Рибни котлети - това е доста удовлетворяващо ястие, което се приготвя от абсолютно всички домакини. От розовата сьомга те са най-деликатните и сочни. Такива котлети са подходящи не само за обикновена вечеря, но и за всяка почивка.
Котлети от риба са пържени, печени и на пара. Почти във всяка форма, розовата сьомга запазва уникалния си вкус и полезност.
Месо от тази риба истински деликатес, той е умерено солен и ароматен. От розовата сьомга подгответе разнообразие от бонбони: със зеленчуци, със зърнени храни и дори с добавяне на млечен продукт, като извара. Ястия от тази риба превръщат котлетата в истински кулинарен шедьовър.
Розови коктейли от сьомга - общи принципи на готвене
За мляно месо, изберете прясна риба.
Замразените рибни филета се размразяват в студена вода в продължение на 20 минути.
За да направите рибното мляко еластично, разбъркайте го с ръцете си.
За пържене използвайте масло.
Доставяйте котлетата до готовност, покривайки тигана след пържене на капака.
В съда, ако желаете, добавете подправки, които са подходящи за риба.
Котлети от розова сьомга във фурната
съставки:
• 890 г горбуши;
• главата на лука;
• пипер;
• cukkini;
• яйцето;
• 5 супени лъжици. лъжици брашно;
• сол;
• растително масло.
Метод за приготвяне:
1. Разделете розовата сьомга от костите, отстранявайте кожата и ситно нарязайте финната филе фино. Предварителна нужда от изплакване на рибата.
2. Нарежете парченца тиквички и лук, преминете ги през месомелачка и комбинирайте с рибено мляно месо.
3. Добавете сол, яйце, пипер към сместа и разбъркайте до хомогенна консистенция.
4. Разделете подготвеното сирене в десет равни. Завъртете всяко парче в котлен овал.
5. Поставете кюфтетата в брашно и ги поставете върху мазнина за печене.
6. Пригответе ястието на 200 градуса за 20 минути. Не забравяйте да завъртите котлите веднъж.
7. Ако желаете, до котлето по време на готвене можете да поставите нарязаните картофи.
8. При сервиране украсете картофите с котлети зеленчуци.
Кюфтета от розова сьомга със зеленина
съставки:
• килограм филе от розов сьомга;
• китка копър и магданоз;
• три парчета хляб;
• сол;
• куп зелен лук;
• три лъжици от пресято брашно;
• пипер;
• супена лъжица заквасена сметана;
• две пилешки яйца;
• чаша слънчогледово олио.
Метод за приготвяне:
1. Изплакнете филетата под вода и ги изсушете. След това прекарайте розовата сьомга през месомелачката. Изберете ситото със средния отвор.
2. Поставете рибата, нарязана на купа. В отделен контейнер, накиснете хляба във вода. След като хлябът е омекотен, го изцедете и го преместете на рибата.
3. Магданоз, пролетен лук и копър изплакнете и разклатете излишната течност. Поставете на дъската, нарязайте всичко с остър нож и добавете към контейнера с розова сьомга.
4. Поставете заквасена сметана там, разчупете яйцата и добавете сол, брашно и черен пипер. Смесете всички съставки със супена лъжица.
5. Поставете тигана на печката и изсипете в нея подходящото количество масло. Оформете овалите в две кутии с мляно месо и ги пуснете в затоплен тиган.
6. Запържете котлети със зеленчуци в продължение на две минути от едната страна до червената кора. След като ги завъртите със шпатула и покрийте тигана с капак. Срий за още четири минути.
7. Сервирайте готови котлети в гореща форма, като ги поставите върху голяма чиния.
8. Като подходящ гарнитура: картофено пюре, варен ориз или макаронени изделия.
Котлети от розова сьомга и ориз
съставки:
• 1,5 кг рибни филета;
• половина стакана риса;
• сол;
• четири супени лъжици пресято брашно;
• две парчета от хляб;
• яйцето;
• копър;
• Три стръка зелен лук;
• пипер;
• три супени лъжици грозде;
• 150 г слънчогледово масло;
• две чаши вода.
Метод за приготвяне:
1. Изсипете вода в тенджера и добавете сол. Вземете всичко за кипене и хвърлете в тигана измит дългозърнест ориз. Сварете крупата за 25 минути, не забравяйте да се разбърквате.
2. Прехвърлете готовия зърнени култури в шлайфане с фино сито и оставете водата да се отцеди. След като се изсипе оризът да се охлади до чиния.
3. Поставете хляба в купа, излейте вода и оставете за 10 минути. Изцедете розовата сьомга и изплакнете с миксер в купа.
4. В същата купа добавете пипер, яйца и сол. Изплакнете хляба с чисти ръце, помнете и го прехвърлете в купа за риболов.
5. Ориз зелен лук и копър, разклаща се над мивката и котлет. Добавете ги в купа със земята.
6. След това прехвърлете ориза в купа и разбъркайте всичко с чисти ръце. Включете печката и загрейте маслото.
7. Смесете брашното и галетата в купа. Направете приготвените крехки кюфтета и ги накиснете в чиния с галета и брашно.
8. Поставете пържолите в тигана и първо ги запържете от едната страна за шест минути, след което ги обърнете и ги запържете за 15 минути от другата страна. В крайна сметка можете да покриете котлетата с капак.
9. Сервирайте с варени картофи. За украса покрийте котлетата с доматена паста.
Котлети от розова сьомга в доматен сос
съставки:
• три парчета бял хляб;
• 630 г филе горбуши;
• 4 скилидки чесън;
• сол;
• земята кимион;
• 6 лъжици зехтин;
• кориандър;
• 2 яйца;
• магданоз;
• два лука;
• супена лъжица сладка червен пипер;
• 2 чаени лъжици захар;
• свежая мята;
• пипер;
• молотый кориандр;
• стручок перца чили;
• 420 г пресни домати;
• 135 мл белого вина.
Метод за приготвяне:
1. Обелете лука от кората и изплакнете. Нарежете един лук на кубчета (за сос) и разделете лука на четвъртинки (за мляно месо).
2. Измийте доматите и махнете бордюрите. Нарежете ги на малки кубчета.
3. Загрейте половината зехтин в тиган. Потопете лука, кимион, пипер, кориандър и червен пипер. Фрай за 9-11 минути. След това изсипете бялото вино и го заври, за кратко в продължение на три минути.
4. Добавете домати, захар, половин лъжица сол, ситно нарязан чили и един чесън на лука. Задушете всичко, като разбърквате, за един час по-бавен огън. Сложете соса настрана.
5. В отделен контейнер поставете парчета рибни филета, лук и хляб. Раздробете тези съставки с миксер. След това добавете сол, нарязан чесън, яйца, кимион и нарязано кориандър и копър. Разбъркайте внимателно всичко.
6. Направете формата на кайма и ги изпратете за известно време в хладилника.
7. Загрейте остатъчното зехтин в тиган и запържете в него кюфтетата от розова сьомга до златиста кора.
8. Загрейте соса на печката и добавете малко вода. Трансфер до кюфтета и затворете всички капаци. Задушете в продължение на 20 минути. Готовите бонбони от розова сьомга се отстраняват от огъня, поръсват се с мента, покриват се отново с капак и се оставят за 10 минути.
9. Смесете кюфтетата с доматен сос. За това ястие гарнитурата е по избор.
Кюфтета от розова сьомга със сирене
съставки:
• 525 грама рибни филета;
• две парчета остарял бял хляб;
• две супени лъжици лимонов сок;
• сол;
• 90 грама сирене;
• масло за пържене;
• 60 мл молока;
• Зелените;
• яйцето;
• галета за хляб;
• пипер;
• Подправки за риба.
Метод за приготвяне:
1. Поставете парчетата хляб в чиния и ги напълнете с топло мляко. Дръжте ги в тази форма за няколко минути, след като източите млякото и стиснете хляба.
2. Измийте розовите филета от сьомга, отстранете малки кости и котлет с месомелачка.
3. Нарежете кората на сиренето и я разтъркайте върху средната ренде.
4. Измийте зелените растения под студена течаща вода и хапнете суха. Нарежете го на малки парченца.
5. В мляна риба, намалете смекчения хляб, добавете сол, лимонов сок, черен пипер, подправки и разбъркайте. След това разбийте яйцата в тази маса, поставете сиренето и поръсете зелените. Смесете всичко добре.
6. Изсипете галетата на плоска чиния. От рибния микс направете плоски котлети и ги навийте на галета.
7. Подгответе тиган за пържене с масло и запържете котлетата в него, така че да не влизат в контакт един с друг. Сварете тавичката от двете страни за 6-8 минути.
8. Сервирайте тези котлети веднага след готвене, така че сиренето няма време да стане трудно.
9. Напълнете ястието с пържени картофи и консервиран грах.
Котлета от пържени сьомга в мулти-купа
съставки:
• 420 г филе от риба;
• лук;
• две супени лъжици грис;
• сол;
• яйцето;
• два стръка зелен лук;
• пипер;
• две супени лъжици растително масло;
• две много чаши вода.
Метод за приготвяне:
1. Изплакнете филетата, изсушете и ги смилате с миксер или месомелачка.
2. Обелете лука. Нарежете го заедно със зеления лук на малки парченца.
3. Поставете рибните филета в купа и ги разбъркайте заедно със сол и два вида лук. След това изсипете грис, черен пипер, разбийте яйцето и разбъркайте всичко с чисти ръце.
4. Изсипете вода в купата на multivark, поставете пара, смазана с масло, над нея.
5. На парахода, оформете кръглите котлети, оформени от мляно месо и затворете капака на оборудването. Задайте "Steam cooking" и гответе за половин час.
6. Поставете табела с листа от маруля и сложете върху тях готови рибени копчета. Изсипете ги със сметана и украсете с резенчета домат.
Котлети от розова сьомга с извара
съставки:
• 470 г филейной части горбуши;
• 260 г извара 12% съдържание на мазнини;
• сол;
• яйцето;
• лук;
• Подправки за риба;
• Зелените;
• половин чаша брашно;
• лимонов сок;
• четири парчета бял хляб;
• масло.
Метод за приготвяне:
1. Изсипете парчетата с печена вода. След известно време източете течността.
2. Олюлете лука, отсечете краищата и нарязайте ножа на малки парченца.
3. В предварително загрятото масло изпържете луковите парченца на кафеникав оттенък. След като ги прехвърлите на чиния.
4. Ако филето е замръзнало, първо го размразете и го изплакнете под течаща вода. Изсушете рибата и я излейте с лимонов сок.
5. Нарежете нарязаните рибни филета в блендер. След това добавете измити зеленчуци, сол, омекотен хляб, извара и яйце. Смесете всичко.
6. Прехвърлете получената маса в купа, добавете подправките за риба, пържен лук и смесете с ръцете си.
7. Формата на котлети от кайма с леко натискане с ръце. Поставете получените бланши в брашно и ги свалете в тиган, нагрят с масло. Първо се запържете от двете страни на средна температура. След това добавете малко вода, намалете топлината и покрийте всичко с капак. Промивайте за 8 минути.
8. Сервирайте котлети с пресни зеленчукови салати, декорирайки ги със заквасена сметана.
Котле сьомга с калмари
съставки:
• 340 г прясно замразена сепия;
• сол;
• 575 г свежемороженого филе горбуши;
• 190 г лука;
• пипер;
• 90 г остарял хляб;
• 140 мл молока;
• растително масло;
• 40 грама галета;
• 2 яйца.
Метод за приготвяне:
1. Почистете труповете от калмари от кожата и отстранете прозрачната пластина от тях. Изплакнете калмари с течаща вода и го натопи в тенджера със солена вода. Кук за 8-11 минути.
2. Размразете рибеното филе и изплакнете.
3. Поставете хляба в млякото за 6 минути, след което изтеглете излишната течност.
4. Нарежете лука на кубчета с диаметър от сантиметър.
5. Рибено филе с трупчета калмари се смила в миксер. След това добавете лука и отново смилайте.
6. Добавете сол, хляб и яйца към калмари и рибна маса. Е, смесете всичко.
7. От мляно месо направете малки кюфтета и ги навийте в хляба.
8. Запържете котлетата в тиган за 5 минути от всяка страна.
9. Сервирайте ястието с варен ориз и зеленчуци.
Краставички от розова сьомга - съвети и полезни съвети
• За сок, добавете охладен крем към пълнежа.
• При рибешко месо, при желание добавете зеленчуци.
• За да не се прилепва мляното месо към ръцете, ги накиснете, преди да ги направите.
• Ако добавите пилешко месо на риба с мляно месо, котлите ще имат приятен и уникален вкус.
• За да намалите котлето по време на готвене, запазвайте формата си, навийте го в галета или брашно.
• За да добавите вкус към котлето, добавете рибни подправки.