Бялата пулпа от пилешки гърди и пита за пържоли.
Е, как да се съпротивляваме на нежно, меко парче?
Можете също така да го мариновате, като добавите сок и ароматен марината.
Повечето от тези ястия при пържене panirovka, а тук полета на въображението е неограничен.
В курса отидете и класически галета и брашно, натопете нарязани парчета в lezon или claret.
Е, как ви харесва възможността за хранене на сусамово семе? Месото на други видове ще се окаже доста грубо, а пилешко месо е прав!
Пиле филе пържоли - общи принципи на готвене
• Пилешките филета се пързалят в тиган, печени във фурната на тава за печене или в фолио. Също така леко пържено пиле може да се изхвърли.
• За котлети вземете плътта на гърдите. Той е добре измит и нарязан на парчета. Ако други видове месо за побой се отрязват изключително през влакната, тогава гърдите могат да бъдат нарязани както насам, така и навсякъде.
• След това плътта е добре победена. За да направите това, имате нужда от кулинарен чук и дъска за рязане. След това месото се приготвя според рецептата.
• Бялото пилешко месо след готвенето е леко суха. Следователно, обикновено се пържи в тесто или орех. Поради това парчетата са покрити със пържена кора, а целият сок, който се отделя по време на нагряването, се съхранява вътре. При печене във фурната това се постига чрез поръсване на парчета на сирене.
• Пилешките филета се поднасят с гарнитура или се приготвят с него. Пилето е хармонично комбинирано с картофи, гъби, зеленчуци и макаронени изделия.
Пържено пилешко филе в сусам
съставки:
• 450 грама гърди;
• три чаени лъжички соев (лек) сос;
• едно яйце;
• една чаена лъжичка лек течен мед;
• лимонов сок (прясно изцеден) - 1,3 чаени. лъжици;
• 120 грама пшенично брашно;
• две големи лъжици сусамово семе.
Метод за приготвяне:
1. Бавно разклатете яйцето. Добавете соев сос, мед, лимонов сок и отново, всичко е насипно.
2. Изплакнете месото с много вода и го изсушете напълно. Нарежете пиле на малки порции, пресичайки влакната. Опитайте се да държи ножа на ножа под лек ъгъл спрямо равнината на масата.
3. Поставете пилето на дъската за рязане. Покрийте с пакет и леко избийте пулпа с качулка за готвене. Пипер с черен пипер, внимателно го триене в пулпата. Не добавяйте сол или малко.
4. Поставете парчетата в купа, като изливате всеки слой с марината. Оставете го за половин час.
5. Разделете вареното брашно на две. Смесете наполовина със сусамови семена.
6. Поставете месото от маринатата върху кърпата. Нарежете парчетата в брашно, след това налейте в марината. След това отново се търкаля в брашно, но вече се смесва със сусам.
7. Потопете пържолите в горещото и рафинирано масло и ги запържете от всяка страна до светъл розов цвят.
Пържено пилешко филе "Povolzhskie", с чесън
съставки:
• Пилешко филе, прясно - 1 кг;
• 72% майонез — 100 мл;
• три яйца;
• чесън - 4 белени денички;
• две супени лъжици брашно;
• нишесте, суха маса. лъжица.
Метод за приготвяне:
1. Пиле, нарязано на парчета с дебелина около сантиметра. Малко издърпайте чука през филма и се сервирайте с черен пипер и сол.
2. Свържете яйцата с майонеза, брашно, нишесте и разбъркайте добре с вилица. Добавете пресования чесън и разбъркайте отново. Тя няма да бъде много течна, напълно хомогенна маса.
3. Потопете парченца парчета в майонеза смес и поставете в купа. Покрийте контейнера и го извадете за 7-8 часа на хладно място.
4. Изсипете месото в добре затоплена растителна мазнина. Всяка страна отнема 3 минути.
Пилешко филе пиле, пържено в сметана
съставки:
• 600 гр. охлаждённого филе;
• половин чаша мляко;
• Печене на брашно, бяло - 2 маси. лодки;
• две разтопено сирене;
• трохи за хляб;
• две яйца, пресни.
Метод за приготвяне:
1. Изплакнете пилето с хладка вода. Леко изсъхне с кърпа и поставете във фризера.
2. Когато пулпата е леко замразена, нарязана на порции за пържоли и бит. За да сте сигурни, че влакната не се придържат към чука и не се разкъсват, покрийте парчетата с пакет. Можете да използвате хранителен филм.
3. Свържете млякото към разтопеното сирене с фин ренде. За сиренето се търка по-добре, тя също може да бъде леко замразена.
4. Добавете яйца, брашно и по Ваша преценка. Добре се разбивайте с миксер или миксер, придавайки на тестото хомогенна консистенция.
5. Повтаряйте всяко парче от всички страни няколко пъти в галета. След това потопете в варено кремообразно кнедли и отново навийте на галета.
6. Изсипете месото от двете страни в затоплено слънчогледово олио, докато леко се задраска.
"Суримир с ядки" - пържоли от пилешко филе в орех
съставки:
• килограм гърда;
• половин литър светлина, необработена бира;
• арахис — 200 гр.;
• пресни яйца - 2 бр.;
• супена лъжица майонеза;
• трохи за хляб (бели);
• За пържене, постно масло, замразено.
Метод за приготвяне:
1. Изплакнете птиците добре. Отрежете остатъците от пилешка мазнина от целулозата и разделете всяко филе на две, навсякъде.
2. Нарежете всяка половина на влакна на парчета, дебели около сантиметър. Бийте с чук и изсипете бира. Оставете да стои 40 минути.
3. Разбърквайте, комбинирайте майонеза с бити яйца, сезон и сезон с подправки.
4. В отделна купа комбинирайте земята фъстъци с галета.
5. Извадете пилето от бирата марината и внимателно изсушете всяко парче.
6. След това потапяйте бити месо в яйца, накиснати с майонеза. Завийте от двете страни в смес от ядки и изпържете до червената кора в растителна мазнина.
Печени пилешки филе чипс с отделна гарнитура за гъби
съставки:
• половината гърда - 300 грама;
• 30 грама маргарин;
• 70 гр. полутвёрдого сыра.
За гарнитура:
• 60 грама брашно, бяло;
• кремаво естествено масло - 30 г;
• супена лъжица светла соя, без добавки, сос;
• сладък черен пипер - едно парче;
• средна крушка;
• 100 гр. свеж весенок (може да бъде шампанско);
• половин чаша пилешки бульон или вода;
• една чаена лъжичка фино смляна мащерка.
Метод за приготвяне:
1. Голяма нарязана лук, парче гъби и сладки пиперки - филийки.
2. В разтопеното масло загрявайте лука до състояние на прозрачност. Добавете гъбите и изпържете, докато влагата се изпари почти напълно. Отчетете черен пипер и гответе, докато омекне.
3. Поставете брашното и го разбъркайте със зеленчуците. Влезте в соевия сос, разреден с вода (бульон), и охладете с минимално нагряване още 10 минути. Няколко минути преди завършването на пипер, добавете мащерка и добавете, като вземете проба.
4. Нарежете пулпа по дължината на влакната на две парчета. Потопете всеки един през филма с чук.
5. Разтрийте парчетата месо със смес от сол и черен пипер и ги запържете от двете страни за 2 минути. върху маргарина. Трансфер на месото в лист за печене и поръсете с големи трохи за сирене. Печете, докато не се разтопи напълно.
6. Поръсете с нарязани билки и сервирайте с гарнитура от гъби.
Много необичайни пържоли за пилешко филе
съставки:
• 700 гр. пилешко охладено гърда;
• пушена пъстърва - 300 гр.;
• 350 гр. шпината.
Метод за приготвяне:
1. Раздробявайте внимателно листата на спанака и оставете в студена вода в продължение на 20 минути. Изплакнете отново и поставете кърпа, за да изсъхне.
2. Нарежете филето с тънък, остър нож нож в две до три парчета влакна. Парчета пилешко филе, сезон с прясно смлян черен пипер. Не бийте, изпържете в кипящия рафинирано масло. Печете за кратко време, на висока температура, постигайки златна кора.
3. Нарежете пъстървата с най-фини резени и обвийте парчета печено месо в тях.
4. Поставете парче спанак на квадратно парче фолио. На нея лежеше парче пиле, обвито в пъстърва, и плътно оправи ръбовете на фолиото. По същия начин, пригответе останалите парчета месо.
5. Прехвърлете увитите парчета в тава за печене и печете за една четвърт час, на 220 градуса.
"Чешки пържоли" от пилешко филе
съставки:
• цели пилета, за предпочитане неохладени, филета;
• половин чаша 22% крем;
• зелен джинджифил - 1 гр;
• малка щипка къри;
• три головки лука;
• стакан (250 мл) тёмного, некрепкого пива;
• 2 ст. ложки постного рафинированного масла;
• 30 ml соя, без добавки, сос (тъмно);
• Три стръка пресен магданоз.
Метод за приготвяне:
1. Изплакнете пилето изцяло под водата. Попийте с кърпа и нарязани наполовина във влакната. Леко победи.
2. В соев сос поставете джинджифил, черен пипер, къри и сол. Марината внимателно се разбърква и нарязва всяко парче пиле.
3. В тиган загрявате всички мазнини. Потопете котлетчетата в нея и запържете, като се преобърнете след 2 минути от другата страна.
4. Добавете тънки кремови пръстени и оставете да къкри за 3 минути. Периодично разбърквайте лука.
5. Изсипете бирата в тигана и гответе на слаб огън под капака.
6. След 20 минути погасяване въведете крема. Добавете нарязания магданоз и гответе за още 5 минути.
"Hearty пържоли" на пилешко филе с гъби във фурната
съставки:
• полукилограммовое филе;
• шампанско (прясно) - 150 г;
• два средно сочни домати;
• лук — 1 головка;
• майонез 72% — 100 гр.;
• малка част от пресен джинджифил;
• 150 гр. "Kostromsky" или подобно на нея сирене;
• половинка среднего лимона.
Метод за приготвяне:
1. Подредете пилешките филета на две. Отбийте, опитайте пипер, добавете и овлажнете с лимонов сок. Поставете съдовете с нарязано месо за половин час на хладно място.
2. Изплакнете гъбите с вода, варийте, докато се готвят и се охладят, прехвърляйки се в гевгир. Нарежете шампанско на малки плочи. Тънки полубяла лук, домати - пръстени. Сирене и джинджифил отделно, нарязани на голяма трохичка.
3. На печене лист, намазани с растителни мазнини, разпространение на пилешко месо. Между парчетата се оставя малко разстояние, най-малко 1 см.
4. За всяко парче поставете малко джинджифил, лук и 3-4 пръстена от домати. След това поставете няколко супени лъжици шампанско и мазнина с майонеза. Поръсете със сирене и печете във фурната.
5. Кук половин час на 200 градуса.
Котлети от пилешко филе - съвети за готвене и съвети
• Охладените филета са най-добрият избор за пържоли. Ястията от него се оказват по-сочни.
• Нарежете гърдите през влакната, опитайте се да държите ножа под лек наклон. След това размерът на парчетата ще бъде по-голям.
• Ако имате нужда от месо, нарязано на по-фини резени, леко го замразявайте във фризера.
• Пиле внимателно, леко удряйте месото. В противен случай влакната му ще се разрушат и ястието ще бъде сухо.
• За да предотвратите прилепването на месото към чука, поставете лист от целофан или хранителен филм върху него, докато го удряте.
• Пълнени или задушени в марината от соев сос с пиле сол с повишено внимание. Сокът е достатъчно солен и ястието може лесно да бъде пресолено.
• Преди да натопите пържолите в тестото, изсушете парчетата с кърпа. Тестото няма да се "приплъзне" и равномерно покрива цялото парче. Можете също така да ги въртите в брашно.
• Преди да се хранят в бира, не забравяйте да потапяте парчетата в разхлабено яйце. Хлябът ще покрие равномерно парчетата месо и няма да се "загуби" в буците.
• Наистина ли искате да изненадате ястието си? Нарежете твърдото, остри сирене с "клинове" с дължина 2 сантиметра. Изсипете ги с готови котлети и ги изпратете в пещта за няколко минути. Като опция можете да направите това с сладък пипер, пушен бекон. Подходящ и чесън.
