Замърсяване на Сакура - общо описание
Сакура е иначе наречена череша, фино смляна (латинска Prunus serrulata). Това растение е един от най-известните символи на Япония, който присъства на монети, гербове, в символиката на образователните институции, а също и на японската персонализация на красотата и младостта. Периодът на цъфтеж на череши е национален празник в Япония, той се съобщава в медиите в продължение на няколко седмици и винаги се очаква с нетърпение.
Цветя от яркорозов цвят се появяват през пролетта, а след това плодовете се оформят под формата на drupes 8-10 mm в диаметър, много подобно на черешката, обичайно за руснаците. Плодовете за ядене не са много подходящи, защото пулпът в тях е малък и костта е голяма.
За Русия сакура принадлежи към категорията на екзотични растения, а също така се отглежда, главно за декоративни цели. Но ако сте имали късмет да растат сакура и да събират плодове, то може да се използва за правене на сладко.
Сакюра конфитюр - подготвя ястия
За приготвянето на конфитюр от череша се използват емайлирани или алуминиеви чинии с подходящ обем, които могат да се определят при изчисление от 1,5-2,0 литра на 1 кг плод. Известна практика за използване на медни прибори, но в този случай трябва внимателно да следите, че няма окиси (петна от зеленикав оттенък), защото те могат да попаднат в конфитюра и да го направят негодна за консумация. Консервирано конфитюр обикновено се съхранява в стъклени буркани. Доста е удобно да се използва контейнер с обем от 0,5-0,8 литра, но с оглед на малкото реколти на сакурашките кутии, можете да вземете по-малък. Те трябва да бъдат стерилизирани за двойка, използвайки пара, вана или други средства. Някои домакини предпочитат сух метод на стерилизация - във фурната или в микровълновата печка. Консервите за кутии също се стерилизират, обикновено ги поставя във вряща вода за 3-5 минути. Можете да използвате метални капаци, стъкло или пластмаса.
Сакюра сладко - подготовка на плодове
За сладко от череша можете да използвате само зрели плодове. Трябва да се има предвид, че за киселите плодове ще се изисква повече захар, отколкото за сладки. Сакура трябва да се сортира, като се премахнат прекомерните плодове, тъй като те могат да развалят конфитюра. След това издърпайте стъблата и внимателно изплакнете плодовете под течаща вода. Изключително трудно е да се отделят костите на Сакура, така че е по-добре да се направи конфитюр с кости. Преди пълненето на плодовете в съд за готвене, всеки трябва да бъде пробит с вилица на няколко места.
Замръзнало сакура (1 опция)
За получаването на череша конфитюр ще трябва 1 кг захар на 1 кг плодове. Ако те са много кисела, количеството на захар може да се увеличи до 1,2-1,3 кг. Измитите и белени стебла плодове трябва да бъдат сгънати в контейнер, в който да се вари сладко. В друга купа се готви захарен сироп, като 700-800 г захар и 200 мл вода. Изсипете вряла Сакура сироп, покрийте купата с кърпа и оставете на хладно място в продължение на 8-10 часа. След това сложете купата на слаб огън, да доведе до възпаление и се готви за около 5 минути. След това трябва да се изважда от топлината, покрийте с кърпа отново и отново, за да се отстранят прохладата в продължение на 8-10 часа. Процесът на кипене и следващо бавно охлаждане трябва да се повтаря три пъти. След окончателните вари Зърната трябва да поемат сиропа, тяхната повърхност трябва да е гладка и вкусни. Jam, а не за охлаждане на необходимостта да се излива в горещи буркани, капак и я извадете на хладно и сухо място за съхранение.
Замърсяване на сакура (вариант 2)
Съществува и по-бърз начин за приготвяне на сладко от череша. За да направите това, се нуждаете от 1 кг плодове, 1,3 кг гранулирана захар и 300 мл вода. Плодовете залейте вряла вода за 1 минута, след което ги хвърлете в гевгир, за да не готвят. В отделна купа подгответе захарния сироп от 300 ml вода и 2/3 от захарта. Сварете сиропа с плодове, оставете 2-3 часа. След това контейнерът с плодове и сироп, поставени на средна топлина, добавете останалата захар и гответе за 10-12 минути. След това извадете тигана от огъня, оставете на хладно място за 5-6 часа. След това отново поставете конфитюра на огъня, заври 10 минути. След това извадете плодовете с шум и ги прехвърлете в бурканите. Останалият сироп се вари още 5-7 минути, след това също се изсипва върху кутиите. Затворете ги с капак, поставете ги на хладно място за съхранение.
Сакура и сладко от малина
За да направите това необичайно конфитюр, се нуждаете от 1 кг череша, 1 кг малини, 2 кг гранулирана захар и 0,5 литра вода. Сакура, измита и почистена от плодовите стъбла, се поставя в контейнер и се излива с кипящ сироп, приготвен отделно. Леко разбъркване, конфитюрът трябва да се доведе до възпаление и да се отстрани от огъня. След това изчакайте 30-40 минути и повторете процедурата. Всичко, което трябва да доведе до врязване 4-5 пъти, последният път добавя малини, вари в сладкото 3-5 минути и се отстранява от топлина. След това се изсипва в готов контейнер, затворете капачките и ги отделете за съхранение.
Сакюр сладко - полезен съвет на опитни майстори-готвачи
Съвет 1. Понякога времето, посочено в рецептата, не е достатъчно, за да приведе конфитюра в готовност. За да определите дали е готвено, трябва да погледнете външния вид на плодовете. Ако те станат прозрачни и не плават на повърхността на сиропа, но са равномерно разпределени, тогава конфитюрът е готов.
Съвет 2. Друг начин е да вземете супена лъжица сироп и да проверите неговата вискозитет. Сиропът трябва да се източи с трудности, в този случай конфитюрът може да се счита за готов.
Съвет 3. За да опаковате конфитюр от черешов цвят, трябва да използвате горещи буркани. След оформлението на конфитюра, те трябва да бъдат обърнати.
