Супата от моркови е лесна и вкусна зеленчукова чиния.
Сладък глупон от моркови е перфектно съчетан с подправки, месо или други зеленчуци.
Основно морковите се приготвят от картофено пюре.
Те са лесно смилаеми и подходящи за бебешка храна.
Супа от моркови - основни принципи на готвене
Супи, приготвени от моркови, са сладки или солени. Те се сервират както студено, така и горещо.
Има много рецепти за сушени моркови. Зеленчуците са пържени, задушени или изпечени във фурната. След това те се смилат в миксер, като се налива бульон от месо. В супата добавете подправки, сирене или други съставки, които не се нуждаят от прекъсване. С помощта на бульон или сметана супата се привежда в необходимата консистенция.
Рецепт 1. Суп из моркови с кориандром
Съставките
450 грамм моркови;
солена вода и черен смлян пипер;
лук;
една четвърт чаша зехтин;
50 г листьев кориандра;
1 л 200 мл зеленчуков бульон;
7 г молотого кориандра.
Метод за приготвяне
1. Почистете моркова и крушката, изплакнете добре под крана и леко изсъхне. Изплакнете листата на кориандъра, изсушете излишната влага и нарязайте. Лук котлет малко. Моркови моркови тънки резени. Загрейте зехтина в умерена температура. Поставете чашите лук и моркови в тигана и изпържете за пет минути, докато лукът се омекне. Разбърквайте непрекъснато, така че маслото да се разпределя върху всички зеленчуци и да се приготвят равномерно. Подправете се със земния кориандър и го запалете за около минута.
2. Прехвърлете всичко в голяма тенджера. Сол, пипер и излейте бульона. Поставете съдовете на огъня и изсипете сместа. След това завъртете огъня и сушете супата на слаб огън, докато морковът е мек. По време на подготовката на супата, разбъркайте няколко пъти.
3. Прехвърлете супата в контейнера на смесителя и победете до състояние на пюре. Опитайте да опитате, ако е необходимо, сол. Поставете нарязаните кориандър листа и ги разбъркайте. Сервирайте с френски хляб или черен хляб.
Рецепта 2. Моркова супа с бели бобчета
Съставките
50 g сусамени семена;
полкилограмма моркови;
две скилидки чесън;
литър пречистена вода;
зехтин - 30 ml;
по 6 г прованских трав и куркумы;
200 грама бели бобчета;
чушка черна и морска сол;
доматена паста - 30 г;
25 г лимонов сок.
Метод за приготвяне
1. Изплакнете фасул няколко пъти. Сварете, докато мекото. По-добре е да го направите в многообразна форма. После сложи сипвач и остави да накара стъклото на цялата течност.
2. Почистете и измийте моркова. Разтрийте го с чаши. Поставете в дълбоки ястия, добавете зехтин, пикантни билки и натрошен чесън. Смесете добре всичко. Deco го с фолио и разпространение чаши моркови на него. Поставете фурната в предварително загрятата до 200 ° C в продължение на 20 минути.
3. Поставете боб в блендер, поставете тук печени моркови и белени скилидки. Добавете доматената паста, куркума и лимоновия сок. Сол, излейте пречистената вода. Пронижете всичко добре преди хомогенността. Опитайте сол за сол, ако е необходимо.
4. Изсипете получената смес в тенджера, поставете я върху чиния и заври. Изключете огъня. Изсипете супата в чиниите, поръсете със сусам и сервирайте с крутони.
Рецепта 3. Моркова супа с чесън превръзка в зехтин и магданоз
Съставките
чесън;
сол, зехтин, лаврови листа и грах черен пипер;
пиле;
куп магданоз;
kg моркови;
два лука;
седем сантиметра корен на джинджифил.
Метод за приготвяне
1. Пиле на пиле и изплакнете. Спин, шията и крилата се озовават в тиган. Изсипете вода, сложете добре щипка черен пипер и дафинов лист. Сложете умерен огън и гответе бульона. Свалете шума и направете пожара още по-тих, така че бульонът да не се вари, но сякаш е умрял. Томитът така разгражда около час и половина. Завършен бульон.
2. Отстранете морковите от кората, изплакнете добре и ги нарязани на случаен принцип. Поставете в тенджера и изсипете бульона. Поставете го на чиния и гответе докато сте меки.
3. Междувременно, нарязайте магданоз, изплакнете и накълцайте. Разхлабете чесъна от кората и го настържете с нож. Всички преместете в контейнера на смесителя, изсипете зехтина и настържете овесена каша.
4. В моркова добавете обелени лук и джинджифил, нарязани. Кук за известно време. След това направете всичко в състояние на картофено пюре с потопен пасатор.
5. Разтопете супата върху чиниите, изсипете с превръзки от чесън и магданоз.
Рецепта 4. Пикантна супа от моркови
Съставките
250 грама картофи;
четири скилидки чесън;
три листа лавровых;
щипка сол;
четири лука;
половин купчина магданоз и зелен лук;
парче масло;
половин килограм моркови;
четири щипки прясно смлян черен пипер;
рафинированное постное масло — 30 мл;
захар - 25 g;
щипка канела и мащерка.
Метод за приготвяне
1. Почистете всички зеленчуци от кората, измийте ги няколко пъти и ги нарязайте на големи парчета.
2. Половина котлет голям лук. Останалата част от носа ще бъде необходима по-късно.
3. Зеленчуците се прехвърлят в дълбока тенджера, тук също слагаме голям нарязан лук и цели чесънчета карамфил. Напълнете всичко с вряща вода, добавете щипка сол и го изпратете на печката. Сварете, поставете лаврови листа, мащерка и канела. Обърнете огъня и гответе за половин час. Изваждаме лавровата лента, а останалите съставки се смилат с потопен смесител. Изпращаме в тиган щедро парче масло. Солим и пипер. Изпращаме за десет минути за бавен огън.
4. Останалите крушки се раздробяват с нож. Сложете тигана на печката, изсипете лъжица рафинирано масло, разстилайте нарязания лук, поръсете със захар и изпържете, докато се покрие с глазура и стане светло кафяво.
5. Перата от зелен лук и магданоз са изплакнати, изсушени и нарязани на ситно. Изсипваме супата върху чиниите, прибавяме пържен лук и поръсваме с билки.
Рецепта 5. Моркова супа с разтопено сирене
Съставките
пилешко или зеленчуков бульон - литър;
сол, подправки и черен пипер;
моркови - 350 г;
щепотка куркумы;
лук - 200 г;
чесън - лобул;
обработено сирене - 100 гр.
Метод за приготвяне
1. Отлепете всички зеленчуци от кора. Ние ги измиваме добре под течаща вода. Лукът раздробява малки парченца. Морковите се нарязват на малки кубчета. Изсипваме в тигана три лъжици масло, раздробяваме нарязания лук и го запържваме на бавен огън, докато стане червен, непрекъснато смесваме.
2. Поставете кубчета моркови в тиган, разбърква се и се запържва за още няколко минути, като периодично се смесва. Изсипваме бульона в огнеупорните съдове и го слагаме на печката. Приведете до кипене. Кремното сирене се втрива с големи талаш. Разстиламе го в кипящия бульон и го разбъркваме непрекъснато, докато не бъде напълно освободен.
3. В сирене бульон, сменете Стейката от зеленчуци и се разбърква. Купи супата на слаб огън за една четвърт час. Солим, пипер и сезонна супа с подправки.
4. Изваждаме тенджерата от горещината и държим под капака в продължение на десет минути. След това се смила с потопена смес до гладка. Изсипваме супата върху чиниите и сервираме с бисквити или бекон.
Рецепта 6. Моркова супа с ориз
Съставките
моркови - 600 г;
сол и захар;
питейна вода - непълен стъклопакет;
яйчен жълтък - две парчета;
рис — 150 г;
мляко - половин литър;
Масло - 70 гр.
Метод за приготвяне
1. Морков мина, кори и изплакнете отново. Малко суха и нарязана на кръг със средна дебелина.
2. Поставете кремавото масло в дълбока тенджера и го разтопете върху умерен огън. Поставете моркова в разтопено масло и го къпете на слаб огън, покривайки го с капак. След това се изсипва във вода и се вари.
3. Изплакнете ориза няколко пъти. Ние го прехвърляме в тенджера, изсипваме в загрятото мляко, разбъркваме го и го довеждаме до кипене. Подгответе го под слаб огън за 20 минути. Разбъркайте супата в пюре с помощта на потапящ смесител.
4. В яйчните жълтъци, налейте в млякото, солта, добавете малко захар и победете мече или вилица. Изсипваме супа, непрекъснато смесваме, приготвяме и сваляме супата от чинията.
Рецепта 7. Морков и пилешка супа
Съставките
25 г постное масло;
моркови - 350 г;
морска сол;
120 г лука;
маленький куп магданоз;
половин пилешко филе.
Метод за приготвяне
1. Размразете пилешкото филе, изплакнете и поставете цялото в тенджера. Изсипваме водата и я изпращаме в печката. Добавете пипер и лаврови листа с грах. След като водата започне да кипи, отстранете шума и гответе бульона за около половин час.
2. Почистваме и измиваме зеленчуци. Морков нарязахме на малки парченца. Магданоз е мой, малко изсушен и ситно нарязан. Можете просто да отрежете зелените с ръцете си.
3. Извадете пилешкото филе от бульона, поставете го в отделна чиния. Разбийте филтъра и го излейте обратно в тигана. Ние го изпращаме до печката и слагаме магданоз и нарязани моркови в горещ бульон. Готвене под капака до меки моркови.
4. Счупете чесъна с тънки филийки. Лампата се нарязва на малки кубчета. Запържете ги в загрятото постно масло до червено. Слагаме всичко в тенджера, смесете я и гответе за още 20 минути.
5. Изваждаме зеленчуците и ги слагаме в блендера, изсипваме малко бульон тук и раздробяваме всичко в състояние на пюре. Пилешко филе нарязано на парчета или разкъсайте ръцете си. Изсипете супа от моркови в чиния и сложете парче пиле, сезон със зеленчуци.
Супа от моркови - съвети и трикове от готвача
-
Опитайте постоянно супа за сол. Морковете дават сладък вкус, така че трябва постоянно да наблюдавате количеството сол.
-
Супата ще се окаже много по-вкусна, ако морковите се смесват със зехтин и подправки и се пекат във фурната.
-
Консистенцията на супата се регулира, разрежда се с бульон или сметана.
-
Ако добавите сметана или бульон към раздробените зеленчуци, течността трябва да бъде предварително загрята до горещо състояние.
-
Супа от моркови, поднесена с крутони, отгоре може да бъде поръсена с нарязани билки или чипс.