Спагети с гъби е необичайна комбинация от конвенционални

Традиционно, спагети се приготвят с мляно месо, сирене, колбаси или морски дарове.

Но днес ще се опитаме да се отклоним малко от традициите, след като всички спагети съвпадат перфектно и с гъби.

Спагети с гъби се подготвят лесно и ястието ще се окаже невероятно вкусно и не по-малко задоволително.

Спагети с гъби - основни принципи на готвене

Най-добре е да готвите спагети с гъби или стриди. Освен това днес тези гъби се продават през цялата година.

В допълнение към гъби и спагети, ще ви трябва масло или олио, лук, сирене и чесън.

Наситно нарязан лук и чесън се запържва в растително масло до леко грубост. Гъбите се почистват, измиват и нарязват на тънки филийки или филийки. Добавете ги към лука и продължете пърженето, докато цялата течност се изпари.

Паралелно с приготвянето на гъби, спагети се готвят до готовност. След това те се хвърлят обратно в коритото, за да направят цялото чаша и да ги прехвърлят в тиган със пържени гъби. Разбъркайте, сложете парченца масло, сменете капака и оставете за пет минути. Поръсете върху чиниите и поръсете с настъргано сирене.

За да направят вкуса на ястието по-интересни, домати, сметана, заквасена сметана и зелени са добавени към него.

Гъби могат да се приготвят под формата на сос. След това, когато се сервира, варени спагети се изсипват с гъбен сос и се сервират със сирене или зеленчуци.

Рецепта 1. Спагети с гъби и домати

Съставките

пресни домати - 300 г;

зехтин;

пресни гъби - 300 г;

лук — 150 г;

сол - 5 g;

спагети - тату.

Метод за приготвяне

1. Почистете лука от обвивката, измийте го и го раздрочете на малки парченца. Гъбите се почистват, поставят се в цедка под поток от вода, изсушават се със салфетка и се нарязват на малки парченца. Домати изплакнете, избършете с кърпа и нарязани на малки кубчета.

2. Загрейте зехтина в тиган, раздробявайте натрошения лук в него и го запържете, докато стане меко. Добавете гъби и продължете да изпържите, като се разбърквате понякога, още една четвърт час. След това разпространяваме домати на гъбите и се запържваме още пет минути.

3. Сварете спагетите във вряща вода, докато го приготвите, леко го добавете. Хвърлете спагетите в гевгир и оставяйте на стъклото цялата вода.

4. Спагети се прехвърлят в тиган с гъби и зеленчуци и се смесват. Сервира се със салата от зеленчуци или кисели краставички.

Рецепта 2. Спагети с гъби и вар

Съставките

75 мл зехтин;

бял пипер и морска сол;

половин пакет спагети;

клон от розмарин;

300 г пресни шампанско;

2 скилидки чесън;

лайм.

Метод за приготвяне

1. Извадете филм шапките от гъби, разстийте гъби в сито и изплакнете под чешмата. Ние ги разпространяваме на кърпа за еднократна употреба и го изсушаваме. Всяка гъба се нарязва на четири части. Слагаме гъбите в пластмасов контейнер. Поръсете ги с прясно изцеден лимонов сок.

2. С помощта на плитка ренде, отстранете от половината от вар кората и я добавете към гъбите. Солим, сервирайте се с бял пипер и изсипете лъжица зехтин. Плътно затворете капака на контейнера, разклатете енергично и оставете гъбите да мариноват за един час.

3. Загрейте зехтина в тиган. Успоредно с това, слагаме саксия с вода, сол и изсипваме две лъжици масло. Нека да доведем водата до кипене и да накараме спагетите да бъдат готови. След това ги хвърлете в гевгир и поръсете със зехтин.

4. Чесънът се почиства и нарязва на достатъчно дебели плочи. Сложете го в тиган с предварително загрети мазнина, изпържете докато е грубо и го извадете. В чесънното олио, слагаме мариновани гъби и ги запържваме, докато не станат червени. В табела се разстиламе с пързалка от спагети, слагаме пържени гъби на върха, поръсваме с фино нарязани зеленчуци.

Рецепта 3. Спагети с гъби и бекон в кремообразен сос

Съставките

450 г спагети;

черен пипер;

300 г бекона;

5 г соли;

250 г шампанско;

два лука;

пресни зеленчуци от копър;

200 ml кремав крем;

100 грама холандско сирене.

Метод за приготвяне

1. Нарежете бекон в големи кубчета. Отстранете гъбите от филма, изплакнете и изсушете върху салфетка. Гъбите се нарязват на достатъчно големи парчета. Лампите са чисти, измиват се и се разпадат.

2. Загрейте сух тиган на печката. Поставете кубчетата с бекон и го запържете, докато не стане червен. Сега изсипете ситно нарязан лук и го запържете, като се разбърква непрекъснато, докато стане прозрачен. Добавете гъби, черен пипер, сол, разбърквайте и пържете още 10 минути, докато изпари влагата. Изсипете сметаната, поръсете всичко с фино нарязан копър, разбърквайте и къкри за около пет минути.

3. Овлажнявайте солената вода в тенджера. Поставете спагетите в него и ги варийте, докато станат меки. Хвърлете ги в колче и ги оставете да се отървете от излишната течност. Прехвърлете завършените спагети в гъбен сос, разбърквайте и поръсете с настъргано сирене.

Рецепта 4. Спагети с гъби в Болоня

Съставките

350 г шампанско;

1 пакет спагети;

1 лук;

куп зелен магданоз;

2 скилидки чесън;

400 г домати (консервирани);

50 мл доматено пюре;

300 ml зеленчуков бульон;

10 г сушеного базилика;

100 мл зехтин.

Метод за приготвяне

1. Почистете крушката и чесъна с карамфил, мината и ситно котлет. Гъбите се почистват, изплакват и изсушават върху салфетка. Разрязваме ги на тънки филийки.

2. Загрейте зехтина в тиган и запържете смачканите зеленчуци в него, докато стане червен. Добавете две трети от шафиньоните в тигана, разбъркайте и поръсете с нарязания нарязан магданоз. Фрай, непрекъснато се смесва, около десет минути. Слагаме доматено пюре на гъби, сезон със сух босилек и запалваме за няколко минути.

3. Изсипете бульон в тигана с гъби, добавете натрошените консервирани домати и донесете соса до кипене. Обърнете огъня, оставете останалите гъби и ги задушете за още 30 минути. Завършените гъби се поръсват с нарязани билки.

4. Във вода, леко осолени, варете спагети, разстилайте ги с плъзгач върху чинии, изсипете нагоре с гъбен сос и сервирайте с пресни зеленчуци.

Рецепта 5. Спагети с гъби и спанак

Съставките

250 г спагети;

5 грама кухненска сол;

25 ml лимонов сок;

5 големи гъби;

30 ml соев сос;

2 домати;

1 скилидка чесън;

1 голяма глава червен лук;

40 мл зехтин;

спанак - 120 гр.

Метод за приготвяне

1. Сварете огромно количество вода в тигана, сол, добавете две супени лъжици зехтин и накачете спагети до мека. Хвърлете ги в гънки и ги оставете да източат водата.

2. Почистете гъбите, изплакнете ги и изсушете със салфетка. Нарежете гъбите в малки кубчета. Измийте домати, изперете с вряла вода и ги отлепете от кожата. Настържете ситно домат. Олюлете лука и го накълцайте с малки кубчета.

3. Загрейте маслото в тиган, поставете лука в него и го запържете, докато не стане прозрачно. След това добавете гъбите и продължете да се пържите, периодично разбърквайте, докато влагата се изпари. Добавете домати и изцедете за три минути. Налейте соев сос. Спанакът се изплаква, изсушава се и се нарязва на ленти. Поставете в гъбите, разбърквайте и къкри за пет минути.

4. Чесън резени нарязани на филийки и го прехвърлете в тигана, добавете лимонов сок, разбъркайте и гответе заедно за още пет минути. Прехвърлете готовите спагети в сос от гъби, внимателно разбъркайте, покрийте и оставете да престои пет минути.

Рецепта 6. Спагети с гъби и скариди

Съставките

350 гр спагети;

5 грама черен пипер;

100 грама сирене;

150 g обелени скариди;

5 г соли;

150 г грибов;

4 филии чесън;

чаша мазен крем;

50 г масло масло.

Метод за приготвяне

1. Можете да използвате всякакви гъби: гъби от стриди, гъби или горски гъби. Чисто гъби, измийте и изсушете със салфетки. Нарежете ги на големи парчета. Чесънът се дестилира чист и фино се разпада. Застисквайте сиренето силно.

2. Разтопете половината масло масло в тигана. Сложете чесъна в него, запържете го за няколко минути, добавете обелените скариди и продължете пърженето за още пет минути. Поставете останалото масло и гъби. Разбъркайте и гответе за три минути.

3. Сварете леко осолена вода и заври в нея спагети, докато не се приготвят. Хвърлете ги на сито и оставете да се отървете от влагата.

4. Налейте в тигана с гъби и скариди, изсипете цялото сирене и яйце, от време на време смесване, десет минути, докато сос удебелява. Поставете ги в купа със спагети и ги изсипете със сос от гъби със скариди.

Рецепта 7. Спагети с гъби и зеленчуци

Съставките

200 г спагети;

30 ml зехтин;

80 ml соев сос;

1 българска пипер;

100 г прясно зеле;

200 грама зеле;

лук;

чесън - 3 резена.

Метод за приготвяне

1. Обел лук и скилидки чесън ситно нарязани. Измийте българския пипер, избършете го, нарязайте опашката със семената и нарязани на малки кубчета. Гъбите се почистват, измиват, изсушават и нарязват на тънки филийки. Нарежете зелето на тънки ивици.

2. Спагетите се вари, докато се приготвят в кипене, солена вода, добавяйки към нея две супени лъжици зехтин. Изхвърлете ги и оставете да погледат цялата вода.

3. Загрейте зехтина в тиган, сложете лук и чесън в него и запържете зеленчуците, докато станат прозрачни. Добавете нарязан български пипер и гъби. Продължете да изпържите, докато изпари цялата влага. Сега сложи зеле на гъби, разбърква се и се запържва, докато мекотата на зеленчуците. Изсипете зехтина и го задръжте за около две минути. Спагети в тиган със зеленчуци и гъби, разбърква се и се поръсва с нарязани билки. Напрегнете на печката за още една минута.

Рецепта 8. Спагети с гъби и сирене

Съставките

400 гр спагети;

щипка черен пипер;

300 г пресни гъби;

щипка риган;

150 г сирене;

4 филии чесън;

80 мл зехтин.

Метод за приготвяне

1. Сварете спагети в леко солена вода до алденета. Сгънете ги на сито, за да направите стъклената течност.

2. Почистете гъби, изплакнете и изсушете на кърпа за еднократна употреба. Нарежете ги на чинии. Запържете ги, докато се приготвят в горещо зехтин.

3. В отделен тиган, загрейте маслото и запържете скилидките чесън в него, докато се шумоля. Извадете я и сезон с риган и чили. Сложете спагети и пържени гъби в тиган с чесънно масло, разбърквайте и се запържвате заедно в един бавен огън за десет минути. Поставете спагети на чинията и поръсете с блюдо с настъргано сирене.

Спагети с гъби - съвети и трикове от готвача

• За да спагети, когато готвенето не се слее, добавете няколко лъжици постно масло във водата.

• Изберете само качествени спагети от твърда пшеница.

• Не перете спагети след готвене, тези готвачи никога не правят.

• За готвене на спагети с гъби можете да използвате всякакви гъби. Ако нямате шампанско, можете напълно да го замените с горски или стриди гъби.

• Кук спагети в много вода, за 100 грама от продукта, който трябва да вземе най-малко един литър вода.