Палачинки с яйца - общи принципи и методи за приготвяне
Пасти с яйца са една от най-често срещаните опции за печене. Като много лесни за подготовка, те практически не изискват наличието на специални кулинарни умения. Особено добри пайове с яйца с добавяне на зелен лук, благодарение на интересна комбинация от вкусове и пролетно-пролетен външен вид.
Палачинки с яйца - подготовка на продукти
Най-важният компонент на всеки пай е брашното, то зависи от неговото качество, колко меки и вкусни ще се окажат. За да се превърнат пайовете в прекрасни и красиви, трябва да се пресяват няколко пъти.
За пълнене на пайове трябва да се вземат пресни яйца, които трябва да се варят твърдо и фино нарязани. За яйцата може да се улесни почистването, след като се готвят, те веднага трябва да се поставят в студена вода.
Палачинки с яйца - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Пасти с яйце и зелен лук
Тези бонбони са отлично ястие за пролетта, когато зелен лук е един от най-желаните гости на нашата маса. Те са добър вкус, лесни за подготовка и много привлекателни за гледане, така че да могат да украсяват всяка маса.
Съставките:
за теста:
0,5 кг брашно, 200 г. мляко, 1 ч.л. суха мая; отцеди. масло, 1 яйце, половин литър. сол и захар;
за пълнежа:
6 варени яйца, 400 гр. зелен лук, 2/3 чаши растение. масла, сол на вкус.
Метод за приготвяне:
1. Пригответе лъжицата, като смесвате в купа с мая със захар и топло мляко. Когато маята се разпръсне, добавете 300 гр. брашно и добре разбърквайте всичко, покрийте с кърпа и поставете лъжицата на топло място, така че да стане повече от два пъти.
2. Когато операта се издига, добавете солта, земята с яйцето, 2 чаши брашно и разтопено масло. След като смесите тестото в състояние, в което няма да се придържате към ръцете си, покрийте го с кърпа и го поставете отново в огъня за проверка. В същото време, тя отново трябва да се увеличи около 2 пъти.
3. За да приготвите пълнежа, нарязайте накрая варени яйца и зелен лук, след което добавете сол, разбъркайте ги с растително масло и отново ги разбъркайте.
4. Отново натрошете тестото, извадете турникет от него и го нарязайте на малки парченца, които се търкалят в кръгли или овални бонбони. В центъра на всяка торта поставяме една лъжичка пълнеж и кръпка шев.
5. Запържете малките си пайове в много масло, като ги свалите във врящо масло. След това извадете шума, оставете я да източи мазнината, да я сложи върху чинията и да я поднесе на горещата маса.
Рецепта 2: Печена патица с яйце от тесто без тесто
Основното предимство на тези пайове е скоростта и простотата на готвене. Те могат да приготвят дори най-неопитна любовница, изненадваща и доволна от кулинарното изкуство на любимите си.
Съставките:
тесто:
350 гр. брашно, 1 яйце, 50 гр. заквасена сметана; 50 гр. отцеди. масло;
за пълнежа:
5 яйца, 70 гр. сметана, да опитате сол.
Метод за приготвяне:
1. Изплакнете пяната с масло и заквасена сметана и добавете към сместа 350 гр. брашно, разбъркайте добре (като цяло трябва да погледнете последователността, трябва да получите тесто, което може да се търкаля).
2. Изсипете и сол яйца, добавете крем за тях.
3. След като направите валяк от теста, нарязайте го на парчета, след това, потапяйки всеки в брашно, извадете кексовете от тях. След това, в центъра на всеки от нас слагаме една лъжичка пълнеж, ние кръпка на краищата и формират малка патица.
4. Смажете листа за печене с маслиново масло, разстила се върху него, приготвя се пай и се пече, докато се изчерви, а след това се сервира на масата със заквасена сметана.
Рецепта 3: Пати с яйце от тест без дрожди
Това ястие е божествена милост за домакините, които не обичат да се занимават с пайове, подготвяйки сложно тесто. За да се подготви този конкурсен тест, не е необходима опера, тя е подготвена много просто. Също така, млякото и яйцата не се изискват за него, така че с минимален набор от продукти можете да приготвите много вкусни и сърдечни хапки.
Съставките:
тесто:
1 кг брашно, 500 г вода, 30 г. прясна мая; захар, 70 гр. Сол. масло, 1 ч.л. сол;
за пълнежа:
10 яйца, 100 гр. пушено месо; 7ог. сметанов сос на вкус.
Метод за приготвяне:
1. Намаляваме маята в топла вода, разбъркваме в нея захар със сол и слънчогледово масло, добавяме брашно, постепенно смесваме в масата, за да получим тесто без буци.
2. Покрийте тестото с чиста кърпа, оставете за един час на топло място.
3. За да подготвите пълнежа, твърдо сварените яйца се почистват и нарязват на ситно или натрошени с голяма ренде.
4. Напълно нарязано пушено месо, разбъркайте го с приготвени яйца и сметана, така че пълнежът да стане сочен, след това сол на вкус.
5. Внимателно се поставя на дъската, поръсена с брашно, тесто, което трябва да се окаже меко и много гъвкаво. Не е нужно да го смесвате.
6. След като извадите валяка от теста, нарязайте го на парчета, по-скоро големи и всеки потопен в брашно. След това правим сладки от тях. Тъй като тестото е много меко, можете да направите това без дори да го завъртите, а просто да го дърпате с ръце. После в центъра на всяка торта се слагаме една супена лъжица пълнеж и, като държим краищата, се оформя един патица.
7. Запържете нашата мая пай в малко количество растително масло, можете да под капака, можете да - без. Готовите пайове се поднасят с бульон или като отделно ястие.
Рецепта 4: Паста с яйце и ориз
Много издънки и вкусни пайове по време на теста, които могат да бъдат приготвени като самостоятелно ястие или поднесени с бульон.
Съставките:
тесто:
2 чаши брашно, 2 яйца, 7 гр. суха мая; мляко, 1 супена лъжица. л. захар, 50 гр. отцеди. масло;
за пълнежа:
7 варени яйца, чаша ориз, сол, зелен лук и черен смлян пипер на вкус
Метод за приготвяне:
1. След като разтворите сухата мая в топло мляко, разбъркайте я със захар, сол и половин чаша брашно, поставено в топлина.
2. Когато е подходящо, добавете разтопеното масло с яйцата и останалото брашно. След като смесите меко, хомогенно тесто, го покрийте с кърпа и я оставете да стои на топло място около час, така че да се издига.
3. Охладете ориза, докато го приготвите, разбъркайте с фино нарязани яйца и нарязан лук, сол, черен пипер и разбъркайте добре.
4. Омесваме тестото, което се появява и, като го разделяме на малки парчета, ги превръщаме в плоски торти. Разпространявайки се в центъра на всяко пълнене на яйчен ориз и гъсто разкъсани ръбовете, образуваме пайове.
5. След като полагате пастичките върху тавата за печене, ги мажете с леко разбито яйце. След това загрейте добре фурната и печете сладките, докато се изпече.
Паста с яйца - полезни съвети от опитни кулинарни експерти
За да не се разсейвате по време на пърженето и да не пропускате готовността на пайките, е по-добре да ги заслепите, а след това просто започнете да се пържите.
Ако готвим печени пасти, е по-добре да ги сложим на тавата за печене. След това те трябва да бъдат намазани с жълтък, който първо трябва да бъде бит с една супена лъжица мляко.
Пържените яйца са най-добре изработени от тиган върху чиния с хартиена кърпа, която ще поглъща излишната мазнина, след което те могат да се сервират на масата.
