки.
7. • Изцедете течността от царевицата.
8. • Измийте Зелените и ги изсушете. Нарязвайте силно.
9. • След 20 минути извадете капака на multivark. Сложете нарязани чушки, домати, консервирана царевица в купа. Изсипете солта.
10. • Разбъркайте добре. Затворете мулти лентата с капака. Подгответе до края на сигнала на цикъла.
11. • Докато продуктите от multivark се подготвят, е необходимо да се напълни яйцето. За да направите това, трябва да карате яйцата в купа. Добавете сол, босилек, магданоз и разбъркайте добре.
12. • След изтичане на цикъла на мултифункционалността, капакът трябва да се извади. Изсипете яйчната смес в купата. Разбъркването не е необходимо.
13. • Задайте програма "Печене". Времето е 20 минути.
14. • Веднага след като звучи алармата, изключете мулти-маркера. Извадете капака. Внимателно, като въртите чашата, вземете испанската тортила на подходящо ястие.
На господарката на бележката
1. В некласически версии на рецептата на испанската тортила, като цяло, включвайте всичко, което е съчетано един с друг. Основното нещо е технологията на готвене.
2. • Не докосвайте с добавянето на подправки. Това е достатъчно сух босилек. И без това тортилата не губи вкуса си.
3. • Препоръчително е да използвате зехтин. Тя не се нуждае от толкова много, но вкусът ще бъде различен от този на тортила, приготвена с растително масло.
4. • Всички морски дарове могат да бъдат добавени към тортила. Основното е, че те са с високо качество, а не "мъртъв" коктейл, който се продава на вътрешния пазар.
5. Винаги избирайте висококачествени продукти и на масата ще бъде наистина вкусно ястие, а не "нещо, което можете да опитате веднъж". Отнасяйте се с тялото си с любов и уважение.