Minestrone е италианска супа с богата композиция.
Националното ястие се състои основно от зеленчуци, които доставят на организма витамини и се захранват. Също така в него се добавят и други продукти, които увеличават насищането.
Част от доброто настроение се осигурява, след като се използва такава супа.
Но как да го готвя?
Minestrone супа - общи принципи на готвене
Minestrone може да бъде приготвен на месо, зеленчуци, рибен бульон. Също така в супата могат да присъстват всички тези съставки. Понякога се добавят колбаси, бекон, сметана, пушени продукти, което прави ястието по-богато и апетитно.
Техните зеленчуци могат да бъдат варени супа:
• картофи;
• всички видове зеле;
• моркови;
• лук от различни видове;
• тиквички;
• тиква;
• зелен грах, леща, боб, включително нар;
• пипер;
• целина.
Продуктите се добавят към тигана в сурова форма или предварително пържени. Италианците за тази цел използват само зехтин. Сезонни супи със сол, черен пипер, италиански билки, пресни или сушени билки, сметана и, разбира се, пармезан. Прекрасен дресинг се сервира от сос Песто, който може да се постави директно в тигана или директно в чиниите, когато се сервира на масата.
Рецепт 1: Вегетарианский суп Минестроне
За да се подготви вегетарианска опция, са необходими сезонни зеленчуци и само половин час. От изброеното количество продукти ще се получат 6 порции. Ако няма съставка, тя може да бъде заменена с друга или просто изключена.
Съставките
• 300 грама тиквички (можете да използвате всякакъв вид тиквички);
• лук;
• големи моркови;
• 200 грама домати;
• 200 грама картофи;
• скилидка чесън;
• 2 български чушки;
• 1,4 литра вода;
• сол;
• Зехтин;
• 50 грама фина паста (фиде).
подготовка
1. Нарежете малки кубчета в крушка, хвърлете ги в тиган със зехтин и започнете да ги запържвате.
2. Ние също нарязани морковите в кубчета, ги изпрати на лука и се запържваме заедно 5 минути.
3. Освобождаваме сладката пипер от вътрешностите, я разрязваме на тънка тиган и я изпращаме и на тигана. Готваме няколко минути.
4. Нарежете костния мозък на кубчета и изсипете останалите зеленчуци. На този етап можете да добавите още малко петрол. Пържени тиквички до прозрачността на парчетата.
5. Изсипете водата в тигана, сложете малките картофи, нарязани на малки кубчета, и гответе до мека.
6. С домати изваждаме кожите, нарязваме ги фино и ги слагаме в тиган. Запържете го.
7. Прехвърлете в съда съставките от тигана, сварете зеленчуците заедно за 5 минути.
8. И сега тайната на богатата супа. Изваждаме малко зеленчуци от тигана, около една сервизна чиния и я оставяме настрана. Останалите зеленчуци с бульон се смилат с миксер. Отново комбинирайте всичко, сол, добавете нарязан чесън и поставете го върху печката.
9. Добавете паста към кипене супа, кипете минута, сезон с подправки, зеленчуци и сервирайте.
Рецепта 2: Супа minestrone "Summer" със зелен фасул и карфиол
За приготвянето на лятна супа министрон ще се нуждае от всеки месен бульон, за предпочитане не е мазен. Подходящо пиле, говеждо месо. Супата е облечена с ароматен сос от песто на основата на борови ядки.
Съставките
• лук;
• 4 литра бульона;
• 200 грама низ боб;
• 150 грама моркови;
• 250 грама бели бобчета (варени или консервирани);
• 4 стъбла целина;
• Зехтин;
• скилидка чесън;
• Ръководител на карфиол.
За песто:
• куп босилек;
• Няколко борови ядки;
• 0,07 кг пармезана;
• скилидка чесън;
• Зехтин.
подготовка
1. Вземете тигана, за предпочитане с дебело дъно и го поставете върху печката. Изсипваме маслото.
2. Смесете лук с моркови, хвърлете горещото масло. Срий на прозрачността на парчетата.
3. Добавете нарязаните парчета целина, пържени с лук и моркови две минути.
4. Изсипваме супата и оставяме супата да се вари.
5. Добавете белия боб. Ако се използва консервиран продукт, внимателно слейте марината.
6. След боб, веднага след като кипене, добавете зеле, което трябва да бъде предварително разбито. Големите парчета могат просто да бъдат нарязани с нож. Ние готвим за 3 минути.
7. Зелените шушулки, нарязани на парчета 2-3 см, изпращаме на тигана. На този етап супата minestrone може да бъде осолена. Сварете супата още 5 минути с много слаб врял.
8. За да приготвите песто, смесете всички съставки в смесителя и коригирайте консистенцията на соса със зехтин.
9. Изсипваме супата на плочата, пълняваме с ароматен сос, нарязани зеленчуци.
Рецепта 3: Minestrone супа с бекон и доматен сок
Друга възможност за готвене италианска супа minestrone, този път с бекон, която дава на ястието пълнота. Въз основа на тази рецепта, можете да подготвите остър вариант, като добавите нарязан чип лъжички към тигана.
Съставките
• 400 грама боб;
• 150 г бекон;
• 2 картофелины;
• 3 стъбла целина;
• лук;
• масло, сол, подправки;
• една млада тиквичка;
• сладък пипер;
• 300 грама зелен грах (пресни, замразени, консервирани);
• един литър доматен сок;
• 2 домата;
• 2 скилидки чесън;
• 10 листа босилек;
• Пармезан за поръсване на готова супа.
подготовка
1. Зеленчуците се измиват, почистват, почистват от ядките и се нарязват на едни и същи кубчета. Но не се смесвайте, поставете върху различни купи.
2. Изсипете в тигана 50 грама зехтин, сложете нарязания на кубчета бекон или кубчета, запържете.
3. Добавете целина с лук, запържете заедно.
4. Разстиламе настърганата кожа без домати, запържваме за цвят.
5. Изсипваме доматен сок, оставяме останалите зеленчуци и готваме за 5 минути.
6. Добавете боб, добавете врящата вода до желаната плътност на супата, сол и го пригответе 10-15 минути. Запълваме с нарязан чесън и ситно нарязан босилек.
7. Разсипва се върху чиниите, поръсва се с настърган пармезан.
Рецепта 4: Минестронова супа "Пиле"
Рецепта за прекрасна италианска супа с мини пиле, която лесно се вписва в менюто ни. Ще използваме пилешки гърди, но можете да вземете и други части.
Съставките
• 300 грама филе;
• 70 грама фина паста;
• 350 грама зелен грах;
• 2 домата;
• 1 растителен мозък;
• луковичка;
• пармезан;
• сол, подправки;
• Зехтин;
• моркови;
• Зелените.
подготовка
1. Филтите се заваряват в 1,8 литра вода. След това извадете, охладете и нарязайте на кубчета. Ако няма време, можете незабавно да отрежете пилето и да го варете на малки парченца. Не забравяйте да премахнете пяната.
2. Нарежете всички зеленчуци на кубчета, първо свалете кората от домати.
3. Запържете лука в тиган с моркови, домати и целина. След това добавете тиквичката, пригответе още две минути и я поставете в тигана на пилето. Солната супа.
4. След варене, изсипете грах в тенджера, готвя за още 2 минути.
5. Изсипете пастата, разбъркайте. Поставете подправките, зелените, доведете до врязване и незабавно изключете. Ако пастата е голяма, след това кипете няколко минути. Ние даваме супата minestrone да стои за около 25 минути.
6. При сервиране поръсете с нарязано пармезан.
Рецепта 5: Минестронова супа "Гъба"
Версията на италианската супичка с гъби вече може да се счита за класика. Гъби могат да се вземат всякакви: оранжерия, поле или гора.
Съставките
• 150 грама пресни гъби;
• 150 грама зелен грах;
• 50 грама паста;
• 2 моркови;
• луковичка;
• 2 домата;
• 300 грама зеле (всички);
• 2 патладжани;
• сол, масло;
• соус песто и пармезан для подачи.
подготовка
1. В кипяща вода хвърляме морковите, нарязани на кубчета, гответе за 5 минути.
2. Смесете зеле, изпратете до морковите. Ако използваме карфиол или броколи, разглобяваме съцветия.
3. Shinku гъби, лук, нарязани на кубчета патладжан.
4. Запържете гъбите в тигана за 2 минути, добавете лука, после патладжана. Запържете всички заедно, не съжаляваме за петрола.
5. След като зелето е меко, но все още не е варено, добавете зелен грах. След като кипи пастата. Ние готвим за 3 минути.
6. Разстилайте съдържанието на тигана, картофено домати, сол и гответе за още 2 минути.
7. Сезон с подправки, билки, сос от песто. Оставяме да се варят преди да сервират.
Рецепта 6: Минестронова супа с леща
За да се изчисти бульонът, лещата за минеронова супа се вари отделно.
Съставките
• 80 грама леща;
• лук;
• половинка цукини;
• сладък пипер;
• моркови;
• домати;
• 2 картофелины;
• скилидка чесън;
• 150 грама грах;
• зелени, масло;
• Италиански билки.
подготовка
1. Запалете лещата в продължение на 15 минути, източете водата.
2. В тенджера с дебело дъно запържете нарязания лук, след това добавете морковите, сладкия пипер, задушете заедно. Накрая добавете настъргания домат.
3. Изсипете в тенджера 1,5 литра вряла вода.
4. Слагаме варени леща, нарязани на кубчета картофи. Готваме за 10 минути.
5. Сол и добавете нарязаните тиквички, след като кипете добавете зелен грах. Кук, докато пълната наличност на зеленчуци.
6. В края на супата приготвяме вкус, добавете италиански билки, натрошен чесън, пресни билки. Сервираме си пармезан, извара, сос от песто или със заквасена сметана.
Рецепта 7: Minestrone супа в саксии
Храната, приготвена във фурната, се оказва специална. И ако е и в саксиите, това е необичайно вкусно. Лека версия на супата minestrone, задоволявайки нейната простота. Брой продукти на очите.
Съставките
• пилешко филе;
• карфиол;
• доматена паста;
• лук;
• тиквички;
• зелен грах;
• моркови;
• бульон;
• Зехтин;
• пармезан;
• Подправки.
подготовка
1. Запържете лука в тиган с моркови, накрая добавете ситно нарязан тиквички. Изгасваме две минути.
2. Пиле филе нарязани на кубчета.
3. В долната част на саксиите, нека сложим пържените зеленчуци, а след това и пилето. На върха на карфиола, покрийте зеления грах, така че да запълни кухините.
4. Смесете доматената паста с бульон, сол, сложете подправки.
5. Напълнете саксиите с бульон на раменете и ги изпратете за 35 минути във фурната.
6. Изваждаме, изсипваме пармезан, отново го покриваме с капак и даваме половин час преди да сервираме.
Рецепта 8: Крем супа minestrone с тиква и нахут
Това ястие е настроението! Ярко, светло, с индивидуален вкус. Това е страхотно за ежедневна диета, независимо от сезона.
Съставките
• 300 грама зряла тиква;
• моркови;
• 100 грама сушени нахут;
• 2 домата;
• 150 грама целина;
• скилидка чесън;
• сол, черен пипер;
• 50 граммов пармезана;
• 100 грама сметана.
подготовка
1. Орехът се накисва за през нощта, след това се вари в отделна тенджера, докато мекото.
2. Почиствайте тиква, морковите и целината, нарязани на кубчета. Сварете в горещо олио в тиган или веднага в тенджера. Накрая добавете нарязаните домати, задушете за 7 минути.
3. Слагаме в тиган пържени зеленчуци, варени нахут. Добавете вряла вода, за да покриете съдържанието с 3-4 см. Включете огъня и готвя супата 15 минути след варенето.
4. Добавете сол, подправки, настърган пармезан и сметана. Готваме още две минути, а ние го изключваме. Сервирайте със свежи билки.
Супа minestrone - съвети и полезни съвети
• Пармезанът е чудесна съставка за супата minestrone. Само 10 грама сирене, добавени към чинията, ще направят вкуса на ястието по-ярък и богат. Затова поставете пармезан без съжаление, независимо от характеристиките на рецептата и входящите съставки.
• Бобови растения - чести съставки в италиански супи. Можете да използвате грах и боб под всякаква форма. Но ако отидете в консерви, трябва да източите маринатата добре, измийте боб със студена вода. В противен случай, супата ще стане мътна, ще придобие неприятен послевкус.
• Чесънът е съставка, която може да промени вкуса на супата. Ако искате да приготвите пикантно ястие, поставете чесъна в готовата супа и не го заврийте. Можете да готвите сос пълнене на базата си. Ако просто трябва да дадете ястието на лек аромат, можете да изпечете чесъна в тиган или да го сложите в тиган и да го варете.
• Искате да готвите минстрон, но нямате време? Сварете един литър вода (или бульон) в тенджера, добавете кутия консервиран грах (или замразени), половин кутия царевица, нарязан домати и няколко наденички (или яхния, наденица, варено месо). Сол, черен пипер, задушете и напълнете с много зеленчуци. Само 5 минути и пълно хранене е готово!