Слагайте стафиди за ежедневна и празнична трапеза.

Рулетка със стафиди - сладки, вкусни сладкиши, чиято подготовка ще се справи с някоя любовница.

Рол със стафиди - общи принципи на подготовка

Основната съставка в печенето са стафиди. То може да бъде светло и тъмно. Купете свеж, не развален, мек, не пресушен продукт. Стафиди за предпочитане предварително накиснати във вода, след изсушаване.

Тестото за производство на рула със стафиди е подходящо за всеки. Не на последно място в тази област е наличието на време. Можете да се занимавате с тест за дрожди, но ако неочаквано пристигнат неочаквано гости, пясък, бисквити или сладкиши ще дойдат на помощ.

В допълнение, можете да поставите в пълнежа различни продукти: ядки, макове, сушени плодове, извара и др.

Украсете сладкиши по ваш вкус: захар на прах, шоколад или бял, цветна глазура, кокосово бръснене, настърган шоколад, кремове и различни прахове.

Рецепта 1. Завъртете с макови семена, стафиди и ядки от мая тесто

Състав за тестото:

• 600 грама брашно;

• чаша вода;

• 1/3 ч. л. соли;

• 50 грамм сахара;

• 20 ml растително масло;

• 50 грама сладко-кремообразно масло;

• 20 g суха мая;

• яйцето.

Състав за пълнене:

• 100 грама стафиди;

• 200 грамм мака;

• 50 грама ядки;

• 100 грамм сахара;

• яйцето;

• Ванилова захар.

Как да готвя:

1. Смесете маята със захар, разтваряйте тази смес в 100 мл топла вода. Оставете за 10 минути, като оставите всички съставки да се разтварят, масова пяна.

2. В друга голяма купа разклатете яйцето със сол, вода и растително масло. Добавете разтопеното студено масло и сместа от мая.

3. Вкарайте бавно пресятото брашно, като смесвате гладко, еластично тесто.

4. Оставете тестото да се издигне при стайна температура в продължение на един час, накиснете, накиснете нагоре за още 30 минути.

5. Изсипете мак в дълбок съд, изсипете в продължение на 10 минути с вряла вода.

6. Стафиди и изплакнете с кипяща вода в продължение на 10-12 минути.

7. Орехите се смила по всеки удобен начин.

8. Смесете маковите семена със захар и ванилова захар. Добавете ядки и стафиди, удряйте в яйцето, разбъркайте добре.

9. Повдигнете отново тестото, разделете го на две равни части.

10. Всеки отпечатайте правоъгълен слой.

11. Поставете пълнежа върху 3/4 от шева, изравнете.

12. Обърнете тестото с ролки, оставяйки 2-3 см от ръбовете.

13. Смажете ролката с бита на яйчен жълтък с две супени лъжици вода.

14. Поставете продуктите върху маслената тава за печене с шева надолу.

15. Поставете ролката на 30 минути, за да отидете нагоре, след това я изпратете до фурната, нагрята до 180 градуса за 40 минути.

Рецепта 2. Твърда ролка с макови семена

Тесто:

• половин чаша кисело мляко;

• 100 грамм масла;

• една чаша брашно;

• половината от чл. л. гранулирана захар;

• щипка сода и сол.

пълнене:

• 50 грама тъмни стафиди;

• 250 грама извара;

• 1 ч. л. ванилина;

• 1 супена лъжица. л. гранулирана захар;

• яйцето.

Получаване:

Разтопете маслото, но не го заврийте. Охладете.

2. Добавете кефир, сол, сода, захар. Разбъркайте.

3. Изсипете брашното на малки порции, размесете меко, не стегнато тесто. Може би брашното ще се нуждае от малко по-малко или повече, всичко зависи от неговата степен и лепкавост.

4. Извадете тестото в хладилника в продължение на 30 минути, докато междувременно подготвите пълнежа.

5. Извадете стафидите и се накиснете в кипяща вода в продължение на 5 минути. Изцедете водата, изсушете стафидите.

6. Разбъркайте сиренето, захарта, яйцето и ванилинът в хомогенна маса с лека консистенция.

7. Разделете равномерно тестото, извийте два тънки слоя.

8. Поставете върху всеки слой изливане на извара, поръсете със стафиди.

9. Сгънете две не много стегнати ролки.

10. Смажете ролките с жълтък, поръсете с макови семена, ако желаете.

11. Печете 22 минути при температура 185 градуса. Охлажда се директно във формата, след това се отстранява и нарязва на малки парченца.

Рецепта 3. Завъртете със стафиди, ябълки и ядки от сладкарски сладкиши

съставки:

• килограм тесто за тесто;

• 100 грама светлина стафиди;

• 400 грама ябълки;

• 50 грама от всички ядки на вкус;

• 100 грамм сахара;

• 2 супени лъжици. л. коняк или ром;

• 18 грама масло;

• 1 ч. Л. земята канела.

Метод за приготвяне:

1. Накиснете изплакналите и сушени стафиди в коняк или ром в продължение на 10 минути. Натиснете.

2. Обелете и нарязайте ябълката в малки кубчета.

3. Поставете яйцата в купата на миксера и го нарязайте на малки парченца.

4. Разтопете маслото в тигана, сложете ябълките, сушете, разбъркайте, за 5 минути.

5. Добавете приготвените стафиди, ядки, поръсете със захар и канела. Разбъркайте.

6. Оставете пълното охлаждане да се охлади напълно.

7. Разгънете предварително разтопеното тесто.

8. Поставете гладък слой пълнеж, ролки.

9. Нарежете листа за печене с хартия за печене, поставете ролки, печете 20-25 минути на 170 градуса.

10. Преди да сервирате ролки със стафиди може да се поръсва с пудра захар.

Рецепта 4. Завъртете със стафиди от късото сладкарство

Състав за тестото:

• 200 грама масло могат да бъдат заменени с добър маргарин;

• 100 грама растително масло;

• 105 ml вода;

• 2 яйца;

• четири чаши брашно;

• два щипа сол;

• една чаена лъжичка хидратирана сода;

• 2 ст.л. сахара;

• Ванилия на вкус.

Състав за пълнене:

• 300 грама стафиди;

• 150 грама смачкани ядки.

Съставки за прах:

• 1 супена лъжица. л. канела;

• 80 г сахара;

• 1 ч. Л. лимонена киселина.

Процес на готвене:

1. За теста, разтривайте яйцата със захар и ванилин, добавете омекотеното масло, гасете содата, изсипете растително масло и вода. Разбъркайте.

2. Изсипете брашното, омесете мекото, еластично, незалепващо тесто.

3. Разделете готовия сладкиш на 8 равни топки.

4. Завъртете всяка топка с най-тънкия слой от 1,5-2 мм, без да излеете масата или плота с брашно.

5. Разбъркайте всички съставки за праха, изсипете малко количество на всеки слой, като не оставяте да се поръсва на около 8 см от ръбовете.

6. Налейте заземени ядки, после стафиди на прах.

7. Напълнете слоевете с пълнени ролки. Ако внезапно най-тънкото тесто се счупи в момента на сгъване, не се притеснявайте, продължавайте да се обръщате по-нататък, следващият завой ще запълни такива недостатъци.

8. Поставете ролките върху лист за печене, облицован с пергаментна хартия.

9. Печете на 160 градуса за 35-40 минути.

10. Нарежете ролите на части като горещи парчета. Сервирайте, леко охладете.

Рецепта 5. Ролки с бисквитни тестени стафиди

За теста:

• пет яйца;

• Една чаша брашно и захар.

За пълнене:

• 320 мл молока;

• 80 г стафиди (тъмно);

• 30 г маковых зерен;

• 45 г сахара;

• 45 г манки.

За украса:

• захар на прах или шоколадова глазура.

Метод за приготвяне:

1. Разбийте захарта и яйцата със смесител, докато всички захарни зърна напълно се разтварят и масата не стане равномерно бледо жълта.

2. Пресейте на малки порции брашно, без да спирате, за да се намесвате в масата. Тестото трябва да има еднаква консистенция, с малки мехурчета, без едно брашно, яйца бучка или неразтворена захар.

3. Покрийте тавата за печене с хартия за печене, изсипете тестото.

4. Изпечете бисквитата за 10 минути на 180 градуса.

5. Сгънете завършената утайка в гореща форма с ролка направо заедно с хартията, оставете да се охлади напълно.

6. Изсипете половината от млякото в тенджера, затоплете.

7. В другата половина на млякото поставете захар, макови семена, грис, стафиди. Разбъркайте добре.

8. Смесете студено и горещо мляко, варете пълнежа, разбърквайте непрекъснато, докато сте дебели.

9. Внимателно разгънете студената бисквита, отстранете хартията. Смажете тортата с пълнеж, обвийте го отново с ролки.

10. Завършете ролка със стафиди, изсипете глазурата или поръсете с пудра захар.

Рецепта 6. Завъртете със стафиди от мая тесто

Състав за приготвяне на лъжици:

• 60 грама прясна мая;

• 115 мл молока;

• 15 г сахар-го песка;

• 4 малки лъжици брашно.

Състав за печене:

• 1.35 кг брашно;

• 400 мл молока;

• 250 грама сладко-кремообразно масло;

• opara;

• пет яйца;

• 300 грамм сахара;

• 10 грама ванилова захар;

• два щипа сол;

• 300 грама стафиди;

• Едно яйце за смазване на повърхността на ролките.

Метод за приготвяне:

1. Изсипете купа с топло мляко, разредете маята в нея, захарете и две лъжици брашно. Разбъркайте добре дрождите, отстранете за 20 минути нагряване, за да активирате маята.

2. За тестото, изсипете млякото в казанок, изсипете захарта, сложете нарязаното на кубчета масло в кубчета нарязани на кубчета.

3. Разтопете масата на слаб огън, не позволявайте да се вари. Извадете от топлина, охладете до стайна температура.

4. В друга голяма купа пресейте брашното, изсипете ванилийската захар, солта, разбъркайте.

5. Направете брашно в брашното маса, изсипете млякото и сметаната маса и лъжица. Замесете меко леко лепкаво тесто.

6. Покрийте тестото с кърпа, чиста за няколко часа на топло място.

7. Повдигнете тестото и го поставете обратно на мястото му до второто вдигане.

8. Борба, докато пълнене: стафиди измиват и се накисва в продължение на 20 минути в гореща вода, след изтичане на вода, изцедете стафиди.

9. Приближете се до тестото и разделете на три равни части, завъртете всеки правоъгълен слой.

10. Поставете готов стафид на всеки слой, завъртете тестото с ролка.

11. Поставете ролките със шева надолу върху тавата, покрита с пергаментна хартия, оставяйки разстоянието между продуктите 5-6 см.

12. Покрийте ролите с кърпа и им дайте час, за да ги изкарате нагоре.

13. Печете, предварително смазани с яйчен жълтък, в продължение на 50 минути в загрята фурна до 160 градуса.

Рулетка със стафиди - полезни съвети

Сладък сладкиш служи по-хладен, така че вкусът му става по-интензивен и интересен. Рулетка със стафиди е идеална за чай, кафе, мляко, какао, коктейли и дори с целувки. Бон апетит.

Share:
Comments