Спагети с месо далеч не е паста във флота.
Всичко е много по-интересно!
Ястието е много богато, красиво, предполага наличието на ароматизирани добавки и сосове, които поставят вкуса.
Дългите продукти са особено любители на децата, а дори и уязвимите ястители с удоволствие ще вкусят невероятна паста.
Но с какво е по-добре да комбинирате спагети с месо и как могат да бъдат приготвени?
Спагети с месо - общи принципи на готвене
За да опитате ястието, използваме само спагети от твърда пшеница. Те се свалят отделно от другите продукти и водата се източва. Продуктите от твърда пшеница обикновено не изискват измиване. Но ако те са малко разградени или просто са лепкави, е по-добре да изплакнете с вода. Времето за готвене обикновено е посочено на опаковката, но е по-разумно да се следва процесът.
Трите основни правила за готвене:
1. Продуктите се поставят само в кипяща и осолена вода.
2. Течностите трябва да бъдат 10 пъти повече от спагетите.
3. Не бъркайте твърде често, особено във втората част на готвенето, за да не повредите тестените изделия.
Месото, преди да се комбинира със спагети, е варено, пържено или задушено. Използва се на парчета или под формата на мляно месо. Ястието често се комбинира с всички видове сосове, превръзки, зеленчуци, гъби и други съставки, които също изискват топлинна обработка.
Ястия от спагети с месо са приготвени не само на печката, но и печени във фурната. Най-често със сирене, което отлично подчертава вкуса на основните продукти.
Рецепта 1: Спагети с месо в доматен сос
Доматеният сос е банална добавка към спагети с месо, но само ако не се приготвя според тази рецепта. Утайката се оказва наситена, с фин аромат и отлично подчертава вкуса на основните продукти.
Съставките
• 0,3-0,4 kg месо;
• 2 скилидки чесън;
• 1 лук;
• 1 лъжица доматено пюре;
• 3 домата;
• 400 грама спагети;
• 50 мл белого вина;
• 1 сладка пипер;
• 3 лъжици масло;
• 70 грама сирене.
Подправки ще са необходими: сол, захар, риган, пипер, лаврови листа и зеленчуци за подаване.
подготовка
1. Измиваме месото, завъртаме го през месомелачка и леко се запържваме в тиган с лъжица масло. След това го сложихме в купа.
2. Нарежете лука, запържете на прозрачността в същия тиган и добавете още малко масло.
3. Нарежете пипера на кубчета, чесън фино и изпратете на лука, запържете зеленчуците заедно за 2 минути.
4. Добавете вино и се спуснете на малък огън за минута.
5. Добавете доматено пюре и настъргани домати. Пригответе соса за няколко минути, добавете сол със захар, риган и други подправки.
6. Поставяме пълнеж. Ако се окаже гъсто, можете да излеете малко вода. Ние сме ръководени от нашите предпочитания.
7. Натъркваме сиренето и го слагаме в чиния, покриваме и го изключваме след минута.
8. Спагети се варят в осолена вода, съгласно инструкциите.
9. Разстиламе се върху чиния от макаронени изделия, върху ароматен сос, зелени и готови!
Рецепта 2: Спагети с месо и гъби
Кърваво ястие за семеен празник, в който се разбива месото. Използваме всякакви спагети, като гъби. В рецептата, обикновените гъби.
Съставките
• 0.3 кг говеждо месо;
• 0,2 кг шампанско;
• 0,25 кг спагети;
• 2 лука;
• масло, подправки;
• 100 ml крем;
• 1 сладка пипер.
подготовка
1. Измиваме говеждо месо, нарязваме на парчета и се запържваме на висока температура, докато изберем. След това покрийте капака, намалете топлината до минимум и загасете около 40 минути. Ако е необходимо, добавете малко вряла вода, въпреки че месото трябва да изолира сока.
2. Смесете лук с половин пръстени, запържете половин минута в друг тиган.
3. Нарежете плочата за шампанско и го сложете в тигана. Сравнете заедно с лука. Ако е необходимо, добавете още масло.
4. Добавете към гъби пипер нарязани на ленти, готвене до мека.
5. Свързваме месо с гъби и зеленчуци, смесваме се.
6. Сега изсипете сметаната, сложете подправките, задушете за 10 минути и изключете.
7. Сервирайте с варени спагети, украсете със зелени клонки от магданоз.
Рецепта 3: Спагети с месо и пармезан на италиански език
Италианско ястие, приготвено от спагети с ярко и пармезан, което е много подобно на известната карбона. Можете да използвате друго сирене, но е по-добре, отколкото твърда.
Съставките
• 200 грама месо;
• 80 граммов пармезана;
• 40 грама заквасена сметана;
• 2 лъжици вино (за предпочитане бяло);
• 2 скилидки чесън;
• всякакви подправки;
• масло;
• 0.3 кг спагети.
подготовка
1. Изсипете малко масло в тигана, поставете го върху печката.
2. Почистваме чесъна, нарязваме на 4 части и се запържваме до златисто кафяво, след това отстраняваме и изхвърляме парчетата.
3. Изрежете месото на тънки парчета и се запържете след чесъна.
4. Изсипете виното, сложете подправките, заквасената сметана и се задушете под капака, докато бъде готово.
5. Докато месото се захарчи, варете спагети.
6. Прехвърлете пастата в тиган.
7. Слагаме настърган пармезан, бързо се разбърква и незабавно се оставя на плочи. Украсете с листа босилек, пресен магданоз.
Рецепта 4: Спагети с месо и сирене от фурната
За това ястие, по-добре е да се вземат мастни месо, например, свинско, агнешко, филе. Сирене всички, но ако има моцарела, тогава една приказка ще се окаже!
Съставките
• 300 г месо;
• 120 г сирене;
• 300 г спагети;
• 200 мл доматен сок;
• по 0,5 ч. л. орегано и базилика;
• яйцето;
• Нефт и сол.
подготовка
1. Сварете спагетите според инструкциите на опаковката, източете водата.
2. Запържете месото, нарязано на тънки ивици, на хрупкава кора.
3. Свържете спагети с месо, добавете яйце, подправки, билки, налейте доматения сос. Смесете всичко и сол, поставете го в намазана форма.
4. Поръсете със сирене и се печете в продължение на 12-15 минути, докато на повърхността се появи ръждясана кора.
Рецепта 5: Спагети с месо и зеленчуци
Версия на зеленчукови спагети с месо, много ярки и сочни. Рецепта с говеждо месо, но можете да използвате и други филета месо или птици.
Съставките
• 0.3 кг месо;
• 0,25 кг спагети;
• 1 морков;
• 1 пипер;
• 2 домата;
• 1 луковичка;
• масло, подправки;
• 2 скилидки чесън.
подготовка
1. Фино нарязани говеждо месо, могат да бъдат кубчета или тънки сламки. Смажете в масло.
2. Добавете нарязания лук, гответе заедно.
3. Морков и черен пипер също се превръщаме в сламки, изпращаме на месо. Ние правим среден огън и принасяме зеленчуците в мекота.
4. С домати изваждаме кожите, нарязваме на парчета и ги хвърляме на зеленчуци. Под корицата е моето 7.
5. Накрая поставете натрошен чесън.
6. Приготвяме пастата, разбъркваме я с месо и зеленчуци. Готово!
Рецепта 6: Печени спагети с месни и черешови домати
Друга възможност е да приготвите прекрасно ястие от тестени изделия във фурната. Ако няма черешови домати, можете да използвате обикновени домати, но те са гъсти и не са прекомерни, за да можете внимателно да отрежете плодовете.
Съставките
• 200 грама месо;
• 400 грама спагети;
• 1 куп зелен лук;
• 1 крушка лук;
• 70 грама сирене;
• 2 яйца;
• 10 черешови домати;
• масло, подправки.
подготовка
1. Изпечете спагетите. Но не и на пълната готовност. Пастата не трябва да се вари, по-добре е да бъде леко недокосната.
2. Нарежете говеждото на парчета, запържете в масло.
3. Тъй като месото е кафяво, добавете половинки от лук. Смажете, докато не бъде прозрачно.
4. Череша нарязани на половина, зелен лук просто смила.
5. Смесете всичко заедно, добавете яйца, подправки и поставете във формата.
6. Заспиваме със сирене и печете 20 минути.
Рецепта 7: Спагети с месо в сметанов сос
Рецепта за много деликатно ястие с кремообразен аромат. Месото за него може да бъде прието, но не много дебело. Крем може да се приема всякаква мазнина, но ако имате нужда от повече сос, тогава сумата се увеличава.
Съставките
• 200 грама спагети;
• 200 грама месо;
• 50 грама сирене;
• сол, чесън;
• 250 ml крем;
• Малък копър (може да бъде сух);
• Масло.
подготовка
1. Пригответе го според инструкциите на спагети.
2. Разтопете парче масло в тиган.
3. Нарежете парче месо на 2-3 плочи. Ние победихме с чук, но не прекалено много, само малко, за да се подготви по-бързо и да стане оферент. Разрязваме битите плочи със сламки, запържваме почти готови.
4. Добавете сметана, сол, черен пипер, покрийте и задушете за 10 минути.
5. Поставете натрошения чесън. Сумата по Ваша преценка, можете леко да мирише или да поставите няколко денички за изразен вкус.
6. Разтрийте сиренето и го изпратете след чесън. Запалете соса до разтваряне на сиренето, сложете копъра и го изключете.
7. Когато сервирате, поставете спагети в купа и горната част на месото в кремообразен сос.
Спагети с месо - полезни съвети и трикове
• За да предотвратите залепването на тестени изделия, те обикновено се мазират. Но топене на масло - това е загуба на време и мръсни ястия. Можете просто да добавите една лъжичка растително масло в тигана и разбъркайте.
• Кожата от домати е трудно да се готви и да остане твърда в чинията, затова е по-добре да я махнете. За да направите това, домати трябва да се затопли с вряща вода, след това се държат в студена вода.
• За да съкратите времето за пържене на месото и да не изсъхне, парчетата могат да бъдат леко отблъскани с чук. Особено, ако това е говеждо месо. Първо парче се нарязва на слоеве с 1 или 2 сантиметра, бити и само след това нарязани със слама или кубчета.
• Не знаете кои подправки да добавите към спагетите? Поставете италиански подправки, провансалски билки и просто не се объркайте!
• Една от най-честите грешки, които правят домакини, е измиването на тестените храни със студена вода. Ако трябва да изплакнете спагети, а само с вряща вода. И мъдрите земеделци също разлят горещата вода, преди да поставят пастата.
• Купили сте неуспешни спагети от мека пшеница, кипват ли и не се държат добре? Не е нужно да бъдат изхвърляни! Просто не гответе, докато не бъдете готови, само половината. И след това се запържва в тиган с масло, месо, зеленчуци или яйца.
