Има ли сълзи на ангел торта или пай? Каква е разликата! Тя се нарича и дял или проститутка. Едно нещо е важно: това е вкусно вкусно и деликатно десерт с оригинални сладки капки на повърхността.

Tart (или торта?) Изглежда да изпусне сълзи, за които той получи такова оригинално име. В навигационните рецепти ще разкрием всички тайни на този прекрасен десерт и ще го накараме да освободи много карамел капчици. За бизнес?

Сълзи на ангел - общи принципи на готвене

Готвенето е необходимо предварително. Десертът трябва да стои на хладно място в продължение на няколко часа, за да сълзи. По-добре е да го направите от вечерта и да издържите до сутринта. Или печете сутринта и издържайте до вечерта.

Какво се състои от:

1. • Пясък. Приготвя се на базата на масло или маргарин, тя е тънка плоска торта със страни, върху която се полагат пълнежи.

2. • Виолетово сирене. Въз основа на пълнежа на извара с яйца, захар, ванилия и грис. Най-добре е да вземете истински, можете да рустик извара, съмнителни продукти със зеленчуков състав може да се побърка в фурната.

3. • Протеиновият слой. Състои се от бичи белтъчини и захар. След изпичане се появяват капчици карамелен цвят. За да подготвите този слой, не можете да правите без миксер.

В много рецепти от поетапни стъпки "Сълзите на един ангел" не уточняват форма за печене, което е много важно. Нуждаете се от истинска сладкарска форма с пръстен. От него десертът е по-лесно да се вземе.

Сълзи на ангел: стъпка по стъпка рецепта за класически извара

Най-популярната версия и класически вкус на тортата са "Сълзите на един ангел" - една стъпка по стъпка рецепта с всички финини и характеристики. За да изработим всичко, измерваме продуктите чрез баланса.

Съставките

• 80 грама масло;

• яйцето;

• 2 ст. л. сахара;

• 150 грама бяло пшенично брашно;

• 1 ч. Л. печене на прах от сашето.

Пълнеж от кашкавал:

• 500 грама извара;

• 10 грама грис;

• 1 пакет ванилин;

• 100 грама захар;

• 3 жълтъка;

• 100 грама заквасена сметана.

За протеиновия слой:

• 3 сурови протеини;

• 3 супени лъжици. л. от гранулирана захар.

подготовка

1. • Извадете маслото от хладилника за няколко часа, преди да го приготвите. Трябва да се омекоти добре, но да не се стопява. Това е много важно, тъй като късата сладкарски изделия не харесва разтопена мазнина.

2. • Добавете захар към маслото, разтрийте го заедно с вилица или голяма лъжица, добавете едно яйце, разбъркайте до хомогенност. Захарта трябва да се разтвори възможно най-много.

3. Измерваме правилното количество брашно, изсипваме бакпулвера върху него, всички заедно се изсипваме в сито и пресяваме.

4. • Добавете брашното към тестото. Разбъркайте, образувайте топката.

5. • Ние вземаме разделената форма. Тъй като тестото е късо, то не може да се смазва. Но ако желаете, можете да направите дъното с парче пергамент, т.е. да го поставите и да закрепите пръстена.

6. • Изправете тестото с пръсти навсякъде във формата, веднага направете малки странични ръбове около 1,5 см.

7. • Поставете песъчинката за 30 минути във фризера.

8. • Подгответе първия пълнеж на извара. Изварата трябва да се търка в сито или да се разбие с миксер. Големи и, по-точно, твърди бучки в него не трябва да бъде.

9. • Добавете жълтъците към извара. Протеините са добре разделени, почистени в хладилника. Те са необходими, за да направят последния слой на мейдж.

10. • След жълтъците сложете захар и заквасена сметана в извара. Разбира се, по-добре е да вземете мастен продукт най-малко 20%. Заспиваме ванилия с манга.

11. • Всички съставки на пълнежа на изварата се разтриват заедно или просто бият, докато захарта се разтвори напълно.

12. • Загрейте фурната до 180 градуса.

13. • Извадете сладкиша от късото тесто от фризера. Изсипете изварата в нея, разстилайте я с лъжица.

14. • Незабавно поставете тортата във фурната, тя вече трябва да се нагрява. Печете при тази температура в продължение на 20-25 минути. Кейкът трябва да се пече и изварата трябва да се хване, да изсъхне отгоре.

15. • Изваждаме температурата във фурната до 140 градуса.

16. • Докато тортата се пече, е необходимо белтъците да се къкат с три супени лъжици захар, докато върховете не са дебели.

17. • Изваждаме пясъчната кейка с първото пълнене, слагаме битите протеини на върха.

18. • Сложете отново "Ангелските сълзи" във фурната. Сега вече печем на 140 градуса и наблюдаваме внимателно.

19. • Веднага след като катеричките леко кафяви на върха, това е около 12-15 минути, трябва да получите пай. Много е важно да не се изсушава протеиновият слой, в противен случай сълзите може да не се появят. Но вие също трябва да го печете, за да може да се подготви.

20. • Извадете запас от фурната и веднага я покрийте с подходящ капак. Важно! Филмът не може да бъде затегнат!

21. • Ако има такава възможност, излязохме на хладно балконче или на килер на улицата. Ако не, след това се охлаждайте при стайна температура, след това го поставете в хладилника в продължение на няколко часа.

22. • Отстранете капака и се възхищавайте на изсъхналите сълзи!

23. • Внимателно разделете страните на тортата от формата. Ние изваждаме пръстена, носеем десерта "Сълзи на един ангел" на плоска чиния.

Сълзите на един ангел: стъпка по стъпка рецепта за десерт с праскови

Много популярна версия на праскова торта. В поетапната рецепта "Сълзи на един ангел" консервираните плодове се използват от консервите, но можете да вземете и пресни праскови, също ще бъдат вкусни.

Съставките

За кратко сладкиши:

• 4 ст. л. сахара;

• 170 грама брашно;

• 75 грама масло;

• 2 жълтъка;

• едно цяло яйце;

• 5 г рыхлителя.

Първо попълване:

• 800 грама извара;

• 150 грама заквасена сметана;

• 1 супена лъжица. л. царевично нишесте;

• 4 жълтъка;

• 180 г сахара;

• 1 ч. Л. лимонова кора;

• 1,5 супени лъжици. л. грис.

За протеинов пълнеж:

• 4 протеина;

• 0,5 супени лъжици. Март прах.

В допълнение, имате нужда от 1 кутия консервирани праскови.

подготовка

1. • Омекчаваме маслото в топлина, прибавяме към него четири супени лъжици захар и грижливо смиламе, за да направим хомогенен крем.

2. Добавете жълтъците и яйцето към маслото, продължете да го смилате докато гладко.

3. • Комбинирайте брашното с репича, добавете към тестото и разбъркайте. Дългото смесване не е необходимо, сладкото тесто не го харесва.

4. • Трябва да включите фурната, да я загреете до 180 градуса.

5. • Прехвърляме късото тесто в матрица, изравняваме слоя, изтъняваме страните. Слагаме в предварително загрята фурна за десет минути.

6. • Комбинирайте настърганото сирене с всички останали съставки на пълнежа. Разделете протеините, докато почистваме в хладилника. Не забравяйте да добавите смачкана лимонова кора, то ще даде на тортата необичаен вкус. Всички добре се триене или камшик.

7. • Отстранете пясъчната основа от фурната. За десет минути успя да се хване малко. Налейте вареният крем върху него.

8. • Отваряме предварително буркан с праскови. Ние ги слагаме в гевгир, за да се отървем от излишния сироп. Ако използвате пресни праскови. Те трябва да бъдат обелени, нарязани наполовина.

9. Разстиламе прасковите върху извара със изпъкнала страна нагоре, ние задълбочаваме по-дълбоко.

10. • Поставете отново тортата във фурната. Готваме още 15 минути.

11. • През това време трябва да камшиче бялото и гранулираната захар.

12. • Извадете тортата. Отваряме фурната, оставяме температурата да падне до 140-150 градуса.

13. • Покрийте слоя извара с праскови с бичи бели.

14. • Поставете го отново във фурната. С пещ на 140-150 градуса за една четвърт час.

15. • Извадете тортата "Сълзи на един ангел" от фурната, поставете капака, първо го охладете, след което го охладете в продължение на няколко часа, за да оформите капчици.

Сълзите на ангел: стъпка по стъпка рецепта за шоколадово-малинов десерт

Много вкусна и известна версия на популярния пай. В поетапната рецепта "Сълзите на един ангел" са показани пресни малини, но можете също да вземете замразен продукт. В този случай плодовете трябва да бъдат размразени, излишната течност е източена.

Съставките

• 180 грама брашно;

• 100 грама масло;

• 600 грама извара;

• 400 грама гранулирана захар;

• 4 протеина;

• 1 цялено яйце;

• 1 ч. л. рыхлителя;

• 5 жълтъка;

• 40 грама какао;

• чаша малини;

• 30 грама тъмен шоколад;

• 4 супени лъжици. л. заквасена сметана.

подготовка

1. • Пригответе тестото за пясъчната основа: смилайте 100 грама омекотено масло и същото количество захар, сложете яйцето и два цели жълтъка. Ние се смиламе, пълваме с брашно с бакпулвер. Разбъркайте бучката и я поставете във фризера в продължение на десет минути.

2. • Подгответе пълненето на извара. Разтриваме сиренето през ситно сито, за да се отървем от всички бучки.

3. Добавете заквасена сметана, измерете 150 грама гранулирана захар, покрийте с какао на прах, поставете три жълтъка. Разбъркайте всичко с миксер или просто разбъркайте добре.

4. • Изваждаме тестото от фризера, изваждаме плоската торта с подвижен щифт.

5. • Преместваме пясъчната основа в разглобяема форма, оправяме я, поставяме малки странични стени.

6. • Изсипете пълнежа от какаото и извара на пясъчната основа. Разстилахме го с лъжица.

7. • Разстилайте изплашени, сушени плодове от малини. Пръстът малко ги задълбочава.

8. • Поставете бъдещите сълзи на ангела във фурната, нагрети до 180 градуса. Ние готвим за 25 минути. В самия край, трябва да намалите температурата във фурната до 150 градуса.

9. • Разбийте белите пет минути с миксер, след което постепенно добавете захар към тях. Продължавайте да биете, докато гранулите се разтворят напълно.

10. • Разтопете шоколада в микровълнова фурна, поставена в катеричките. Разбъркайте.

11. • Извадете пай от фурната, покрийте я със слой шоколадови протеини.

12. • Задайте отново десерта. Подготвяме "Сълзи на един ангел" за около четвърт час, но не добавяме температура.

13. • Извадете формата от фурната, покрийте я, охладете я поне 4 часа на хладно място.

Сълзите на един ангел - полезни съвети и трикове

• Във всяка стъпка по стъпка рецепти на тортата "Сълзи на Ангела" се показва пшенично брашно от по-високи степени. Но основата може да бъде приготвена и от пълнозърнесто брашно, десертът ще бъде по-полезен и малко по-различен.

• Няма ли подходящо покритие за покриване на матрицата? Можете да опитате да вземете и използвате обърната купа или тенджера.

• Протеините не искат да се сгъстяват и изтъняват? Необходимо е да добавите една чаена лъжичка лимонов сок или няколко зърна от киселина.