Предястие с боб за зимата е готово хранително допълнение към горещо ястие за обяд или вечеря. Снек се сервира в студена или отоплена форма. Заготовката може да бъде направена под формата на пастет или салата, като допълнителна съставка, гъби, зеле, цвекло, домати или зеленчуци. Изборът е ваш. Опитайте се да приготвите закуски според нашите рецепти и вие ще ги харесате!
Снек с боб за зимата - общи принципи на готвене
Фасулът за приготвяне на заготовки получава бяло, червено или шушулче. Той е предварително сортиран и измит. Червеният и белият боб се накисват във вода, затова те се приготвят по-бързо. Снимка на низ боб може веднага да бъде изпратена да се задушава или варя.
Като цяло, домати се добавят към предястия на боб. Те трябва да са зрели, но да не се развалят. Те се измиват и дръжката се отстранява. Често има и патладжан в тези закуски, които също трябва да бъдат третирани предварително. Зеленчуците трябва да се измиват, да се изсушават и да се отрежат превишенията. Нарежете на парчета патладжан, след като се наложи да се накисва в осолена вода или просто поръсете със сол. Така че те ще напуснат, изобщо не е необходимо за закуска, горчивина.
В лека закуска добавете и топли и сладки пиперки, лук, гъби, моркови и зеленчуци. В по-интересните варианти на закуски добавете ядки, картофи или царевица.
Такива преформи от боб могат да се използват за приготвяне на супи или втори курсове. Можете да опитате лека закуска като топла или студена гарнитура.
Снек с боб и гъби за зимата
Продуктите:
1 кг зрял сух боб;
410 g шампанско;
20 грама чесън;
четири глави лук;
100 грама орехи;
100 ml слънчогледово масло;
щипка черен смлян пипер;
да опитате солта от грубо смилане;
35-40 ml оцетен плод 9%.
Процес на готвене:
За начало, накиснете боб в топла вода за 4-5 часа. Ако желаете, това се прави през нощта. След измиване и наливане на вода в тенджера. Кук до мека. След това изсипете цялото бульон и оставете бобовете да се охладят.
Почистете и изплакнете чесъна и лука. Фино нарязан. Слага се слънчогледово олио (30 ml) в тиган.
Шампонините се почистват и измиват под ръка под течаща вода. Леко ги стиснете с ръцете си и нарязани на тънки филийки. Сложете го на отделен тиган и изпържете докато влагата се изпари без масло. Да не се изпържи повече.
Орехите се поставят върху сух тиган и се запържват, за да започнат да се къдрят тъмната кора. След това поставете гайките върху чиния и ръчно го почистете. Отлепете кората и поставете яйцата в купата на пасатора. Ние се смиламе за 2-3 секунди. Между другото, за смилане подходящи и обичайните мелница месо.
Добавете към бобовите ядки, лука с чесън и гъби. Ние се смиламе до плътна консистенция.
Разстийте картофените пюрета в тенджера и добавете сол, черен пипер и цялото останало масло. Загасете сместа, докато стане равномерно затоплена и добавете оцета. Разбърква се и се задушава за още 3-4 минути.
Разстиламе пастетната закуска с боб в стерилизирани буркани и покриваме с капаци. Стерилизирайте детайла в умерено кипяща вода в тенджера. Времето за допълнителна стерилизация зависи от обема на кутията. За капацитет от половин литър е достатъчно за 15 минути. Изваждаме кутиите и ги затваряме плътно. Отстраняваме се първо в топлина за охлаждане и след това в охлаждане за съхранение.
Доматено предястие с боб за зимата
Продуктите:
2 кг зрели домати;
1 кг боб;
половин килограм сладък пипер;
400 грама лук;
200 ml слънчогледово масло;
куп зелен магданоз;
20 г гранулирана захар;
200 ml слънчогледово масло;
към вкуса на солта;
3-4 грах от сладък пипер;
35-40 ml оцетен плод 9%.
Процес на готвене:
Фасулът се измива в чаша вода и се оставя във водата за 4-5 часа. Когато зърното е добре подуто, те отново се измиват и се поставят в полу-меко състояние. Разделяме се от бульона.
В същото време, се отнасят за сладки пиперки и други зеленчуци. Домати се измиват, изрязват се на мястото, където е стъблото, и се нарязват на филийки. Лукът премахва сухи люспи и нарязва на половин пръстени. В пипер изрязваме семенна кутия. Нарежете пипер в тънки сламки. Магданозът се събира ръчно и се изплаква във вода, нарязан на дъска за рязане.
В чист тиган, добавете нарязаните зеленчуци и изсипете маслото. Поставихме умерен огън. Подправете със сол, захар и грах пипер аромат. Разбърква се и се задушава без капак, докато не бъде готов наполовина. Ние въвеждаме боб с билки и яйца за 15-20 минути. Разбъркайте равномерно топлинната обработка. Добавете оцета. След 3-4 минути се отстраняваме от огъня.
Разстиламе закуската на чисти стерилизирани буркани и ги запушваме с капаци. Премахваме за охлаждане.
Цветна закуска с боб за зимата
Продуктите:
половин килограм млади бобчета;
1 кг свёклы;
1 кг моркови;
половин килограм лук;
1 кг зрели домати;
250 ml слънчогледово масло;
3-4 супени лъжици л. оцетен оцет 9%;
два чушки от смлян пипер;
40 г сахара;
40 г соли.
Процес на готвене:
Младите бобови зърна се измиват във вода. Ние се готвим да готвим почти до готовност.
В отделна тенджера, готваме цвекло, а не пилинг. След това запълваме корените със студена вода и почистваме кожата. Разтриваме се на ренде. Смесете с оцет и покрийте с капак.
Докато продуктите се варят, ние почистваме моркови, домати и лук. Зеленчуци тънко нарязани, но не и малки. За морковите използваме ренде. Прехвърляме зеленчуците в тиган за гасене и ги изсипваме със слънчогледово олио. Въведете захар, сол и черен пипер. Разбъркайте и къкри докато мекотата на зеленчуците.
Добавете цвекло и боб с оцетен оцет към салатата. Разбъркайте и къкри малко по-малко от 10 минути.
Взимаме лека закуска с боб и ги разстиламе в стъклени стерилизирани буркани. Свързваме обработените капачки с вряща вода и ги слагаме в топла кърпа за охлаждане.
Овощная закуска с фасолью на зиму
Продуктите:
килограм боб;
три килограма домати;
полкило лука репки;
полкило моркови;
една чаша слънчогледово масло;
15 г гранулирана захар;
да опитате сол;
3 елемента л. оцет на маса 9%.
Процес на готвене:
Изсипете боб с хладка вода и оставете за 3-4 часа. Изплакнете и оставете отново за един час. Напълнете с прясна вода и кипете до готовност.
Зеленчуците от списъка на рецептата се почистват и изплакват под потока вода. След това лъка нарязани на тънки квартали на пръстени, моркови три на ренде, и домати са смляни в картофено пюре. Сгънете зеленчуците в тенджера. Добавяме масло, захар и сол. Поставихме умерен огън за гасене. Уверете се, че сте разбъркали, така че дъното не гори.
Когато зеленчуците са готови (за тестване), добавете боб и оцет. Погасяваме още 10 минути и го изваждаме от огъня.
Разпределете лека закуска на стерилни буркани и затворете стерилни капаци. След охлаждане на кутиите, поставете в мазето до зимата.
Снек с боб и зеле за зимата
Продуктите:
половин килограм боб;
половин килограм сладък пипер;
два килограма червени узрели домати;
410 г моркови;
четири лука;
410 грама зеле;
една чаша слънчогледово масло;
4 грама смлян пипер;
да опитате сол;
едно изкуство. л. гранулирана захар;
80 мл оцет на маса 9%.
Процес на готвене:
Започваме с обработката на боб. Изплакнете я и гответе докато сте готови с много вода. Ако водата се изпари преди зърното да е меко, добавете още. Използвайте само гореща вода. Готовите зърна се отделят от бульона.
Зеленчуците за рецептата се почистват от всички излишъци и се измиват с течаща вода. Сега пипер, лук и зеле, нарязани на ленти. Морковите се оставят през рендето и нарязаме домати в пюре.
Слагаме зеленчуци в тенджера и започваме да гасим. Въвеждаме масло. Салим, пипер и подсладете зеленчуковата маса по ваш вкус. Периодично се смесва.
След около половин час добавете боб и оцет към зеленчуците.
След още 10 минути извадете тавата от огъня и незабавно я прехвърлете в стерилизирани кутии. Затворете опаковката с капачки и ги оставете да охладят.
Патладжан с боб за зимата
Продуктите:
320 грама боб;
два килограма патладжани;
килограм зрели домати;
290 г моркови;
310 г сладък пипер;
15 грама чесън;
50-55 грама гранулирана захар;
щепотка молотого кориандра;
една чаша слънчогледово масло;
да опитате солта от грубо смилане.
Процес на готвене:
Започваме с подготовката на всички продукти в списъка. Потопете бобче за няколко часа и гответе докато се приготвят. Останалите зеленчуци се почистват и измиват. Патладжани и чушки, нарязани на кубчета със среден размер. Домати и чесън са смлени.
Зеленчуците се смесват в тенджера за готвене на боб от низ боб. Слагаме умерен огън и готваме с малко кипване. Въвеждаме масло, кориандър, захар и сол според вашите предпочитания. Ако желаете, можем да добавим любимите си подправки или подправки. Непрекъснато разбърквайте.
След 10-13 минути добавете боб, филтриран от бульона. Пригответе я, докато не го направите. Изсипваме в оцета. Вкусът трябва да бъде сладък и кисел, без изразена киселинност.
След 5-6 минути разстилахме салата върху кутиите и я запазихме.
Снек с боб за зимата - съвети и съвети
За да сте сигурни, че снекът ще продължи по-дълго, кутиите трябва предварително да бъдат стерилизирани. Това може да се постигне чрез пара на обикновен чайник, като се изсмуква вряща вода или се изпраща във фурната. Можете просто да подрежете филето от боб до кутиите и да го изпратите на тиган с кърпа, поставена на дъното и половина напълнена с вода. Те се сваряват заедно за половин час.
За да предотвратите превръщането на закуската в бъркотия, не е нужно да я изхвърляте.
По-добре е да си направите лека закуска от бял боб. Той се готви много по-бързо, от това ястие се оказва по-меко.
Ако закуската е приготвена от различни видове боб, тогава трябва да се има предвид, че времето за готвене за всяко боб е различно.