На сватбената празнична трапеза винаги има много горещи ястия и студени закуски. Супи, втората, печена, салати, туршии и други, други храни, занитващ и вълнуващ апетит.
Важно е сватбените предястия да са разнообразни и всеки гост да намери удоволствие от вкуса си.
Сватбени закуски - Общи принципи
Сватбените закуски могат да бъдат скъпи: те са изработени от червена риба, червен и черен хайвер, шунка, твърдо сирене, маслини, различни ядки, плодове, месо и др. Има и бюджетна опция за сватбени закуски: от кисели краставички, яйца, топено сирене, мариновани гъби, зеленчуци, ракови пръчици и др.
Независимо кои продукти са избрани за предястия за сватбата, те могат да бъдат приготвени и вкусни, и красиво, правилно комбиниране на съставките.
Обикновено като предястия подготвят салати, сандвичи, тарталети, канапета, нарязване. Не пренебрегвайте Зелените - присъствието му на масата ще ви даде елегантен елегантен облик.
1. Сватбени закуски: сандвичи с червен хайвер
съставки:
• червен хайвер - 2 малки буркана;
• масло - 80 г;
• 1 багет.
И тези сандвичи красиво и апетитно погледнаха на една празнична масичка, все още подовете от партида пресен магданоз, копър и един лимон.
Метод за приготвяне:
1. • Първо, пригответе всички необходими съставки: измийте добре лимон и зеленчуци от магданоз, изсушете върху салфетки.
2. Изрежете багетата в тънки кръгове с дебелина не повече от два сантиметра. Избирайки багета за сандвичи, предпочитайте брашното с хрупкава кора, такава багета е по-лесна за нарязване и изглежда добре.
3. Нарежете лимон в най-фините кръгове, след като всеки кръг нарязани на половина, нарязайте магданоса с ръцете си на произволни парчета и оставете копъра с цели клонки.
4. • Замажете всяко парче балийка нарязано на парчета с омекотено масло.
5. • На върха, поставете малко количество червен хайвер, равномерно разстилащ се върху цялата повърхност на парчето багет.
6. • Украсете сандвичи с лимон и магданоз.
7. • Сложете сандвичите на плоска порция ястие, в непосредствена близост до красиво лежат клони от копър и филийки лимон.
2. Сватбена закуска от пръчки от раци
съставки:
• 3 опаковки от ракови пръчки;
• Холандско сирене - 80 г;
• яйце - 3 броя;
• чесън - 5 зъба;
• малък куп пресен копър;
• всяка майонеза - 80 гр.
И за красиво представяне на сватбената закуска, вземете още две листа от салатата на Батавия.
Метод за приготвяне:
1. • Ако имате замразени пръчици от раци, ги извадете от фризера преди готвене, за да се размразят.
2. Измийте яйцата, ги сложете в малка тенджера, изсипете вода и гответе на средна температура след варене в продължение на пет минути. Извадете яйцата със студена вода, почистете и отстранете жълтъка от протеина. Протеините се смилат върху малък ренде и лежат в малка чаша. Жълтъците също се смилат и лежат в отделна чаша.
3. Изплакнете копъра със студена вода, разклатете, отстранете влагата, нарязайте с нож.
4. Разбийте холандското сирене на ренде (сиренето може да вземе например само руски или гауда, така че да е трудно) и да поставите чаша с нарязани протеини. В същата чаша изцедете чесъна, почистете чесъна, разбъркайте всичко добре.
5. • Поставете и малко майонеза в чаша протеини, сирене и чесън, разбъркайте отново, докато стане гладко.
6. Разгънете пръчките от раци, нанесете тънък слой пълнеж от протеини и сирене. Сгънете ролката.
7. • От двете страни потопете в останалата майонеза, поръсете с натрошени жълтъци.
8. • Поставете плоска салатна чиния с листа от маруля и сложете раци.
3. Сватбени закуски: пълнени яйца с орехи и сирене
съставки:
• 4 пилешки яйца;
• 70 грама нидерландско или руско сирене;
• 50 грама всяка майонеза;
• 2 шепа белени орехи;
• Чесън - 5 денички;
• 10 грама сол и черен пипер.
И за красива сервира, вземете три листа зелена маруля Batavia. И за да украсите готови пълнени яйца, вземете малък куп пресен магданоз и едно нар.
Метод за приготвяне:
1. Изсипете магданоз и маруля добре, изсушете върху хартиени салфетки.
2. Отлепете чесъна.
3. Нарежете наровете на две половини, извадете зърната, поставете ги на отделна чиния.
4. Измийте яйцата и кипете в осолена вода в продължение на пет минути. Охлажда се в студена вода, без черупки. Нарежете наполовина, отстранете жълтъка. Поставете жълтъците в дълбока чаша и разтрошете с вилица.
5. • Сложете сиренето на ренде с малки зъби и ги налейте върху жълтъците.
6. Опаковайте орехите така, че да няма остатъци, да се накълцате в блендер и да ги налеете в жълтъците и сирената.
7. • Добавете чесън, натрошен в чесън, налейте в сол, черен пипер, разбъркайте добре.
8. • Поставете майонеза, разбъркайте отново.
9. • Маруля листа на малки парчета, поставете едно парче във всяка половина на яйцето.
10. • Напълнете готвеното яйце с пълнежа.
11. • Поставете напълнените яйца на плоска чиния, украсете от семена от нар и магданоз отгоре.
4. Сватбени закуски: домашно приготвена слабо осолена сьомга
съставки:
• 1 среден сьомга;
• морска сол, захар - по 20 грама;
• прах черен пипер - 10 грама;
• листа от лавров лист.
И за да украсят готовата закуска, вземи листата от зелена салата, пода на купчина магданоз. И, разбира се, не се сервира на масата нито едно рибно ястие или лека закуска без няколко лимона.
Метод за приготвяне:
1. Първо подгответе сьомгата: ако използвате цял труп, отсечете главата, перките, изрежете корема и извадете всички вътрешни части. Отделете кожата, нарязайте билото. Но ако трябва да направите лека закуска много бързо, можете да закупите вече сьомга. Филето от сьомга изплакнете добре със студена вода, поставете върху метална скара, за да позволите излишното водно стъкло, нарязано на две еднакви парчета.
2. • Подгответе сместа за солене на риба: изсипете морска сол, захар в малка чаша, разбъркайте. Раздробете ситно парчета сьомга. Разтрийте рибата само с морска сол със захар, без да използвате други подправки, тъй като те ще победят нежния вкус на рибата, а закуската няма да се окаже толкова ароматна.
3. Поставете парчета риба в дълбока чаша, поръсете с черен пипер, поставете лаврово семе и няколко парчета лимон.
4. • Наведете рибата с капак, поставете нещо тежко на капака, така че да натисне рибата, поставете чашата в хладилника за 24 часа.
5. • След това извадете контейнера за рибки от хладилника, изтеглете освободената течност и отново я поставете в хладилника за същото време.
6. • Изсипете ситно осолена сьомга на филийки, лежеше прекрасно върху плоска чиния, предварително нанесена с листа от салати, украсете с листа магданоз и лимон.
5. Сватбени закуски: плодове с канап
съставки:
• 1 среден банан;
• 1 киви;
• 1 малка клонка от всяко грозде;
• консервиран ананас - 125 грама.
И за струнни плодове, вземи дървени клечки за зъби. Точният брой зъби в рецептата не е посочен, всичко зависи от броя на готовите канапета.
Метод за приготвяне:
1. • Измийте добре плодовете със студена вода.
2. Банани и киви (ако искате да направите много канапе, тогава можете да вземете повече плодове), нарязани банани на резени, киви в малки кубчета.
3. Отстранете ананасите от буркана, нарязани на малки парченца.
4. На клечки за зъби, първите растителни банани, а след това киви кубчета, ананас и последната гроздова ягода. Но можете да промените последователността, както желаете.
5. • Поставете готовите плодови канапи върху плоска малка табла.
6. Сватбени закуски: топки за пържено сирене
съставки:
• малко по-малко от половин килограм холандско сирене;
• 2 яйца;
• 3 шепа белени орехи;
• брашно - половин чаша;
• постное масло — 1 стакан;
• 5 г соли;
• зелень салата — 3 листика;
• Лимонов под за сервиране.
Метод за приготвяне:
1. Разделете суровите яйца в жълтъци и катерици. Жълтъците настрана и побеждават белите с миксер при ниска мощност (можете да размахвате мивката) до стабилна пяна.
2. • Настържете сиренето на ренде с малки зъби, изсипете в бичи бели.
3. От маслото от сирене-белтък образуват малки топчета, като подреждате парче орех в средата (ядките могат да вземат например лешници, фъстъци и др.).
4. • Завъртете всяка топка в брашното.
5. • Изсипете маслото в дълбок метален съд, загрейте го добре и поставете формиралите топки, изпържете докато се появи червеникава кора.
6. • На плоска, малка табла, разстилайте листата на марулята и валяйте печените сирене топки, украсете с лимонови филийки. След това директно поставете кетчуп домат на табла в малка тенджера.
7. Сватбени закуски: пилешка ролка със сини сливи и сушени кайсии
съставки:
• Две грудки;
• 160 г сушени сини сливи;
• чифт скилидки чесън;
• парче сирене;
• сол, черен пипер, масло, майонеза.
Метод за приготвяне:
1. Изплакнете сините сливи, излейте за 40 минути с вода.
2. • Изрежете гърдите на филето, отрежете всяко парче филе не навсякъде. Покрийте с хранителен филм, внимателно отстранете.
3. Добавете сол и черен пипер на всеки котлет, намажете с майонеза, поръсвайте с настъргано сирене.
4. Изтрийте сини сливи, нарязани на малки кубчета, нанесени върху сирене.
5. • Почистете чесъна, поръсвайте сливи.
6. • Сгънете филето с плътна ролка, вратовръзка с кулинарна резба.
7. • Поставете ролките в намалена форма, намажете мазнината с мазнина.
8. Печете при умерена температура в продължение на половин час.
9. • Охладете готовите ролки, ги нарежете, украсете с пресни билки.
Сватбени закуски - съвети и съвети
Всяка сватбена закуска може да се играе по празничен начин, отговорно доближава декорацията на ястието.
Използвайте цитрусови плодове, плодове, зеленчуци, ядки, настърган шоколад - всичко зависи от състава на закуската.
