Скариди е истински морски деликатес. Представители на ракообразните се оценяват от гурметарите по света заради уникалните си вкусови качества и лекарите - за неоспорими ползи за тялото. Скариди се продават основно във варено замразено състояние, поради което не се нуждаят от продължително термично третиране. Със скариди всяко ястие става привлекателно и вкусно, дори и просто като супа.
Супа за скариди - общи принципи и методи за приготвяне
Супата със скариди може да се приготви с добавка на всякакви съставки, но най-ценното според вкусовите критерии е комбинацията от вкусни морски обитатели със сирене и сметана. Често се прибавя и бяло сухо вино, гъби, зеленчуци, зеленчуци, подправки и дори цитрусови плодове.
Но каква рецепта не бихте избрали, не забравяйте, че скаридите са нежни същества, които не търпят продължително топлинно третиране. Достатъчно от три до пет минути за отопление и скаридите вече са готови. Ако ги престоявате на гореща чиния, те губят соковете си и се превръщат в банален каучук, така че добавянето на скариди към супата се препоръчва в самия край на готвенето.
Супа със скариди - подготовка на продуктите
Когато избирате скариди, помислете за следните точки (ако скаридите са прясно замразени): в ракообразните с черупки опашката трябва да бъде огъната, а цветът на главата варира от светли нюанси до зелени, но в никакъв случай черен. Не трябва да има твърде много лед на скариди.
За да се приготвят непочистени прясно замразени екземпляри за готвене, те трябва да бъдат размразени на отделен рафт на хладилника, да се отърват от главата, черупката, вътрешния филм и да се вари около пет минути. Що се отнася до варени замразени "индивиди", те вече са продадени белени, розови и напълно готови за консумация. Това са достатъчно, за да хвърлят във вряща вода, а след 2-3 минути ястието е готово.
Сладка супа - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Сирена супа със скариди
Любовта светлина и нежни супи, картофено пюре, морски дарове? Така че определено трябва да опитате това ястие, свързано с екзотичната ориенталска кухня. Вкусни, вкусни и много прости за приготвяне. Такова ястие трябва да се приготвя само върху пилешки бульон, така го готви предварително, а пилето в друго ястие.
Съставките:
- 600 мл пилешки бульон - 300 гр. сирене разтопено - четири средни картофа - 200 гр. скариди белени - 50 гр. Сирене твърда чесън чесън-масло растат. (по-добре маслини) - да опитате мускат, да опитате сол и черен пипер
Метод за приготвяне:
1. Почистете картофите и ги варийте в бульон, нарязани на произволни кубчета. Обелените варени замразени скариди се размразяват, хвърлят се обратно на колче, така че чашата е мокра и се запържва в масло в продължение на две минути, налива, пипер.
2. Сварете картофите каша в кайсия в бульон, където е готвено (можете да го избършете през сито, така че няма буци). Разтопеното сирене се разтрива или фино нарязано и се изпраща на тиган. Изпратете и нарязания чесън.
3. Приготвяме супата за варене, добавете подправките, намаляваме огъня. Буквално една минута преди готовността да се сложи в съда пържени скариди. При сервиране на масата супата се украсява с настъргано твърдо сирене.
Рецепта 2: Зеленчукова супа със скариди
Това ястие се фокусира върху всички най-полезни неща, които природата може да даде: смилаеми протеини, съдържащи се в скариди, плюс списък с ценни зеленчуци, които отлично подчертават вкуса на супата и ценните ракообразни. За тази рецепта, скариди е най-добре закупени пресни замразени. Ако няма такива, използвайте варено замразено.
Съставките:
- 70 гр. ориз - сладък пипер - 1 бр. - един морков - един червен лук - 300 г. скариди - 100 гр. низш боб (млад) - един голям домати, десет маслини - 40 грама. отцеди. масло - на вкус: сол, червен пипер, куркума, листа магданоз настъргани и пипер
Метод за приготвяне:
1. Карамфилите се почистват и варят няколко минути в осолена вода. Ние ги изваждаме. Сложихме го настрана. В бульон хвърляме ориз и се вари около седем минути.
2. Моркови нарязани на филийки, лук - полукръгли, изпържете съставките в тиган, първо лук, след това моркови.
3. Когато оризът достигне наполовина готов, изпращаме домати нарязани на кубчета (първо трябва да отлепят кожичките), нарязани чушки и зърна в гърнето. Кук за около пет минути, след което сме поставили в контейнера печене и подправки.
4. Загрейте тигана и изпържете скаридите в масло при висока температура за една до две минути, като добавите сол и червен пипер.
5. Поставете скаридите и маслините в готвената супа и я оставете да стои на огъня за една минута, след което я изключете, като добавите нарязани листа магданоз.
Рецепта 3: Кремообразна супа със скариди и гъби
Полезна, изискана, деликатна кремообразна супа със скариди и гъби! Истински шедьовър! И за готвене не е трудно на всички, най-важното е да се складират с необходимите съставки и преди готвене на деликатес всички една стъпка.
Съставките:
- около един килограм скариди, три чаши месо (пилешки бульон) - 200 мл бяло сухо вино - една чаша сметана - една чаша сметана - 150 г. ситно нарязани гъби (могат да бъдат шампанско) - 4-5 лъжици растително масло - клонка от целина - за вкус на индийско орехче, пипер, сол - по избор зелени
Метод за приготвяне:
1. Скариди се размразяват и се запържват в масло. Отделно се запържва шампанско, докато бъде готов.
2. Смесете гъби със скариди в дълбок метален съд, изсипете бульон с вино, добавете подправки, целина и гответе на слаб огън за не повече от десет до петнадесет минути.
3. След това извадете целината от супата и останалата част се нарязва с течността в блендера. Разредете крем супа със сметана. Преди да сервираме, разпределяме ястието върху чиниите, отгоре украсяваме сметаната, както и зелените. Всеки има приятен апетит.
Супа със скариди - полезни съвети
- Изборът на скариди в магазина, дават предпочитание на студена вода - те имат най-силен вкус;
- За да извадите лесно каната от скариди от черупката и да отстраните вътрешния филм, те трябва първо да бъдат сведени в кипяща вода буквално за една минута и след това да се спуснат в студа само за няколко секунди;
- Ако все още сте усвоили скариди и месото е станало трудно, оставете ги в продължение на половин час в течността, в която те са били варени, просто не забравяйте да извадите контейнера от печката.
