Планирайки домашни тържества, стюардесите с вълнение помислят всеки час, за да приготвят ястия за празничната трапеза. Месото е много трудно да се изключи от традиционното тържествено меню. Въпреки това, в действителност всичко не е толкова трудно, например, не пренебрегвайте стъпка по стъпка рецепти на варено свинско във фурната във фолио. Не толкова често ще има гост, който няма да бъде изкушен от парче сочно печено месо.
• Варената шунка може да бъде украсена с празнична трапеза, а в ежедневното меню има място за нея. Естественото месо в дома е много по-вкусно и по-полезно от закупения колбас.
• Знаете ли как да направите вкусна, сочна, мека и ароматна печена шунка във фурна във фолио? Рецептите стъпка по стъпка ще разкрият тайните на месния деликатес.
Общи принципи на печено свинско месо, изпечено във фурната във фолио за рецепти стъпка по стъпка
• За добро сварено свинско месо трябва да вземете голямо парче месо, без кости и вени, с тънки слоеве мазнина, което ще определи сокоизстискането на съда. Най-сочно е печеното шунка от шунката или картофеното свинско месо. Оптимално тегло на пулпа от един и половина до три килограма. Идеален за охладено или прясно месо. Не е желателно да се използва пара, такова парче ще трябва да издържи известно време в хладилника. Не се препоръчва използването на замразен полуфабрикат за печено свинско месо, което при размразяване губи част от сока от месо.
• Производството на печено свинско във фурната в фолио за поетапни рецепти се извършва на няколко етапа. Месото трябва да се измие обилно с хладка вода, да се обелва излишната мазнина и да се живее. След това пулпата се изсушава напълно с кърпи, така че е удобно да се работи.
• След това, свинското месо е пълнено със зеленчуци, натривано с подправки, спринцовено или мариновано в течна марина. Този етап на подготовка зависи от рецептата, защото има много технологии за омекотяване на месните фибри и подправките, така че изпеченото печено свинско месо да не се окаже суха и вкусна.
• Приготвено месо, внимателно обвито с фолио. Струва си да добавите поне три слоя, така че случайно повреденият слой да бъде блокиран от следващия. Фолийните шевове са прибрани и вързани - опаковката трябва да е възможно най-здрава. Понякога плътта първо се увива в пергамент и едва тогава във фолио.
Печете във фурната печен лист или мухъл. Времето за печене зависи от много фактори: вида на месото, първоначалната подготовка, размера на парчето. Обикновено процесът трае от един и половина до три часа. Температурата на печене във всяка рецепта е посочена отделно. Понякога се използва специален температурен режим, първо свареното свинско месо се приготвя при максимална топлина и след това се подава по-ниска температура.
• Сервирайте печената шунка под формата на нарязване след пълно охлаждане и дори допълнително излагане на хладилника. Въпреки че, ако наистина не можете да чакате, можете да опитате парче топло месо.
Студено варено във фурната във фолио: стъпка по стъпка рецепта за нежна спринцовка свинско месо
• Печенето на голямо парче месо във фурната е възможно в десетки различни начини, като се започне от маслото и завърши с мариноване. Не всички от тях са подходящи, в марината месо трябва да издържат определено време, larded - не всеки обича. Предлагаме стъпка по стъпка рецепта за варено свинско във фурната във фолио, включваща спринцовка от месо със сметана. Деликатен крем със спринцовка с гъста игла се поставя вътре в парчето, което прави месото по-сочно. Вместо крем подходящ за всякакви маринати, вино и дори бира. Не е зле свинско с нар сок, боровинки и френско грозде.
съставки:
• килограм избрана свинска маса;
• чесън;
• супена лъжица смес от леки чушки;
• 100 ml крем с ниска (до 10%) мазнина;
• една лъжица ароматни подправки, например "италиански билки";
• малка сол - чаена лъжичка с малък слайд.
Метод за приготвяне:
1. • Почистваме чесъна. Няма ограничение за броя, можете да използвате по-малко или повече. При това количество месо, за ярък вкус на чесън, е достатъчно да вземете пет средни зъба.
2. • Натиснете чесъна в купа с преса, добавете смес от билки, сол, ароматни чушки и внимателно я разтривайте. Изсипваме в купа сметана, разбъркваме добре и настояваме за една четвърт час. Кремът е желателно да издържа на стайна температура, след което е по-лесно да абсорбира всички вкусове.
3. • Утаената смес се филтрира през слоеве от марля, останалите подправки не се изхвърлят. Натискаме спринцовката с напрегнат крем и слагаме върху нея игла с широко отворче. Две лъжици инфузия се изсипват в дебелината на подправките и се смесват.
4. • След измиване на парче месо с вода, отрязваме всички ненужни: вени, филми, излишни мазнини. Ние пробиваме месото с игла, доколкото дължината позволява, и постепенно се отстранява, изстискайки крема от спринцовката. Ние правим такива пробиви възможно най-плътни по цялата повърхност на парчето.
5. • Разстиламе парче, напълнено с ароматен крем, върху голям лист фолио, покриваме месото от всички страни с левия дебел и го обвивайте с фолио. Сгънете фолиото върху шевовете, за да не изхабят месо при печене.
6. • Сложете пакета върху лист за печене и го поставете в средното ниво на фурната, разбира се, предварително го затопляте на 180 градуса. Печете за час и 40 минути.
7. • Охладете свинското месо, без да го извадите от фолиото, а след това за още 4 часа го поставете в хладилника, без да го разопаковате.
Студено сварено свинско във фурната във фолио: стъпка по стъпка рецепта от нарязан свински корем
• Сега опитайте да готвите гърдите. За печеното месо в стъпка по стъпка рецептата за варено свинско във фурната в фолио, превърнато в сочно, то трябва да бъде предварително мариновано. Марината се приготвя чрез смесване на всички съставки и се прилага върху месото в дебел слой. Продължителността на марината е два часа при нормална стайна температура, а в горещо време е по-добре да поставите заготовката в хладилника за през нощта.
съставки:
• 750 гр. свинско месо (гърди);
• две супени лъжици чист слънчогледово олио;
• малка глава лук;
• една четвърт лъжица зелена чушка;
• Зелен лавров лист - 1/3 ч. Л.
• пет скилидки чесън;
• 0,5 лъжици черен, прясно смлян пипер;
• една супена лъжица сол;
• 30 гр. кетчуп или прясно доматено пюре;
• малка щипка мащерка.
Метод за приготвяне:
1. • Подготвяме марината за месо. Нарязвайте лука фино, добавете го в купа и леко го завъртете с ръцете си. Чрез пресата натискаме лука в чесъна, добавяме чили и всички подправки. Изсипваме маслото, разпространяваме доматите и разбъркваме добре.
2. • След измиване на парче месо с вода, го избършете добре с хартиена кърпа и я сложете в купа с марината. Разтриваме пикантната смес от всички страни, затегнете филма, оставете месото да стои два часа.
3. • Осигуряваме добре износено парче пулп с нишка, разстлано върху фолио, разпространено върху масата. Отгоре ние смазваме месото с остатъците от марината и плътно опаковаме. Особено внимателно гледат шевовете, ако те са лошо прибрани, сокът от месо ще изтече.
4. • Поставяме пакета от месо във форма с ниски страни или върху фреза и я слагаме в гореща фурна. Подгответе свинското месо в фолио, като държите 190 градуса за един час. След това, горният слой на фолиото е внимателно нарязан, ръбовете са отгледани отстрани. Поставяме месото обратно във фурната за около десет минути, превръщаме го и за същото време кафя на гърба.
5. • Нека студеното кипене да се охлади и извадете нишките, нарязани на филийки и сервирайте.
Juicy студено сварено свинско във фурната във фолио: стъпка по стъпка рецепта за печене на месо в двойна опаковка
• Рецепта стъпка по стъпка за варено свинско във фурната във фолио е проста, процесът е доста дълъг. Месото трябва първо да се маринова, след това да се пече в продължение на два часа и половина, след което след охлаждане изчакайте поне 6 часа в хладилника. Важно е да запомните - в зависимост от теглото на парчето, продължителността на печенето може да варира. За да не се преяжда месото, трябва точно да определите времето. За тази цел разделете теглото на избраното парче на "3" - една трета от месото в килограми е равно на продължителността на времето в часове, през което печената шунка трябва да се пече при максималната температура.
съставки:
• свинско месо, парче фураж - 2,5 кг;
• смляна сладка червен пипер;
• черен черен пипер, покълнал в хоросан;
• чесън.
Метод за приготвяне:
1. Обсъждаме с кърпа за еднократна употреба парче от пулп, измит с вода. От всички страни го разтривайте със сол и поръсете с пипер.
2. • Почистваме голяма глава чесън, смиламе зъбите с ренде и размазваме месото от всички страни.
3. Поставете свинското месо в купа, затегнете с фолио. Поддържаме месо в продължение на три часа на масата или през цялата нощ в хладилника.
4. След мариниране разтрийте зелената свина в свинското месо. За съжаление подправките не е необходимо, той дава цвят на месото и лесен послевкус.
5. • Приготвеното месо се издърпва заедно с кулинарни влакна и плътно се увива с пергаментна хартия, поставя се върху фолио и се увива в него. Проверете шевовете, опаковката трябва да бъде запечатана.
6. • Поставете пакета на фурната и го поставете във фурната, загрята до 250 градуса. След като поставите тигана на средно ниво, така че месото да се изпече равномерно, изпечете вареното свинско месо при горепосочената температура за 45 минути, след това намалете температурата до 200 градуса и продължете да готвите за час и половина.
7. • След изпичане, не сваляйте свареното свинско и не го охлаждайте бавно в печката. След това изваждаме тавата за печене и не разгръщаме месото, докато не се охлади добре. Е, това не е всичко. След охлаждане до стайна температура разгънете свареното свинско месо и бързо го съберете отново в чист пергамент. Слагаме го в хладилника, така че месото да лежи в него в продължение на поне 6 часа.
Ароматна печена шунка във фурна във фолио: стъпка по стъпка рецепта с горчица марината
Nashigovannaya чесън печено свинско във фурната във фолио за поетапна рецепта, предварително натрити с подправки и горчица. Месото отлежава в силно газирана минерална вода, което ускорява накисването. Горчицата омекотява добре влакната и прави варено свинско и сочно, чесънките се добавят с вкус и аромат.
съставки:
• Един и половина кг свинско месо (шунка или шийка);
• 3 лъжици готов горещ горчица;
• голяма глава чесън;
• две ложечки кардамона;
• една непълна лъжица, риган, кориандър и розмарин;
• две лъжици сладка червен пипер и голяма сол;
• пенлива минерална вода.
Метод за приготвяне:
1. В малка купа смесете всички сушени подправки, подправки и сол. В друг подобен капацитет ние разпростряхме горчица и ситно смилахме до него две големи скилидки чесън. Разбъркайте и останалият чесън се нарязва с надлъжни плочи.
2. Поставете месото, което слагаме върху рязане, ножицата с дълга, заострена нож, пробийте плътта и леко я разрязвайте. Изваждаме ножа, а в получената кухина поставяме чинията с чесън. Napigovyvaem този метод, цялото парче.
3. • Разтриваме бъдещото сварено свинско месо със смес от подправки и подправки, добре покрита с горчична паста. Подправките не се консумират напълно, а половината от сместа остава.
4. • Поставяме натрошеното месо в дълбока купа и изсипваме содата. Да останем поне за половин час.
5. • Вземете парче, изтрийте остатъците от горчица с хавлиени кърпи за еднократна употреба и отново грижливо разтрийте с подправки. Завъртаме три слоя фолио, плътно закрепваме шевовете, така че сокът да не изтича и се разпространява във форма с ниски страни.
6. • Напълнете формата с 3 см с хладка вода, поставете я в продължение на един час и половина в гореща (180 градусова) фурна. Периодично отворете вратата и проверете нивото на водата, ако е необходимо, допълнете врящата вода.
7. • Не по-рано от един час след началото на печенето, изрежете опаковката на фолиото отгоре и добре разредете ръбовете. Част студено сварено свинско месо трябва да е напълно отворено. Поставете формуляра обратно във фурната и донесете сварено свинско месо на готовата до предварително зададена температура. Не забравяйте да наблюдавате водата.
8. • Освобождаваме горещата печена шунка от фолиото, поставете парчето върху решетката и поставете подходящите ястия под нея. Поставяме дървена дъска върху месото, върху което има малък товар. Когато свареното свинско месо стане до стайна температура, изваждаме товара, обвиваме месото с пергамент и го поставете, докато хладилникът напълно се охлади.
Трикове за готвене печено свинско във фурната в фолио за стъпка по стъпка рецепти
• Ако поставите дървени пръчици на тави за печене или месо и опаковка с месо върху тях, долната част на вареното свинско е гарантирано, че няма да изгори. Но ако тавата има високи страни, е възможно да се излее вода в нея за 3 см, нивото на което се поддържа през целия процес, като се излива вряла вода, тъй като се изпарява.
• След изпичане свареното свинско месо трябва да се държи във фолиото, докато се охлади напълно. Дори ако фолиото се отваря по рецепта, горещото сварено свинско месо отново трябва да бъде плътно обвито в фолио.
• Не можете да поставяте месо в студена фурна, трябва предварително да се загрее до желаната температура.
• Съществува такава препоръка - преди да опаковате бъдещото сварено свинско месо с фолио, е необходимо да запечатате месния сок вътре в парчето - бързо изпържете месото от всички страни в тиган с минимум растително масло.