Сладки палачинки - доказани рецепти. как да готвя кисело

Сладки палачинки - общи принципи на готвене

Ако чуете фразата "кисели палачинки", имате различни неразбираеми асоциации, тогава не сте запознати с древната славянска рецепта.

В действителност, кисели палачинки на вкус може да бъде сладък и ароматен, но те се приготвят от ферментирали млечни продукти. Не бързай да излее киселото мляко, може да се окаже страхотно палачинки!

Сухи палачинки може да бъде десерт, ако добавите захар, ванилия или канела към тестото. Но не забравяйте, че много захар в тестото ще направи палачинките по-строги.

Ако не слагате захар в тестото за кисели палачинки, можете да използвате крайния продукт като черупка за вкусни и задоволителни пълнежи.

Сладки палачинки - подготовка на храна и ястия

Странно е, че "разглезеното" кисело мляко е идеално за пържене на палачинки. Този факт е познат на славянските господари от много векове, време е да го изпробвате за вас.

Подготвя ли се продуктите за приготвяне на палачинки? Всъщност, да. Това е от спазването на тези прости правила, които зависят от това как кисели палачинки лесно се пекат и не се изгарят.

Преди всичко, не забравяйте, че продуктите за палачинки преди смесването трябва да са с една температура, за предпочитане стайна температура, и ако използвате вода или мляко в рецептата, те трябва да бъдат леко затоплени.

Втората важна точка. Има смисъл да се разбърква отделно жълтъците. Това ще направи палачинките още по-ефирни и меки.

Също така, не забравяйте да пресее брашното. Това трябва да се направи не толкова, че да се премахнат боклука, тъй като да се направи на брашното наситен с кислород.

Как да победим тестото за кисело палачинки? Можете да използвате миксер, но най-добре е да използвате електрически миксер или смесител. Палачинките се получават само от добре смесено тесто, без буци брашно.

Не забравяйте незабавно да измиете короните след като сте приготвили тестото, в противен случай ще трябва да отделите много енергия.

За да смесите тестото, ще ви е необходим дълбок контейнер, вторият капацитет - за протеини, тиган (за предпочитане чугун или незалепващо покритие), мивка или миксер, шпатула за обръщане на палачинките.

Различни кисели палачинки:

Рецепта 1: Сладки палачинки

Тази рецепта е забележителна със своята простота. В допълнение към киселото мляко за палачинки, той използва минерална вода, за да направи крайния продукт по-мек. Използвайте канела или ванилия, ако искате да изпържете сладките палачинки.

Необходими съставки:

• Кисело мляко 1 стъкло
• Пречистена вода 1 стъкло
• Брашно 2 чаши
• Яйце 2 броя
• Захар 2 супени лъжици
• сол
• Печене на прах ¾ чаена лъжичка
• Слънчогледово олио (за тесто и за смазване на тиган)

Метод за приготвяне:

1. Първото нещо, което трябва да направите, е да отделите протеините от жълтъците. Добавяйки малко количество сол към протеините, ги избършете с миксер, докато се образува буйна пяна. Колкото по-гъста е пяната, толкова по-въздух ще бъдат палачинките.
2. В отделна купа трябва да победите захарта, жълтъците с миксер, добавете малко топла вода към яйцето.
3. Добавете към сместа киселото мляко, бакпулвера, внимателно изсипете брашното. В получената хомогенна смес изсипете белтъците, добавете няколко супени лъжици масло. Разбърква се с лъжица.
4. Смажете загрятата тиган с масло и налейте малко тесто, за да направите палачинката тънка или по-голяма, ако искате да получите палачинки дебели и буйни.

Рецепта 2: Сладки палачинки на брашно от елда

Ако вземете повече брашно от елда, тогава според тази рецепта киселинните палачинки ще се окажат кафяво, а ако е пшенично, то ще бъде по-светло. С какво да служим такива палачинки? Ако добавите захар и ванилия, ще получите сладък десерт, пресни или осолени палачинки могат да се сервират с всякакви месни пълнежи. Най-вкусните са получените кисело палачинки на брашно от елда с пълнене на черен дроб или черен дроб.

Необходими съставки:

• Брашно 1 стъкло
• Елда брашно 1 стъкло
• Яйце 2 броя
• Мляко кисело 3 чаши
• Сода 1 чаена лъжичка
• Прах за печене 1,5 чаена лъжичка
• захар
• сол
• Слънчогледово масло

Метод за приготвяне:

1. В дълбока купа, разчупете яйцата, изсипете киселото мляко, солта, захарта, содата и започнете да разбърквате, разбърквате или миксер с ниска скорост.
2. Постепенно добавете към тестото пшеница и елда брашно, печене на прах.
3. Нека тестото продължи около пет минути, след това добавете няколко лъжици растително масло в тестото и го разбъркайте с лъжица.
4. Печете палачинките в загрята тиган за 40 секунди от всяка страна при огън със средна температура.

Рецепта 3: Сладки палачинки с канела

Вкусни ароматни кисели палачинки, които получавате, като добавите канела към рецептата. Сервирайте тези палачинки най-добре с конфитюр от ябълки или захаросани ябълки. Освен това, преди пържене на палачинки, можете да добавите към палачинката смес захаросани плодове или нарязани ябълки.

Необходими съставки:

• Брашно 1,5 чаши
• Яйце 2 броя
• Мляко кисело 2 чаши
• Сода 1/2 чаена лъжичка
• Лимонена киселина 1/3 чаена лъжичка
• сол
• захар
• Растително масло

Метод за приготвяне:

1. В дълбоко ястие, разбийте яйцата, добавете сода, захар, лимонена киселина, сол, разбърквайте всичко.
2. Разбъркване, добавете към сместа половината от кисело мляко, изсипете брашното в тънка струйка.
3. Добавете останалото мляко, канела, разбъркайте отново, излейте няколко супени лъжици слънчогледово олио.
4. Печете палачинки за една минута от всяка страна на средна температура.

Рецепта 4: Сладки палачинки за пълнене на месо

Можете да изпържете тези палачинки, за да направите вкусна закуска на празничната трапеза. Използвайте като запълване можете да пържени гъби, месо или пиле мляно месо, ориз с нарязано яйце. Можете да добавите малко нарязан копър в тестото.

Необходими съставки:

• Кефир с ниско съдържание на мазнини 2 чаши
• Яйце 1 парче
• Брашно 2 чаши
• Сода -1/2 чаена лъжичка
• Ябълков оцет 1 супена лъжица
• захар
• сол
• Слънчогледово масло

Метод за приготвяне:

1. В ястията, където ще приготвите тесто за кисело палачинки, победете яйцата, добавете захар, сол.
2. Добавете половината от кефира към съдовете, изсипете брашното грижливо и побъркайте с миксер при ниска скорост. Налейте втората част на кефир и сода, която е гасена с оцет, добавете растителното масло, разбъркайте.
3. Печете палачинки за една минута, без да забравяте да смазвате скоростта с масло.

Рецепта 5: Сладки царевични палачинки

Много вкусни палачинки, които можете да готвите на кисело мляко и царевично брашно.

Необходими съставки:

• Мляко кисело 1 чаша
• Яйце 2 броя
• Пшенично брашно 1 стъкло
• Бондюел глава 1 чаша
• Водата за палачинки белени 1 стъкло
• Прах за печене за 1/2 чаена лъжичка
• сол
• захар
• ванилия
• Растително масло

Метод за приготвяне:

1. Разбийте яйцата със сухи съставки. Добавете към тях кисело мляко, налейте малко пшенично брашно, което непрекъснато се разбърква.
2. Загрейте малко минерална вода и я напълнете с царевично брашно в продължение на 5 минути, за да се надуе.
3. Добавете царевичната смес в тестото, след това разбъркайте добре, за да получите еднаква консистенция.

Преди пържене палачинки, нека тестото стръмен за най-малко един час, а след това добавете растително масло там.

Печена кисела царевична палачинки един по един - един и половина минути на средна топлина.

Палачинки кисело - тайни и полезни съвети от най - добрите готвачи

• Ако "прекалявате" с брашно, то вместо палачинки ще получите палачинки.

• Ако искате да готвите кисела палачинка буйна, след това използвайте гореща сода. В тънки сода палачинки не е необходимо да добавите.

• Как правилно да превърнете киселите палачинки в процеса на пържене? Използвайте тънки дървени или силиконови шпатули. Завъртете палачинката е необходимо, когато спре да блести с мокър цвят и се появяват дупки на повърхността.

• Шансовете са страхотни, че първата палачинка ще се придържа към тигана или ще изгори. Не се притеснявайте и не хвърлете процеса, не забравяйте, че първата палачинка като правило не работи за никого.

• Сладките палачинки ще бъдат много вкусни, ако добавите настъргано сирене към тях по време на процеса на пържене. Веднага след като превъртите палачинката в тиган от другата страна и я поръсете с настъргано сирене, покрийте с капак в продължение на половин минута.

• Добавете в тестото захаросани плодове и стафиди, кисели палачинки ще бъдат получени с интересен вкус.