Тортите обикновено са сладки, десертни ястия. Принципът на нанасяне на слоеве сметана върху печена паста е много удобен и в случаите, когато "сметаната" се приготвя от неподсладени продукти. Оказва се, че всъщност е многоетажен сандвич, макар че това е чудо на кулинарното изкуство да го наречем - езикът не се обръща.
Общи принципи за приготвяне на кейкове от вафли и пуфки
• Основата на снек-тока може да бъде или сладкиши или вафлени сладкиши. Винаги можете да си купите готов за всеки вид детайл. Пуф торти за закуска торта "Наполеон" е по-добре за печене себе си.
• Когато купувате готови заготовки, обърнете внимание на техния външен вид и качество, те трябва да бъдат с еднакъв цвят. Изгорени и меки незабавно заделени, те не могат да бъдат използвани. Когато разопаковате, обърнете внимание на миризмата, свежите полуфабрикати няма да предизвикат неприятна миризма на старо масло.
• При оформяне на лека закуска от вафли можете да използвате цветни заготовки, които ще добавят предястие за оригиналност, но те няма да променят вкуса по никакъв начин.
• Плънката за такива торти може да бъде всеки един продукт или специално подготвен пълнеж. Вафлени сладкиши и тесто за сладкиши на Наполеон могат да бъдат пренаредени със задушени зеленчуци, гъби, херинга, раковина, варени яйца, варено пилешко месо. Такива закуски не изискват допълнителна обработка след формирането. При използване на сурово мляно месо за пълнене, тортата трябва да се пече във фурната.
• Преди да поставите тавичките ги напълнете задължително с майонеза или заквасена сметана. Ако желаният продукт може да се нанесе върху слоестите заготовки с дебел слой, вафлите са леко намачкани. Дебел слой бързо ще попие преформата, а тортата за вафли ще загуби вкуса си.
• Тортите се правят със свежи билки, натрошени с настъргано сирене или трохи, приготвени от вафли. Снек тортата "Napoleon" след готвенето трябва да се постави за няколко часа в хладилника, така че да е добре напоена.
Снек торта "Наполеон" с пиле и гъби
съставки:
• Пшенично брашно - 200 г;
• 100 гр. качествен маргарин;
• една супена лъжица захар;
• половин лъжица плитка сол;
• 100 гр. течна сметана;
• Малка супена лъжица разточител на тесто.
В пълнежа:
• пиле с гърди - 200 г;
• главата на лука;
• буркан с кисели краставички;
• две варени моркови;
• сладък пипер;
• два варёных яйца;
• майонеза;
• три скилидки чесън;
• Подправки.
Метод за приготвяне:
1. В купа с подходящ обем нарязайте брашното. Изсипете рибата, сол със захар, разбъркайте.
2. Поставете омекотеното масло върху брашното и с вилица разбъркайте добре. Добавете заквасената сметана, омесвайте тестото и я поставете в чантата и я поставете в хладилника.
3. Подгответе пълненето на гъби. Леко нарязан лук, нарязани гъби на филийки, и варени гърди на малки парчета, малко по-големи.
4. На слаб огън в загрятото слабо олио леко готвайте лука (2-3 минути), след това сложете гъбите и продължете да се нагрява, понякога се разбърква, за да не се изгори. След като цялата влага е изчезнала, поставете парчета пиле на гъбите, добавете ситно нарязания чесън. Сложете пълненето на гъби с подправки, леко сол и загряване върху малък огън за около минута.
5. В продължение на две минути поставете сладката пипер в микровълновата фурна, след което внимателно извадете кожата и фино нарязайте кашата.
6. В отделни купички на средна скара, изсипете моркова и яйца. Добавете ги към скилидка чесън, натиснат от пресата. Разбъркайте.
7. Разредете тестото на студено в седем парчета и ги разточете в тънки кръгове. Уверете се, че правете повърхността на масата с брашно, в противен случай тестото ще се залепи.
8. Поставете сух тиган на средна топлина, изпечете торти. За да избегнете изтичането на заготовки, пробийте няколко пъти с вилица. Обърнете се, когато дъното леко кафяво.
9. Постепенно покрийте майонезата с охладени кексове, събирайте тортата. Поставете пълненето на гъби, второто яйце и третия морков върху първото зачервено място. След това повторете слоевете.
10. Останете останалата торта в троха и я поръсете с покрити с майонеза торти и странични стени.
Торта "Наполеон" с пълнеж от гъби и черен пай
съставки:
• половин килограм готово тесто;
• 300 гр. пресни малки шампанско;
• малка глава лук;
• три варёных яйца;
• сирене "руски" - 200 г;
• големи моркови;
• полпачки сладкосливочного масла;
• 150 гр. варена шунка;
• половин килограм охладен пилешки черен дроб;
• сметана среднежирная — 150 гр.;
• шест супени лъжици лека майонеза;
• три супени лъжици горчица.
За регистрация:
• фино нарязани копър зеленчуци;
• три малки домати;
• Един жълтък от варено яйце.
Метод за приготвяне:
1. Извадете тестото от опаковката и изчакайте да се завърти добре. След това разделете на четири части и разтъркайте тънки слоеве с дебелина не по-голяма от половин сантиметър. Прехвърлянето на тестото на тестото върху сух лист за печене, печете торти. Времето за печене на 180 градуса обикновено не отнема повече от четвърт час. Съсредоточете се върху цвета на сладкишите, те трябва само да се изчервят.
2. В слабо осолена вода до варене гответе черния дроб. Предварително изплакнете със студена вода и отстранете всички излишъци: филми, мазнини и жлъчен мехур, ако има такива.
3. Охладете черния дроб на плитка решетка. Веднага добавете към него омекотено масло, подправете го с подправки и разбъркайте.
4. Почистете шунката с блендер и смесете със заквасена сметана, подправете с черен пипер.
5. Настържете морковите с голям ренде. Гъби и лук нарязани на филийки. Сложете натрошените съставки в тава за пържене с растително масло, разбърквайте и изпържите, докато омекне.
6. В отделна купа на голяма ренде да разбърквате варени яйца. Един жълтък се остави настрана за декорация. По същия начин, смила се сирене, добавете към него четири супени лъжици майонеза, всички горчица и се разбърква.
7. Първата пластична торта с останалата майонеза и равномерно разстилане на гъбата. Покрийте с втора кора, покрита със шунка и заквасена сметана. На третия слой, поставен на върха, тънко нанесете варени черен дроб и последната, четвърта, пропуснете половината от сосът от яйца.
8. Нагласете стената на снек-тока с останалия сос и го поставете в хладилника за дванадесет часа.
9. След това украсете повърхността на тортата. Поставете цвете от половинките домат и поставете раздробения жълтък в центъра. Поръсете всичко с изключение на цветето с фино нарязан зеленчук.
Снек торта "Наполеон" на готови пух торти с риба
съставки:
• шест пластови торти;
• две малки варени моркови;
• пилешки варени яйца - 3 броя;
• чесън;
• кутия консервирана риба в масло;
• 250 гр. хорошего майонеза;
• 140 гр. извара сиренето с вкус на пушена сьомга.
Метод за приготвяне:
1. Поставете рибата от буркана в купа, леко разчупете парчетата, извадете всички кости и разпръснете вилицата с вилица. Добавете малко масло от буркана, разбъркайте.
2. Разтрийте се с голяма ренде, моркова и го разбъркайте с малко количество майонеза, добавяне на натрошен чесън преса.
3. Покрийте първата торта с майонеза, нанесете тънък слой риба върху нея, като вземете само половината.
4. Покрийте с втората празна, върху която лежеше морковата. Не е необходимо да прилагате майонеза, тъй като тя вече е в пълнежа.
5. На третата торта се нанася тънък слой майонеза и яйцата се настъргват с голяма ренде.
6. Поставете четвъртото парче, поставено на върха, с майонеза и равномерно нанесете останалата риба.
7. Последната, петата, тортата и стените на смазочната торта с извара. Изсипете останалата питичка в трохата, поръсете повърхността на тортата и я поставете в хладилника за през нощта.
Рецепта за торта от вафлени торти с ракови пръчки - "Празнична"
съставки:
• опаковане на закръглени заготовки за вафли;
• консервирана храна "Сардини в масло" - 250 г гърне;
• чесън;
• 200 гр. раци охладени полуготови продукти (пръчки);
• една голяма, свежа краставица;
• пет изгладени сирена;
• луковици, пресен копър и магданоз - на вкус;
• няколко чинийки на начистения джинджифил.
Метод за приготвяне:
1. Извадете от консервираните парчета пулп и ги смилайте добре с нож или вилица, като внимателно избирате всички кости. Ако пълнежът изглежда сух, добавете малко масло от буркана.
2. Нарежете крема сирене в средните талаш, добавете натрошен чесън. Сезон с майонеза и се смесват, пълненето на сирене не трябва да бъде суха, в противен случай няма да бъде намазана.
3. Ракови пръчки нарязани на малки парченца. Нарежете зелените, след като премахнете грубите стъбла.
4. Поставете една от вафлите заготовки върху чинията, нанесете тънък слой майонеза върху нея и равномерно разпределете рибата върху нея. Поставете върху втория пластинков слой мазнина със запълване на сирене.
5. Следващата, третата, маслена маслена маска, поръсете с фино нарязани зеленчуци.
6. След като поставите четвъртото парче, леко го натиснете с ръцете си, за да оставите зелените утайки. Поръсете повърхността с майонеза и горната част с натрошени пръчици от раци.
7. Покрийте тортата с последния слой от вафли и леко го покрийте с майонеза, сграбчвайки страните на тортата.
8. На върха с нарязан лук, краставица нарязани на тънки пръстени и ги украсяват с половината от страните. От плочите на джинджифил, образувайте рози, поставете цветята в центъра.
Семена, снек торта от вафли торти
съставки:
• шест пластови слоя;
• 200 гр. филе от леко осолена херинга;
• две средни крушки;
• 200 гр. "Европейска" или друга много мазна майонеза;
• 100 гр. малко изсушено "холандско" сирене;
• малък куп пресни зелени;
• две варени моркови;
• 300 гр. шампанско, пресни.
Метод за приготвяне:
1. В постно масло се запържва с гъби лук, оставя се да се охлади бавно и се смесва с блендер.
2. По същия начин, смилате на херинга с лук, след това варени моркови.
3. Съберете тортата. На първия слой от овесена каша поставете част от пълнежа на херинга, покрийте го с майонеза и покрийте с втора плоча.
4. На него равномерно разпределете половината от пълнежа на гъби и ги смажете, след това покрийте със следващия детайл. Поставете парче моркови, което също така смазва слоя. Повторете слоевете.
5. Последният слой е морков, след което го нанесете с майонеза, след което поръсвайте щедро с настъргано сирене.
6. Украсете с фино нарязани билки и поставете да се накиснете в хладилника за един час.
Сладка торта от вафлени торти с мляно месо (във фурната)
съставки:
• опаковане на готови плоскости;
• 400 гр. месо, нискомаслено мляно месо;
• сурово яйце;
• малка глава лук;
• 150 гр. сирене, сорт "Kostromskaya";
• постно масло за пържене;
• не-остри подправки;
• 20% сметана — 200 гр;
• средни моркови.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете лука на малки парчета, настъргайте морковата с голяма ренде. Прехвърлете зеленчуците в тиган с растително масло и поставете на средна температура.
2. Докато зеленчуците са пържени, поставете пълнежа в купа и внимателно махнете със суровото яйце. Не забравяйте да излеете малко и пипер.
3. Запържете зеленчуците в отделна купа и ги оставете да се охладят добре.
4. Разстилайте един слой от овесена каша със заквасена сметана, поставете върху нея малко количество сурово мляно месо и я разпределете равномерно, като я разнесете с лъжица.
5. Покрийте месния пълнеж със следващия пластинков слой, покрийте със заквасена сметана и поставете пържените зеленчуци.
6. Повторете в този ред, докато се използват всички вафли. Разстилайте последната кора със заквасена сметана.
7. Преместете тортата до тавата за печене и я поставете във фурната за 180 минути на 180 градуса. След това поръсете повърхността с натрошено сирене и го поставете обратно във фурната. Когато сиренето се топи и се разпространи добре, можете да го получите.
Снек торти от вафли и пуф кексове - готвене трикове и съвети
• За да сте сигурни, че сладкишите не са напоени в рецептите, майонезата или заквасената сметана, както и самата пълнеж, не трябва да са течни.
• Съхранявайте предварително приготвената торта от вафлени торти в хладилника, след което тя няма да загуби своята критичност. "Наполеон", напротив, оставете го в продължение на два часа на масата, за да се накисва и след това го поставя само в хладилника.
• Ако по някаква причина някои от кексовете са счупени, поставете ги в средата на тортата. Това не оказва влияние върху външния вид на продукта.
• За сладкиши е по-добре да използвате квадратни торти, след което те ще бъдат по-лесни за нарязване на чисти парчета.
