Сокът от ябълки е може би най-популярната и полезна плодова напитка.
В допълнение, тя напълно отговаря на почти всички сокове от други плодове, плодове и дори зеленчуци.
Въз основа на него можете да подготвите много полезни и вкусни миксове.
Сок от ябълки без сокоизстисквачка - основни принципи на готвене
За да направите напитката наистина вкусна, се използват само зрели ябълки без дупки от червеи и гниене. Подходящи сортове с идеално съотношение на захар и киселина. Ако напитката е направена от кисели сортове, към нея се добавя захарен сироп.
Ябълките са добре измити. Извадете ядрото и повредените части. Отлепете кората. Много е важно да се приготвят плодовете правилно, в противен случай сокът може бързо да ферментира.
Като правило сокът се приготвя с помощта на сокоизстисквачка, но ако не го притежавате, не се отчайвайте, напитката може да бъде приготвена с месомелачка, соковари, ренде, смачкване или дифузия.
Пулпът на плода се раздробява, след това се разстила на марля, сгъва се на няколко слоя и се стиска сокът. Масата на ябълката също може да се избърше през фино сито. Сок от ябълки се изсипва в тенджера и се варя няколко пъти. Ако напитката е събрана за зимата, тя се изсипва горещо върху чисти съдове и се валцува, или се охлажда и веднага се пие.
Между другото, изстисканата торта от ябълки може да се използва за готвене на печене с ябълки.
Рецепта 1. Сок от ябълки без сокоизстисквачка с ренде за зимата
Съставките
-
сладки и кисело ябълки.
Метод за приготвяне
1. Измийте бурканите със сода и изплакнете обилно. Стерилизирайте над пара. Сварете капачките за пет минути.
2. Измийте ябълките под кранчето, избършете с кърпа и обелете. Нарежете всеки плод на четири парчета и извадете кутиите за семена. Яжте ябълките на малка ренде. Получената маса лежеше върху марля, която я сгъваше няколко пъти и я стиснала добре. Начупете сока и изсипете чиста емайлирана тенджера.
3. Изпратете ябълковия сок в печката и задръжте, докато мехурчетата започне да се издигат от дъното. Напитката ще започне да се олеснява и пяна ще се появи на повърхността. Съберете го с шум.
4. Натиснете горещата напитка отново. Ако сокът е кисел, можете да добавите захар със скорост от 150 грама на литър. Изпрати питието отново на печката и я върнете обратно в кипене. Отстранете от топлината и незабавно изсипете стерилни бутилки или буркани. Охлажда се съхранението под одеялото.
Рецепта 2. Сок от ябълки без дифузионен метод
Съставките
-
сладки и кисело ябълки;
-
три банки в обем в три литра.
Метод за приготвяне
1. Добре измити ябълки, почистени от коричка и нарязани плодови филийки с дебелина на сантиметър. Ние не изтриваме ядрото.
2. Напълнете три кутии с ябълкови филийки. Напълнете един буркан с вряща вода. Оставете шест часа. Водата трябва не само да се охлажда, но и да се вари.
3. Изсипваме водата от буркана в тенджерата и го затопляме, без да го задушаваме. Напълнете тази течност с втори буркан и напълнете първата с вряща вода.
4. Повтаряме процедурата: от втората кутия, изстуденият сок се изсипва в третата, от първата до втората, първо изливаме вряла вода. Правете това, докато течността от всички кутии е в тигана. Поставете сок на огъня и го заври. Изсипваме напитката върху стерилни буркани или бутилки. Свалете, покрийте с одеяло и оставете да се охладят напълно.
Рецепта 3. Сок от ябълки без сокоизстисквачка в месомелачка
Съставките
-
килограм ябълки;
-
питейна вода - две чаши;
-
захар - 200 г.
Метод за приготвяне
1. Изсичаме измитите ябълки наполовина, отстранете семената и ги почиствайте от кората. Разстилайте плода в емайла и изсипете две чаши пречистена вода. Слагаме огън и готвим от момента на изпичането за четвърт час, докато плодовата каша стане мека.
2. Прекарваме горещи ябълки два пъти през месомелачка. След това изтрийте получената маса през сито и поставете в емайлирани чинии.
3. Изсипете две чаши филтрирана вода в тенджерата, изсипете захарта и гответе на слаб огън, като разбърквате непрекъснато, докато захарта се разтвори. Изсипете сиропа в ябълковата маса и продължете да готвите, разбърквайки, за около пет минути.
4. Изсипваме сока с пулп на сухи стерилни буркани и го стягаме здраво. Хладен, обвит в старо яке.
Рецепта 4. Сок от ябълки без сокоизстисквачка в сока с подправки
Съставките
-
корица;
-
сладки и кисело ябълки;
-
карамфил;
-
захар;
-
джинджифил.
Метод за приготвяне
1. Изсипете питейна вода в совокарка и я поставете на огъня.
2. Измийте ябълките, отстранете ядрото. Нарежете плътта на филийки. Поставете ги в контейнер с отвори. Разстилайте подправките отгоре.
3. Поставете купа с плодове в совочарка, веднага щом водата кипи в нея. Напълнете ябълките със захар. Един килограм плодове трябва да вземат 70 грама гранулирана захар.
4. Пригответе ябълките за един час. Изсипете сока в чиста кана.
Рецепта 5. Сок от ябълки без сокер с миксер
Съставките
-
три килограма сладки и кисело ябълки;
-
литър питейна вода.
Сироп
-
две чаши захар и филтрирана вода.
Метод за приготвяне
1. Отлепете ябълките от кора. Отстраняваме ядрото и изгнилите области. Плодовете на плодовете се нарязват на филийки, широки два сантиметра и се преместват в емайлирани ястия.
2. Напълнете ябълките с един литър питейна вода и поставете съдовете на огъня. Изчакаме, докато съдържанието се свари и готви за една четвърт час.
3. Извадете тенджерата от огъня и прекъснете ябълките с потопен пасатор до състояние на пюре.
4. Разтворете захарта във водата и варете сиропа. Изсипваме я в пюре от ябълка, разбъркваме я и я връщаме на огъня. Кук от точката на кипене пет минути и леко готино.
5. Сварете сока отново с целулоза и изсипете горещо върху стерилни бутилки или буркани. Херметически се навива и се охлажда, обвит в старо яке.
Рецепта 6. Сок от ябълки без сокоизстисквачка в съд за сок с круши
Съставките
-
сладки и кисело ябълки - три килограма;
-
150 г сахара;
-
два килограма круши.
Метод за приготвяне
1. Измийте плодове под чешмата. Извадете кутиите за семена и изрежете повредените места. Нарежете пулпа на малки парченца. Поставете плодовете в контейнер с отвори.
2. Напълнете долната част на уреда с питейна вода и я поставете на огъня. Веднага след като водата започне да кипи, поставете тенджерата, за да съберете сока. Поставете в него контейнер с плодове. Нагоре с ябълки и круши захар. Затворете совохарка с капак. Затворете маркуча за силикон. Сварете сока за един час.
3. Измийте бурканите със сода за печене и изплакнете. Стерилизирайте във фурната или над пара. Сварете капачките.
4. След зададеното време, отворете капака. Леко запържете варените плодове. Поставете стерилен контейнер под маркуча, отворете крана и го напълнете с горещ сок. Затворете корк плътно и затегнете.
Рецепта 7. Сок от ябълки и моркови без сокоизстисквачка
Съставките
-
един и половина килограма ябълки;
-
килограмм моркови.
Метод за приготвяне
1. Изплакнете ябълките и морковите обилно. Отлепете кората. При ябълките извадете кутиите за семена, като ги нарежете наполовина. Зеленчуци и плодове фино решетка. Поставете получената маса върху слой от марля, сгънат на няколко слоя, и изцедете сока.
2. Изсипете сока в тенджера и поставете огън. Изпийте няколко минути след варенето. Не забравяйте да отстраните пяната от повърхността.
3. Изсипете сока върху стерилни сухи буркани или бутилки. Покрийте с капаци и поставете в широк тенджер. Напълнете водата, така че нивото й достига до закачалките на контейнера и стерилизирайте в продължение на 15 минути. Заплътнете плътно с капаци, завийте с одеало и охладете за 24 часа.
Рецепта 8. Сок от ябълки и касис без сос
Съставките
-
750 г ябълки;
-
250 г касис.
Метод за приготвяне
1. Измийте ябълките, отлепете кората и нарязайте на четири части. Премахнете всички развалени места и ядро. Поставете пулпа на плода през месомелачката два пъти. Получената маса се разтрива през фино сито.
2. Премахнете черното касис от клонките. Преминете чрез премахване на изгнилите и сухи плодове. Поставете плодовете в колче и изплакнете под чешмата. Прехвърлете касис в дълбока купа и я разбъркайте с детска ябълка. Изсипете малко вода за пиене и поставете контейнера в огън. Плодовете се вари няколко минути, след това се отстраняват от топлина и се охлаждат. Поставете върху марля, сгънете я на няколко слоя и стиснете сока на ръка
3. Свържете сока от ябълка с касис в тенджерата. Разбъркайте и гответе от момента на кипене за около три минути. Горещите напитки са опаковани в готови стъклени съдове и са затегнати плътно с капаци от калай.
Сок от ябълки без сокоизстисквачка - съвети и трикове
-
Сокът е най-добре подготвен от няколко сорта ябълки.
-
За готвене на напитката използвайте емайлирани ястия.
-
Преди да затворите сока в бурканите, опитайте го на небцето, ако напитката се окаже твърде кисела, добавете захар или сироп към нея и заври още две минути.
-
Не изхвърляйте пулпата от пресованите настъргани ябълки. Те могат да се използват за приготвяне на десерти или печене.