Шурпа от свинско месо - задоволителен и богат първи курс

Най-сърдечното ястие за обяд, което е оценено с вкус и богатство - това е shurpa! Разбира се, всички отдавна знаят, че това вкусно ориенталско горещо е най-добре получено от овнешко, но много от тях са възпирани от специфичния аромат на този тип месо. Но това няма значение, защото агнето лесно се заменя със свинско и след това първото не е по-малко вкусно! Визитната картичка на тази супа е голяма нарязани продукти в нея.

Узбекистан шурпа се сервира на сватби, лекува се от настинки и дори се лекува за махмурлук! През зимата и есента на годината те готвят печена шурпа, когато първо пърженото месо със зеленчуци се изсипва и се изсипва с вряла вода. Но през пролетта и през горещите дни е за предпочитане да се варят шурпа без добавяне на излишни мазнини.

Каквото и да беше, но такава богата източна супа стана популярна в целия свят и е малко вероятно да има човек, който никога не е опитвал. Наистина ли сте вие? Така че нека да поправим този кулинарен инцидент по-рано - да подготвим богата вкусна shurpa, от която се нуждаете:

- 400 грама месо на кости (агнешко, свинско, говеждо и др.);

- 3 картофелины;

- 1 моркова;

- 1 лук;

- 2 домата;

2-3 скилидки чесън;

- 1 ч.л. соли;

- 2 щипа черен смлян пипер;

- 0,5 ч. Л. гранулирана захар;

- зеленчуци от магданоз или кориандър;

- 2 лавровых листа;

- 40-50 ml растително масло;

- 1,5 кипяща вода.

Не забравяйте да изберете месото по костите - цялата сочност на супата е, че тя трябва много дълго да угасне на чинията и поради това целият костен мозък се отцежда от костта. Като цяло, шурпа се готви в котела, но поради липсата на такива ястия в къщата, можете просто да използвате тиган с незалепващо покритие.

Изплакнете месото във вода и отсечете всички сини вени от него, тъй като те могат да се свиват и усукват самите месо при пържене. След това го нарязайте на големи парчета.

Растителното масло се налива в тенджера и се загрява. Поставете парчетата месо нарязани на парчета и ги запържете, докато се образува червеникаво-златиста кора върху средна температура за 15-20 минути.

По това време отлепете зеленчуците от кората, отсечете местата за замърсяване и ги изплакнете във вода.

Най-напред с месото е необходимо да се отделят лука и морковите - нарязани лук на половин пръстени, а морковите на големи парчета и добавете към тигана.

Промийте около 5-7 минути, докато не издърпате.

Налейте сол и подправки на вкус, ако има такива.

Изсипете вряла вода и оставете супата да заври. Намалете топлината до средата и готвяйте първите около 1,5-2 часа, като излива вряла вода, докато се вари. Не забравяйте да отстраните образуваната пяна през първите 15-20 минути.

Веднага след като месото стане меко, добавете нарязаните домати в шурпа. Тези, които не харесват домати в супата с кожа, ще трябва първо да ги изгори и да премахне кожата. За да премахнете киселинността на тези зеленчуци, веднага след домати, залейте захарта в супата.

След това изсипете нарязаните картофи в тенджера и гответе за около 15 минути.

Последният етап е смилането на измити зеленчуци и чесън. Зъбите му могат просто да бъдат нарязани на големи парчета и могат също така да бъдат притискани директно в кипене на супа.

След добавяне на зеленчуци и чесън, пържете нагоре първо върху печката за около 1-2 минути и изключете огъня.

Уверете се, че покривате шурпа с капак и го оставете да стърже известно време, след това се изсипва в дълбоко-обслужващи чинии, които сервират на масата.

Шурпа е толкова апетитен и ароматен, че вашите хора определено ще поискат добавки! Бон апетит!

Въпреки богатството на съставките, shurpa не е толкова скъпа ястие:

- 400 грама месо на кост - 90 рубли;

- 3 картофа - 10 рубли;

- 1 морков - 3 рубли;

- 1 лук - 3 рубли;

- 2 домата - 7 рубли;

- подправки, билки и чесън - 10 рубли;

- 40-50 ml растително масло - 3 рубли.

Общо: 4 порции сурова супа ще ви струва 126 рубли., а 1 порция - в 31.5 рубли, И си струва, защото след сервиране на shurpa вече ще сте толкова пълни, че няма втора чинийка, от която няма да се нуждаете!

Share:
Comments